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文档简介

1、附件1黄梅县中小学（幼儿园）食堂食品留样原始记录表学校（幼儿园）：留样时间餐次食品名称留样量（克）留样人样品处理时间处理人签字年月日时年月日时备注：1、每个样品数量必须100克以上；2、保留时间要求必须冷藏48小时以上；3、留样和样品处理记录完整且必须有食品安全管 理员监督；4、留样菜不得再继续食用。审核人签字:附件2黄梅县中小学（幼儿园）食堂餐饮具消毒记录表学校（幼儿园）：日期/时间（年、月、日时）消毒品种消毒过程感官检查消毒员签字种类数量消毒方法消毒剂使用量（化学法）消毒温度（热力）消毒时间光洁涩干幼儿碗，杯子勺子240个桌子，椅子98张毛巾78条床上用品78套拖把、地面8把桌面玩具500

2、0 个幼儿碗，杯子勺子240个桌子，椅子98张毛巾78条床上用品78套拖把、地面8把桌面玩具5000 个注：消毒方法（1）化学法，填写使用的消毒剂名称；（2）物理消毒法，填写煮沸、蒸汽、红外线、臭氧、洗碗机等具体方法审核人签字：附件3黄梅县中小学（幼儿园）食堂食品米购与进货台账登记表学校（幼儿园）：产品名称进货时间（年、月、日）规格数量生产单位生产日期保质期供应商供应商联系方式产品与购物证明是否一致验收人附件4黄梅县中小学（幼儿园）食堂从业人员晨检记录表学校（幼儿园）：责任人签字：时间：年月疾病发热:恶心:呕吐：腹泻：（腹痛:外伤：烫伤：（湿疹:黄疸：咽痛：咳嗽:?其他：?序号W 名 、姓12

3、34567891011121314151617181920212223242526272829303112345678910（注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征的打“V”。如符合晨检记录内容须另作说明，可另附页）说明:附件5黄梅县中小学（幼儿园）食堂“一周营养食谱”公示表第 2 周时间： 2018 年 9月10 日9月14 日餐冷次星期一星期二星期三星期四星期五主食价格菜谱价格添加剂主食价格菜谱价格添加剂主食价格菜谱价格添加剂主食价格菜谱价格添加剂主食价格菜谱价格添加剂早稀饭 炒面肉丝 面条稀饭煎饼土豆丝者八、面条稀饭 炒面中米饭冬瓜肉汤 炒豇 豆米饭莲藕 炖肉 炒土 豆丝米饭豆皮 炖肉 清炒 南瓜米饭豆腐炖肉 炒藕 丁米饭土豆 炖肉 西红 柿炒蛋午占

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