年产55万吨淡色啤酒厂设计

1、大连轻工业学院2010届本科生毕业设计（论文）肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃

2、葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆

3、膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇

4、莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿

5、葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂

6、膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃

7、莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇

8、蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈

9、膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿

10、莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃

11、蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄

12、芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈

13、莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿

14、蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀

15、芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄

16、莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅

17、肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿

18、芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀

19、莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁

20、膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅

21、节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆

22、莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀

23、膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁

24、芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂

25、蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆

26、膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇

27、芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁

28、蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅节螈羂肁芁蒇螄羇芁薀羀袃芀蚂螃膁艿莂羈肇莈蒄螁羃莇薆羇衿莆螈蝿芈莅蒈蚂膄莅薀袈肀莄蚃蚀羆莃莂袆袂蒂蒅虿膁蒁薇袄肇蒀虿蚇羃葿荿袂罿葿薁螅芇蒈蚄羁膃蒇螆螄聿蒆蒆罿羅肃薈螂袁膂蚀羇膀膁莀螀肆膀薂羆肂腿蚄袈羈膈螇蚁芆膇蒆袇膂膇蕿蚀肈膆蚁袅羄芅莁蚈袀芄蒃袃腿芃蚅蚆膅 摘 要随着人们生活的日益改善，早已经不为衣食而忧，而是努力改变自己得生活质量，已经从吃饱味道营养得转变，当今社会对啤酒得需求量与日剧增，啤酒厂也如雨后春笋一样到处扎根，近几年中国的啤酒行业发

29、展迅速，2009年底我国得啤酒产量已达到4236.38万千升。啤酒作为一种低酒精度的饮料酒，内含有多种对人们身体有益的成分。越来越成为受大众欢迎的聚会解暑饮用品。现在啤酒行业正在迅速发展，为了满足广大消费者对啤酒的需求，正在生产出了各种各样口味的啤酒促进啤酒的发展，而且在技术上也有了很大的改善，传统的生产方式已经被先进的生产技术所取代。本人设计的是一座位于盘锦的年产55万kl的8度淡色啤酒厂，企业的各项指标均达到国家的一级企业标准，产品质量也达到国家要求的标准。在设计说明书中包括基础衡算，设备选型，污水处理及全厂经济核算等。此设计本着经济，效益，环保的思想设计，采用了先进得设备与技术。做到以尽

30、可能小得消耗原材料，作出最优质得酒满足大众需求，降污染降低到最低。本设计的重点设备是沉淀槽。关键词：啤酒厂；8度淡色啤酒；环保；沉淀槽abstractwith the increasing improvement of peoples life, have not for food and sorrow, but to change their life quality, has eaten - - to taste, nutrition society need a large number of beer brewery, also have mushroomed in china as

31、well as the root, everywhere beer industry development is rapid, 2009 in beer production has reached 4236.38 myriad liters.beer as a low alcohol beverage alcohol, contains many health benefits to people. more and more become popular party good drink supplies. now beer industry is developing rapidly,

32、 in order to satisfy the demand of beer consumers are produced various flavors of beer to promote the development of beer in technology, and also has greatly improved, the traditional mode of production has been replaced with advanced production technology.i design a seat in the merchant of 55 milli

33、on kl of 8 degrees pale brewery, enterprises all indexes reach national standard, the level of product quality and enterprise reached national standards. in the design specification includes basic calculation, equipment selection, sewage treatment plant and economic accounting, etc. the design princ

34、iple, the environmental benefit and economical design ideas, adopt the advanced equipment and technology to. do with as little consumption of raw materials, to make the best quality to meet the public demand, wine to minimize the pollution. this design is the key equipment sedimentation tank.keyword

35、s: the brewery, 8 degrees ale, environmental protection, sedimentation tank.101目 录第一章 绪论11.1 啤酒历史11.2 世界啤酒发展的现状与趋势11.3 中国啤酒发展的现状分析与趋势2第二章 设计的目的、任务及标准52.1 毕业设计的目的52.2 毕业设计的题目52.3 毕业设计的要求和基本内容52.4 设计的指导思想62.5 全厂设计建设设想62.6 原料与产品标准、企业标准62.7 可行性报告11第三章 厂址选择123.1 重要性123.2 原则123.3 总平面设计的原则和要求13第四章 工艺计算144.

36、1 物料衡算144.2 物料衡算计算144.3 热量衡算214.4 热量衡算计算22第五章 设备选型285.1 斗式提升机285.2 原料暂贮箱315.3 粉碎机325.4 糊化锅355.5 糖化锅385.6 平底筛板过滤槽415.7 煮沸锅455.8 薄板冷却器475.9 发酵罐的设计与计算505.10 酵母扩培罐565.11 清酒罐585.12 过滤机605.13 啤酒包装61第六章 重点设备沉淀槽的设计646.1综述646.2回旋沉淀槽原理666.3回旋沉淀槽的技术要求676.4回旋沉淀槽的型式与结构686.5主体尺寸686.6槽体重量计算696.7回旋沉淀槽的基本数据70第七章 耗水、

37、耗冷、耗电、耗煤的计算717.1 水平衡计算717.2 耗冷工艺计算747.3 耗电量工艺计算767.4 耗煤工艺计算80第八章 cip清洗系统的设计828.1 cip系统828.2 cip的技术要求828.3 cip清洗系统83第九章 污水处理85第十章 产品经济核算8710.1 全厂定员8710.2 产品成本8810.3 总经济核算表92参考文献93致谢94第一章 绪论1.1 啤酒历史啤酒的酿造有着悠久的历史，但究竟起源于何时、何地、何人创造，并没确切的说法，只是根据考古发现及文字记载推测。 啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮-东方世界的两河流域(底格里斯河与幼发拉底河)、尼罗河下游和九曲

38、黄河之滨。最原始的啤酒可能出自居住于两河流域的苏美尔人之手，距今至少已有9000年的历史。 1837年，在丹麦的哥本哈根城里诞生了世界上第一个工业化生产瓶装啤酒的工厂，啤酒从此进入工业化生产。1.1.1 中国啤酒历史我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史，但是市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来的。在中国建立最早的啤酒厂是1900年俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限 公司，生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。1904年在哈尔滨

39、出现了中国人自己开办的啤酒厂-东北三省啤酒厂。1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂；同年北京建立了双合盛啤酒厂1935年广州出现了五羊啤酒厂（广州啤酒厂的前身）。1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在2000吨左右的啤酒厂，成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。到1979年，全国啤酒厂总数达到90多家，啤酒产量达37.3万吨，比建国前增长了50多倍。然而，我们啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年，我国的啤酒工业每年以 30%以上的高速度持续增长。80年代，我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现，遍及神州大地。到1988年我国大陆啤酒厂家发展到 813个

40、，总产量达 656.4万吨，仅次于美国、德国，名列第三，（到1993年跃居第二）短短十年，我国啤酒厂家增长 9倍，产量增长17.6倍，从而我国成了名符其实的啤酒大国。1.2 世界啤酒发展的现状与趋势 最近，有关行业机构及刊物进行了一项世界啤酒发展趋势的调查，得出的结论是：在生活水平较高的西方世界，啤酒市场出现了持续的停滞；而在世界东方，有时却出现增长趋势。在许多工业化国家中，当啤酒的人均消费量停滞甚至降低时，啤酒的需求量和产量在东欧国家和中国却增长了。但是欧洲依然是世界最大的啤酒市场，而且人均消费量也最多。根据zenithinternationnal分析，从19931999年，世界啤酒产量提高

41、了12。1999年，世界啤酒产量增长率第一次超过了1990年以来的3，达到3.4。据fh（iut）degelsnheim研究机构分析，2000年世界啤酒产量为13980万吨。在近20年时间里，世界啤酒人均消费量几乎没有变化；1996年为21.9升；1980年为20.9升；目前、人均消费量接近22.5升，但消费趋势是一直上升的。目前世界啤酒产量年增长250万吨左右。1.3 中国啤酒发展的现状分析与趋势1.3.1 中国啤酒的现状分析 改革开放二十多年来中国啤酒工业得到迅猛发展，从1987年到1994年国内啤酒年均增幅在20%以上，年产量增幅最高时达到30%以上，1995年以来我国啤酒产量增长速度放

42、慢，但年均增幅仍达到7%以上。2001年啤酒产量为2274万吨，2002年啤酒产量达到2386万吨，首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。近几年来，啤酒行业出现大规模的兼并、收购活动，形成了像青岛、燕京、华润、哈啤等超百万吨的大型集团。但是，并没有形成一大批有实力的品牌，大多数还是地域性品牌，在某个地区或某些地区占有率较高。近年来由于对啤酒消费市场发展速度的过高估计，导致啤酒工业规模扩张速度大大超过了消费市场增长速度，啤酒行业近3000万吨的生产能力竟出现了800万吨左右的过剩，严重的供求矛盾导致了全国范围内程度不一的连年价格大战，企业利润急速下滑，行业总体经济效益也不断走低，形势非常严峻。

43、随着世贸组织的加入，外国啤酒品牌决不会轻视我国啤酒市场巨大的潜力，他们带来的不仅仅是资金和技术，更重要的是品牌。这也可从国外啤酒品牌在国内市场的现状，看出国外啤酒品牌在中国已经实行品牌竞争。品牌竞争，企业在竞争中首先考虑的不是价格，企业通过向市场提供高品质的产品，完善的销售服务和整体形象来吸引消费者，向消费者传达产品背后的企业整体形象。品牌竞争使企业超越了低层次的价格竞争，减少了企业低水平的内耗，品牌竞争把企业从短期的价格竞争上引导到长期的品牌资产建立上，为企业找到了一条长远的发展道路。1.3.2 中国啤酒发展的趋势 1.3.2.1 国啤酒产业行业结构的变化：1、集团化、规模化。企业数量会继续

44、下降，青岛、燕京、华润的下属企业会继续增加，生产能力和年产量会持续增长。珠啤、金星、哈啤等二级集团也会迅速扩张，规模会快速增大。2、一业为主，多元发展化。大多数啤酒企业集团在把啤酒业做强的同时依靠自己优势进入其它行业进行多元化发展。如青啤进入茶饮料业，进入葡萄酒业，燕啤进入生物制药业，蓝剑下属20多家其它产业等。3、信息化。知识经济时代，企业对信息的利用效率和程度成为提高企业竞争力的重要方面，啤酒企业对加快企业信息化建设更加重视，一方面加快内部信息化建设，如青啤、珠啤、燕啤、哈啤投资数千万元上erp系统，许多企业建立内部局域网等；另一方面加快外部信息沟通和利用。更多的企业成立信息中心，加强对外

45、部商业情报的收集分析和利用。4、科技化。科技永远是第一生产力，加快科技进步是啤酒企业未来竞争的焦点之一。在纯生技术进步提高的同时，啤酒企业会在啤酒保鲜度延长保鲜期等方面进行科技创新。5、产品多样化。 传统的普通啤酒虽然依然会是主流，但越来越多的个性化产品会不断出现。功能性保健啤酒、果汁啤酒、无醇啤酒等特色啤酒的消费量会越来越大。6、企业所有制结构多元化。 国有企业逐渐退出，股份制企业，多种所有制混合式企业，民营企业会得到大发展，新一轮的中外合资企业也会更多，不过合资的形式发生了改变。1.3.2.2 中国啤酒产业市场结构的变化1、城市市场新一轮消费高潮掀起，中高档啤酒市场、特色啤酒市场、女士啤酒

46、市场得到发展；2、农村市场随着农村经济的快速发展也出现稳步增长趋势；3、渠道的变革：传统的企业经销商消费者的渠道模式受到挑战，企业消费者的直销模式得到快速发展，尤其是电子商务的发展使网上营销在啤酒行业得到大发展；1.3.2.3 企业间竞争焦点的变化。1、资本竞争。资本竞争的必然性，一方面是我国啤酒产业中的企业之间相互竞争的结果，在国内竞争发展到一定阶段之后，由于自身利益的原因，国内的啤酒企业之间也会达成某种妥协，在资本的基础上对市场进行合理分割；另一方面也是竞争国际化的结果。随着我国经济的进一步开放，更多的世界级啤酒厂商将会以种种方式相继进入中国这一巨大的市场，而在他们进入中国市场的方式中，通

47、过资本运营进入将是一种非常合适的途径。在这种情况下，我国的啤酒产业一方面要进行国内的资本竞争，同时还要参与国际的资本竞争，从而使资本竞争成为未来中国啤酒产业竞争的焦点之一。2、品牌竞争。啤酒质量日益同质化的今天，中国啤酒质量与国际名牌啤酒的质量差异性正在不断缩小，质量不再是企业核心竞争力的最重要部分，而日益趋向个性化的品牌成为企业核心竞争力的核心部分。突出自己的品牌独特个性和丰富内涵，塑造优秀的品牌，扩大品牌的差异性是提高企业整体竞争力的前提和基础。当前啤酒市场竞争已经进入品牌竞争的时代，品牌将成为啤酒企业今后很长一段时期的竞争焦点。3、工艺技术竞争。如何能够更好地满足消费者对产品本身的要求，

48、先进的工艺技术是根本保障，技术竞争将是未来啤酒企业竞争的一个焦点。尤其是消费者对啤酒新鲜度要求日益提高，使纯生啤酒的酿造技术成为啤酒企业竟相研究和推广的工艺技术。4、市场份额竞争。我国啤酒产业中的企业，普遍没有占据太大的市场份额，行业中的青岛、燕京和华润三大巨头仅占据了全国市场份额的20%，这个比率是非常低的。在未来的竞争中，随着竞争的规范化，越来越多的不具备生存实力的企业将会被市场竞争所淘汰，而市场份额也将会在全国范围内重新分配，市场份额的竞争将会成为啤酒市场未来竞争的焦点之一。熟啤酒是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达 三个月左右。第二章 设计的目的、任务及标准2.1

49、 毕业设计的目的毕业设计的目的是总结和检验学生在学期间的学习成果，培养学生综合运用所学基础理论、专业知识与技能，独立分析和解决问题的能力，使学生受到科学研究和工程设计的基本训练，达到专业素质培养目标的要求2.2 毕业设计的题目2.2.1 总题目年产55万kl8淡色啤酒工厂设计。2.2.2 分题目 沉淀槽的设计计算。2.3 毕业设计的要求和基本内容 （1） 对所给的设计题目进行总体构思，包括工艺流程的选择，工艺批次及工艺参数的选取，厂址的确定等。（2） 就设计题目的规格进行全厂的物料衡算表（包括所有的原料、辅料、半成品的每100原料为基准。每批次产量、每天产量、月产量、年产量的物料表）。（3）

50、在物料衡算的基础上，进行全厂的设备的设计，计算选型，要求对全厂的所有标准设备通过生产能力的计算选出型号、功率、设备重量、材料等主要动力设备。最后列出全厂设备一览表。（4） 对全厂的水、电、煤等进行计算，列出衡算表（5） 重点设备、重点工艺的设计与讨论。（6） 全厂经济技术指标的校核和计算。 2.4 设计的指导思想 设计以传统的啤酒工艺为蓝本，综合毕业实习收集的资料，以及在其他文献上的资料。力求在工艺上设备上追求一种简单、先进合理的过程以适应社会和市场的要求。2.5 全厂设计建设设想 发酵工业是国民经济中的重要部门。为了实现把我国建设成为社会主义现代化强国的宏伟目标，根据国民经济的发展规划，发酵

51、工业的生产规格、产品、产量和品种将有一个较大的发展。2.6 原料与产品标准、企业标准本次设计的啤酒厂是国家一级企业标准的生产厂家，现把相关标准列表如下：2.6.1 啤酒国家企业标准、企业标准表2.1 啤酒国家企业标准项目名称 国家特级企业 国家一级企业 国家二级企业a b c产品质量合格率 99 98 95物质消耗总损失 6 8 8.5粮耗（kg/t酒） 175 180 185水耗（kg/t酒） 10 20 25煤耗（kg/t酒） 150 170 185电耗（kg/t酒） 100 105 120全厂劳动生产率 25000 15000 12000资金利税率 55 40 30人均实现利税 15000 10000 8000根据此厂所应符合国家一级企业的标准，对其用的原料进行了选型，并对生产的产品有了相应的标准。2.6.2 啤酒麦芽标准1. 麦芽制造1大麦是酿造啤酒的主要原料，但是首先必须将其制成麦芽，方能用于酿酒。大麦在人工控制和外界条件下发芽和干燥的过程，即成为麦芽制造。大麦发芽后称绿麦芽，干燥后叫麦芽。麦芽的制造主要分为四个阶段：（1）精选后的大麦浸泡在水中，使大麦吸收水分，达到能发芽的要求，此阶段称为浸麦。（2）然后在人工控制的条件下进行发芽，利用发芽过程中