整理打印--高血糖饮食及注意事项

1、中老年高血糖饮食注意事项1主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、 麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳 食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。2、血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其 所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可 代替部分动物性食品，如肉类等。3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮 后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、 具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。4、禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、 果酱、蜜饯、冰激凌、

2、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋芳、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量5、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最 好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂 肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。6、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用 或不用。7、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相 对稳定时，空腹血糖v7.8mmol/L 或餐后2小时血糖v 10mmol/L 时， 可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。8、酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮 为宜。9、血糖高患者的

3、饮食除控制总热卡外， 还应做到食品多样化，但因 为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜 味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较 理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。10、对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下 严格执行饮食控制，对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较 严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如 黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。11对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根 据病情注意少盐，无

4、盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高， 并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右,主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、 瘦肉等。老年人高血糖饮食应注意什么吗？第一.坚果类食物（花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子）的主要成 分是油（约占50%）,并含有一定量的碳水化合物，故应少吃或不吃。如果用 其充饥，不但会使血糖升高，还会发胖，增加胰岛抵抗。第二、当血糖还没有得到很好的控制的时候请不要吃水果。也就是需要在两顿饭之间血糖值最低的时候吃水果，需要在吃后半小时到1小时、2小时测测自己的血糖，吃什么水果，吃多少量，要以不出现高血糖为最 终的标准

5、第三、粮食要严格按照规定量吃，不能多吃，也不能少吃，更不能不吃， 还要均匀地吃，即每顿饭都要有粮食、蔬菜、蛋白质。第四、甜味剂是非糖食品，一般不会升高血糖，但吃后也需测血糖来证 实。甜味剂不能作为低血糖时的急救食品。第五、蔬菜中的马铃薯、白薯、山药、藕、學莽、芋头、蚕豆等的 主要成分是淀粉，应算作主食，不应算作蔬菜。高血糖人在日常饮食中都应注意什么问题呢？控制饮食主要应抓住三个环节即：总热量、饮食种类和餐次合理安排食物比例。高血糖患者每天摄入主食300克（6两）。肉、 蛋、鱼、奶是蛋白质的主要来源，建议患者每天保持4个一：一杯奶、一个鸡蛋、一两肉、一两豆制品。患者宜少荤多素，少肉多鱼，少细多粗

6、，少油多清淡，少盐多醋， 少烟多茶，少稀多干，少吃多动。改变进食品种，吃带叶、根、茎类蔬 菜。不吃油炸食物或过油的食物。不勾荧淀粉等。不要吃含淀粉高的食 物。由于高血糖患者可能存在维生素障碍，因此对水果、蔬菜进食较少 者、应额外补充维生素。高血糖人每天进餐的时间、数量应保持一定的稳定性，宜少食多餐, 一日不少于三餐，有条件上下午安排间食及睡前进食，既保护吸收，又 减轻对胰岛的负担。早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易发生早餐后 高血糖。饮食是生活中的一件大事，合理科学的饮食调养及良好的饮食习惯, 能迅速控制高血糖的发生，对轻型高血糖人来讲，比药物控制病情还要 重要。另外，良好的饮食习惯能提高人体

7、的自身免疫功能，增强抗病能 力和预防并发症的发生。血糖高怎么办?控制总热量：要根据病人的营养状况、体重、年龄、性别和体力活 动情况来确定总热量，原则是使病人体重略低于或维持在标准体重范围 内。一般情况下，每日摄入热量在1500 -1800千卡，胖人宜减少到 1200 -1500千卡。其中碳水化合物占总热量 60%左右，相当于主食 300 - 400克。粗杂粮中的糖类分解较缓慢，适于糖尿病人。膳食纤维和维生素要充分：高纤维素食物能减缓碳水化合物的分解 吸收，有利于平衡血糖。因进食量减少可引起维生素和微量元素供应不足，故宜多吃些新鲜蔬菜。水果类含果糖较多，血糖控制不好时最好免食。可另外口服多种维生

8、素和矿物质片（丸）来补充。防治并发症：糖尿病人脂肪代谢紊乱，血脂高，动脉粥样硬化发展快。食物中必须控制胆固醇含量，一般不超过 300毫克/日，相当于每 日一个鸡蛋。少食或不食动物油脂及含胆固醇高的动物脏腑类食物。糖 尿病人还易并发肾功能不全，要经常检查尿蛋白。忌甜食，炸食品及瓜子、花生，动物内脏1. 避免咼糖食物，如各种糖果、甜食。2. 减少脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在 20克以下。3邂免油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。4. 避免含胆固醇高的食品，如动物内脏。5. 选择高纤维食物，如粗粮、含纤维高的蔬菜。6. 定时定量进餐，可以少量多餐7. 保证蛋白质的摄入，可以

9、基本和正常人一样，1.2克/公斤体重，但不 要过多。8. 鼓励多饮水。 在血糖控制好的情况下，可以在两餐中间吃少量水果， 并且减少相应主食摄入量。=首先要根据医嘱服用降糖药，饮食要忌食糖类，少食含糖分高的 食物，多吃粗粮，如燕麦比较适合食用的蔬果有番石榴（芭乐）、苦 瓜、豆制品。需要注意的是三餐要定时定量，戒烟酒，生活劳逸结合。 定期查血糖、肾功能。早餐吃粥诱发高血糖糖尿病患者早餐吃粥也要慎搭配。粥有很多种，粥的用料及煮熟程度都不相同。有的煮得比较烂，也有整粒的。而且煮得烂的粥，会引起高血糖。原因在于：一、喝粥一般都是在早晨或上午，而在凌晨 2点到中午12点由于身体激素分泌的原因，血糖普遍偏高

10、，到了中午和下午，午饭和晚饭时 间人体的血糖相对平稳，这与激素分泌有关。饭后血糖都会升高，但等量的干饭和稀饭对血糖的影响却明显不同 大米中的淀粉并不溶于水，加热才能促进它在水中溶解，加热时间越长, 后越能广泛与消化液接触而易吸收。另外，稀饭呈半流状态，后胃的排 空时间比较短，这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。糖尿病病人早餐后、午餐前的血糖是一天中较难控制的时段，这除了与早晨对抗胰岛素的激素分泌较多，肝脏产生大量的葡萄糖有关外， 可能还与病人早餐的质、量、烹调方法有关。如果能吃以干饭为主的早 餐，将有助于该时段血糖的控制，有利于全天血糖的控制。如果早餐不 习惯吃干饭，可以选择“十谷米”煮

11、粥，即糙米、黑糯米、小米、养麦、 荧实、燕麦、莲子、麦片和红慧仁等分量混合而成，若想口感好些，可 加龙眼、葡萄干等。用此粗粮煮粥，能有饱腹感、肠胃吸收时间长，能 保持血糖的稳定。二、早上喝粥的人习惯搭配面包、油条等淀粉类食物，粥原本是碳 水化合物，而包、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超 标了，血糖自然飙升。而吃米饭就不一样，吃米饭的同时，往往要吃菜、 吃肉鱼等，后者对稳定餐后血糖有帮助三、有时候干饭比粥更容易消化，吃饭需要动用牙齿咀嚼，食物在 口腔开始，就已经有了第一步消化吸收了。如果有长期喝粥习惯的患者，要做到以下几点，或许可以帮助控制 血糖：1 不宜进食太多、太烂的粥；2、最

12、好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助3、大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥, 后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，都比白米粥要好。粥的血糖生成指数并不高于米饭血糖生成指数，糖尿病患者虽然可 以吃粥，但并不鼓励。高血糖饮食原则：1、每日摄入热量在1500- 1800千卡,胖人1200-1500千卡,主食一 般以粗杂粮为主，如燕麦，麦片，玉米面等.（粗杂糖：如祓麦面、养麦面、 热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素 B和食用纤维。实验证明，它 们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按 2: 2: 1的比例 做成三合面馒头、烙饼、面条，长期食用，既有利于降

13、糖降脂，又能减 少饥饿感。）2、蛋白质来源以大豆及其豆制品为主，总热量不超过15%.（大豆 及其制品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不 饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇 也有降脂作用。但是除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、 豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。）3、多吃具有饱腹作用的蔬菜4、以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、 白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、學莽、慈姑等。5、少食多餐（既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰） 碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳

14、水 化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。&吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升咼。7、禁用食物有：红，白糖，葡萄糖及糖制甜食，如糖果，果酱，糕点, 蜜饯，甜饮料，土豆，山药，藕，胡萝卜等少食8、猪油，牛油，奶油，黄油等不用，可用植物油代替.9、花生，核桃，芝麻，瓜子尽量少吃.10、所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜 味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。11蛋黄和动物内脏不用。（不用或少用肥肉和动物内脏，如心、 肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾 等，此属咼蛋白低脂肪食物。）12、水果中含葡萄糖，果糖，能使血糖升高，故在血，尿糖控制相对稳 定时，空腹血糖。（可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、 草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果饭后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后， 糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。）早餐可以喝燕麦粥，但是要少喝，吃米饭可以吃大小米混在一起蒸的 二米饭，增加营养种类，高血糖不适宜喝粥，因为粥的升糖指数较高，不利 于控制餐后的血糖，还有，高血糖的食物要少油，少盐，多吃些含纤维素高 的食物，还有苦瓜，南瓜，有较好的降糖作用，高血糖病人的进食不是只限 制吃一顿，而是要少食多餐，最主要的还是适量适