食疗中药学学期论文

1、粤菜中的食疗中药学文化体现通过本学期对食疗中药学的学习，我学习了中医原理及食疗的有 关知识，深入了解到了中医食疗文化，同时也激发了我自己对药膳食 疗的更大兴趣。中医食疗文化的博大精深是经过数千年来我们的老祖 宗们深入了解和发掘出来的，并将其充分运用到日常生活以此提高整 体的生活质量。在学习食疗中药学的过程中，我越来越深信，中医文化之所以博 大精深，不仅仅在于其医学理论的深刻， 更在于用药的思维。对比西 医，中医的精妙之处在于运用普通食材来预防和治疗疾病，达到治病保健的目的，且其副作用几乎为零，功效值得信任。在这方面，我相 信西医的治疗方法是望尘莫及的。中医的食疗文化主要体现在日常生活中， 尤其

2、是烹饪饮食中体现 得最为突出。正所谓“是药三分毒”，用食物中的营养物质来代替药 物的药性来防治疾病，美味，健康，可算是颇为微妙！就以中国八大 菜系中的粤菜为例吧！粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染， 是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。 粤菜的烹饪思想，在我认为，最重要的一点体现在于：时令性强。随 季节时令的不同而变化，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。这一点与中医食 疗养生的基本思想是一致的：要注重遵循四时变化来调节饮食。比如: 夏天吃苦瓜、冬瓜来消暑降火。只有遵循大自然的时节变化，调节饮 食规律，从而达到养生目的，否则只知道大吃大喝，口味过重，忽视 饮食调养，就算吃的补药

3、再多，毕竟不合时宜，到头来也有可能饮鸩止渴粤菜还有一个特点：注重原料的鲜活与原料本味的体现。 因为原 料的鲜活和原料本味得以保留，所以食物中的营养成分得到最大限度 地保留，从而使得菜肴美味之余又富有营养，能为人体所消化吸收， 补足人体所需的营养。因此粤菜也被广泛地认为是最为养生保健的菜 系。粤菜中的经典菜肴一一白切鸡就是这一特点的最大体现，既清新美味，又能保留鸡肉中丰富的优质蛋白质。在此不得不提到粤菜的烹饪方法，在粤菜的烹调方法中以蒸、炯、 煲、炖最为普遍，且多数菜肴的烹饪方法都以单一烹饪技法贯穿整个 烹饪过程，风味注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求 美。而且现今科技不断迅速发展，

4、研究发现食物经过的加工技法和佐 料添加越少，营养保留得越多。由此也可以看出，粤菜的营养价值以 及其在食疗文化中的体现是合理的。比如白切鸡、麒麟鲈鱼等等。 中国文化博大精深，其中的食疗中药学文化亦让人耐人寻味， 奇妙无 穷。对于我来说，我更倾向于学习食疗中药学，巧妙地使用食物来尽 可能地达到防治疾病的效果，便是我学习食疗中药学最大的目的。那是心与心的交汇,是相视的莞尔一笑，是一杯饮了半盏的酒，沉香在喉，甜润在心。我无所谓成功不成功，但我在乎我自己的成长；我无法掌握别人，但我可以掌握自己。我唯一能把握的，是我会一直尽力走下去，不为了别人，为了给自己一个交代。这个世界上有太多的事情是我们无法掌握的，

5、你不知道谁明天会离开，你不知道意外和你等的人谁先到来。最可怕的是因为怕失去而放弃拥有的权利。我们都会遇到很多人，会告别很多人，会继续往前走，也许还会爱上那么几个人，弄丢那么几个人。关键在于，谁愿意为你停下脚步？对于生命中每一个这样的人，一千一万个感激。有一些人、一些事是不需要理由的:比如天空的颜色;比如连你自己都不知道为什么会喜欢上的那个人;比如昨天擦肩而过的人变成了你今天的知己。梦想这东西，最美妙的在于你可以制造它，重温它。看一本书，听一首歌，去一个地方，梦想就能重新发芽，那个在你体内扎根的与生俱来的梦想。我们唯一能把握的事情是，成为最好的自己，我们可以不成功，但是我们不能不成长，没有什么比背叛自己更可怕。你唯一能把握的，是变成最好的自己。也许你最后也没能牵到那个人的手，但是你付出了就不会有遗憾;也许最后你也只是默默无闻，但你曾经为了将来努力地奋斗了一把;也许你最后也没能环游世界