老版本糖尿病饮食治疗

1、糖尿病饮食治疗糖尿病饮食治疗 目录目录 我正在接受降糖药物治疗，还需要我正在接受降糖药物治疗，还需要 控制饮食？控制饮食？ 什么样的食物我能吃，什么我不能什么样的食物我能吃，什么我不能 吃？吃？ 我每天摄入多大量的食物合适？我每天摄入多大量的食物合适？ 平时饮食中应该注意什么？平时饮食中应该注意什么？ 饮食治疗是糖尿病治疗的基础饮食治疗是糖尿病治疗的基础 贯穿治疗的始终贯穿治疗的始终 饮食治疗的好处饮食治疗的好处 降低高血糖降低高血糖 减肥减肥 预防和治疗并发症预防和治疗并发症 改善整体健康水平改善整体健康水平 目录目录 我正在接受降糖药物治疗，还需要我正在接受降糖药物治疗，还需要 控制饮食？

2、控制饮食？ 什么样的食物我能吃，什么我不能什么样的食物我能吃，什么我不能 吃？吃？ 我每天摄入多大量的食物合适？我每天摄入多大量的食物合适？ 平时饮食中应该注意什么？平时饮食中应该注意什么？ 饮食治疗的原则饮食治疗的原则 热能要量化热能要量化 搭配合理化搭配合理化 饮食均衡化饮食均衡化 热热能能要量化要量化 根据体重、肥胖程度、体根据体重、肥胖程度、体 力劳动强度计算出总热量力劳动强度计算出总热量 营养搭配合理化营养搭配合理化60/25/15法则法则 以下表示供给能量比例以下表示供给能量比例 碳水化合物碳水化合物6060 脂肪脂肪2525 蛋白质蛋白质1515 维生素、无机盐要充足维生素、无机

3、盐要充足 搭配合理化搭配合理化 蛋白质占蛋白质占15-20%15-20%脂肪占脂肪占25-30%25-30% 碳水化合物占碳水化合物占50-60%50-60% 控制总热控制总热 饮食均衡饮食均衡 合理搭配合理搭配 饮食均衡化饮食均衡化 食物品种多样化，全面获得营养食物品种多样化，全面获得营养 四大类食品四大类食品不可缺：不可缺： 谷薯类、菜果谷薯类、菜果 类、肉蛋奶豆类、油脂类类、肉蛋奶豆类、油脂类 粗细粮搭配，荤素食搭配粗细粮搭配，荤素食搭配 勿挑食，勿偏食勿挑食，勿偏食 放宽主食放宽主食 主食碳水化合物，是能量最经济、主食碳水化合物，是能量最经济、 最主要的来源最主要的来源 为脑、骨骼肌和

4、心肌活动提供能量为脑、骨骼肌和心肌活动提供能量 占全天总热量的占全天总热量的50%50%60%60% 碳水化合物的种类碳水化合物的种类 面食、大米和五谷杂粮面食、大米和五谷杂粮 糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等 水果类：苹果、梨、桃、桔子等水果类：苹果、梨、桃、桔子等 部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜 限制脂肪限制脂肪 美味佳肴的创造者美味佳肴的创造者 过多摄入脂肪会产生过多的能量过多摄入脂肪会产生过多的能量 与心、脑血管疾病发生有关与心、脑血管疾病发生有关 使血糖升高使血糖升高 每日使用占全日总热量的每日使用占全日总热量的25%25%30%

5、30% 胆固醇应控制每日胆固醇应控制每日300300毫克以下毫克以下 脂肪的种类脂肪的种类 植物油植物油 动物油动物油 动物内脏动物内脏 肥肉肥肉 动物的皮类动物的皮类, ,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮 干果类：花生、瓜子、核桃仁干果类：花生、瓜子、核桃仁 蛋白质蛋白质适量适量 是生命和机体的物质基础是生命和机体的物质基础 对人体的生长发育，组织的修复，对人体的生长发育，组织的修复， 细胞的更新起着主要作用细胞的更新起着主要作用 占全日总热量的占全日总热量的15%15%20%20% 蛋白质的种类蛋白质的种类 蛋类：鸡蛋、鸭蛋蛋类：鸡蛋、鸭蛋 奶类：牛奶、酸奶、奶粉奶类：牛奶、酸

6、奶、奶粉 鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹 部分瘦肉部分瘦肉 黄豆类：豆腐、豆浆黄豆类：豆腐、豆浆 膳食纤维膳食纤维适量适量 又称为多渣饮食又称为多渣饮食 降糖、降脂、润肠和解毒作降糖、降脂、润肠和解毒作 用用 每日需摄入纤维素每日需摄入纤维素27g27g40g40g 主要从粗粮、蔬菜及菌藻类主要从粗粮、蔬菜及菌藻类 中摄取中摄取 矿物质矿物质丰富丰富 又称微量元素又称微量元素, ,占体重的占体重的0.1%0.1%左右左右 如锌、铬、镁、钙、磷等如锌、铬、镁、钙、磷等 维持人体的正常生理功能维持人体的正常生理功能 锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中锌来源于动物性食物及谷类的麸

7、糖中 铬从饮水和食物中摄取铬从饮水和食物中摄取 镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类 铬铬 锌锌 钙钙 维生素维生素丰富丰富 b b族维生素族维生素, ,维生素维生素c c和维生素和维生素e e 对人体有很好的保护作用对人体有很好的保护作用 对神经系统有重要的营养作用对神经系统有重要的营养作用 主要从水果和蔬菜中摄取主要从水果和蔬菜中摄取 目录目录 我正在接受降糖药物治疗，还需要我正在接受降糖药物治疗，还需要 控制饮食？控制饮食？ 什么样的食物我能吃，什么我不能什么样的食物我能吃，什么我不能 吃？吃？ 我每天摄入多大量的食物合适？我每天摄入多大量的食物合适？

8、 平时饮食中应该注意什么？平时饮食中应该注意什么？ 平衡膳食平衡膳食 日常食物的种类日常食物的种类 蔬蔬 菜菜 、水、水 果果 类类 谷谷 类类 油油 脂脂 类类 奶及奶制品，豆及豆制品奶及奶制品，豆及豆制品 畜禽肉、鱼畜禽肉、鱼 虾虾 、蛋类、蛋类 总热量计算三部曲总热量计算三部曲 计算自己的理想体重计算自己的理想体重身高（身高（cm）105 每天需要的热量理想体重每天需要的热量理想体重热量级别热量级别 根据自己的活动量选择适合自己的根据自己的活动量选择适合自己的 热量级别热量级别 看看您应该选择那个级别？看看您应该选择那个级别？ 劳动强度劳动强度 消瘦消瘦 （千卡（千卡/ /公斤）公斤）

9、正常正常 （千卡（千卡/ /公斤）公斤） 肥胖肥胖 （千卡千卡/ /公斤）公斤） 卧床休息卧床休息20202525151520201515 轻体力劳动轻体力劳动35352525303020202525 中等体力劳动中等体力劳动404035353030 重体力劳动重体力劳动4040454540403535 以轻体力正常体型为基准，体力活动每增加一级，以轻体力正常体型为基准，体力活动每增加一级， 热量增加热量增加5 5千卡千卡/ /公斤体重。肥胖者减公斤体重。肥胖者减5 5千卡，消瘦者千卡，消瘦者 增加增加5 5千卡。千卡。 举例举例 老王，男性，老王，男性，56岁岁 身高身高170厘米，体重厘米

10、，体重 85公斤公斤 职业：会计职业：会计 患糖尿病患糖尿病4年，采用年，采用 口服药饮食治疗，口服药饮食治疗， 未出现明显并发症未出现明显并发症 算算老王每天需要的总热量算算老王每天需要的总热量 先算老王的理想体重先算老王的理想体重17010565公斤公斤 老王体型正常，轻体力活动，老王体型正常，轻体力活动， 所以选择所以选择每公斤体重每公斤体重30千卡千卡 所以：所以：每天总热量每天总热量30672000千卡千卡 试着计算一下您每天需要的热量吧试着计算一下您每天需要的热量吧 热量热量 千卡千卡 谷薯类谷薯类菜果类菜果类肉蛋豆类肉蛋豆类浆乳类浆乳类油脂类油脂类 120012003 3两两 1

11、 1斤斤3 3两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺 140014004 4两两1 1斤斤3 3两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺 160016005 5两两1 1斤斤3 3两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺 180018006 6两两1 1斤斤3.53.5两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺 200020007 7两两1 1斤斤3.53.5两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺 220022008 8两两1 1斤斤3.53.5两两0.50.5斤斤2 2汤勺汤勺 1 1两两=50=50克克 合理分配饮食合理分配饮食 参考食谱参考食谱（20002000千卡千卡/ /日）日） 早餐：早餐：牛奶牛奶25025

12、0克、鸡蛋克、鸡蛋1 1个（带壳个（带壳6060克）克） 咸面包咸面包2 2片（片（7070克）、咸菜少许克）、咸菜少许 午餐：午餐：米饭（大米米饭（大米150150克）、菠菜肉丝克）、菠菜肉丝 （瘦肉（瘦肉5050克、菠菜克、菠菜100100克）黄瓜克）黄瓜150150克克 烹调油烹调油10101515克，食盐克，食盐3 3克克 晚餐：晚餐：米饭（大米米饭（大米100100克）、清蒸鱼克）、清蒸鱼 （草鱼（草鱼7575克）、炒莴笋（克）、炒莴笋（250250克）克） 烹调油烹调油10101515克，食盐克，食盐3 3克克 睡前半小时加餐：睡前半小时加餐：苏打饼干半两（苏打饼干半两（2525克

13、）克） 每日饮食每日饮食1 1，2 2，3 3，4 4，5 5 每天一袋牛奶每天一袋牛奶 每天每天200-250g200-250g碳水化合物碳水化合物 每天每天3 3个单位优质蛋白个单位优质蛋白 1 1单位优质蛋白单位优质蛋白= =猪肉猪肉1 1两两= =鱼鱼2 2两两= =鸡蛋鸡蛋1 1个个 4 4句话：有粗有细，不甜不咸，句话：有粗有细，不甜不咸， 少吃多餐，七八分饱。少吃多餐，七八分饱。 每天每天500g500g蔬菜。蔬菜。 目录目录 我正在接受降糖药物治疗，还需要我正在接受降糖药物治疗，还需要 控制饮食？控制饮食？ 什么样的食物我能吃，什么我不能什么样的食物我能吃，什么我不能 吃？吃？

14、 我每天摄入多大量的食物合适？我每天摄入多大量的食物合适？ 平时饮食中应该注意什么？平时饮食中应该注意什么？ 食物种类多样化食物种类多样化肉类的选择肉类的选择 吃吃4条腿的不如吃两条腿的条腿的不如吃两条腿的 吃两条腿的不如吃没有腿的吃两条腿的不如吃没有腿的 关于饮水和饮酒的问题关于饮水和饮酒的问题 每日保证每日保证68杯水杯水 的摄入的摄入 酒，不喝或限量酒，不喝或限量 3232 如何吃水果如何吃水果 时机时机 时间时间 数量数量 种类种类 经常有吃不饱的感觉怎么办？经常有吃不饱的感觉怎么办？ 放慢吃饭的速度放慢吃饭的速度 讲究吃饭的顺序：讲究吃饭的顺序： 先喝清汤，再吃蔬菜先喝清汤，再吃蔬菜 主食荤食慢慢吃主食荤食慢慢吃 烹饪方法清淡化烹饪方法清淡化 烹调方法：蒸、煮、炒