人教版九年级化学第十二单元课题 1人类重要的营养物质学案设计(无答案)

1、人教版九年级化学第十二单元课题 1 人类重要的营养物质学案设计（无答案）课题 1人类重要的营养物质【生活引入】：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭是我们获取营养物质的重要途 径。食物的成分中通常含有六大营养素： 、 、 、 、 。【提问】你喜爱的食物有哪些，主要含什么营养素？一、 蛋白质【阅读并思考】1、 用一句话谈一谈蛋白质对人体的重要性。1、 人体、动物和哪些部位中存在蛋白质？ ；富含蛋白的食物有： 、 、 。3、蛋白质是由多种构成的复杂化合物，相对分子质量比较庞大，从万到万 。处于生长发育期间的青少年需要量更大。4、食物中的蛋白质在人体中如何消化吸收的？食物中的蛋白质在人体中的

2、功能？氧化放出热量 供给人体正常食 物 中的 蛋 白质水胃肠道氨基酸进入血液通过肠壁吸收重新组成生理活动需要尿素、水、二氧化碳人体所需维持生长发育 各种蛋白质和组织更新5、人体自身含有的蛋白质有：血红蛋白和酶等，它们各有什么功能呢？ 血红蛋白：酶：它是一类重要的 ，是生物剂 ，能催化生物体内反应，一种酶只能催化或反应，而且一般在条件下进行。6、人体自身蛋白质常常会遭受外来侵袭。如吸烟，紫外线照射，高温，重金属盐煤气中毒的原理是；甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其 ，因此甲醛对人体健康有危害。 有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做危害是其中霉变食物中含 ，它十分耐热，蒸煮难以破坏

3、，能诱发肝癌。二、 糖类1 / 56 10 56 12 612 22 11人教版九年级化学第十二单元课题 1 人类重要的营养物质学案设计（无答案）1、糖类是由 c、h、o 三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，约%的能量来自糖类。葡萄糖的热值为 16kj/g淀 粉：(c h o )n ，它存在于植物的种子或块茎中，相对分子质量从 葡萄糖 ： c h o蔗糖 ： c h o纤维素也属于糖类。2、 食物主要来源？3、 人体是如何消化吸收淀粉食物的？万到万。淀粉唾液淀粉酶胰淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡 萄糖人体吸收人体吸收4、糖类的主要功能是什么？ 。写出葡萄糖（ c h

4、 o ）在体内被氧化的化学方程式6 12 6三、油脂和 合称为油脂，它在人体内的主要功能是 。 油脂的热值约 39kj/g食物来源有：。四、维生素维生素有 20 多种，在体内多数不能合成，需要从食物中摄取，它在人体内需要量很小，但它们的主要作用是。主要存在 和 中，若体内缺乏 ，会引起 夜盲症，缺乏 会引起坏血病。友情提醒：均衡膳食，不能偏食。【链接中考】2016 年“5.20”中国学生营养日的主题是：“全面、均衡、适量培养健康的饮食 行为”。 下列各组食物中所含主营养素的类别判断错误的是 （ ）选项食物所含主营养素2 / 5人教版九年级化学第十二单元课题 1 人类重要的营养物质学案设计（无答

5、案）abcd水果、蔬菜 米饭、馒头 花生米、豆油 纯牛奶、鸡蛋无机盐糖类油脂蛋白质2、食品安全关系人民健康，下列食品属于安全食品的是 （ ）a.添加瘦肉精饲养的猪肉 b. 把霉变大米淘净后继续食用c. 用甲醛溶液浸泡海产品 d.加碳酸氢钠焙制的糕点3、具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是（ ）a、 用硫酸铜溶液浸泡粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富b、 利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性c、 人体所需要的热量约 70%来自糖类，其来源主要是淀粉提供的d、 尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草.4、 为维持生命和健康，在日常生活中，我们

6、应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。(1)食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、 、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。 (2)下列物质中含糖类比较丰富的是 。a鸡蛋 b黄瓜 c花生油 d大米5、化学与生活息息相关，请你用化学知识回答以下生活中的问题。（1） 碘酒是家庭常备药，碘酒中的溶剂是 （写化学式）。（2） 炎热的夏季自行车车胎容易爆裂, 从分子角度分析原因是 。 （3）铝制品抗腐蚀性能很好，原理是 （用化学方程式表示）。 （4）现有黄瓜豆腐馒头鸡蛋，其中富含蛋白质的是 （填序号）。 6、科学的饮食可以保证我们的健康。（1） 日常生活中注意多食用蔬菜、水果、以补充各种维生素。因缺乏维生

7、素 c 而引起的疾病是 （填序号，下同） 。 a. 坏血病 b. 龋齿 c.夜盲症（2） 钙元素与人体健康密不可分。下列有关钙元素的叙述中，错误的是 。a人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中 b老个人缺钙会现骨质疏松，容易发生骨折c. 成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙 d幼儿及青少年却钙会得佝偻病和发育不良 （3）制作虾饺的主料有猪肉，虾仁、竹笋、面等，其中提供能量的营养素有糖类、 、蛋白质。7、维生素 c 又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏， 主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。(1) 缺乏维生素 c 患 ；(2) 下列物质中能与

8、维生素 c 反应的是 ；a.食盐 b.纯碱 c.硫酸钾 d.苛性钠 （3）烹调富含维生素的食物时，应注意不要在碱性条件下，维生素 c 易被空气氧化，烧煮时最好加一点 ；有些食物如黄瓜等可以 。课题 2化学元素和人体健康1、用元素符号填空。(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素 。3 / 54人教版九年级化学第十二单元课题 1 人类重要的营养物质学案设计（无答案）(2) 是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血 。(3) 能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 。(4) 缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒 。(5) 是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大 。2、1989 年

9、世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制 的是（ ）制铝合金 制电线 制炊具 明矾净水 明矾与苏打制食品膨松剂用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片 易拉罐 包装糖果和小食品a. b. c. d. 3、以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是( )a健康人体内胃液的 ph 范围是 7.357.45 b钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素 c烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐 d人体缺少维生素 c 会引起夜盲症4、下列说法中不正确的是 （ ）a蔬菜、水果中富含维生素 b大米中富含油脂，不含淀粉c儿童患佝偻病是因为体内缺乏钙元素 d食用加碘食盐可预防甲状腺肿

10、大5、化学与生活息息相关，我们要正确认识和使用化学给我们带来的丰富的物质。（1）人们常用铁锅炒菜，是因为人体血液中需要铁元素，人体缺乏它就会患_病； （2）近期在我国某一地区查获“毒豆芽”，经检测，该豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星。其中尿素属于农业中广泛使用的_（选填“氮肥”、“磷肥”、“钾肥”或“复合肥”）， 而亚硝酸钠、恩诺沙星则对人体有害；（3）馒头为我们生活中的一种食品。但不法商贩为了美观和降低成本，一是添加了柠檬黄（pbcro ） 使馒头着色而美观，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均会对人体造成危害。上述 中蔗糖属于人体所需六大营养素中的_；柠檬黄中 pb 的化合价为+2

11、价，则 cr 的化合价为_价。6、化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人 类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。每 100 g 含有 糖类油脂蛋白质 维生素 c 钙镁钠锌营养成分7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg 表中没有涉及的营养素是燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_；人体必需的微量元素是_ _。7、某种钙盐包装标签上的部分文字如下.请仔细阅读后回答以下问题：配料表：氯化钠、食用碳酸钙、碘酸钾净含量：500g成份表：氯化钠88%钙(以 ca 计)(0.5-1.3)%碘(以 i 计)（2050）mg/kg4 / 5人教版九年级化学第十二单元课题 1 人类重要的营养物质学案设计（无答案）(1)