影响中药材质量的因素

1、影响中药材质量的因素straitpharmaceuticaljournalvol17no.32005才一方面能更有效地利用管理过程中产生的资料,如进行处方分析,药品经济分析和药物利用研究等工作;另一方面,他们也完全有能力开发出适合本单位工作和管理需要的综合性的咨询软件,使网络系统的管理更上一层楼.3.2药剂科建设和发展要靠信息导向,计算机在处影响中药材质量的因素黄坚航(福建省药材公司福州350003)理,存储,检索,交流信息资料方面具有极大的优越性.风格化管理为各部门之间信息的快速综合分析提供了契机,要正确认识计算机网络化对医院管理科学化和现代化的重要性,加强计算机和信息科技知识的学习,重视开

2、发利用,实现药剂科信息化管理,提高医院药剂科管理水平.摘要:本文就影响中药材质量的因素,从原植物,自然环境,播种季节,采收,生产年限,初加22.,贮藏保管,重金属和农药残留,以及人为一诸多方面予以论述,探讨提高中药材质量的途径.关键词:影响;中药材;质量;因素中国分类号:r282.5文献标识码:b文章编号:10063765(2003)03一o18904我国中医药学历史悠久,源远流长,是一个伟大的宝库,是我国人民几千年同疾病作斗争所积累的宝贵财富,对中华民族繁衍昌盛起着巨大的作用.中药材品种众多,包括动物,植物,矿物和部份的人工合成品,数量已达数千种.我国幅员辽阔,自然地理状况十分复杂,水土,气

3、候,日照等生态环境各地差别较大,甚至南北迥异,中药材的质量除了受自然条件的影响以外,还受到种植,采收,加工,贮藏等因素的影响,下面就影响中药材质量的因素从十个方面予以论述.1中药材原植物的混乱我国中药材植物资源十分丰富,中药大辞典上收载的植物就有4773种.,由于历代本草的记载,地方用药名称和使用习惯的不同等原因,以致产生了相当数量的中药材原植物品种混乱.加上某些中药材缺乏时使用”代用品”,使混乱更加严重.如以“党参”之名入药者在全国计有党参属20种7变种l亚种,金钱豹属1种l亚种.而以”麦冬”之名入药者在全国竟有沿阶草属和山麦冬属植物26种(变种)作者简介:黄坚航,男.(1964.9一).职

4、称:副主任中药师.联系电话059187829515之多.有的地方同时出产几种原植物.因而收购iilf他可能造成同一药材中品种混杂的现象.上海医_人学药学院施大文等淫羊藿类专题研究组.在药ljli1查时发现淫羊藿的同名异物现象很普遍.来源复;.往往在一批商品中混杂多种不同来源的生药llj5(在研究,生产,应用中药材时.必须首先鉴定fl物来源.2人工栽培品种的种质退化随着对中药材需要量的日益增加,也随着药用植物自然生存环境的破坏和过量采挖,一些药用植物野生资源日益枯竭,人工栽培品种逐渐增多,发展药用植物人工栽培是今后药材生产的必由之路.据不完全统计,我国人工栽培的中药材近百种,由于栽培技术还比较落

5、后.2o多年来我们对药用植物种质资源的保存研究不力,致使有的栽培品种消失了,如黄花颠茄.觅桥地黄等.我国药用植物优良品种选育,繁殖,推广工作做得太少.长期栽种如不注意选优,原来的优良品种就会混杂退化.如山东省牟平县引种栽培颠茄多年,种子退化,严重影响产量;又如我国广西特产罗汉果的混杂退化严重,传统的优良品种长滩果和拉江果在生产中的比重大幅度下降,据调查,优良品种的产量仅占总产量的25,而长滩?189?llj不5;/6,特别是纯正的长滩果的雄株和冬瓜呆0冲已张难找到,这些濒危品种如果不注意保护,纯复壮,繁育发展,将有绝种的危险.为此,重视生肤.选择优良品种,有利于”道地药材”生产在质上的保证.3

6、自然环境影响中药材生长发育的环境因素很多,主要有光照,温度,水分,空气和土壤等.各种中药材生产都有一定的地域性,如:闽北建瓯所产的泽泻比闽南同安,龙海等地生产的泽泻质量要好.也比四j1l泽泻以及湖北,广东等地引种的泽泻,jil芎质量要好.四川产川芎比福建福清,仙游等引种的气味要香.福建生产的川1芎个大轻泡香味差.家种药材选择栽培环境尤为重要.如种茯苓选场一定要向阳的东,南坡且要排水良好,沙质土壤.如果种在西北坡则结苓率低.且个小质差.同一山头的肉桂长在东南坡的比长西北坡的油份足.海拔高度对中药材的品质也产生影响.当归在甘肃岷县一带,栽培在海拔2000m2400m地区,产量与质量最好,海拔太低气

7、温高,产量降低.当归主根变小,须根增多,气味不浓.品质,;在海拔太高处产量也降低.很多根类药材受土壤楚型和质地的影响,一般适宜种植在肥沃疏松的沙r:壤上.如在黑麻土上生长的当归比在黄土,红土生长的当归气味浓.大黄以沙质土壤为好,粘土不埸栽种,但过于疏松的土壤种植后根分叉多.品质不好.其它生态条件,对药材品质也很重要,如广藿香蛔喜阴,成株则可在全光照下生长,其茎粗壮,叶jlj,产量和含油率都比荫蔽下的为高.薄荷也是在m光克足时叶片肥厚,质量高,而雨水多时植株徒长.叶片薄,下部容易落叶.必须正确认识中药材栽培与环境辩证的统一关系,利用和创造中药材生长发育有利的条件,才能获得高产优质的中药材.4播种

8、,种植季节家种药材若不按当地气候情况适时播种或种植,既影响产量,也会影响质量.如泽泻在建瓯是在白露播种,而福州因气温高要推退一个节气播种.若也在白露播种,则会出现抽苔,产出商品多双花.福建茯苓下窑也要比湖北,安徽早,但以芒种至大暑为宜,一是此时气温已适合;二是可以避开雨季,走引快,一般产出茯苓个大洁白.所以必须根据各地的具?】90?海峡药学2005年第17卷第3期体情况,困时,困地制宜,才能生产出优质高效的中药材.5中药材的采收中药材的采收是否合理,是直接影响中药材产量和质量重要因素,也是中药材生产中的关键技术之一.为了获得优质,高效的中药材,应当根据中药材的生产发育状况和探索药效成分变化规律

9、.参照不同地区和不同气候特点等具体情况.来合理安排采收,当药用部位的成熟与植物生理上的成熟不一致时,应以药用标准来作为适收标志.如酸橙果实以黄熟为生理成熟;而药用却以幼果(枳实)和绿熟果实(枳壳)为成熟.又如辛夷,款冬花均以花蕾入药.其开花的花虽达生理成熟反而不能入药.中药材有效成分含量与产量在植株生长发育期间都有显着高峰期,两个高峰期一致的.如金银花的含蕾期有效成分绿原酸最多,产量也高.有的两个高峰期却不一致,如知母根茎含芒果甙以4月最高.为1.26,而1o月含量仅0.899/5,但产量又以10月以后为最高.所以必须综合平衡,全面考虑中药材合理采收的时间,方式和方法”.6中药材生长年限是指播

10、种(或栽培)到采收所经历的年数.种植时间的长短对药材的质量有一定影响.如产在浙江余姚的麦冬,据了解是与棉花套种.比四jil绵阳麦冬多种1年,所以浙麦冬块根长大饱满,规格有”寸冬”之说,绵阳麦冬较瘦小.表面纵皱纹较粗.山东莱阳沙参,过去亦有春沙参与秋沙参之分,即在地里多生长一个冬季的产品,条长,质重,体坚实,可加工刮皮沙参供出口.西洋参美国货多为3年或4年生.加拿大货多为4年或5年生,年限长的货.除根条粗大饱满外,有效成份(总皂甙)的含量相对也高,所以国际市场加拿大产的西洋参比美国产的西洋参卖价高出51o.国产人参一般5年收获.过去有68年货,如16支边条红参质量最佳,目前已少见.野山人参就是因

11、为生长年限长,少则405o年.多则上百年,所以质量远胜家种园参.7中药材的初加工中药材产地初加工,是关系到中药材质量好坏的关键,中药材加工的目的是提高药效,并利于包装,贮藏和运输.加工不当不但会引起药材变色,变straitpharmaceutica1journa1vo117no.32005质,霉烂而影响药物的疗效;有的还会造成巨大的经济损失,甚至危害人民身体健康.7.1干燥过程要经过”发汗”即干燥过程中把药材堆集起来,盖上湿麻袋,称为”发汗”,如厚朴,杜仲,肉桂,茯苓,续断,玄参,地黄等.但”发汗”的目的各异.厚朴”发汗”是使得厚朴酚不散发;茯苓”发汗”是使内部水分能散发出来,达到内心洁白,否

12、则,内心变红成为”赤苓”;继断”发汗”是使内心发绿;玄参,地黄发汗是使内心变黑.7.2干燥时要经过烤房烤干,不宜晒干如肉桂剥皮后夹好竹片进烤房低温慢烤,如采用晒干,则挥发油散失,质量降低.烤干时温度的控制是非常重要的,温度掌握在60以下为宜.烤干过程要经过”回潮”再烤,反复进行多次.如泽泻出土后头次烤时温度不宜过高,高了会使表层淀粉糊化,内心的水份散发不出来,成品出现棉花心或带酒味.且呈黄色或浅红色,闽南泽泻由于加工技术不过关,成品内心就显粉红色,与建瓯老产区的质量有明显差别.7.3干燥前要经过蒸,煮,烫目的是驱除药材组织中的空气和水份,破坏氧化酶,阻止氧化,避免药材变色;如加工生晒参,若用晒

13、干,就要先”杀参”,即用沸水将参牙苞烫死,而后晒干才不致抽苔跑浆,但成品表面呈黄色,表层淀粉糊化,现在已不采用此法.蒸红参,大小条要分开,合蒸者.小支过火会出现炸皮,烂皮,大支火候不够,成品带白心,均为不合格的产品.煮百合也是一样,应将外皮,中间片,蕊片分类盛装,以便按片的老嫩程度分开煮片,若混在一起,蕊片先熟,外中片后熟,熟的程度不一,就会出现生片.影响品质.黄芩切制,就不能用水处理.遇冷水就要变绿,这是由于黄芩中所含的酶在一定温度和湿度下,可酶解黄芩中的黄芩甙和汉黄苓甙,”蒸”和“煮”就可破坏酶,使其活性消失,有利于黄芩甙的保存.7.4水处理药材加工中水处理是一项很重要的内容.加工用水应以

14、清洁河水,井水,自来水为好,使用浑浊或含盐碱量高的水,会使药材受到污染,失去应有的色泽.如清洗半夏,麦冬等应在清洁流水中进行,干燥后色白,品质好.而加工紫河车应取无带病菌人体胎盘,经多次清水漂洗除净瘀血,再用沸水略煮收缩挤出水份,用文火烤干,这是传统的加工方法.近年来采用双氧水冲洗瘀血,加工成品.个大体泡,形似油炸品,从形态看与传统加工的紫河车有差别,其药效是否改变有待临床研究.有的未经漂洗带瘀血的胎盘即行干燥成黑褐色块状质劣.不可供药用.干燥的药材在切制前,必须进行适当的水处理.中药材所含有效成分,水处理的得当与否,决定丁药材质量的高低,一味追求经济效益,只求切制方便.不按操作规程办事,不是

15、根据季节,温度,药材种类及质地情况分门别类地采用淋,洗,泡,润等方法.这样会影响药材质量,降低药效.如对槟榔的水处理.因它所含有效成分槟榔碱为水溶性生物碱,易溶于水,应采取少泡多润的方法,尽量缩短在水中的浸泡时间,以免影响疗效.8中药材的贮藏保管由于中药材种类多,性质不同,成分复杂,贮藏的技术性强.必须把传统的经验与科学养护结合起来,才能达到贮藏的目的.贮藏的目的是保证药材品质,避免变质,虫蛀,鼠食.药材在贮藏期间受到许多因素的影响,这些因素有内在的和外在的,内在因素主要指药材所含的化学成分,外在因素主要是空气,温度,湿度,日光,微生物,昆虫等.引起药材变质.外在因素所起的作用是很大的.例如,

16、含生物碱的药材长时间与空气,日光接触,部分生物碱会发生氧化,分解而变质,故应避光贮藏;又如.含油脂类的药材贮藏不当,经常与空气中的氧和水分接触.并在日光和高温的影响下.就会发生酸败.产生臭气和难以下咽的怪味,如杏仁,桃仁,苏子等,所以,贮藏期间要注意改善外界条件,才能消除或延缓药材变质.9重金属和农药残留病虫害防治艰难性是众所周知的.中药材农药残留量严重超标是造成中药材质量低劣,抽检不合格率居高不下的主要原因.由于部分有机合成的杀虫剂,杀螨剂,杀菌剂.具有高残留性.如滴滴涕,六六六等施用土壤中几十年都不降解,因此.中药材生产质量管理规范(试行)(gap)规定,施用农药应采用最小有效剂量并选用高

17、效,低毒,低残留农药.禁止使用剧毒,高毒,高残留以及具有致癌,致畸,致突变的农药,以降低农药残留和重金属污染.保护生态环境.只有严格按照gap规定生产中药材,才能?191?海峡药学2005年第17卷第3期确保中药材的质量.10人为掺假以上影响中药材质量的因素都是客观的,或者说都不是有意识的,也许是由于专业知识的缺乏,或者是技术不精,操作不当造成的.就目前中药材质量方面存在的问题来看,还有一种现象是人为的掺假,或者说是有意识的弄虚作假,受经济利益的驱使,违反基本的道德标准,掺假掺杂,使药材受到污染,影响品质,危害人民身体健康.如炮山甲人盐水或矾水中淬,以增加重量.地鳖虫烫死前饱餐一顿,药材断面全

18、是白色饲料.又如为了使生晒参外表颜色洁白,有人采用洗衣粉洗刷,这样使药材受到严重的污染.掺假的例子很多,如在冬虫夏草中插铁线,在冬虫夏草子座粘蛋清拌水泥的混合物,在蕲蛇和乌梢蛇背棱中插铁线或蛇肉挖去填充面粉,在天麻中插铁条,羚羊角灌铅,猴枣中掺铁粉,天然牛黄中掺人工牛黄,天然熊胆中掺猪,牛,羊胆汁,麝香中掺黄土等多种杂质.浅谈构建和谐的护患关系黄玉兰(福建省第二人民医院福州350001)综上所述,影响中药材质量的因素是多方面的.中药材的质量与品种,栽培,产地,采收,加工和贮藏等都有很大关系,对各个环节加强技术管理和监督检查,是提高中药材质量的有效途径.同时还必须强凋在生产环节优选良种,适时播时

19、,及时采收,合理加工,因时,因地制宜.只有提高生产人员的质量意识,提高执法人员的业务水平和素质,加大执法力度,严把质量关,才能把中药材质量提高到一个较高的水平,更好地服务于人民的健康事业.参考文献1江苏新医学院.中药大辞黄(缩印本上册)m.上海:上海科学技术出版社,l986.i.2徐国钧,等.常用中药材品种整理和质量研究(南方协作组第一册)m.福州:福建科学技术出版社.1994.5.60.768.3中国医学科学院药用植物资源开发研究所.中国药用植物栽培学m.北京:中国农业出版社.1991.79,l62.2l7,2l8.4冉懋雄,等.现代中药材栽培养殖与加工手册.北京:中国中医药出版社,1999,221.