全球十大健康食品

1、资料收集于网络，如有侵权请联系网站删除 世界卫生组织公布了十大健康食品，它们是绿茶、大蒜、西红柿、蓝莓、果仁、西兰花、燕麦、 三文鱼、菠菜、红葡萄酒，在水果中，唯一入选的只有蓝莓。 、蓝莓 1、 蓝莓果实中含有一种花青素，花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素。在40种具有抗 氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一。花青素的抗氧化效果是维生素C的20 倍, 是维生素E的50倍。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，长时间驾车者，都需要补充花青素解 决视疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。 2、蓝莓果实中的花青素还可以抗癌，尤其是对直肠癌有效。并减少心脏疾病，预防老年痴呆、防止

2、 脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。在日本和美国都将蓝莓列于抗癌食品的 首位。 3、蓝莓的果胶含量很高。果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的几率，进 而预防心脏病发作及中风。 4、 蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。而热量只有80 个卡路里。 5、蓝莓还具有杀死感染性大肠菌的特质，更可帮助控制腹泻不止，因此一向是欧美治疗腹泻的老偏 方。此外，它还能增强对传染病的抵抗力。 6、增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进、皮肤的健康； 7、对由、糖尿病、引起的毛细血管免疫病有治疗作用。有些糖尿病人食用了蓝莓之后，血糖值就降 到正常值了

3、。 二、西红柿 西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出24倍。主要含维生素 BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、 番茄碱等。生吃时，这些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所 以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化；所含番茄碱有抑制真菌的作用， 含少量的汞化物有轻 度的利尿作用，还有降血压的作用。祖国医学认为，西红柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健 胃消食的功效。西红柿既为家常蔬菜，又可当水果生吃，维生素含量高，对高血压、冠心病、服固酵 高的患者常食是很有帮助的。 西红柿里面含有

4、蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难岀来。所以必须加温，加 温到一定程度才岀来。西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿 不抗癌，西红柿含有丰富维他命 C,含有具抗氧化功能的番茄红素，它防治前列腺癌，防治与消化系 统有关的癌症。 三、大蒜 1、防治肿瘤和癌症 大蒜中的错和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液 中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 2、旺盛精力、治疗阳痿 大蒜能刺激雄性激素分泌，可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可 促进精

5、子的生成，使精子数量大增，并能增加精子数量。 3、抗衰老作用 大蒜里的某些成份，有类似维生素 E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。大蒜能促进血液循环；蛋 黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的 抗衰老作用。 4、抗疲劳作用 有人研究发现猪肉富含维生素 B1的食物之一，而维生素 B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能 很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。 5、防治心脑血管疾病 大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积， 降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，促使血管舒张， 调节血压，增加血管的通透性， 从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃 23瓣大

6、蒜，是降血压 的最好最简易的办法。 6、强力杀菌 大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含 2%的大蒜素，并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用， 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一 种。 7、改善糖代谢作用 研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对 葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。 8、抗过敏作用 每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来 临前几周就开始生吃大蒜。 9、排毒清肠，预防肠胃疾病 大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒

7、，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜， 促进食欲，加速消化。 10、降低血糖，预防糖尿病 大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖 水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 11、保护肝功能 大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝 脏的目的。 12、预防感冒 大蒜中含有一种叫 硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发 烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 四、果仁 果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、

8、莲子等， 果仁是营养丰富的优良食品，从人类以打猎采集为生的年代开始，它们一直伴随着人们，成为人们饮 食中的重要组成部分。 果仁的功效与作用 1. 营养价值 果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，含有多种营养成分，包括烟酸、维生素B族、叶 酸、镁、锌、铜、和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，特别是组成完整且易于消化的蛋白质 所需的全部氨基酸。 2. 功效 果仁含丰富维他命E，可降低胆固醇，预防癌症。常吃果仁，有助于摄取到许多只有从动物性食物中 才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡。果仁的热量虽然高，却是护心健脑的好食物，大量研究 表明，果仁可以降低患冠心病的几率，常吃果仁不易患心肌

9、梗塞。果仁中含有本酚素，可以降低胆固 醇，与有益于心脏的维生素 E、甜菜碱有异曲同工之妙。果仁中还含有一种能影响脑部电流活动的矿 物质-硼，这种元素会让人反应更敏锐。另外德国医生发现，在某些经常大吃南瓜子的民族中，没有 前列腺疾病发生。这是因为南瓜子中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。此外，小麦、玉米、 芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也对性功能有益。 五、西兰花 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、 维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质 3.5克一4.5克，是菜花 的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿

10、物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很 丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中 的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维 C,同时也能供给丰富的胡萝 卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲 哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花 中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，

11、有提高致癌物解毒酶活性的作用。 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一 定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有 效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 六、燕麦 1、 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁一一心脑血管病起 到一定的预防作用； 2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效； 3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能缓解便秘，防治大肠 癌。 4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压

12、力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质 疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品； 5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强 体力，延年益寿也是大有裨益的。 七、二文鱼 中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。 1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐， 就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鮭鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力 的抗氧化剂。5其所含的Q-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功 能、防止老年痴呆和

13、预防视力减退的功效； 2、 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品 的美誉。 八、红葡萄酒 1、 延缓衰老：红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素 E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 2、 预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从 肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄 酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。 3、预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人

14、类常食的植物中最好。可以防止正常 细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦 醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。 4、美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮 肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。 九、菠菜 菠菜含有丰富的维他命 A、维他命C及矿物质，尤其维他命 A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠， 人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫 血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具

15、有食疗神效。常食菠菜，具有通便清热、理 气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅 助治疗作用。 功效：治高血压、肠胃积热、胸膈烦闷、目眩、治糖尿病；缓解疲劳、预防缺铁性贫血、预防口角炎、 夜盲症、及减少视网膜退化；预防人体骨质疏松。治口干咽燥、血液胆固醇增高；降低中风危险。增 加预防传染病的能力、促进儿童生长发育、通肠导便、防治痔疮。 十、绿茶 经现代科学研究证实，绿茶含有机化合物 450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有 保健、防病的功效。绿茶中的这些天然物质成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效 果，为其他茶类所不及。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤 清叶绿。绿茶的功效与作用：茶在英国是：健康之液，灵魂之饮。在我国被誉为国饮”现代科学大 量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消 食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴