厨房设计与人体工程学PPT学习课件

1、住宅室内空间设计与人体工程学 -厨房 (1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。 (2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining 指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。 (3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living “工作三角”原则 水槽、冰箱和灶台这个“工作三角” (一)I型厨房系列 要求3m以上 要求1500mm以上 要求3000mm以上。 (二)L型厨房系列 旋角柜 要求1800mm以上 要求3000mm以上 (三

2、)型厨房系列 走廊式厨房占用空间最小 厨房的最小净宽要求2100mm以上 最小净长3000mm以上。 (四)U型厨房系列 最佳平面，既适合大厨房又适合小厨房的布局 U型厨房的最小净宽要求2400mm以上 最小净长2700mm以上。 (六)岛型厨房系列 大厨房 关系到全套住宅空间的人流走向 厨房光环境 自然采光（明厨） 人工照明（局部、整体） 灯光应惬意而明亮，这样能提高制作食物的热情 中央照明宜采用吸顶灯 在灶台，操作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯 色彩 整体通常为中性色调 墙面色彩宜以白色和浅色为主，洁净清爽 家具色彩宜选择明度较高，显得干净整洁 的色彩如比较纯的蓝色，黄色和明度较高

3、的淡蓝色，淡红色，淡黄色系 尺寸 舒适活动范围 吊柜深度 吊柜与操作台距离 操作台宽度 操作台深度 操作台高度：东西方 高 度 H1 操作台高度（750）、800、850、900 H2 踢脚板150（当H1=900） H2 100（当H1=750、800、850 ） H3 地面到吊柜底部的净高 H4 高柜、吊柜顶部的净高 H5 水平管线区高度 宜至操作台面板底 H6 操作台面厚度及洗涤台盖板高度30或40 进 深 D1 操作台、底柜和高柜的进深500、550、600 D2 吊柜进深300、350 D3 操作台前沿凹口深度 50 D4 水平管线区深度60 西式厨房VS中式厨房 1开放式vs 封闭

4、式 西式厨房大多采用与客厅相连的设计，厨房是开 放式、餐厨合一的 中式厨房完全采用密闭式的设 计，这与中国人传统的饮食烹 饪习惯息息相关。因为中国人 所习惯的是煎炸炒煮等高油烟 的烹饪方式，还必须加上抽油 烟机，保证厨房的油烟顺利排 向室外。 2多功能vs 专用性 由于西式厨房采用开放性的空间，因此它的占地面积是比较大的。在许多欧美的家庭中，与客厅相连的开 放式厨房，占据大客厅面积的三分之一以上，主人可以边做饭边和客厅里的家人或朋友聊天。比较有情趣 与宽敞的西式厨房相比，中式厨房就显得小而精致 了仅限于烹饪，中式厨房的实用区域非常集中，洗 菜盆、灶台、炉具等一系列烹饪的流程区域，在小 小的几平

5、方米中各占其位，紧凑而有序。 重装饰vs 重实用 也许是空间相对较大，又或许 是因为西式厨房的生活味较浓， 因此许多西式厨房的使用者都 喜欢把厨房作为家居的另一个 客厅来装饰，在灶台上插花种 草，摆一些小型盆栽，使西式 厨房的细节也能够像客厅一样 漂亮。 在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西，否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。中式厨房以简洁为美，注 重橱柜的收纳功能，除了实用性的烹饪用具外，厨房里很少摆放一些精致的装饰品。 作业 设计一开敞式厨房 1、尺度：2700X2300 2、要求：（1）根据功能和动线分析制作平面布置图 （2）制作橱柜施工图（平、立） （3）比例1:20或1:30 (四)U型厨房系列 最佳平面，既适合大厨房又适合小厨房的布局 U型厨房的最小净宽要求2400mm以上 最小净长2700mm以上。 (四)U型厨房系列 最佳平面，既适合大厨房又适