普及全民营养健康知识的迫切性和重要性(1)

1、.1 .2 普普 及及 全全 民民 知识的紧迫性知识的紧迫性、重要性重要性 .3 本次大会诣在本次大会诣在“抓住政策抓住政策 机遇，积极配合政府，优化自机遇，积极配合政府，优化自 身资源，关爱全民健康身资源，关爱全民健康”。 .4 健康必需遵循健康必需遵循“四大四大”原则原则 营养要均衡营养要均衡 运动要适当运动要适当 心态要乐观心态要乐观 睡眠要充足睡眠要充足 .5 一、营养与健康的重要性一、营养与健康的重要性 1、摄取均衡营养，摄取均衡营养， 满足细胞需要。满足细胞需要。 只有充足的营养，只有充足的营养， 才能滋润细胞、才能滋润细胞、 调控身体系统正调控身体系统正 常运行。常运行。 2、确

2、保身心健康，确保身心健康， 提高生命质量。提高生命质量。 .6 3、提醒自己和你身边的朋友，关爱生命、确保健康。请、提醒自己和你身边的朋友，关爱生命、确保健康。请 你用心观察一下，如发现以下现象你将做出怎样的反应？你用心观察一下，如发现以下现象你将做出怎样的反应？ 每天只吃动物性食物，几乎不吃蔬菜水果；每天只吃动物性食物，几乎不吃蔬菜水果； 每周至少有三天以上不吃早餐或吃一些毫无营养价值的快餐充饥；每周至少有三天以上不吃早餐或吃一些毫无营养价值的快餐充饥； 每天晚上都像过年一样酒足饭饱，餐后总是晕晕乎乎，头重脚轻；每天晚上都像过年一样酒足饭饱，餐后总是晕晕乎乎，头重脚轻； 每周有三次以上的外交

3、应酬，且无肉不欢，无酒不悦；每周有三次以上的外交应酬，且无肉不欢，无酒不悦； 每天都是有色饮料或冰镇饮品替代白开水或矿泉水；每天都是有色饮料或冰镇饮品替代白开水或矿泉水； 每天的膳食结构几乎雷同，很少有杂粮和生食进行调节；每天的膳食结构几乎雷同，很少有杂粮和生食进行调节； .7 每周不超过三次去农贸市场采购，大多是吃快餐或超市采每周不超过三次去农贸市场采购，大多是吃快餐或超市采 购方便食品；购方便食品； 你及你家人每天所食用的烹调油几乎全年是你及你家人每天所食用的烹调油几乎全年是1-2个品牌，个品牌， 很少更换；很少更换； 你和你的家人都是全力以赴为赚钱而忙碌，很少了解农贸你和你的家人都是全力

4、以赴为赚钱而忙碌，很少了解农贸 市场那些形形色色的新鲜食品；市场那些形形色色的新鲜食品； 你从来不认为男士也应该懂得厨艺和采买，技能是一种关你从来不认为男士也应该懂得厨艺和采买，技能是一种关 心自己和家人的责任行为；心自己和家人的责任行为； 你是否把牛奶看做是食物中不可缺少的一部分，且从来不你是否把牛奶看做是食物中不可缺少的一部分，且从来不 详细观察包装标示的具体指标？详细观察包装标示的具体指标？ .8 你是否很乐意按广告导向采买食物、饮料和保健食品及药你是否很乐意按广告导向采买食物、饮料和保健食品及药 品？品？ 你和你的家人，尤其是幼儿，只要身体稍有不适便立即去你和你的家人，尤其是幼儿，只要

5、身体稍有不适便立即去 医院或药店购买药品和针剂，来达到速效的目的？医院或药店购买药品和针剂，来达到速效的目的？ 你是否经常使用抗生素，希望达到消炎退热的效果？你是否经常使用抗生素，希望达到消炎退热的效果？ 你是否关心过你及家人每天饮用的饮水质量和数量？你是否关心过你及家人每天饮用的饮水质量和数量？ 你是否每周难得有两次以上的运动机会？你是否每周难得有两次以上的运动机会？ 你是否熬夜或通宵达旦加班工作、打牌娱乐时，从不知及你是否熬夜或通宵达旦加班工作、打牌娱乐时，从不知及 时补充肝胆所需要的食物营养，哪怕是时补充肝胆所需要的食物营养，哪怕是1-2个水果都做不个水果都做不 到？到？ .9 你是否在

6、身体出现异样感觉时，从来不认为这是身体细胞你是否在身体出现异样感觉时，从来不认为这是身体细胞 发出的求救信号，且很少进行年度健康体检？发出的求救信号，且很少进行年度健康体检？ 每当你听到某个企业家或艺人名人因劳累过度而英年早逝，每当你听到某个企业家或艺人名人因劳累过度而英年早逝， 却无动于衷，却觉得他们是命该如此？却无动于衷，却觉得他们是命该如此？ 你是否觉得营养补充剂是多余的，或是将营养保健品作为你是否觉得营养补充剂是多余的，或是将营养保健品作为 保证健康的唯一？保证健康的唯一？ 你是否觉得当今如此多的慢性疾病，特别是恶性肿瘤病患你是否觉得当今如此多的慢性疾病，特别是恶性肿瘤病患 者都应该长

7、期吃药，而不必采取别的措施？者都应该长期吃药，而不必采取别的措施？ 你觉得改善国民健康现状最重要的措施是什么？（行政命你觉得改善国民健康现状最重要的措施是什么？（行政命 令、健康知识教育、一对一的交流、营造健康大环境，树令、健康知识教育、一对一的交流、营造健康大环境，树 立健康典型，根本杜绝有害健康的食品，改变生活方式，立健康典型，根本杜绝有害健康的食品，改变生活方式， 调整饮食结构？等等）。调整饮食结构？等等）。 .10 二、提高全民健康意识，重在行之二、提高全民健康意识，重在行之 有效的科普教育。有效的科普教育。 .11 三、慢性病的成因要让全民有清晰三、慢性病的成因要让全民有清晰 客观地

8、认识。客观地认识。 以惊人速度发生与增长的各种慢性病，包以惊人速度发生与增长的各种慢性病，包 括癌症，为什么城市发病率远高于农村？括癌症，为什么城市发病率远高于农村？ 而农村随着生活水平的提高，慢性病肿瘤而农村随着生活水平的提高，慢性病肿瘤 发病率也在快速上升？发病率也在快速上升？ 为什么随着经济增长的速度，各种慢性病为什么随着经济增长的速度，各种慢性病 的发病率不是下降反而上升？的发病率不是下降反而上升？ .12 四、疾病的防治，重在改变生活方四、疾病的防治，重在改变生活方 式，调整饮食结构。式，调整饮食结构。 .13 避免身心健康受到威胁的三大法宝： 1、建立正确的健康观念，从哪里开始？建

9、立正确的健康观念，从哪里开始？ 2、规范化的生活方式，我做错了哪些？、规范化的生活方式，我做错了哪些？ 3、合理的饮食结构，我还差哪几点？、合理的饮食结构，我还差哪几点？ .14 根据我自己的观察总结，要想改变健康观根据我自己的观察总结，要想改变健康观 念和饮食行为习惯，必需从以下几方面进念和饮食行为习惯，必需从以下几方面进 行尝试：行尝试： （一）、学习与健康相关知识，参加各种形式学习与健康相关知识，参加各种形式 的大型健康讲座活动，多接触健康老人；也的大型健康讲座活动，多接触健康老人；也 可以有意识地安排自己每年去肿瘤或大型医可以有意识地安排自己每年去肿瘤或大型医 院考察。经常性地刺激自己

10、处于半睡眠状态院考察。经常性地刺激自己处于半睡眠状态 的健康神经，慢慢地便会增强自己的健康意的健康神经，慢慢地便会增强自己的健康意 识，从而改变自己的健康观念。（错误的健识，从而改变自己的健康观念。（错误的健 康观念比没有健康意识更可怕！）康观念比没有健康意识更可怕！） .15 （二）最基本的健康生活方式，（二）最基本的健康生活方式， 应该着重在以下：应该着重在以下： 1、合理安排每天合理安排每天24小时，小时，8小时工作，小时工作，8小时自由活动（学习，小时自由活动（学习， 家务或休闲娱乐，会友，锻炼家务或休闲娱乐，会友，锻炼）8小时休息睡眠（入静放小时休息睡眠（入静放 松，快速入睡）松，快

11、速入睡） 2、对各种于健康有益的爱好，靠、对各种于健康有益的爱好，靠“自律自律”把握，从不过度。把握，从不过度。 3、结交良师益友，交友有度。不给朋友提过分要求，言行举止、结交良师益友，交友有度。不给朋友提过分要求，言行举止 从不过分。从不过分。 4、追求事业成功，仕途平步青云，但从不损人利己，更不能为、追求事业成功，仕途平步青云，但从不损人利己，更不能为 了成功而损毁友谊，伤害他人，影响自己的身心健康。了成功而损毁友谊，伤害他人，影响自己的身心健康。 5、慢慢培养自己助人为乐、日行一善的内心境界。、慢慢培养自己助人为乐、日行一善的内心境界。 6、饮健康水、吃健康食、一日三餐从不随便、不因美食

12、而伤身、饮健康水、吃健康食、一日三餐从不随便、不因美食而伤身、 对五谷杂粮、蔬菜水果，有选择、摄食的技能。对五谷杂粮、蔬菜水果，有选择、摄食的技能。 7、少熬夜，即使是工作需要、加班加点，也懂得及时给身体补、少熬夜，即使是工作需要、加班加点，也懂得及时给身体补 充营养元素。充营养元素。 8、从不随意滥用药物，爱护自己的身体有如关爱自己的孩子一、从不随意滥用药物，爱护自己的身体有如关爱自己的孩子一 样细致和用心。样细致和用心。 .16 （三）合理的饮食结构需要做到（三）合理的饮食结构需要做到 八个方面：八个方面： 1、多元化的食物配伍，满足不同细胞的功能需求。每、多元化的食物配伍，满足不同细胞的

13、功能需求。每 天所吃到的食物种类，天所吃到的食物种类， 一般不少于一般不少于15种不同的食种不同的食 物：主食物：主食3-5种（糙米、豆类、麦类）、副食种（糙米、豆类、麦类）、副食8-12种种 （鱼、蛋、肉、水果、蔬菜、坚果、薯类）。（鱼、蛋、肉、水果、蔬菜、坚果、薯类）。 2、比例适宜，促进均衡营养。荤素搭配、比例适宜，促进均衡营养。荤素搭配1:4；粗细搭；粗细搭 配配3:2，干稀搭配，干稀搭配3:2；生熟搭配；生熟搭配1:4。 3、科学烹饪，避免营养过多流失、科学烹饪，避免营养过多流失 少一些煎、炸、炒，多一些蒸、煮和凉拌。少油、少一些煎、炸、炒，多一些蒸、煮和凉拌。少油、 少盐、少调料，

14、是健康饮食的关键词。少盐、少调料，是健康饮食的关键词。 4、合理分配三餐，于身心健康有益。、合理分配三餐，于身心健康有益。 三餐热能合理分配。早餐：三餐热能合理分配。早餐：40%；中餐；中餐35%；晚餐；晚餐 25%（晚上工作加班，另外计算）。（晚上工作加班，另外计算）。 .17 5、一日之计在于晨，吃好早餐，精力充沛；不吃早餐或、一日之计在于晨，吃好早餐，精力充沛；不吃早餐或 简单早餐不但会响健康，也会影响工作、学习效果；简单早餐不但会响健康，也会影响工作、学习效果； 丰盛早餐，比丰盛的晚餐更具养生功效。丰盛早餐，比丰盛的晚餐更具养生功效。 6、清淡、新鲜、时令食物是现代人必需遵循的健康原则

15、、清淡、新鲜、时令食物是现代人必需遵循的健康原则 （包括（包括“三高三高”、肿瘤在内的慢性病发病率大多与违、肿瘤在内的慢性病发病率大多与违 背该原则有关）。背该原则有关）。 7、合理饮食，、合理饮食，“饮饮”在前，在前，“食食”在后。在后。 每天饮水，每公斤体重应满足每天饮水，每公斤体重应满足30-40毫升毫升/天。既要保天。既要保 证数量更应注重水的质量。（多种疾病的发生与饮水证数量更应注重水的质量。（多种疾病的发生与饮水 量和水质有着相关因素）。量和水质有着相关因素）。 8、谨防脂肪偷走我们的健康。、谨防脂肪偷走我们的健康。 .18 五、有效防治各种慢性疾病的基本要求五、有效防治各种慢性疾

16、病的基本要求 1、在关心身体健康的各项要求之中，懂得关注饮食显得尤、在关心身体健康的各项要求之中，懂得关注饮食显得尤 为重要。（每个人都应该基本懂得影响人体健康的根本因为重要。（每个人都应该基本懂得影响人体健康的根本因 素是营养而不是药物）素是营养而不是药物） 2、营养是无数食物成分综合表现的活性，整体效用要远远、营养是无数食物成分综合表现的活性，整体效用要远远 超过单个成分的作用之和。（举例：吃菠菜的同时还吃到超过单个成分的作用之和。（举例：吃菠菜的同时还吃到 其他食物的不同作用）其他食物的不同作用） 3、别把维生素、矿物质制剂看成是确保健康的灵丹妙药。、别把维生素、矿物质制剂看成是确保健康

17、的灵丹妙药。 4、动物性营养并不比植物性营养更有利于人体健康。（注：、动物性营养并不比植物性营养更有利于人体健康。（注： 物种的基因，早已决定了人类食物的取向）物种的基因，早已决定了人类食物的取向） .19 5、基因并不能决定我们一定要患上任何疾病。前提是，不、基因并不能决定我们一定要患上任何疾病。前提是，不 管何种基因，必须激活或是显性之后才能发挥作用，营养管何种基因，必须激活或是显性之后才能发挥作用，营养 在其中扮演了关键作用，它能改变基因密码。在其中扮演了关键作用，它能改变基因密码。 6、营养可以控制和改良多种有毒物质的不良影响。（致癌、营养可以控制和改良多种有毒物质的不良影响。（致癌

18、物质有丙烯酰胺、人造甜味剂、亚硝酸胺、亚硝酸盐、丁物质有丙烯酰胺、人造甜味剂、亚硝酸胺、亚硝酸盐、丁 酰胺、杂环胺、黄曲霉毒素都证明是癌症起因）酰胺、杂环胺、黄曲霉毒素都证明是癌症起因） 7、营养既然能够预防早期阶段的疾病（疾病确诊之前），、营养既然能够预防早期阶段的疾病（疾病确诊之前）， 当然也能够遏制或逆转晚期阶段的疾病（疾病确诊之后）。当然也能够遏制或逆转晚期阶段的疾病（疾病确诊之后）。 对这一点，有人相信有人怀疑，当然也有人极力反对！对这一点，有人相信有人怀疑，当然也有人极力反对！ 8、良好的营养造就全方位的健康，生活的每一个方面都有、良好的营养造就全方位的健康，生活的每一个方面都有 者相关联的影响。者相关联的影响。 .20 健康是每个人都需要且渴望，特别是当健康是每个人都需要且渴望，特别是当 疾病缠身，死神一步步逼近我们的生命之时，疾病缠身，死神一步步逼近我们的生命之时， 那时才感觉到健康的可贵性。那时才感觉到健康的可贵