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文档简介

幼儿园班级卫生安全管理制度 1、 儿童饮水杯个人专用，每天清洗并消毒一次。 2、 桌面餐前要清洁擦拭并消毒，餐后要擦拭干净。 3、 循环使用的餐具每次使用后，分班级进行消毒。 4、 生吃瓜果要洗净或削皮，并防止食用的污染。 5、 接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。 6、 儿童饮食实行民主管理：成立伙委会，由园长、保健人员、教师、保育员、炊事员、定期召开会议，研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见，总结经验，以求不断提高伙食质量。 7、 儿童与工作人员（包括炊事员）伙食与食物储存和制做要严格分开，儿童伙食费要专款专用，盈亏小于3%。 8、 制定四季带量食谱，每周制定适合儿童年龄特点的食谱，尽量自制点心，做到品种多样，搭配合理，按量供给，烹调色香味好。每周更换食谱，保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达70%80%以上，每学期对食品结果有分析总结，对存在问题有改进措施。 9、 每天各班统计出勤、报告厨房，炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费，买不到所定食品可临时以同类食物代替，并要在食谱上更改，不吃隔夜饭菜。 10、 炊事用具生熟分开，食具餐具严格消毒。 11、 为儿童饮水提供条件，保证能随时饮水。 12、 按时开饭，保证幼儿吃好，吃饱每餐饭，进餐时间不少于2

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