探究酵母菌的呼吸方式

1、整理整理ppt1 细胞呼吸是指细胞呼吸是指有机物有机物在细胞内在细胞内 经过一系列的经过一系列的氧化分解氧化分解，生成，生成二二 氧化碳或其他产物氧化碳或其他产物，释放出，释放出能量能量 并生成并生成ATP的过程。的过程。 +能量（大量）能量（大量） +能量（少量） 能量（少量） 或或 O2 酶酶 无无O2 酶酶 +能量（少量能量（少量） 细胞质基质细胞质基质 细胞质基质细胞质基质 有氧呼吸的过程有氧呼吸的过程 第一阶段：第一阶段： C C6 6H H12 12O O6 6 第二阶段：第二阶段： 2CH2CH3 3COCOOH + 6HCOCOOH + 6H2 2O O 酶酶 第三阶段：第三阶

2、段： 2424H H + 6O + 6O2 2 C C6 6H H12 12O O6 6 + 6 + 6O O2 2 + 6H+ 6H2 2O O 6C 6CO O2 2 + 12H + 12H2 2O O + + 能量能量 酶酶 总反应式：总反应式： 2CH2CH3 3COCOOH + 4COCOOH + 4HH + + 能量能量 6CO6CO2 2 + 20 + 20 HH + + 能量能量 酶酶 12H12H2 2O + O + 能量能量 酶酶 （大量）（大量） （丙酮酸）（丙酮酸） 细胞质基质细胞质基质 线粒体基质线粒体基质 线粒体内膜线粒体内膜 过程过程场所场所 是否需是否需 氧气氧

3、气 反应产物反应产物 第一阶段第一阶段 第二阶段第二阶段 第三阶段第三阶段 细胞质细胞质 基质基质 线粒体线粒体 基质基质 线粒体线粒体 丙酮酸、少量丙酮酸、少量ATPATP、HH COCO2 2、 、少量 少量ATPATP、HH H H2 2O O、大量、大量ATP ATP 不需不需O O2 2 不需不需O O2 2 需需O O2 2 酶酶 不彻底氧化产物不彻底氧化产物 + 有机物有机物 少少 量量 能能 量量 场所：细胞质基质场所：细胞质基质 （分为两个阶段）分为两个阶段） 第一阶段：第一阶段： 丙酮酸丙酮酸 +H 葡萄糖葡萄糖 酶酶 能量能量 （少量）（少量） （根据不同的生物细胞不同）

4、（根据不同的生物细胞不同） （与需氧呼吸的第一阶段完全相同）（与需氧呼吸的第一阶段完全相同） 丙酮酸丙酮酸 酶酶 酒精酒精 COCO2 2 （C C2 2HH5 5OHOH） 第二阶段：第二阶段： 类型类型 项目项目 需氧呼吸需氧呼吸 厌氧呼吸厌氧呼吸 区区 别别 场场 所所 条条 件件 氧氧 化化 产产 物物 释释 能能 联联 系系 细胞质基质、线细胞质基质、线 粒体（主要）粒体（主要） 细胞质基质细胞质基质 需氧、酶等需氧、酶等 不需氧、需酶不需氧、需酶 较较 多多较较 少少 两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮 酸（糖酵解）酸（糖酵解） 都分解有机

5、物、释放能量都分解有机物、释放能量 需氧呼吸与厌氧呼吸之间的比较需氧呼吸与厌氧呼吸之间的比较: : 二氧化碳和水二氧化碳和水 酒精、二氧化碳酒精、二氧化碳 或乳酸或乳酸 牛刀小试 需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是：需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是： 1、都在线粒体中进行、都在线粒体中进行 2、都需要酶、都需要酶 3、都需要氧、都需要氧 4、都产生、都产生ATP 5、都生成丙酮酸、都生成丙酮酸 6、都产生二氧化碳、都产生二氧化碳 影响细胞呼吸的因素影响细胞呼吸的因素 u1、氧气浓度、氧气浓度 u2、温度、温度 u3、水分、水分 生活应用 桑田排水桑田排水 中耕松土中耕松土 透气纱布包扎伤口透气纱布包扎伤

6、口 1 1、氧气浓度、氧气浓度 蔬菜水果保鲜蔬菜水果保鲜 种子保鲜种子保鲜 大棚夜间降温大棚夜间降温 温度温度 呼吸速率呼吸速率 2 2、温度、温度 生活应用 3 3、水分、水分 u保存种子保存种子 生活应用 做面包做面包、酿酒酿酒酵母菌酵母菌 相关知识链接 1. 酵母菌是单细胞真菌（真核生物）酵母菌是单细胞真菌（真核生物） 2. 利用酵母菌可以酿酒（产生酒精）利用酵母菌可以酿酒（产生酒精） 3. 利用酵母菌可以发面（产生利用酵母菌可以发面（产生CO2） 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式 科学探究步骤科学探究步骤 提出问题提出问题 作出假设作出假设 设计实验设计实验 进行实验进

7、行实验 分析结果分析结果 得出结论得出结论 实验课题实验课题 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验原理实验原理 1 1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有 氧呼吸氧呼吸 产生水和产生水和COCO2 2 ，无氧呼吸产生酒精和，无氧呼吸产生酒精和COCO2 2 。 2 2、 COCO2 2的检测方法的检测方法 （1 1）COCO2 2使澄清石灰水变浑浊使澄清石灰水变浑浊 （2 2） COCO2 2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 3 3、酒精的检测、酒精的检测 橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生

8、反应，变橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变 成灰绿成灰绿 色。色。 设计实验设计实验 设计实验设计实验 如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？ 设计实验设计实验 CO2的检测：的检测： 澄清的石灰水澄清的石灰水浑浊浑浊 澄清澄清 溴麝香草酚蓝溶液溴麝香草酚蓝溶液 （BTB） 蓝色蓝色绿色绿色 黄色黄色 酒精的检测酒精的检测 重铬酸钾溶液重铬酸钾溶液橙色橙色灰绿色灰绿色 设计实验设计实验 酸性条件下酸性条件下 有何应 用？ 这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒 具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸具

9、体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精， 重铬酸钾会变成重铬酸钾会变成灰绿色灰绿色的硫酸铬的硫酸铬 设计实验设计实验 如何创设有氧和无氧条件？如何创设有氧和无氧条件？ A A组组 酵母菌培养液酵母菌培养液 NaOHNaOH溶液溶液澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTB） 吸收空吸收空 气中的气中的 COCO2 2，排，排 除它对除它对 实验的实验的 干扰干扰 验证酵验证酵 母菌有母菌有 氧呼吸氧呼吸 是否产是否产 生生CO2CO2 该装置有没有需要改进的地方该装置有没有需要改进的地方 酵母菌培养液酵母菌培养

10、液 NaOHNaOH溶液溶液澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTBBTB） 澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTBBTB） 验证空气中验证空气中 的的COCO2 2是否完是否完 全被吸收全被吸收 改进装置改进装置 10% 如何利用现有材料创设无氧条件？如何利用现有材料创设无氧条件？ 酵母菌溶液酵母菌溶液 B B组组 先封口放置一会先封口放置一会 澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTBBTB） 进行实验进行实验 实验材料：实验材料： 酵母菌干粉、酵母菌干粉、5%5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液 锥形瓶若干（锥形瓶若干（500mL500mL）、橡胶塞若干、打孔器、）、橡胶塞若干、打孔器、 玻璃管若干（有弯曲和直

11、的）、橡胶管若干、小玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小 型气泵、型气泵、10%10%NaOHNaOH溶液、大烧杯、温度计溶液、大烧杯、温度计 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾 溶液溶液 进行实验进行实验 步骤一：配制酵母菌培养液步骤一：配制酵母菌培养液 10g10g酵母菌酵母菌+240mL5%+240mL5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液 A A组组B B组组 酵母菌培养液酵母菌培养液 10%NaOH10%NaOH澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTBBTB） 酵母菌溶液酵母菌溶液 B B组组 澄清石灰水澄清石灰水 或（或（BTBBTB） A A

12、组组 分析结果分析结果 CO2的检测：的检测： 两组装置石灰水两组装置石灰水都变浑浊都变浑浊,说明说明 装置装置(A)(A)浑浊快且程度高浑浊快且程度高, ,说明说明 都有都有COCO2 2产生产生 有氧条件产生的有氧条件产生的COCO2 2多多 如果用如果用BTB检测，结果会怎样？检测，结果会怎样？ 酒精的检测酒精的检测 0.5mL0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液重铬酸钾的浓硫酸溶液 12 A组酵母菌培组酵母菌培 养液养液2mL B组酵母菌组酵母菌 培养液培养液2mL 得出结论得出结论：酵母菌无氧呼吸可产生酒精酵母菌无氧呼吸可产生酒精 实验结论实验结论 在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了 大量的大量的CO2。 。 在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒 精，还产生少量的精，还产生少量的CO2。 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵