幼儿园预防食物中毒应急处置预案

1、正东街幼儿园食物中毒应急预案一、指导思想为了预防和控制集体食物中毒事故，提高幼儿园教师对突发幼儿食物中毒事件的应急 能力，做好学校卫生安全工作， 减少学生群体性食物中毒事件的发生， 保证正常教学秩序、 特制定本预案。二、成立食物中毒预防应急小组学校成立应急小组， 由幼儿园园长任组长， 执行园长任副组长， 成员由保健医生张敏、 教学主任罗童于，后勤熊峙、厨房工作人员余文斌等组成。组 长：王晓燕副组长：王松梅成 员：罗童于、张敏、熊峙、余文斌三、对食物中毒者采取紧急处理1、停止食用中毒食品；2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；3、保健医生对中毒儿童进行救治；4、及时将病人送医院进行治疗，

2、包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊 治疗；5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。四、食物中毒的报告制度1、及时逐级报告一旦发生食物中毒，带班老师应及时上报园级领导和保健医生，保育主任张敏则向市 疾控中心和教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临 床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中 毒原因和预防方法。2 、保护现场、保留样品发生食物中毒后在向疾控中心和市教育局报告的同时，厨房工作人员余文斌要保护好 现场和可疑食物， 幼儿吃剩的食物不要急于倒掉， 食品用具、 容器、餐具等不要急于冲洗， 病人的排

3、泄物、 呕吐物要保留 ，以便卫生部门采样检验， 为确定食物中毒提供可靠的情况。3、如实反映情况幼儿园保育主任张敏和厨房相关工作人员，班级老师要如实反映本次中毒情况。于文 斌将病人所吃的食物， 可疑食物的来源、 质量、 存放条件、 加工烹调的方法和加热的温度、 时间等情况如实向疾控中心报告。安全领导小组组长王晓燕赶赴现场，指挥各应急小组开 展工作，执行园长王松梅做好协调工作，指挥各应急小组有序开展急救和应急处置。4、对中毒食物的处理执行园长王松梅负责指导保育员保存好患儿的呕吐物、排泄物以备取样检验。五、防范措施1、健全食物中毒报告制度厨房工作人员要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报

4、告办法的 精神，以便及时采取防治措施2、开展预防食物中毒宣传教育开展预防食物中毒宣传，结合幼儿园的实际情况，充分利用班级活动等形式，宣传普 及卫生知识，减少中毒事件的发生。3、前期工作（1）食品原料进货关。幼儿园采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料 符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。（2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口 有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发 现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。（3）把好餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生， 防止出现因交叉感染

5、而引发的食物中毒事故。48（4 ） 对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜 250 克密封好在冷藏箱内保存 小时。六、应急处理联系电话：急救中心： 120 市教育局安监科： 82203091市疾控中心： 82272180正东街幼儿园 2017 年 2 月正东街幼儿园预防幼儿食物中毒事故演练活动为了预防和控制集体食物中毒事故，提高幼儿园教师对突发幼儿食物中 毒事件的应急能力， 2016 年 6 月 16 日上午，幼儿园开展了“预防幼儿食物 中毒事故演练”活动。演练前，由副园长程翀、保健医生李蓉带领大家学习 幼儿园预防食物中毒预案，明确演练的目的，对演练过程中的各项工作 进行了明确分工和合理部署。本

6、次演练以我园 xx 班为例，孩子们吃完早点后在集中教学活动时，当 班教师突然发现三名幼儿出现恶心、肚子疼、呕吐，头晕等症状，当班教师 马上将情况上报给保健室及园领导，保健医生李蓉立即赶到大一班教室，观 察幼儿症状，并对有症状幼儿进行食物中毒处理，根据情况通知 120 急救 副园长程翀指导该班保育员保存好患儿的呕吐物和排泄物，以备取样检验。 同时，安全领导小组组长王晓燕赶赴现场，指挥各应急小组开展工作，办公 室主任张莉打电话通知崇州市疾控中心和教育局等上级部门。副园长蒋艳做 好协调工作、指挥各应急小组有序开展急救及应急处置。厨房负责人刘冬红留守厨房，对留样食品、食物成品、半成品及餐用具 进行封存，保护现场并做好记录，等待疾控中心人员现场取样，并严禁无关 人员出入厨房。通过演练活动，对我园教职工来说是一次培训、教育和提高的过程，是 一次学习应急处理流程，提高危机意识、责任意识的机会。同时，通过演练 也能提高在应对食物中毒等事件的快速反应能力、领导的应急指挥能力以及 协同作战能力。