便利超的商品管理要点

1、便利超市的商品管理要点便利超市的商品管理要点 便利超市商品部 一、便利超市的基本概念一、便利超市的基本概念 1、超市和便利店：、超市和便利店： 3、便利：、便利： 距离便利距离便利大部分店铺均在社区中大部分店铺均在社区中 时间便利时间便利-经营时间长、结帐快经营时间长、结帐快 消费便利消费便利-即食性需求即食性需求 2、便利超市：、便利超市： 满足商圈内消费者日常生活需求和便利满足商圈内消费者日常生活需求和便利 性、即刻性需求的；介于超市和便利店之间性、即刻性需求的；介于超市和便利店之间 的一个业态。的一个业态。 4、便利超市的分类：、便利超市的分类： 便利店便利店-苹地铁、体育场店苹地铁、体

2、育场店 社区型便利超市社区型便利超市-永乐、光大、左安门永乐、光大、左安门 矿口店等矿口店等 流动和社区型便利超市流动和社区型便利超市-八大处、东蒲八大处、东蒲 桥、卢沟桥、三家店等桥、卢沟桥、三家店等 5、商品规划全程：、商品规划全程： 顾客特性顾客特性竞争特性竞争特性 商品特性商品特性价格特性价格特性 采购采购 研发研发 物流物流 供商供商 协力协力 厂商厂商 店铺店铺 消消 费费 者者 非非 实实 质质 商商 品品 促促 销销 6、商品：、商品： 两部分组成两部分组成 “有形物有形物”-指在货架上陈列的物品指在货架上陈列的物品 “无形物无形物”-店铺的形象、明朗舒适的店铺的形象、明朗舒适

3、的 购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利 性服务的措施性服务的措施 7、商品组合原则：、商品组合原则： A、消费量多、消费量多B、购买频率高、购买频率高 C、品牌知名度高、品牌知名度高D、销售方法简单、销售方法简单 E、品质一致、品质一致 F、附加价值高、附加价值高 G、竞争性高、竞争性高H、毛利率高、毛利率高 I、季节性强、季节性强 J、能按商圈内顾客需求组织商品、能按商圈内顾客需求组织商品 8、商品管理的内容：、商品管理的内容： A、商品齐全化、商品齐全化 布局、棚割、陈列布局、棚割、陈列 B、销售分析、销售分析 单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度

4、单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度 C、商品品管、商品品管 商品鲜度管理、质量问题的处理商品鲜度管理、质量问题的处理 D、商品新增汰换、商品新增汰换 全年新增计划全年新增计划 二、商品分类二、商品分类 1、分类原则：、分类原则： 管理角度管理角度 顾客需求顾客需求 便于购物便于购物 2、商品七大类简述：、商品七大类简述： 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 01烟酒饮烟酒饮010140度以下国产低度酒度以下国产低度酒01010101101 白酒白酒 01烟酒饮烟酒饮01010210102 黄酒黄酒 01烟酒饮烟酒饮01010310103 米酒

5、米酒 01烟酒饮烟酒饮01010410104 清酒清酒 01烟酒饮烟酒饮010240度以上国产高度酒度以上国产高度酒010201白酒白酒 01烟酒饮烟酒饮010202米酒米酒 01烟酒饮烟酒饮010203清酒清酒 01烟酒饮烟酒饮0103洋酒洋酒010301干邑白兰地干邑白兰地 01烟酒饮烟酒饮010302威士忌威士忌 01烟酒饮烟酒饮010303伏特加伏特加 01烟酒饮烟酒饮010304其它其它 01烟酒饮烟酒饮0104果酒果酒010401干葡萄酒干葡萄酒 01烟酒饮烟酒饮010402葡萄酒葡萄酒 01烟酒饮烟酒饮010403汽酒汽酒 01烟酒饮烟酒饮010404其它果酒其它果酒 01烟酒饮

6、烟酒饮0105啤酒啤酒010501本地啤酒本地啤酒 01烟酒饮烟酒饮010502外埠啤酒外埠啤酒 01烟酒饮烟酒饮010503合资及进口啤酒合资及进口啤酒 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 01烟酒饮烟酒饮0106国烟国烟010601烤烟型烤烟型 01烟酒饮烟酒饮010602混合型混合型 01烟酒饮烟酒饮0107洋烟洋烟010701烤烟型烤烟型 01烟酒饮烟酒饮010702混合型混合型 01烟酒饮烟酒饮0108碳酸饮料碳酸饮料010801可乐可乐 01烟酒饮烟酒饮010802汽水汽水 01烟酒饮烟酒饮0109果蔬饮品果蔬饮品010901纯果汁

7、纯果汁 01烟酒饮烟酒饮010902合成果汁合成果汁 01烟酒饮烟酒饮010903浓缩果汁浓缩果汁 01烟酒饮烟酒饮0110茶，咖啡饮料茶，咖啡饮料011001红茶红茶 01烟酒饮烟酒饮011002绿茶绿茶 01烟酒饮烟酒饮011003乌龙茶乌龙茶 01烟酒饮烟酒饮011004咖啡咖啡 01烟酒饮烟酒饮011005可可可可 01烟酒饮烟酒饮0111饮用水饮料饮用水饮料011101矿泉水矿泉水 01烟酒饮烟酒饮011102纯净水纯净水 01烟酒饮烟酒饮011103蒸馏水蒸馏水 01烟酒饮烟酒饮 01烟酒饮烟酒饮0112功能营养及其它饮料功能营养及其它饮料011201八宝粥八宝粥 01烟酒饮烟酒饮

8、011202运动型饮料运动型饮料 01烟酒饮烟酒饮011203保健型饮料保健型饮料 01烟酒饮烟酒饮0113非冷藏乳制品非冷藏乳制品011301乳酸饮料乳酸饮料 01烟酒饮烟酒饮011302纯奶及甜奶纯奶及甜奶 01烟酒饮烟酒饮011303酸奶酸奶 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 02嗜好品嗜好品02010201糖果糖果020101020101 巧克力制品巧克力制品 02嗜好品嗜好品020102020102 香口胶香口胶 02嗜好品嗜好品020103020103 润喉糖润喉糖 02嗜好品嗜好品020104020104 奶糖奶糖 02嗜好品嗜

9、好品020105020105 水果糖水果糖 02嗜好品嗜好品020106020106 果冻、布丁果冻、布丁 02嗜好品嗜好品020107020107 特殊糖果特殊糖果 02嗜好品嗜好品020108020108 其它其它 02嗜好品嗜好品02020202饼干饼干020201020201 饼干饼干 02嗜好品嗜好品020202020202 威化威化 02嗜好品嗜好品020203020203 曲奇曲奇 02嗜好品嗜好品020204020204 派类派类 02嗜好品嗜好品020205020205 蛋卷蛋卷 02嗜好品嗜好品020206020206 沙琪玛沙琪玛 02嗜好品嗜好品020207020207

10、 米制点心米制点心 02嗜好品嗜好品02030203蜜饯、干果蜜饯、干果020301020301 果仁类果仁类 02嗜好品嗜好品020302020302 坚果类坚果类 02嗜好品嗜好品020303020303 鱼片、肉干制品鱼片、肉干制品 02嗜好品嗜好品020304020304 南北蜜饯南北蜜饯 02嗜好品嗜好品020305020305 豆干制品豆干制品 02嗜好品嗜好品02040204膨化膨化020401020401 薯条、薯片薯条、薯片 02嗜好品嗜好品020402020402 膨化食品膨化食品 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 03冷

11、冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0301冷冻食品冷冻食品030101冷冻水饺冷冻水饺 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030102冷冻包点冷冻包点 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030103冷冻汤圆冷冻汤圆 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030104冷冻丸子冷冻丸子 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030105冷冻微波食品冷冻微波食品 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030106冷冻菜肴冷冻菜肴 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0302冷冻水产畜产冷冻水产畜产030201禽肉禽肉 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030202畜肉畜肉

12、 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030203海鱼海鱼 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030204虾蟹类虾蟹类 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030205贝类贝类 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030206其它其它 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0303冷藏水产畜产冷藏水产畜产030301 分割禽肉分割禽肉 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030302 分割畜肉分割畜肉 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030303 排腔骨排腔骨 03冷冻、冷藏、

13、日配类冷冻、冷藏、日配类030304 海鲜类海鲜类 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030305 杂项杂项 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0304果蔬类果蔬类030401 根菜根菜 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030402 茎菜茎菜 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030403 叶菜叶菜 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030404 菇菌类菇菌类 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030405 加工水果加工水果 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030

14、5熟食配菜类熟食配菜类030501熟肉熟肉 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030502腌渍菜腌渍菜 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030503灌制品灌制品 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030504酱菜酱菜 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030505豆制品豆制品 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030506菜肴半成品菜肴半成品 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0306面制类及点心面制类及点心030601主食主食 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030602主食面包主食面包 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030603非主食

15、面包非主食面包 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030604西点蛋糕类西点蛋糕类 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030605中式点心中式点心 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0307冰品冰品030701冰淇淋冰淇淋 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030702雪糕雪糕 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030703甜筒甜筒 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030704冰棒冰棒 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类0308冷藏乳制品及饮品冷藏乳制品及饮品030801纯奶及甜奶纯奶及甜奶 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030802酸奶酸

16、奶 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030803黄油、乳酪黄油、乳酪 03冷冻、冷藏、日配类冷冻、冷藏、日配类030804饮品饮品 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 04快速食品快速食品0401风味小吃风味小吃040101米制小吃米制小吃 05快速食品快速食品040102肉制小吃肉制小吃 06快速食品快速食品040103面制小吃面制小吃 07快速食品快速食品040104蛋制小吃蛋制小吃 08快速食品快速食品040105风味点心风味点心 04快速食品快速食品0402其它调理其它调理040201米制调理米制调理 04快速食品快速食品040

17、202面制调理面制调理 04快速食品快速食品040203肉制调理肉制调理 04快速食品快速食品040204蛋制调理蛋制调理 04快速食品快速食品040205玉米调理玉米调理 04快速食品快速食品040206蔬菜调理蔬菜调理 04快速食品快速食品040207水果调理水果调理 04快速食品快速食品0403冰饮冰饮040301碳酸饮料碳酸饮料 04快速食品快速食品040302果汁果汁 04快速食品快速食品040303茶类茶类 04快速食品快速食品040304冰品类冰品类 04快速食品快速食品0404热饮热饮040401冲调类冲调类 04快速食品快速食品040402奶类奶类 部门码部门码部门名称部门名

18、称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 05调理食材冲调调理食材冲调0501粮油类粮油类050101 米 米 05调理食材冲调调理食材冲调050102 面粉面粉 05调理食材冲调调理食材冲调050103 杂粮杂粮 05调理食材冲调调理食材冲调050104 豆类豆类 05调理食材冲调调理食材冲调050105 挂面挂面 05调理食材冲调调理食材冲调050106 粥粉类粥粉类 05调理食材冲调调理食材冲调050107 食用油食用油 05调理食材冲调调理食材冲调050108 调和油调和油 05调理食材冲调调理食材冲调050109 其它油类其它油类 05调理食材冲调调理食材冲调050

19、2干货类干货类050201 水产干货水产干货 05调理食材冲调调理食材冲调050202 农产干货农产干货 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 05调理食材冲调调理食材冲调0503各类佐餐调配品各类佐餐调配品050301盐盐 05调理食材冲调调理食材冲调050302糖糖 05调理食材冲调调理食材冲调050303酱油酱油 05调理食材冲调调理食材冲调050304醋醋 05调理食材冲调调理食材冲调050305料酒料酒 05调理食材冲调调理食材冲调050306调味汁类调味汁类 05调理食材冲调调理食材冲调050307调味酱类调味酱类 05调理食材冲调调

20、理食材冲调050308调味晶粉类调味晶粉类 05调理食材冲调调理食材冲调050309调味料类调味料类 05调理食材冲调调理食材冲调050310复合调料复合调料 05调理食材冲调调理食材冲调050311西式调味酱西式调味酱 05调理食材冲调调理食材冲调0504方便食品方便食品050401袋装方便面袋装方便面 05调理食材冲调调理食材冲调050402碗装方便面碗装方便面 05调理食材冲调调理食材冲调050403其他方便食品其他方便食品 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 05调理食材冲调调理食材冲调0505酱菜酱菜050501腐乳腐乳 05调理食材

21、冲调调理食材冲调050502酱菜酱菜 05调理食材冲调调理食材冲调0506罐头罐头050601素食罐头素食罐头 05调理食材冲调调理食材冲调050602肉制罐头肉制罐头 05调理食材冲调调理食材冲调050603水果罐头水果罐头 05调理食材冲调调理食材冲调050604调理罐头调理罐头 05调理食材冲调调理食材冲调050605包装禽蛋包装禽蛋 05调理食材冲调调理食材冲调0507冲调类冲调类050701茶类茶类 05调理食材冲调调理食材冲调050702咖啡咖啡 05调理食材冲调调理食材冲调050703豆奶、麦片及糊类豆奶、麦片及糊类 05调理食材冲调调理食材冲调050704奶粉奶粉 05调理食材

22、冲调调理食材冲调050705蜂蜜蜂蜜 05调理食材冲调调理食材冲调050706婴儿汁泥粉婴儿汁泥粉 05调理食材冲调调理食材冲调050707饮品冲调饮品冲调 05调理食材冲调调理食材冲调0508礼盒礼盒050801酒类礼盒酒类礼盒 05调理食材冲调调理食材冲调050802食品礼盒食品礼盒 05调理食材冲调调理食材冲调050803保健品礼盒保健品礼盒 05调理食材冲调调理食材冲调0509保健品保健品050901补脑类补脑类 05调理食材冲调调理食材冲调050902补血类补血类 05调理食材冲调调理食材冲调050903营养类营养类 05调理食材冲调调理食材冲调050904调理类调理类 部门码部门码

23、部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 06用品类用品类0601个人洗护类个人洗护类060101洗发用品类洗发用品类 06用品类用品类060102护发、染发用品类护发、染发用品类 06用品类用品类060103日常护肤用品日常护肤用品 06用品类用品类060104功能性护肤用品功能性护肤用品 06用品类用品类060105洗面奶、面膜洗面奶、面膜 06用品类用品类060106牙膏牙膏 06用品类用品类060107牙刷牙刷 06用品类用品类060108皂类皂类 06用品类用品类060109淋浴用品类淋浴用品类 06用品类用品类060110女性护理洗液女性护理洗液 0

24、6用品类用品类060111婴儿洗护用品婴儿洗护用品 06用品类用品类0602个人美妆类个人美妆类060201彩妆类、化妆礼盒彩妆类、化妆礼盒 06用品类用品类060202剃须用品类剃须用品类 06用品类用品类060203香芳类香芳类 06用品类用品类060204口气清新剂口气清新剂 06用品类用品类060205化妆、修饰用具化妆、修饰用具 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 06用品类用品类0603家庭清洁用品家庭清洁用品060301洗衣用品洗衣用品 06用品类用品类060302织物洗涤、护理织物洗涤、护理 06用品类用品类060303厨房清洁

25、用品厨房清洁用品 06用品类用品类060304卫生间清洁品卫生间清洁品 06用品类用品类0604家居用品家居用品060401五金产品类五金产品类 06用品类用品类060402浴室用品类浴室用品类 06用品类用品类060403灭害用品类灭害用品类 06用品类用品类060404厨房用品类厨房用品类 06用品类用品类060405玻璃陶瓷类玻璃陶瓷类 06用品类用品类060406鞋类鞋类 06用品类用品类060407皮革家具护理皮革家具护理 06用品类用品类060408空气清新剂空气清新剂 06用品类用品类060409杂货类杂货类 06用品类用品类060410宠物类宠物类 部门码部门码部门名称部门名称

26、中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 06用品类用品类0605针棉制品针棉制品060501内衣内衣 06用品类用品类060502内裤内裤 06用品类用品类060503保暖内衣（套）保暖内衣（套） 06用品类用品类060504普通内衣（套）普通内衣（套） 06用品类用品类060505毛巾类毛巾类 06用品类用品类060506袜子袜子 06用品类用品类060507其它其它 06用品类用品类0606消耗型用品消耗型用品060601卫生纸卫生纸 06用品类用品类060602卫生巾卫生巾 06用品类用品类060603其它纸制品其它纸制品 06用品类用品类060604纸尿裤纸尿裤 06

27、用品类用品类060605一次性餐具一次性餐具 06用品类用品类060606一次性用具一次性用具 06用品类用品类060607电池、胶卷类电池、胶卷类 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 07文娱、服务类文娱、服务类0701医药及计生用品医药及计生用品070101普通医药类普通医药类 07文娱、服务类文娱、服务类070102计生用品计生用品 07文娱、服务类文娱、服务类0702文具文具070201笔类笔类 07文娱、服务类文娱、服务类070202本类本类 07文娱、服务类文娱、服务类070203尺类尺类 07文娱、服务类文娱、服务类070204修

28、正用品修正用品 07文娱、服务类文娱、服务类070205装订用品装订用品 07文娱、服务类文娱、服务类070206墨水颜彩类墨水颜彩类 07文娱、服务类文娱、服务类0703玩具玩具070301毛绒玩具毛绒玩具 07文娱、服务类文娱、服务类070302电动玩具电动玩具 07文娱、服务类文娱、服务类070303益智玩具益智玩具 07文娱、服务类文娱、服务类070304成人玩具成人玩具 部门码部门码部门名称部门名称中类码中类码中类名称中类名称小类码小类码小类名称小类名称 0707文娱、服务类文娱、服务类0704音像制品类音像制品类070401磁带磁带 0707文娱、服务类文娱、服务类070402VC

29、D 0707文娱、服务类文娱、服务类070403CD 0707文娱、服务类文娱、服务类070404DVD 0707文娱、服务类文娱、服务类070405录象带录象带 0707文娱、服务类文娱、服务类0705杂志及报纸杂志及报纸070501书类书类 0707文娱、服务类文娱、服务类070502刊物类刊物类 0707文娱、服务类文娱、服务类070503杂志类杂志类 0707文娱、服务类文娱、服务类070504休闲报纸休闲报纸 0707文娱、服务类文娱、服务类070505新闻报纸新闻报纸 0707文娱、服务类文娱、服务类0706电子电子.储运服务储运服务070601复印复印 0707文娱、服务类文娱、服务类070602传真传真 0707文娱、服务类文娱、服务类070603扫描扫描 0707文娱、服务类文娱、服务类070604电子邮件电子邮件 0707文娱、服务类文娱、服务类070605电话卡类电话卡类 0707文娱、服务类文娱、服务类070606邮票邮票 0707文娱、服务类文娱、服务类0707代收、代订服务代收、代订服务070701代收胶卷代收胶卷 0707文娱、服务类文娱、服务类070702代洗衣类代洗衣类 0707文娱、服务类文娱、服务类070703代收费用代