(完整版)中学生食品卫生安全教育教案

1、中学生食品卫生安全教育（教案）苏留庄镇中学教学目标：通过学习，使学生能够在生活中注意饮食卫生，养成良好 的饮食习惯。教学重点：让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。教学难点：让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯。教学方法：讲授、提问、讨论相结合。教学过程：一、谈话导入：同学们！大家下午好！想必你们一定知道我们在 这里集会的目的了，可能有同学会有疑问：我们早知道食品卫生安全 啊，还用得着大家一起讨论吗？太夸张了吧？（问：你们是不是都有 这些想法呢？）下面我们一起来看一下生活中的一些实例。1、 发霉的花生能吃吗？（不能）2、 油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、 方便面是不是可以作为主食？（不是）4、

2、 我们是不是可以天天吃快餐？（不能）5、 能空腹喝牛奶吗？（不能）（好，谢谢大家积极回答问题。）喜欢零食是儿童青少年的天性， 当然你们也不例外，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否 合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。俗话 说 “病从口入”，许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。最近大家 都听说过的“瘦肉精”事件尘埃未落，而“染色馒头”“回炉面包” “牛肉膏”又接踵而来近期食品安滥用甜味剂、着色剂，使用不 允许加入的防腐剂苯甲酸，人们常吃的牛板筋、素食品等调味面制品 藏有这样的安全隐患。（源于 5 月 22 日新京报记着报告：“昨日，北 京市食品安全办称，对包括“唐僧肉

3、”在内的 60 种不合格调味面制 食品实施按批次全市下架停售，有 53 种出自河南，其中 36 种集中在郑州管城区。”）如此等等恶性事件频频出现，大家不免要问：我们还 能吃什么？二、为了使我们的健康有保障，在饮食习惯和卫生方面我们应该 注意：1、 按时进餐，不挑食偏食，不暴饮暴食。（举例我校同学只吃 零食不吃饭等不好现象。）2、 饭前便后应洗手，饭后不做剧烈运动。3、 学校吃完营养餐后要把餐具洗干净。4、 不买路边摊上的食品。选购食品时，不买这些产品：没有商 标、没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家、包装不完整。5、 预防食物中毒，不吃不清洁的或变质的食物如：隔餐鸡蛋和 启封时间久的牛奶。6

4、、 买回家中的食物，应分类分区存放；生、熟食分开。7、 食用蔬菜之前先浸泡，然后洗涤干净。水果洗净削皮后食用。8、 餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须洗净、 尽量消毒。9、 尽量少去吃麦当劳等快餐食品。三、除此之外，在日常生活中我们要养成良好的卫生习惯，我们 一起来学习以下 8 条。（1） 养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时 不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量， 不暴饮暴食。（2） 养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接 触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真 用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。（3

5、） 生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、 病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不 仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。（4） 不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的 含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃 野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。（5） 不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变 苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会 造成食物中毒。（6） 不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这 些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。（7） 在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和 保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。（8） 不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的 水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。四、小结：我们养成了良好的饮食卫生