餐厅寒假实践报告

1、餐厅寒假实践报告餐厅寒假实践报告范文这是我上大学以来的第 x 个寒假，一年到头，忙于学业， 在外奔波，理所当然要回家和父母亲人团聚，餐厅寒假实践 报告范文。不过身为当代大学生，总不该“日出三竿而起， 日落西山而息”地无所作为。况且也是大二学生，应该出去 锻炼一下了。回到家后，我与父母商量，准备找一份工作。 我家不远就是肥牛大世界，放假的第二天就去应聘了。我先从传菜干起的，在我的印象中，传菜不外乎是把菜 交到服务员手里就啥事没有了，但实际上我想错啦，酒店里 的传菜员工作很多，当点完名后，就要把前一天的酒瓶都收 起来放到洗刷间等人来卖掉，不能小看这活，当你面对成山 的瓶子时就有感触啦。然后去给大厅

2、打热水以供客人喝，两 个人抬八十多斤的水桶， 起初还不习惯， 胳膊酸得抬不起来， 慢慢适应了才缓过劲来。接下来就是最脏的活了打扫厕 所。由于下水道管子细，又难找人疏通。就只有我们拿塞子 哼哧哼哧的干啦，好几次都想呕了，真不容易啊！当这些活 干完，我已是气喘吁吁了，这时候心理开始不平衡来，心想 来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养 长大成人，可现在只能干这些零活，怎么着在学校里也是个 学生会干部，多少也有点社会能力，不免有点失落。我们正式站位时差不多是中午十一点和晚上五点钟。这 一站就是四五个小时不能歇着，师傅先教我认了台号和房间， 当客人陆陆续续进来时，正式传菜才开始。我眼睛都

3、跟不上 刨肉机的速度，我必须集中精力接好每一盘肉和菜，接肉时 还要懂规矩，就是每接盘肉都要大喊菜名，喊菜员告知你地 点，你必须回一声才能去传，刚开始我羞于出口，总是惜字 如金，总是挨批，后来随着环境的熟悉，拘束感没了，自然 也就没事啦。传菜可有学问，它不仅练体力，还练反应能力 和菜名， 几十种菜名几天就认清了， 但体力是有点吃不消了， 晚上回到家时累得一句话也不想说，睡觉时腿抽筋很厉害， 开始那会真想打退堂鼓了。累只是一方面，真正的考验是如何服务好客人，在打工 期间里， 服务员有的休班回家过年， 留下来继续工作的不多， 我们传菜员就客串了一回服务员，负责备小菜，出锅，酒水 服务，实习报告餐厅寒

4、假实践报告范文 。不干不知道其 中不易啊！作为 80 年代后的我们，平时在家象个小皇帝， 享受着年轻所应有的优越，让我们一下子放下这一切去服务 别人真是不习惯，客人有时是很苛刻的，对服务要求很高， 我初来乍到，就惹了不少祸。大年初一，我在收拾台面时， 不小心将汤桶弄翻， 结果弄了旁边的客人一身， 客人很生气， 找到了老板，并喝叱我，当时我吓坏了，不知如何是好，这 件事整整斡旋了两个小时才解决了，老板出于同情，并未罚 我工资，但经过此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得 了，心情也很差，从初一到初三这几天里，我始终是战战兢 兢，也不知是怎么过来的，精神始终不振。好不容易修了一 天班调整，我也主动

5、找我同事虚心地向他们请教和学习，传 菜部的领班跟我说： “我知道你是大学生大常有志向，想做 大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起 来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的， 不积小流无以成江海；不积跬步无以致辞 千里。”他为我指 出了工作中的很多错误和缺点，还对我说，我看一个人怎么 样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否认 真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己，凡事要 坚强，拿得起放得下。你跟我们的一些同事不一样，你是受 过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实， 不断地提升自己， 年轻人不要怕吃苦， 年累人就行能挑大梁， 年轻人的时候

6、不吃苦，难道到老了再吃苦吗？” 确实，听 了我的领班对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了 更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力 方向。从那天开始，我重新树立了目标，重新找回了信心，在 这几天里，我从没犯任何差错，始终默念一条原则， “客人 永远没有错，我们永远有不足” 。终于我的努力有了回报， 我第一次听到了客人对我的夸奖， 那一刻， 我别提多兴奋了， 从小到大，我听到无数夸奖，却没有此句这么让我如此的感 动，如此的感慨，如此的回味，真的！我也认真学习其他工 作，慢慢琢磨，总结，后来我成了多面手，除了传菜员，还 能胜任洗刷工，喊菜员，吧台结算员等多种角色。我的老板在走之前

7、也给了我一些指点，他说： “一个人 在他的学生时代最重要的是学习知识， 增长见识， 锻炼能力， 尤其在大学学习时候，选用寒假期间参于社会实践 活动是 一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多 少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读 书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方 设法地想多学点本领，放假的时候，经常往全国各地跑，不 为别的，就为了增长见识” 。这个假期，我过得是如此的充 实，如此有意义。 它是一笔财富。一分付出，一分收获， 有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中 学不到的知识，它让我开阔视野，了解社会，深入生活，无 限回味。更何况参

8、加社会实践 活动的过程、阅历本身就是 一笔宝贵的财富。餐厅寒假实践报告范文 一摘要 作为大二学生，我向往着一个多姿多彩的大学生活，也 体会到在大学培养自身能力的重要性，所以决定在第二个假 期里进行一次实习来给自己一个提高能力和增长经验的机 会。所以决定在威海环翠区检查局边的一个中型餐厅哇喔韩 式烧烤实习一个月时间，这是通过亲戚介绍的是一家做韩式 烧烤的老板是韩国人。我做服务生的工作，主要做一些上菜 撤桌打扫之类的工作。这一次实践，不仅是锻炼了我的动手 能力同时也可以提升下我的韩语。二实践内容1、准备：每天上午 8 点上班，在点完名之后，开始了 一天忙碌的工作。每天得工作有经理安排，扫地、拖地、

9、洗 地毯，各司其职。待这些事情做完之后，所有前厅人员和厨 房人员统一用员工餐。用餐之后，开一个短暂的正式工作前 的一个简短的会议，也是由经理安排工作，划分每个人负责 的区域，待 11 点，就各就各位。2 午餐： 在 11 点以后， 我在自己负责的区域等着接待客 人，由于刚去所以我不负责点菜，当客人上桌时在点完菜以 后我负责去拿要上的小菜大麦茶酱料和生菜等，然后一样一 样的给客人摆上桌，都做完以后就在附近等着客人的在叫或 者是在为下一桌客人服务，这样重复的工作两三个小时以后 中午段的工作就结束了。3 晚餐：在中午忙完以后，就开始休息了可以休息到 4 点半但也需要根据中午的客流量安排下午休息。在休

10、息结束 以后还是重复中午段的工作，给客人上菜帮客人烤肉换烤盘4 值班：在下午休息时间里需要安排值班人员，我们值班是轮流制的，所有服务员没人一天5 下班：下班是晚上 10 点半因为威海晚上人很少所以各个商店饭店关门也比较早，在下班之前要把自己的工作做完 以后才可以下班，我负责拖地。这样一天的工作就算是结束 了。三实践感想 在这一个月的实践时间里，我的感触很深： 1、吃一顿好的并不容易：以前在家和在学校的时候， 可以说是想吃什么就吃什么，差的不吃，全挑好的。没事的 时候，约着朋友在外面吃一些小吃、韩餐、西餐之类的。每 次一顿饭，一个人就是好几十乃至一百多。那时吃着一点都 不觉得心痛，而且有时候觉得

11、还不过瘾。但通过这次近一个 月的实践，使我真正明白，想要吃一顿好的，需要用多少汗 水来换得。父母对我们并不苛刻，可以说是想要什么就能得 到什么，不管多少钱，我们仅仅所追求的是自己开心而已。 一件衣服一二百，一双鞋三四百，一条裤子二三百。买的时 候从不手软，也不去想，需要用父母的多少汗水才能凝结成 这一件件好看的衣服，靓丽的鞋子。父母不会在意孩子花自 己多少钱，但我们是即将出来工作的人了，到那时，我们是 否也能花几百块钱为父母买一件衣服，买一双鞋呢？有时候，我们像要买一件物不等值的东西，父母觉得没 必要，往往会劝说我们。我们做出的回应就是生气、埋怨父 母。我们可曾想过，当以后我们为人父母的时候，

12、我们是否 为孩子选的一件物不等值的东西去买单？对于现在的我们 来说，节约是根本，该花的一定要花，能解决的，也不要随 意打开钱包。2、素质和修养：读书的多少，决定了一个人的素质和 修养。这是从古至今延续下来的可以说是定律吧。一个人素 质的高低，决定了他在社会中为人处事的方式。那些低素质 的、没教养的，在社会和企业中，往往是被人看不起的，他 们不懂得怎样去尊重他人，自然也得不到别人的尊重。中国 的素质教育已不知提了有多久，但真正落实的，却是凤毛麟 角。现在的很多年轻一代，往往是目中无人，目无尊长，从 口中蹦出的东西， 简直不能用 “话“字来平衡了。 在企业中， 这种低素质没教养的人，对周围的员工也

13、会产生一定的影响， 影响周围员工的工作情绪。这种人往往以我为中心，而且还 有就是属于那种“文化不多，屁话多”的那种，给周围的人 在心里上会带来一定的影响，弄不好，会遭群起而攻之。出门在外，你的素质的高低和教养决定了大家对你的看 法和对你家人的看法。 如果有一个人说， 这个人太没教养了， 这不仅仅是说那个人而已，而是他的家人也一并在其中。素 质和教养决定了你的公众形象，也决定了别人对你家里人的 看法。重视培养自身的素质，提高自身的修养。那么自身素质 的提高在这次的实践中也有体现，我想在经历过一些事以后人的素质会有所提高的，这是我在这次实践中对这一点的感3 当然在这次实践中我也不忘借此机会来提升我的韩语， 这家哇喔韩式烧烤是韩国的一对兄弟开，饭店主要由弟弟负 责而哥哥负责其它事业，我和这家饭店的老板在来工作之前 就已经认识了在加上我比较喜欢烹饪，所以我会在工作之余 经常和老板聊聊天，聊聊饭店的事情 聊聊关于烹饪的东西 什么的，老板是一直用韩语的虽然有些我还是没听懂但是通 过这一段时间的交流我的韩语确实有