无基础开花店运营方案

1、无基础开花店运营方案1、首先应该了解世界鲜花市场的状况： 目前台北市的鲜花店到处都是，同餐馆酒店一样多。台湾鲜花店 花架上的鲜花品种有：玫瑰、牡丹、菊花、莲花、百合花、郁金香等。 玫瑰在台湾的气候下，是四季常开，花香瓣大，寓意为深情和博爱， 是亲友、情人过生日时常送的礼物。在生日宴会上，摆上一个玫瑰花 篮，可增添喜庆气氛。 牡丹花朵硕大， 雍容华贵， 象征着显赫和富丽， 常作为祝寿的礼物。菊花在台湾同胞的心目中，象征清雅高洁，喜庆 典礼时，人们常赠送色彩活泼的粉紫色的菊花。 莲花代表圣洁和高贵， 又有丰收、幸运、健康和长寿的含义，台湾人喜欢将它送给走马上任 的官员。百合花寓意是甜蜜和纯洁，常作

2、为送青年女子的赠物。郁金 香花苞艳丽，在台湾是男子向女子表达爱情的普遍用花。朱声望先生 说，要是海峡两岸三通了， 那么，将洛阳牡丹做切花， 发展前景很大。 仅台湾每年就要消费大量的牡丹切花。台湾盛产蝴蝶兰，最近几年，台湾大力发展蝴蝶兰，向全世界出 口。但遇到泰国蝴蝶兰的竞争。 朱声望先生盼望我在大陆鲜花市场上， 提倡蝴蝶兰，帮助推销台湾过剩的蝴蝶兰。可惜台湾当局禁止三通， 对大陆的蝴蝶兰消费市场，只能是隔海兴叹。美国鲜花市场： 美国人每当情人节来临，各地的鲜花店总是顾客盈门，男女青年 争购鲜花，以赠爱侣。然而情人节一过，各鲜花店的营业额便开始下 降。但近些年来，情况发生了变化，鲜切花已成为人们

3、常年必购的商 品之一了。美国市场对国外鲜花的需求量，呈直线上升，大部分鲜花 向荷兰进口，每年向荷兰大量进口郁金香。法国鲜花市场：法国人如果没有鲜花， 那简直是不能生活， 探亲访友， 参加婚礼， 应约赴宴，逢年过节，日常家庭装饰，一切都少不了鲜花。在巴黎的 大街小巷，隔不多远，就可看到一个鲜花店。英国鲜花市场： 英国人喜欢光顾鲜花店，男士则多购玫瑰花，女士馈赠异性的鲜 花是玫瑰。石竹、郁金香和小苍兰。德国鲜花市场：德国的鲜花店，橱窗布置得非常醒目别致，极富特色，花店的正 面，一般装有白色透明玻璃大门，顾客刚走到门前，门铃便自动悦耳 地响了起来。卖花小姐马上走到你的身边，一句“你好，需要我帮助 做

4、点什么？”让你听来亲切舒心。店里的鲜花摆放，通过色彩，品种 的对比，搭配得极为和谐。鲜花的质量无可挑剔，你不管是买一支、 一束，或买一个大花篮，绝不会从中找出一片黄叶或一朵坏花。德国 的花店特别多，在城市、乡村、小镇、弄堂、小巷，你都会随时发现 鲜花店。德国每年消费的鲜切花数量，在欧洲排名第一。当今，以美国、西欧、日本为代表的发达国家，由于鲜切花消费 水平很高，本国所产鲜切花，满足不了国内市场的需要，每年要从鲜 切花生产国和地区，进口大量鲜切花，而荷兰、以色列、墨西哥、危 地马拉、泰国、哥伦比亚、肯尼亚、台湾等鲜切花输出国和地区，则 赚尽了这些发达国家的钱。日本从台湾大量进口蝴蝶兰，使台湾的花

5、 农大富起来。2、关于开花店的最初动机：在不少人心中，开花店是个不错的职业。一方面，每天工作在充 满鲜花的环境里，心情很愉悦；另一方面，现在人们对鲜花消费的水 平提高了，逢年过节、探亲访友，鲜花已是人们比较青睐的礼物，大 家的日子越来越好了，买花的人自然会越来越多，开花店的前景也一 定不错。从做生意的角度讲，花店应该算是典型的小本经营。一间面积不 需很大的屋子，简单的装修即可，四面白墙也能显出鲜花的美丽，加 上进货成本，全部算下来，大概花上万把块钱， 小花店就可以开张了。 现在不少下岗的人都寻思着做点小买卖，开花店的成本正是他们所能 承受的。笔者看到过一份花艺学校的学员调查，百余名学员几乎有

6、95以上的人都打算开花店。再加上现有的花店，竞争的激烈程度可 想而知。但是，开花店并不是想象中那么容易，毕竟花是鲜活的东西，花 店是一个充满风险的行业。 花从一买进时就要有损耗， 如果生意不好， 只能眼睁睁地看着花变枯变烂。有些高档花卉更不能多进，若卖不掉 损失可就太大了，可如果没有高档花卉出售，可能会失去利润较高的 定单，这又不得不让人费上一番脑筋。笔者曾向台湾的花卉业人士了解过台湾花店的经营状况。据不完 全统计，台北市就有 300 多家花店，他们最基本的特点就是都有自己 稳定的客户群，都有各自的贸易区域，花店之间也就避免了直接的竞 争。但现在国内的很多花店往往通过降价的手段吸引顾客，陷入恶

7、性 循环，这是不符合市场规律的做法。所以，如何建立和维持一个稳定 的客户群是开花店的关键。3、花店商机在哪里： 花店，顾名思义是传播美的场所，其商品是花，因而花艺是花店 的灵魂。首先从事花店业的人员，必须参加专业的花艺学校进修，努 力提高花艺水准，才能高质量为顾客服务。a. 有独特的经营理念，花店定位，创品牌花店。经营花店本着以 诚为本，服务至上的经营原则，真诚服务于消费者。树立竞争意识、 市场意识、讲信誉、讲品牌。经营花店要学会做人，人生在世，做人 是第一位的，搞经营活动，更要重视做人。注意花店定位，从花店选址、取名、营业时间、商标注册，花店CI 系统和组织机构（花艺设计部、业务开拓部、会计

8、部、运输部）都 要有利于创建名牌花店，打响品牌，展示花店形象。b. 重视顾客心理分析。顾客上花店购花，花店员工要分析顾客心理。从年龄、着装、交通工具；消费者心态，脸色、喜怒习惯爱 好。消费者往往怀着戒备和不信任心理，要努力消除这些情况。同 时要分析消费特点和用途，要观察顾客在花钱的态度上，这与人受教 育程度、教养程度、生活方式及消费观念有关，介绍鲜花时，先问用 途再选式样 （花束或花篮， 花束浪漫， 花篮庄重），再选花材进行花艺 创作，最后标出一个适当的价格。c. 重视特色经营和市场营销。花店要十分重视特色经营，独特的 店面设计和店内家庭式布置（用仿真花、鲜花装饰花店空间）品种齐 全的国内外花

9、材、叶材；与众不同的花艺风格。重视节日经营以及各 种形式的服务。如花店装饰要有创新的构思，独特的布局，高雅、充 满魅力的艺术氛围，给人以高品质的文化享受。设电话订约送花，上 门插花服务，集体生日全年送花、鲜花租摆、网上花店等。经营者不仅要经营花店， 更要经营市场， 要艺术创新、 管理创新、 服务创新。节日经常在花店经营中占着很大比重，要提前宣传（如店 前挂红底白字横幅），分析市场需求， 备好货源， 组织熟练花艺员工和 送花人员，适当进行市场营销（如店面广告、媒体广告，春节前向各 大单位传真、电子邮件等） ，重视情人节、圣诞节、母亲节、教师节、 春节等老节日，同时开发七夕情人节、秘书节、护士节、

10、父亲节、毕业节、七夕情人节、记者节、男人节等有潜力的节日21 世纪，将成为互联网的年代， 各行各业有识之士正纷纷把目光 投注到这一新兴领域。花店经营者不妨参与电子商务，其特点适用于 花卉交易，加强竞争力。花店也可以进行品牌连销通宵花店等多种形 式。d. 重视员工素质培养和管理工作 要制定花店管理制度，用制度去规范员工，培养员工的主人翁精 神。培养花店职业经理管理者（店长）和员工各负其责。同时花店要 经常进行花艺培训，提高员工花艺技术水平，提高员工知识结构和美 学修养。多订阅一些花艺书籍以及中国花卉报 、园林、花卉、 台湾花艺等书刊，及时了解花卉时尚动态，及早与国际花艺流行 趋势接轨。一个花店在

11、外部市场的竞争力，其重要因素取决于花店内部基础 管理是否到位；而全面创新能力，则是花店发展的动力源泉。花店要 学习海尔的DEC管理法，要全方位对每人、每件事、每一天进行控制 和清理，制定目标系统、进行日清控制而制定有效激励机制。好的品 种才能带来好的价格。在花店内出售各种花艺作品一定要有艺术性， 要物有所值。决不能哄抬价格，也不能变质贱卖，价格必须合理。凡 是质次的鲜花和干花，情愿扔弃，决不出售。要学习海尔量级服务， 对服务要创新，要不断拓展服务内容，树立良好的公众形象。花店服务要认真对待顾客投诉，一旦顾客购买花卉商品出现质量 问题，一定要妥善处理，让顾客满意为止。花店要争创名牌特色花店， 每

12、位员工要通过自己诚实的辛勤劳动， 争做优秀员工，努力做到脑灵、手勤、脚快、口才好。务必“诚”字 当先，做人要诚实，态度诚恳，待客诚恳，开辟客源，稳住熟客，争取新客，尽心尽责做好各项工作从选址上，应选择交通便利人流大的地方，如商业中心、高档别 墅、公寓、写字楼附近等。选址在城市中心区域里的中心医院。在医 院的附近开花店有个好处，就是在鲜花消费淡季时，医院里住院的病 患者却不淡。这样可在淡季时增加花店收入，保住部分开支。另外还 可附带一些水果副食卖。选址完成后就是标牌设计、店面装修和布置问题了。店面招牌设 计应简洁、明快、店名易记并赋有文化内涵。店标要醒目，它的设计 要为以后发展连锁店打下基础。店

13、内的装修要简洁、色彩以色浅色调 明快为主，适当地动用点欧式铁艺能提高花店的品位。商品的陈设应 少而精，免得显得杂乱无章。另外店内应多安装射灯。因为射灯可烘 托花店的气氛，美化作品、美化花店的作用。这点非常重要。在经营范围上，花店可定位在以鲜花、盆花、干花、工艺绢花、 花器、婚庆服务为主，根据当地情况可适当兼营其它配套商品和服务, 以提高花店的综合经济效益。如果经济实力有限，可采取资本运营的 方式与花店业务相联系的单位或个人合伙经营。花店经营时间灵活可满足客户不同时间上的需要；花店装修考察 能为消费者提供良好的购物环境，使消费者心情更加愉快；花店服务 社区，可使消费者享受更快捷的服务。经营花店时

14、，品种一定要齐全。消费者的需要得到满足并感觉到 方便后，他下次就会再来。作为经营者要不断地提高花艺水平，来适 应日益提高鉴赏水平的消费者。花店注意学习积累知识和技能，和同 行交流，据自身经济情况，有选择性地参加各种短期培训的学习，以 吸取他人之长。要不断创新，主要体现在花艺设计中这也是花店创立 服务品牌，创花店特色之源。花店的服务贯穿在经营过程的始终， 它直接关系到有无“回头客”， 关系到市场占有率，我们的消费者大多数在消费鲜花时不知道花语。 所以花店要引导消费，另外为适应少数消费个性化的需要，上门为其 布置厅堂，进行花艺设计。售后服务主要体现在教会消费者养护、保 鲜知识，经常性地访问客户，掌握其消费新要求、新动向，向有租摆 业务的客户及时更换新鲜花等等。好酒也怕巷子深，所以，花店也要特别重视直接和间接的广告宣 传。一是员工职责明确，新入店的员工可以在职责手册看到所有需要 负责的工作内容，精确到何时给什么花换水，员工接受店长领导，店 长对总经理负责。二是走规模管理，几家分店按时上报进货单和销售 量，由总店专人负责统一进货、分货。每个店都有详尽的销售曲线图 表，记录每个阶段的鲜花销售品种、数量等情况，这对下一个销售季 节的进货方向和进行准确的成本核算非常有帮助。三是给员工进升机 会，不定期地