农村居民对食品安全意识情况调查

1、农村居民对食品安全意识情况调查师范院 教学与应用数学 赵婷婷引言:近年来，随着食品安全事件的频频发生、消费者安全意识的提升、 社会的进步等，都引发了人们对食品安全的普遍关注，有关食品安 全的研究日趋增多。当前，许多消费者的食品安全意识还不强，消 费知识仍然不足，食品安全的社会基础还不牢固。2008年的三鹿奶粉引起的“肾结石事件”事件轰动全国，总共有 6个婴孩因喝了毒 奶死亡，逾30万儿童患病。2011年3月15日中央电视台对河南瘦 肉精事件的一次曝光，在全社会引起很大震动，再次敲响了食品安 全问题警钟。食品是人类生活中必不可少的，是人类活动的重要组 成部分。随着经济的发展，人们生活水平的提高，

2、食品安全事件的 发生与曝光。食品安全在近几年引起重视，这是一项民生工程，也 是今后人们正常生活、人民群众身体健康和生命安全不可或缺的一 个保障。这次调研主要是对于农村居民和当地饭店、小摊进行走访、 问答等措施，来了解当地关于食品安全问题的关注程度。对于此次 食品安全意识的调研，有利于消费者进行安全的食品消费，防止某 些不确定因素带来的不良后果有非常重要的意义。1、调研的基本情况：1、目的：为了了解农村居民对于食品安全意识方面的重视程度以及与此相关事件引发事故的看法，来更深层次的了解问题答案以及防 止和减少食品安全事故的发生。2、时间：利用2016年7月到8月的20天时间3、地点：在天水市秦安县

3、。4、方式：实地问答、上网查询。5、内容与过程：调查期间走访了 100位居民，20个商店（商店， 食品批发店）了解了基本的关于食品安全的意识。主要通过问答的 方式，直接对于调研对象进行了问答（但考虑到直接提问有时会出 现大的误差，所以所提的问题不会太尖锐）。2、调研中发现的问题：1、 部分经营者食品安全意识淡薄，不能正确的对于“问题”食品进行正确的做法。一切以利益为主，赚着消费者的“黑心钱”。由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作 规程,造成了食品的微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内 ， 这些老问题将难以得到根本性的解决。与此同时伴随着经济的快速 发展，我国又出

4、现了一些工业化国家所面临的新问题。农村的部分商店、小摊，由于缺乏足够的资金和文化水平、技术等，就难以保证 或者顾及食品的质量，而只是数量的追求。对于物品更是低价进入 高价卖出。2、监管部门的监管措施还不完善。对于一些经营者或者地摊的食品 安全监测没有做到时时刻刻，多方面，多角度的进行监制。问题仍 然存在，但就是做不到及时的解决。或者监测出来食品安全不合格， 但是过了之后经营者依旧再次犯同样的问题等。3、消费观念陈旧。消费者的一些知识误区也助长了某些企业为盈利 滥用添加物的情况。例如，旧的消费观念认为，小麦面粉越白越好， 这就鼓励了一些企业对面粉漂白剂的多量使用；有人误认为蛋黄越 红越好，使得非

5、法使用苏丹红的企业有空可钻；饮食健康过分依赖 所谓保健品，导致所谓补充“各式各样营养” 的保健品食品不穷。4、对于食品安全警惕性太低。在消费过程中，未认真查看商品的包 装、生产日期、是否是伪劣商品，在农村常常还有消费者贪图便宜 购买劣质食品，这些不合格食品对消费者身体健康构成威胁。农作 物产品的把关有待商榷。对于蔬菜经营者，大都是进货进来基本很 少有自己动手种的。而恰恰这样，就带来了问题。大多数的蔬菜根 本就不是绿色食品，而是使用了大量化学元素。这样更加使得食品 的安全没有了保障。我们只是看到了外观，而忽略了问题的实质。5、食品添加剂滥用情况普遍。不仅仅是三鹿奶粉，还有苏丹红、孔 雀绿等种种关

6、于食品添加剂的事件层出不穷。我国对于食品添加剂 的使用范围，使用限量经及如何标注等都在相关标准中作出了规定， 但从企业得到的反馈情况看，企业对食品添加剂的使用范围及使用限 量理解比较透彻，而对于标签标注问题，认为只要不超过限量值，标注 与否并不重要.还有些企业对标签标准理解不透彻，认为只要不是企 业作为配料主动添加的添加剂，可不标注。3、解决问题的建议:1、加强食品安全的宣传，提高全民认知。通过加大对消费者进行食品安全方面的宣传教育，使消费者了解更多 的食品安全常识和健康饮食知识，使消费者增强食品安全意识，提高 辨别问题食品的能力，自觉抵制“问题食品”，把食用不合格食品杜 绝于消费者的消费观念

7、之外。对此，我们可以通过网络、电视、报纸、 杂志、广播等工具，定期组织健康饮食宣传活动，有计划地报道食品 安全知识,并且要及时曝光生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商 及其商品，披露最近发生的食品安全事件，以保障消费者的消费知情 权。 很多问题的出现都是因为消费者的重视程度，并且也抱有很强 的侥幸心理。我们应该做到人人都了解食品安全知识和一些购买物 品时的基本安全意识。不在对于这一块在如此的忽视，防止问题事 件的再次发生。2、加强监管措施，“四位一体”食品安全监管体系。认真贯彻落实“有法可依，违法必究”。在“有法可依”的前提下， “执法必严”就成了打击造假者最直接最严厉的途径。地方各部门 因加

8、强自身管理和对市场的监管,不能因为处于各种原因而对市场上 的假冒伪劣产品视而不见。作为最为人民信赖的执行者 .在这点上各 级政府相关部门因该充分展现一个为人民生命安全保卫者的形象。 对于“问题”经营者做出严厉的惩处，防止此类问题再次滋生蔓延。 做到一次性解决事情。让别的经营者看到监制的决心和打击的力度， 以儆效尤。“四位一体”即四个要素组成一个系统，四个要素之间紧 密联系，共同起作用，依靠其合力发挥最大的效能。本文中的四个 要素是指政府、市场、第三部门和社会。这四个要素之间发挥各自 优势，取长补短，以最大的合力为食品安全监管提供支持服务。值 得说明的是，体系的四个要素并不是孤立的物理组织，而是

9、在逻辑 和功能上都互相联系的主体。3、长期共存互相监督。各个经营者或者消费者都可以进行互相简单的监督，来督促那些还 想做一些违法的人摒弃这样的想法，让其无处遁形。在一个什么都 有人看、有人管的地方，相比之下很多 “小动作”就难以实现，让 所有人打消那些心里的小九九。“众人拾柴火焰高”，只要人人都出 一份力，世界将变成美好的人间。4、对于“进出”食品安全的监测。对于经营者进出货物的来源，有必要做出管理和监测。把问题扼杀 在萌芽状态，从源头处找问题。不要等到问题出现了才想到这些， 这样就有点迟了。4、结语:现在社会是个经济的社会，有些商人为了谋取更多的经济利益， 不顾诚信做出损人利己的行为。产品质

10、量是食品安全的根本，而产 品的质量又在很大程度上取决于诚信。在大型企业一部分企业为了 降低生产成本而偷工减料，做出来的产品存在一定的质量问题但这 些都不重要，重要的是企业赚钱了，对于消费者的利益不太在乎， 对是否会出现食品问题它抱的侥幸心理。而在经济欠缺的乡镇，消 费者意识较薄弱，对商品的保质期不重视。小商店店主安全意识不 高，本着节约的光荣传统对一些过期食品不闻不问，把过期食品与 正常食品同样看待认为只是过期吃了并不会出问题，任其在市场中 流通。这不能完全说是小商店店主不诚信同时还存在食品安全意识 薄弱。以上，就是此次调研中暴露的基本问题。针对以上问题也大概 提了自己的建议和想法。问题的解决不在于说而是在于做，大家都 动起来才感觉有力量。相信这也不是一两个人的事情，问题减少造 福的是大家。健健康康靠大家，幸福你我他。补充：1、不吃地摊，街