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1、樱桃核能吃吗樱桃的营养知识又到了樱桃大量上市的季节，不过，据说吃樱桃时不能吞下樱桃 核，会中毒，这是真的吗？樱桃核能不能吃？樱桃的营养知识由 来为 大家介绍！建议，不要吃樱桃核，因为樱桃核中含氰甙，水解会产生氢氰酸， 氢氰酸到一定量会使人中毒。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错 乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏 跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼 吸系统衰竭致死。一是因为樱桃核仁里的“氰苷”，可转化成有毒物的含量非常低， 可忽略不计；二是因为樱桃核很小，不易嚼碎，也很难消化，即使误 吞，也会随粪便排出，大可不必担心。专家说，很多蔷薇科植物的

2、果核里都有“氰苷”，如桃、杏、李 子等，樱桃核小，含量更低。“氰苷”本身不会让人中毒，要接触胃 酸，才会转化成氢氰酸，该物质也要达到一定量，才会引起急性中毒。每克樱桃核仁中的“氰苷”，折算为氢氰酸后大约只有几十微克， 而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右（1毫克等于1000微克）。假设每克樱桃核仁能“产生” 50微克氢氰酸， 一名体重60公斤的成人吃下4.8斤樱桃核仁，才会出现中毒症状。误吞樱桃核其实不用太多担心，觉得，吃樱桃时值得注意的是：樱桃核卡喉，尤其小孩子吃樱桃，樱桃核小，小孩没意识就吞下去了， 这是比较容易发生而且很危险的事，所以家长给小孩吃樱桃时，最好先把核去掉。

3、樱桃的营养价值樱桃铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59 毫克，居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。 胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多45倍。此外，樱桃中还含有维 生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100g含水分83g,蛋白质1.4g,脂肪0.3g,糖8g,碳水化合物 14.4g,热量66千卡,粗纤维0.4g,灰分0.5g,钙18mg,磷18mg,铁 5.9mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.04mg,核黄素0.08mg,尼可酸 0.4mg,抗坏血酸 900mg，钾 258mg,钠 0.7mg,镁 10.6mg。吃樱桃的好处1、补血养颜樱桃促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成 人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代 谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程 等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可 防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。2、养颜驻容樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素 C等均 比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部 皮肤红润嫩白，去皱消斑。3、美白祛斑樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生

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