探究酵母菌细胞呼吸的方式qu

1、细胞呼吸是否需要细胞呼吸是否需要 氧？生物在有氧和氧？生物在有氧和 无氧条件下都能进无氧条件下都能进 行细胞呼吸吗？行细胞呼吸吗？ 探究：酵母菌细胞呼吸的方式探究：酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌：单细胞真菌酵母菌：单细胞真菌 营养方式：异养营养方式：异养 事例事例1：发面时加入酵母菌，是因为酵母菌会产生发面时加入酵母菌，是因为酵母菌会产生 CO2， ，二氧化碳受热膨胀，于是就导致面团有一个个小 二氧化碳受热膨胀，于是就导致面团有一个个小 孔，使馒头松软，增加口感。孔，使馒头松软，增加口感。 事例事例2：酵母菌在发酵罐里能使糖类发酵产酵母菌在发酵罐里能使糖类发酵产 生生酒精酒精。 酵母菌是在什么情

2、况下产生酵母菌是在什么情况下产生CO2和和酒精酒精的？是在的？是在有有 氧条件氧条件还是在还是在无氧条件无氧条件下？亦或是两种条件下都可下？亦或是两种条件下都可 以产生？以产生？ 酵母菌是在酵母菌是在有氧条件有氧条件还是在还是在无氧条件无氧条件下进行细下进行细 胞呼吸的？胞呼吸的？ 1 酵母菌酵母菌在有氧条件有氧条件和和无氧条件无氧条件都都能产生CO2和酒精。和酒精。 2 酵母菌酵母菌在有氧条件有氧条件产生产生CO2，无氧条件，无氧条件下产生下产生酒精。酒精。 3 酵母菌酵母菌在有氧条件有氧条件产生产生CO2，无氧条件，无氧条件下产生下产生酒精酒精 和和CO2 。 4 酵母菌酵母菌在有氧条件有

3、氧条件产生产生CO2和酒精，无氧条件和酒精，无氧条件下产下产 生生酒精酒精 。 有氧条件装置图有氧条件装置图无氧条件装置图无氧条件装置图 A组：有氧条件组：有氧条件B组：无氧条件组：无氧条件 A组：有氧条件组：有氧条件B组：无氧条件组：无氧条件 A 组 B组 A组：有氧条件组：有氧条件B组：无氧条件组：无氧条件 2、酵母菌有氧条件和无氧条件都会产生、酵母菌有氧条件和无氧条件都会产生CO2。 。 结果：结果： 3、酵母菌只在无氧条件下产生、酵母菌只在无氧条件下产生酒精酒精。 结论：结论： 1、酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。、酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。 有氧呼吸有氧呼吸

4、 (物质变化物质变化) 无氧呼吸无氧呼吸 (物质变化物质变化) 葡萄糖葡萄糖O2 大量大量CO2 葡萄糖葡萄糖 少量少量CO2+酒精酒精 酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌细胞呼吸的方式 酶酶 酶酶 对比实验对比实验 小组讨论：小组讨论： 实验有哪些不足？实验有哪些不足？ 很早人们认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡很早人们认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡 萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥 这种错误观点？这种错误观点？ 葡萄糖 水溶液 葡萄糖 水溶液 进一步思考进一步思考 有同学会说，在有氧条件的实验组中，不能证明酵有同学会说

5、，在有氧条件的实验组中，不能证明酵 母菌的有氧呼吸吸收了氧气。你能在本实验的基础上，母菌的有氧呼吸吸收了氧气。你能在本实验的基础上， 进一步证明：酵母菌的有氧呼吸需要消耗氧气吗？进一步证明：酵母菌的有氧呼吸需要消耗氧气吗？ 可移动的红可移动的红 色液滴色液滴 为什么为什么 刚开始我们观刚开始我们观 察到红色液滴察到红色液滴 不移动？不移动？ 家庭制泡菜或生产酸奶，利用的是乳酸菌的无氧呼家庭制泡菜或生产酸奶，利用的是乳酸菌的无氧呼 吸。这个过程有没有产生酒精和二氧化碳？吸。这个过程有没有产生酒精和二氧化碳？ 乳酸菌 培养液 酵母菌：单细胞真菌酵母菌：单细胞真菌 营养方式：异养营养方式：异养 事例事例2：酵母菌在发酵罐里能使糖类发酵产酵母菌在发酵罐里能使糖类发酵产 生生酒精酒精。 小组讨论：小组讨论： 实验有哪些不足？实验有哪些不足？ 有同学会说，在有氧条件的实验组中，不能证明酵有同学会说，在有氧条件的实验组中，不能证明酵 母菌的有氧呼吸吸收了氧气。你能在本实验的基础上，母菌的有氧呼吸吸收了氧气。你能在本实验的基础上， 进一步证明：酵母菌的有氧呼吸需要