NZO系列第六章鸡舍环境控制剖析

1、第六章：鸡舍环境控制随着养鸡规模化程度的提高，环境因素对养鸡生产的影 响愈来愈显著。特别是现代养鸡生产体系中，鸡品种的优良 遗传性能不断被强化，品种的更新换代速率加快；而其对小 气候环境变化的适应性则是相反，表现为愈来愈差。所以现 代养鸡品种的抗病能力和健康水平方面呈下降趋势，这就更 加要求规模化养鸡的环境控制技术要不断跟上现代养鸡生 产的需要，适时调整养鸡环境控制的目标和策略，不断研究 开发与应用新型的鸡舍环境控制技术与装备，为现代养鸡业 的健康安全生产做好保驾护航和技术支撑作用。一、温度1、热量来源 鸡舍内的热量主要来自鸡自身的产热量，产热量的大小 和鸡的类型、饲料能量植、环境温度、相对湿

2、度等有关。2、温度对鸡的影响 环境温度对鸡的影响主要表现在采食量、饮水量、水分 排出量的变化。随温度的升高采食量减少，饮水量增加，产 粪量减少，而呼吸产出的水分增加，造成总的排除水量大幅 度增加。 排出过多的水分会增加鸡舍的湿度， 鸡感觉更热。3、环境温度对鸡生产性能的影响 刚孵化出的雏鸡一般需要较高的环境温度，但是在高温 和低湿时也容易脱水。对生长鸡和产蛋鸡来说，适宜温度范 围是13-25 C。生长鸡在超出或低于这个温度范围时饲料转 化率降低。 蛋鸡啊较高环境温度下， 蛋重降低， 产蛋量降低， 而且死亡率增加。相对来讲，冷应激对育成鸡和产蛋鸡的影响较少。4、维持适宜温热环境的措施（1）鸡舍结

3、构鸡舍主要有两种类型，即开放式鸡舍和环境控制鸡舍， 环境控制鸡舍更适合于环境温度31 C以上的高温时的温度控制。（2）通风 通风对任何条件下的家禽都有益处，它可以将污浊的空气和水汽排出，同时补充新鲜空气，而且一定的风俗可以降 低鸡舍的温度。（ 3）蒸发降温 在低湿度条件下使用水蒸发降低空气温度很有效。这种 方法通过湿垫降温系统实现。有一点必须注意，虽然空气温 度能够下降，但是水蒸气和湿度增加，因而湿球温度下降有 限。蒸发降温有几种方法：房舍外喷水；降低进入鸡舍空气 的温度；使用风机进行负压通风使空气通过湿垫进入鸡舍； 良好的鸡舍低压或高压喷雾系统形成均匀分布的水蒸气。开放式鸡舍可以在鸡舍的阳面

4、悬挂湿布帘或湿麻袋包。（4）鸡群密度和足够的饮水器（5）屋顶喷水二、相对湿度 鸡舍内湿度的来源主要是鸡呼吸产生的水蒸气、粪便带 出的水分、大气中的水分。湿度对鸡的影响只有在高温或低 温情况下才明显，在适宜温度下无的的影响。鸡只适宜的湿 度为 60-65%，但是只要环境温度不偏高或偏低，在40-72%范围也能适应。控制相对湿度的方法：主要是饮水器不漏水或滴水，适 当控制鸡的饮水，加强通风，把湿气排出鸡舍。如果鸡舍湿 度过低，可以采取喷雾的方法，雏鸡舍可以用在火炉上加热 开水的方法。三、空气质量 鸡舍内的有害气体包括粪尿分解产生的氨气和硫化氢， 鸡呼吸或物体燃烧产生的二氧化碳，以及垫料发酵产生的甲

5、 烷，另外用煤炉加热燃烧不完全还会产生的一氧化碳。这些 气体对鸡体的健康和生产性能均有负面影响，而且有害气体 浓度的增加会相对降低氧气的含量。 为了补充氧气、排出水分和有害气体，并保持适宜温度，必 须使鸡舍内的空气流通。通风换气是调节鸡舍空气环境状况 最主要、最经常用的手段。四、光照1、光照的作用和机理 光照不仅使鸡看到饮水和饲料，促进鸡的生长发育，而 且对鸡的繁殖有决定性的刺激作用，即对鸡的性成熟、排卵 和产蛋均有影响。另外，红外线具有热源效应，而紫外灯具 有灭菌消毒的作用。光照作用的机理一般认为禽类有两个光感受器，一个为 视网膜感受器即眼睛，另一个位于下丘脑。下丘脑接受光照 变化刺激后分泌

6、促性腺释放激素，这种激素通过垂体门脉系 统到达垂体前叶，引起卵泡刺激素和排卵激素的分泌促使卵 泡的发育和排卵。2、光照强度 光照太强不仅浪费电能，而且鸡显得神经质，易惊群， 活动量大，消耗能量，易发生斗殴和啄癖。光照过弱，影响 采食和饮水，起不到刺激作用，影响产蛋量。是了使照度均 匀，一般光源间距为其高度的 1105 倍，不同列灯泡采用梅 花分布，注意鸡笼下层的光照强度是否满足鸡的要求。3、光照管理程序的原则和注意事项（1）光照管理程序的原则 育雏期前一周或转群后几天可以保持较长时间的光 照，以便鸡熟悉环境， 然后光照时间逐渐减少到最低水平。 育成期每天光照时间应保持恒定或逐渐减少，切勿增 加

7、，以免光照刺激使鸡早熟。 产蛋期每天光照时间逐渐增加到一定数后保持恒定， 切勿减少。（2）注意事项 根据不同的饲养方式制定不同的光照管理程序。 育雏第一周每天 23 小时， 之后逐渐减少。 育雏育成期 每天的光照时间不得低于 6小时，也不要超过 11 小时。 不得随意改变光的颜色、强度和时间，否则会引起产 蛋突然下降。 进入产蛋期光照时间应逐渐增加，不能突然大量增加，一般一次增加 0.51 小时。 产蛋期每天光照一般以 15-16 小时为宜，最多不超过 17 小时。 开放式鸡舍日照不足时采用早晚补充人工光照的办法 解决。 产蛋最后几周光照可增加。五、通风换气通风换气可以起到降温、除湿和净化空气

8、的作用。鸡舍 通风按通风的动力可分为自然通风、机械通风和混合通风三 种，机械通风又分为正压通风、负压通风和零压通风三种。 根据鸡舍内气流组织方向，鸡舍通风分为横向通风和纵向通 风。1、自然通风依靠自然风的风压作用和鸡舍内外温差的热压作用，形 成空气的自然流动，使舍内外的空气得以交换。2、机械通风一般使用轴流式通风机进行通风。（1）负压通风利用排风机将鸡舍内的污浊空气强行排出舍外，在建筑 物内造成负压，新鲜空气从进风口自行进入鸡舍。纵向通风 排风扇安装在鸡舍一端的山墙或山墙附近的两侧墙壁 上，进风口在另一侧， 鸡舍其他部位没有门窗或门窗关闭。横向通风 横向通风的风机和进风口分别均匀不止在鸡舍的两

9、侧 墙上，空气从进风口进入鸡舍后横穿鸡舍，由对侧墙上的排 风扇抽出。现在比较少用。（2）正压通风风扇将空气强制输入鸡舍，而出风口作相应调节以便出 风量稍小于进风量而使鸡舍内产生微小的正压。这一方式也 不常用。六、规模化养鸡环境调控技术的主要成就随着 20 世纪 50 年代在美国首先研究开发与推广应用了规模化、机械化、工厂化和集约化的现代养鸡新工艺模式以来，世界各国相继研发出了不同的工厂化养鸡生产工艺模式 和成套的饲养设备，并围绕各国和各地不同的区域气候特 点，逐步形成了密闭式、半开放式和开放式等不同类型的鸡 舍，以及相关的环境调控技术。至 20 世纪 70 年代末和 80 年代初，美国农业工程

10、师学会（ ASAE ）已形成了比较完整 的畜禽养殖相关技术标准，并编写和出版了畜禽舍建筑与设 备的相关设计系列手册，对畜禽养殖业向专业化和标准化的 方向发展起到了积极的促进作用。我国自20 世纪 70 年代末开始，以北京红星鸡场的建设为标志，开始大力发展规模化 养鸡产业。经过近 30 年的发展，已形成了适用于南北方不 同气候区的多种养鸡工艺模式以及配套的环境调控技术和 设备。纵观半个多世纪现代化规模养鸡和相关的环境调控技 术的发展，取得的主要技术成就有：1 、 离地饲养技术 以笼养和网上平养为代表的离地饲养技术，有效解决 了鸡与粪便的直接接触问题，大大减少了鸡与病原微生物的 感染与传播机会，从

11、工程设施上保障鸡群健康生活所需的空 间环境和卫生防疫条件，为工厂化高密度养鸡创造了基本硬 件支撑。2、光照调控技术 蛋鸡生产性能受光照影响大，光照会刺激鸡脑垂体释放 促性腺激素，从而促进卵泡的成熟，并在促黄体生成素的作 用下排卵。规模化养鸡场通过光环境的调控，打破了蛋鸡季 节性生产的特性，实现了全年均衡生产。3、畜用大风机及纵向通风技术 畜用低压大流量风机的开发应用，不仅保障了高密度养 鸡所需的大量新鲜空气的有效供给，并节约鸡舍通风能耗 40%70%。鸡舍纵向通风技术的研究与推广应用，使得鸡 舍内的风速更为均匀，减少了舍内的通风死角，达到了有效 排除污浊气体、除湿和降温的目的，为鸡群创造了良好

12、的舍 内环境条件。4、湿帘蒸发降温技术湿帘蒸发降温技术的开发应用，经济有效地解决了我高 夏季炎热地区进行规模化养鸡的技术难题。湿帘蒸发降温加 上纵向通风气流组织模式，普遍解决了夏季高温减产和死淘 率增加的问题，这是现代养鸡环境调控技术的一项重要突 破。5、简易节能鸡舍建设技术这是具有我国特色的鸡舍建设技术，采用地窗的扫地风 和檐口的亭檐效应，有效地组织了开放式鸡舍的夏季通风效 果。这种经济节能型鸡舍的研究开发，加速了我国蛋鸡产业 的发展，使现代蛋鸡生产技术快速推广到全国鸡场和农户， 成为世界蛋鸡生产大国。6、乳头饮水技术 乳头饮水器的研究开发成功，解决了规模化养鸡用水槽 饮水所引发的交叉感染和

13、减少用水量与污水排放量的问题， 为保持舍内鸡粪干燥和维持舍内良好的空气质量环境起到 了重要作用。7、粪污处理技术 鸡粪的有效收集、运输和无害化处理与利用问题，一直 是规模化养鸡环节中未能圆满解决的关键技术难题。尽管在 处理技术上进行了大棚发酵、高温干燥、沼气处理等多种模 式和技术的研究开发，但基本还没有达到让规模化养鸡企业 可以满意的成熟技术。其最终解决方案应该是走向生态型农 牧结合的循环农业之路。七、我国规模化养鸡环境调控技术的发展方向 1、加速我国特色的健康养鸡工程工艺模式的研究开发 我国发展规模化养鸡的 30 年来，在引进、消化、吸收 世界先进养鸡技术方面进行了大量的工作，包括国外几乎所

14、 有先进的品种的引进、饲料营养、兽药疫苗与防疫、环境控 制、设施设备、饲养管理等各方面都有了长足的进步。但是 针对我国自然条件和养鸡特色方面研究开发的还不够，尤其 在规模化养鸡环境控制和我国特色的现代养鸡工程技术体 系的标准化、成套化、系列化方面还基本没有形成，这与我 国规模养鸡产业发展的大国地位不相匹配。尤其在我国当前 加速新农村建设和城镇化发展的进程中，普遍面临的规模养 鸡产业的格局变化和空间重新定位问题，急需研究开发新型 的符合我国国情特色的健康养鸡清洁生产工程工艺模式。从 提升我国养鸡产业、保障国民对肉蛋膳食品位需求的角度出 发，研究筛选和选育适合我国不同层次和区域产业发展需求 的品种

15、目标，并以相应品种特性为基础，研究开发标准化的 我国特色健康养鸡环境控制与配套工程设施设备，真正推出 具有我国品种特色的现代养鸡工程工艺模式。2、加强现代养鸡环境控制与节能减排技术的研究开发 在现代养鸡的环境控制技术方面过去主要在鸡舍热环 境的控制方面进行了一些研究，在节能技术方面还有很多工 作要做。例如我国目前用的风机主要适合低通风阻力条件下 的墙排风，在较高的饲养密度和较多设备条件下，现行低压 大流量风机的通风效率明显降低，因此，研究开发畜用风机 方面已经与发达国家有明显差距，据农业部设施农业生物环 境工程重点开放实验室测试， 至少有15%20%的通风系统 节能潜力可挖。相关通风设备制造企

16、业应该看到这方面的差 距，并着力开发畜用节能风机系列。在畜舍进风口设备开发 方面，我国也进展缓慢，结合我国的鸡舍建筑型式开发配套 的可调控进风口，不仅有利于环境控制的节能，更可提高冬 季通风系统的调控效果。此外，在养鸡工程防疫技术研究开 发方面还有待重视，这是鸡场疫病防控的重要环节。例如， 可利用新型中性电解水的高效光谱杀菌效果，研究开发鸡舍 空气质量和微生物控制的新型消毒系统、车辆及人员消毒装 置等。3、加强养鸡环境领域的基础研究及现代信息技术的应 用研究开发 我国鸡舍的环境控制技术目前总体上还比较粗放，尤其对现 代高产性能的鸡种，对环境变化的适应性很差，如舍内的温 差变化等超过一定幅度，其高产性能就较难表现出来。对不 同的环境参数进行综合调控，难度就更大。主要原因是我国 长期以来缺少对畜禽环境的基础研究与相关环境数据库的 建立。尤其是缺少针对我国特色鸡种的环境生物学基础研 究，如这些鸡