环境卫生、卫生防疫制度

1、施工现场卫生责任区管理规定（一）环境卫生管理的责任区为创造舒适的工作环境，养成良好的文明施工作风，保证职工身体健康， 施工区域 和生活区域应有明确划分，把施工区和生活区分成若干片，分片包 干，建立责任区，从道路交通、消防器材、材料堆放到垃圾、厕所、厨房、宿 舍、火炉、吸烟等都有专人负责，做到责任落实到人 （名单上墙 ），使文明施工、 环境卫生工作保持经常化、制度化。（二）环境卫生管理措施1施工现场要天天打扫，保持整洁卫生，场地平整，各类物品堆放整齐， 道路平坦畅通，无堆放物、无散落物，做到无积水、无黑臭、无垃圾，有排水 措施。生活垃圾与建筑垃圾要分别定点堆放，严禁混放，并应及时清运。2施工现场

2、严禁大小便，发现有随地大小便现象要对责任区负责人进行 处罚。施工区、生活区有明确划分，设置标志牌，标牌上注明责任人姓名和管 理范围。3卫生区的平面图应按比例绘制，并注明责任区编号和负责人姓名。4. 施工现场零散材料和垃圾，要及时清理，垃圾临时放不得超过3d,如 违反本条规定要处罚工地负责人。5. 办公室内做到天天打扫,保持整洁卫生,做到宙明地净,文具摆放整 齐,达不到要求,对当天卫生值班员罚款。6. 职工宿舍铺上、铺下做到整洁有序,室内和宿舍四周保持干净,污水 和污物、生活垃圾集中堆放,及时外运,发现不符合此条要求,处罚当天卫生值班员。7冬季办公室和职工宿舍取暖炉，必须有验收手续，合格后方可使

3、用。8楼内清理出的垃圾，要用容器或小推车，用塔吊或提升设备运下，严 禁高空抛撒。9施工现场的厕所，做到有顶、门窗齐全并有纱，坚持天天打扫，每周 撒白灰或打药一二次，消灭蝇蛆，便坑须加盖。10为了广大职工身体健康，施工现场必须设置保温桶 （冬季）和开水 （水杯 自备），公用杯子必须采取消毒措施，茶水桶必须有盖并加锁。（三）环境卫生定期检查记录 施工现场的卫生要定期进行检查，发现问题，限期改正。重庆拓达建设（集团）有限公司食堂卫生管理规定根据食品卫生法规定，依照食堂规模的大小、入伙人数的多少，应当 有相应的食品原料处理、加工、储存等场所及必要的上、下水等卫生设施。要 做到防尘、防蝇，与污染源(污水

4、沟、厕所、垃圾箱等)应保持 30m 以上的距 离。食堂内外每天做到清洗打扫，并保持内外环境的整洁。一、 食品卫生1、 采购运输(1) 采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构开具的检 验合格证或检验单。必要时可请当地食品卫生监督机构进行复验。(2) 采购食品使用的车辆、容器要清洁卫生，做到生熟分开，防尘、防 蝇、防雨、防晒。(3) 不得采购制售腐败变质、霉变、生虫、有异味或食品卫生法规 定禁止生产经营的食品。2贮存、保管(1) 根据食品卫生法的规定，食品不得接触有毒物、不洁物。建筑 工程使用的防冻盐 (亚硝酸钠 )等有毒有害物质， 各施工单位要设专人专库存 放，严禁亚硝酸盐和食盐同仓

5、共贮，要建立健全管理制度。(2) 贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠。食堂 内必须设置合格的密封熟食间，有条件的单位应设冷藏设备。主副食品、 原料、半成品、成品要分开存放。(3) 盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫 生。(4)禁止用铝制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。3. 制售过程的卫生(1) 制做食品的原料要新鲜卫生，做到不用、不卖腐败变质的食品，各 种食品要烧熟煮透，以免食物中毒的发生。(2) 制售过程及刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开，售饭时要用工具销售直接入口食品。(3) 非经过卫生监督管理部门批准，

6、工地食堂禁止供应生吃凉拌菜，以 防止肠道传 染疾病。剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，一旦发现变质， 不得食用。(4) 共用食具要洗净消毒，应有上下水洗手和餐具洗涤设备。(5) 使用的代价券必须每天消毒，防止交叉污染。(6) 盛放丢弃食物的桶 (缸 )必须有盖，并及时清运。(二)个人卫生1炊管人员操作时必须穿戴好工作服、发帽，做到“三白”(白衣、白帽、白口 罩)，并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁 止随地吐痰。2炊管人员必须做好个人卫生， 要坚持做到四勤 (勤理发、勤洗澡、勤 换衣、勤剪指甲 )。(三)炊事人员健康证 为加强建筑工地食堂管理，严防肠道传染病的发生，杜绝食物中毒， 把住

7、病从口入关，各单位要加强对民工食堂的治理整顿。凡在岗位上的炊 管人员，必须持有所在地区 卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格 证，并且每年进行一次体检。凡患有痢疾、肝炎、伤寒、活动性肺结核、 渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得参加接触直接入口食品 的制售及食品洗涤工作。民工炊管人员无健康证的不准上岗，否则予以经 济处罚，责令关闭食堂，并追究有关领导的责任。（四）集体食堂发放卫生许可证验收标准1新建、改建、扩建的集体食堂，在选址和设计时应符合卫生要求， 远离有毒有 害场所，30m内不得有露天坑式厕所、暴露垃圾堆（站）和粪堆 畜圈等污染源。2需有与进餐人数相适应的餐厅、制作间和原料库等

8、辅助用房。餐厅 和制作间 （含库房）建筑面积比例一般应为 1：15。其地面和墙裙的建筑材 料，要用具有防鼠、防潮和便于洗刷的水泥等。有条件的食堂，制作间灶 台及其周围要镶嵌白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备。3制作间应分为主食间、副食间、烧火间，有条件的可开设生间、摘 菜间、炒菜间、冷荤间、面点间。做到生与熟，原料与成品、半成品，食 品与杂物、 毒物（亚硝酸盐、 农药、化肥等）严格分开。冷荤间应具备 “五专” （专人、专室、专容器用具、专消毒、专冷藏 ）。4主、副食应分开存放。易腐食品应有冷藏设备 （冷藏库或冰箱 ）。 5食品加工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备。用具、容 器和食用苫布 （棉

9、被 ）要有生、熟及反、正面标记，防止食品污染。6采购运输要有专用食品容器及专用车。7食堂应有相应的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通风和防蝇、防 尘设备，以及通畅的上下水管道。8餐厅设有洗碗池、残渣桶和洗手设备。9公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备。10食堂炊管人员 （包括合同工、 临时工 ）必须按有关规定进行健康检查 和卫生知识培训并取得健康合格证和培训证。11具有健全的卫生管理制度。单位领导要负责食堂管理工作，并将提高食品卫生质量、预防食物中毒，列入岗位责任制的考核评奖条件中。12集体食堂的经常性食品卫生检查工作，各单位要根据食品卫生 法有关规定和本地颁发的 饮食行业 （集体食堂 ）食品卫

10、生管理标准和要求 及建筑工地食堂卫生管理标准和要求 ，进行管理检查。（五）职工饮水卫生规定施工现场应供应开水，饮水器具要卫生。夏季要确保施工现场的凉开 水或清凉饮料供应，暑伏天可增加绿豆汤，防止中暑脱水现象发生。重庆拓达建设（集团）有限公司宿舍卫生管理规定1职工宿舍要有卫生管理制度，实行室长负责制，规定一周内每天卫生 值日名单并张贴上墙，做到天天有人打扫，保持室内窗明地净，通风良好。2宿舍内各类物品应堆放整齐，不到处乱放，做到整齐美观。 3宿舍内保持清洁卫生，清扫出的垃圾倒在指定的垃圾站堆放，并及时 清理。4生活废水应有污水池，二楼以上也要有水源及水池，做到卫生区内无 污水、无污物，废水不得乱

11、倒乱流。5冬季取暖炉的防煤气中毒设施必须齐全、有效，建立验收合格证制度， 经验收合格发证后，方准使用。6未经许可一律禁止使用电炉及其他用电加热器具。重庆拓达建设（集团）有限公司工地食堂卫生守则1食堂人员必须持健康合格证上岗，并做到“三白洁”。2食堂须备有冰箱，有专人管理，做到生熟分开，定期清洗并有记 录。3食堂内外应保护环境整洁，工作台和地上无油腻，有消毒、防尘、 灭蝇、除鼠措施。4密封间有熟食罩，室内不得有苍蝇和蟑螂，做到生熟砧板、炊具 分开。5高温间要留样菜，有进货验收记录及变质食品的处理记录。6砧板、摇肉机等用后需即时洗净，不得有污垢、霉变物。7食堂备有泔脚桶并做到每日清除。8食堂人员应

12、确保开水供应，桶内应清洁无垢并做到加盖加锁。重庆拓达建设（集团）有限公司 项目场容卫生、环保管理制度1、施工现场的大门、门柱和围墙应完整、牢固、美观，材资与工程所处 地理位置应相符。尺寸应符合规定要求。2、施工工地在大门明显处应设置统一样式的施工标牌，内容齐全，工整 美观，并经常保持整洁完好。3、大门内应有施工平面布置图，布置合理，与现场实际基本相符；应有安全生产管理制度板，消防保卫管理制度板；场容卫生环保管理制度板。4、现场要有排水措施，运输道路平整、畅通。建筑物内外的零散碎料和 渣土要及时清理，运出。5、不在楼梯踏步、休息平台等悬挑结构上堆放料具。对预制楼梯踏步、 棱角、木门窗口、磨石、各

13、种石料、镜面、玻璃、铝合金制品、卫生洁具等易 被损坏的部位和成品要有保护措施。6、办公室、宿舍要保持整洁、有序。生活区无污物，生活垃圾集中堆放， 及时清运。7、冬季取暖煤炉的防煤气中毒设施必须齐全有效，经验收合格发证后，方可使用8、食堂、伙房要有一名工地领导主管卫生管理工作，并设兼职或专职的 卫生管理人员。食堂、伙房设置前要经当地防疫部门审批，严格执行食品卫生 法规。及时办理食品卫生许可证，炊事人员健康证。9、伙房内外要整洁，炊具灶具要干净，保证不吃腐败食物。操作人员勤 洗澡，保持良好的个人卫生。上岗不得吸烟，工作服保持整洁。操作室的刀具 等及生熟食物要分开，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。10、施工

14、现场内厕所应有专人保持清洁，按规定采取冲水或加盖措施，及 时打药，防止蚊蝇繁殖。11、施工工程要搭设封闭式垃圾道或采用容器吊运建筑垃圾，建立防扬尘 措施。搅拌机应按规定安装除尘装置， 搅拌机前台及运输车冲洗应设置沉淀池 运输车不得带泥沙驰出现场，不在现场外的道路上遗撒。12、施工现场对强噪声机械设备应设置降噪声措施，人为活动的噪声应有 控制措施。要建立行之有效的环境保护保证体系以及环保管理工作的检查记 录。将大气、水以及噪声污染控制在国家的标准范围以内。重庆拓达建设（集团）有限公司工地食堂卫生制度1食堂环境整洁无污垢，无杂草生长，无积水，采取有效的除害措 施。2炊事员持有效健康证，培训上岗，炊

15、事员做到“三白洁”：工作服白洁，帽子白洁，口罩白洁； “四勤”：勤理发，勤剪指甲，勤洗 澡，勤换衣；工作地不准吸烟，不准手上带戒指；3 .食堂必须有冰箱或冰柜，做到食品全数留样，留样24d,做好记录，冰箱食品生熟分开，冰箱门上有明显生熟标志。4厨房内吊顶、炉灶台面及其周围应贴白瓷砖，水池内外侧应铺白 瓷砖，熟食间装纱门窗。5库房内堆放整齐，有防蝇、防尘、防鼠灭蟑措施。6食具件件消毒，生熟食具严格分开，不使用再生塑料桶、盆和铝 制锅、盆盛装熟菜。7隔顿、隔夜饭菜必须检验无变质后用锅烧透，方可供应。8食堂设置泔脚桶，泔脚桶容器加盖，泔脚必须及时清运。重庆拓达建设（集团）有限公司工地环境卫生、 卫生

16、防疫 制度为了施工现场环境卫生整洁，员工身体健康，减少疾病，争做个文明员工 和文明企业，特制定本制度。、认真贯彻执行重庆市环境卫生保护条例 。二、施工现场无积水，污废水不准乱排放。三、积极开展除“四害”活动 ,消灭病毒传染体。四、要勤洗脸、洗澡，勤换衣，减少疾病的发生。五、不食不洁食物，预防食物中毒。六、严禁乱丢乱倒垃圾、随地抛物、高空抛物。七、宿舍区整洁美观，寝室干净有防蝇装置；宿舍区设立淋浴室。八、宿舍卫生，每天清扫次，床上及日用品要整洁，室内整洁美观。九、饮食工作人员须进行体检，并持证上岗。十、不燃烧杂物，不排放有毒有害气体，不污染环境。十一、 高温季节施工， 做好防暑降温工作。 寒冷季

17、节施工， 做好防冻保暖工作。 十二、做好施工人员有效健康卫生防护工作，防止各种职业病发生。重庆拓达建设（集团）有限公司施工现场环卫卫生管理制度1 现场施工现场整齐清洁，无积水施工现场应经常保持整洁卫生。车辆不带泥沙出现场运输车辆不带泥沙出现场，并做到沿途不遗撒。2 办公室内清洁整齐，窗明地净3 生活区宿舍、更衣室要清洁，床铺上下整齐卫生3.1.1 宿舍内应有必要的生活设施及保证必要的生活空间。 宿舍室内高度不应 低于 25 米，室内安全通道的宽度不应小于 0 65 米，应有距地大于 30 厘米 的床铺，每人床铺占有面积不小于 2 平方米，有置放盟洗、衣物等生活用品的 桌柜或吊架和符合标准的照明

18、等设施。3.1.2 夏季宿舍应有开启式窗户及纱窗， 保持室内空气流通， 并有防蝇的设施。3.1.3 冬施期间宿舍内须有取暖设备，保持室内的正常温度，并有防止煤气中 毒的设施。生活区周围不随意泼污水、倒污物生活垃圾按指定地点集中，及时清运冬季取暖炉设施齐全，有验收合格证 冬季取暖炉的防煤气中毒设施必须齐全有效。应建立验收合格证制度，经 验收合格发证后，方准使用。4 伙房食堂伙房内外整洁卫生，炊具干净，无腐料变质食品伙房要有食品卫生许可证4.2.1 施工现场农民工不得私自乱设民工食堂和乱建暂设用房， 必须由总包单 位集中建立，统一管理。4.2.2 食堂、伙房要有一名工地领导主管食品卫生工作，并设有兼职或专职的 卫生管理人员。食堂、伙房的设置需经当地卫生防疫部门的审查、批准。要严 格执行食品卫生法和食品卫生有关管理规定。建立食品卫生管理制度，要办理 食品卫生许可证、炊事人员身体健康证和卫生知识培训证。炊事人员要有身体健康证炊事人员上岗必须穿戴