优质葛根种植技术示范及深加工可行性研究报告

1、优质葛根种植技术示范及深加工可行性研究报告一、项目概况(一）项目目标项目总目标在某县芙蓉墩镇湖牛公路旁边建立优质葛根种植示范基地 1 个，示范面积达 1200 亩，覆盖某县相关乡镇 4 个，辐射面积达 0.4 万亩，实现年产鲜葛根 3500 吨，葛粉及葛粉丝 1050 吨， 实现年产值 2000 万元以上。项目实施将新增就业 100 余人，将带动农户增收 200 万元，技术培训 250 人员。(二)实施内容1、1200 亩优质葛根种植地的筛选；2、优质葛根的种植及田间管理；3、葛根、葛花产品的加工成葛粉、葛粉丝；4、葛根高产种植技术示范与推广及技术培训。(三)基础条件某葛业种植专业合作社主要从

2、苗木繁育，种植技术推广，收购， 葛根种植，组织收割及深加工，提供产前、产中、产后一条龙技术服务等。合作社具有土地、荒山面积达2000 亩，建有种植大棚、深加工车间，可满足葛根的种植及加工硬件需要。在技术人才领域， 具有专业种植技术人员 106 人，合作社具有长期种植农户 86 户，技术人员在苗木种植及田间管理领域具有较强的实践经验，同时合作社已与江西农业科学院开展技术合作，在葛根种植中有得到了大力支撑。这些硬件及软件基础，为本项目的奠定的坚实的基础。1、自然条件优越本地自然地理条件优越，非常适合葛的生长；近年来交通也得到很大的改善，为产品的运输提供了方便；尤其是各地大量荒芜低山、浅丘，非常适合

3、葛的生长。所以，我区发展葛产业具有非常优越的自然条件。2、群众容易接受葛适应性非常强，田边、路旁、房前屋后均能正常生长，葛的病虫害也非常少，几乎不需要施用农药。所以，葛对管理要求非常低，是一个特别耐粗放管理的项目，几乎是所有农作物中最易管理的，群众很容易接受。3、资金和技术实力强大本合作社以强大的资金实力和技术实力进入葛产业。同时为项目区提供先进实用的技术服务，以确保项目的成功。4、产品销售有保障本合作社将产品进行保护价回收及深加工，使老百姓的利益得到保障，以确保项目的成功。(四)经费预算项目实施计划投资 216.8 万元，其中葛根的繁育、种植 96.6万元，葛粉、葛粉丝的深加工 120.2

4、万元。申请市级星火计划资助金额 15 万元，自筹 201.8 万元，申请资金主要用于苗木购买、田间设施完善等，企业自筹部分主要用于流动资金、田间管理及化肥等支出。(五)预期效果通过项目实施使合作社销售收入达 540 万元，净利润达 503.80万元，项目实施将新增就业 100 余人，将带动农户增收 200 万元， 技术培训 250 人员。二、项目背景(一)项目原由目前世界人口逐年上升，已达 60 多亿，我国人口已达 13 亿以上，而可供人类利用的土地资源却越来越少，尤其是城市化建设的进展，城市规模的不断扩大，城市占地逐年增多，而城市占地又大多以耕地为主，造成可供人类使用的耕地日益减少。尤其是近

5、年我国家用物资价格居高不下，农民进行粮食生产的利润越来越少，种粮积极性大不如前，也造成了社会的不稳定。近年来，随着国外（以日本和泰国为先）以野生葛的开发，从而我国农业带来了极大的启示：因为我国的野生葛资源特别丰富，遍布大江南北，北至黑龙江， 南到海南岛均有野生葛分布。但目前市场缺口高达 1500 万吨以上， 而我国目前葛的种植面积仅 20 万亩。某葛业种植专业合作社也正是抓住这一有利的时机，优良葛根品种的大面积种植、推广及深加工对于满足国内外市场需求、促进我省葛根产业发展、提高农户经济收入等具有重要意义。(二)项目建设的必要性1、我国大力发展粮食生产的需要我国是人口大国，人均耕地少，吃饭问题历

6、来是国家的头等大事。尤其近年城市用地和工业用地大量占用耕地，粮食用地急剧减少。如何利用有限的土地资源生产更多的有效食物是人们一直探索的问题。葛进行人工栽培，一年可产鲜葛 5000-7000 斤，可加工淀粉 1500-2000 斤以上，远比种植甘暑、玉米等的淀粉产量高。这也是世界粮农组成组织将粉葛列为世界第六大主食的原因所在。另外， 我国有大量的可耕荒山，如选择土质较厚、坡度较小的荒山进行葛产业开发，则可变荒为宝，充分利用土地，并改善人民饮食结构。因而，发展葛产业，不仅解决了粮食问题，而且还解决了如何治理荒山的问题，使我国有限的土地更加合理开发利用。2、增加农民收入，促进社会稳定的需要由于近年农

7、用物资价格居高不下，农民耕地也日益减少，致使农民收入连年下降，已成社会治安的隐患。葛的根可加工葛粉、葛粉丝等产品；葛的叶可制茶和发展养植业，花是名贵的中药材。特别是每亩 1500 斤以上的葛粉产量，将使种植者每亩获得比种粮高得多的收入，是农民致富的好项目，将使农民收入上台阶，提前进入小康社会，对社会稳定将起到积极作用。3、缓解农村劳动力紧缺的需要近年，由于农业产业效益低，许多年壮的农民都外出打工，以维持家庭开支，而农村就剩下老人、妇女和儿童，致使劳动力紧缺；而葛非常耐粗放管理，用工少，生产成本低，从而解缓了农村劳力紧张的问题。4、改善生态环境的需要由于葛适应性广，喜温暖、潮湿环境，耐寒，耐干旱

8、，易管理， 生产快，病虫少，是一个优良的环保型植物。葛根生长快，覆盖率高， 能保持水土，净化空气，另外，葛的病虫害少，且根在地下生长，所以葛根改善生态环境、开发绿色食品的理想植物。5、大力发展食品工业和医药工业的需要葛根及葛产品具有食用功能，可以作为绿色食品，代替粮食。通过深加工和精深加工，葛根可生产 1000 多种功能性食品。如：葛粉、葛面、葛粉丝、葛饼、葛糕点等等。尤其是葛根及葛产品具有医药功能和保健功能，可以预防和治疗多种病病。如：心脑血管疾病。早在 20 世纪 80 年代，世界卫生组织就宣存心脑血管疾病是现代社会中人类健康的“第一杀手”，而葛根及葛产品则是人类战胜心脑血管疾病的“首选战

9、略武器”。葛根开发的巨大魅力正缘于此：赢得生态环境，赢得绿色食品，赢得药品和保健食品，为人类带来良好的居中住环境，带来健康和财富。因此社会需要非常旺盛，市场容量极大。三、开发目标和实施内容(一)本项目实施后达到的目标本项目围绕鄱阳湖生态经济区建设和科技创新“六个一”工程， 结合地方特色农产品资源优势，在某县芙蓉墩镇湖牛公路旁边建立优质葛根种植示范基地 1 个，示范面积达 1000 亩，覆盖某县相关乡镇 4 个，辐射面积达 0.4 万亩，实现年产鲜葛根 3500 吨，葛粉 1050 吨，实现年产值 2000 万元以上。项目实施将新增就业 100 余人，将带动农户增收 200 万元，技术培训 25

10、0 人员。(二)项目实施具体内容1、葛根的繁育、种植引进粉葛优质高产良种选择土层较厚且排水好的砂壤地种植整地播种育苗移栽施肥防病虫害收获。（1）种植基地的筛选对地方土壤进行化验，主要化验：土壤质地、土壤孔性及结构性、水分特性、通气性、力学性质及耕性、胶体性、酸碱性、氧化及还原性、酶活性、微生物含量、重金属含量等。通过测验分析、对比筛选出 1000 亩土壤优质、土层深厚、远离工厂、排灌良好、阳光充足的砂壤土或红黄壤土土地作为种植基地。（2）种植品种确定葛根的种植成功与否，选用良种是关键。选种中将从我省主要葛根种植品种中筛选出适合地方土壤、气候、温差等自然条件的品种。根据生产加工目的需要进行品种选

11、择，木生葛根、葛根大王、宋氏葛根、赣葛 3 号都可作为主要栽培用种。（3）整地种植前，深翻土 30cm 以上，按行株距 110cm*60cm 挖穴，穴深、长、宽各 35cm，每穴混合施下腐熟的厮肥1.5-2.5Kg，复合肥0.15-0.25kg，磷肥 0.15kg-0.25kg，回土与肥料搅拌匀，以待种植。（4）定植次年 2 月底-3 月初，在种植前铺好地膜，将已发芽的插穗每穴扦 1 条，及时浇定根水，每 667 平方米种植 650-700 株。意须将裸苗茎节处的生长点露出土面；截苗的两茎节必须一节留在土内、一节露在土外，栽后将土压紧、压实，浇足定根水。根据天气情况， 经常保持土壤湿润，若天气

12、干燥，最好盖上一层保温保湿之类的稻草等物，促进苗木尽快发芽生长。（5）田间管理当定植苗高 20 厘米后，应将土锄松，同时稍离葛苗基部施依次腐熟稀释人粪尿，以后每隔 20 天重复浇一次，共浇 2-3 次，施用浓度和施用量逐次加大；在块根形成后并迅速膨大时，应重施 1 次追肥，每 667 平方米用腐熟人粪尿 1500kg，加磷酸二氢钾 15kg，或每667 平方米穴施复合肥 30kg；在块根收获前 15 天，停止追肥。葛耐旱不耐涝，浇水的原则是宁可稍干，切忌过湿，一般是在定植后浇小水，促进发苗，平时结合施肥进行灌溉，保持土壤湿润即可。在幼苗期如杂草滋生，可中耕除草，中耕深度以 4-5 厘米为宜，在

13、块根形成后一般不进行中耕。(6) 防病虫害葛的抗性较强，病害较少，有少数害虫，特别要注意地下害虫。由于粉葛的茎枝皮质比较坚韧，叶片表面腊质层较厚，不易被病虫害入侵，所以粉葛的一生病虫害较少，偶尔出现的主要有叶斑病、锈病、红蜘蛛、潜叶蛾、介壳虫等。防治病害可用代森锰锌、硫悬浮剂、甲基托布津，粉锈宁等；防治害虫主要用：敌敌畏、氯氰菊脂、三氯杀螨醇等，治虫选用诱虫灯诱杀。粉葛在山区种植，生长期长，尤其在收获前 23 个月，即 910 月， 一定要慎防野猪、野兔为害，以免一夜之间全园毁灭。防治方法： 可用假人，放鞭炮，埋野兽荚、挖陷井等方法捕杀驱赶。（7）收获生产上，葛多进行二年生栽培，采用块根发出的

14、芽进行扦插繁殖，冬春季育苗，初春定植，次年 10-12 月收获。“小雪”过后， 粉葛开始转入成熟期，当粉葛大部分叶片转入青黄，且叶片比较脆硬，没有后劲再生长时，可选择晴天进行收获。收获时，选晴天先将茎蔓割去，然后小心挖出质优块根，抖净泥土不要损伤块根，确保外观质量。质劣较小的块根仍保苗在葛墩中，并将其横摆复土， 有利促进葛块根横向生长，下茬采挖时，见块根膨胀裂缝处，耙开土墩，轻而易举采收，减轻采挖强度。后期管理：入冬后，待葛藤落叶，把残弱枝藤修整清理掉，一般可放松管理。翌年开春，葛块根能自行发芽生长，温度低于零下 8 的地区，要及时作好防冻工作。将葛根桩用土盖埋 10 公分厚，葛兜处撒些稻草等

15、覆盖，使之安全越冬。翌年春季的 2 月下旬，应及时除草，扒松土。清理覆盖杂草，施一次农家肥。时到 4 月底，葛藤就会铺满地面，管理可粗放些。2、葛根的深加工葛根在提炼葛粉时，严把十二道加工工序：清洗破碎初过滤沉淀二次过滤沉淀打桨沉淀分离沉淀脱水低温干燥。而这也只是针对葛根的初加工，在包装出厂前，还要经过严格的三次检测，三次消毒，保证了消费者吃到放心、营养的葛粉。（1）清洗葛根块的清洗是一件比较麻烦的事，根块表面的沟壑上有许多泥土需要吸去，否则会影响口感（当然食品清洁也是重要原因）。根绝笔者的经验，钢丝球是很好用的，有分叉的块根最好用刀切开， 是夹缝部位得到彻底的清洗。有精力的话也可用刀将表皮刮

16、去，像刮丝瓜一样，这样会更干净一点。（2）破碎洗完之后将块根切成半拳头大小，以供后用。（3）初过滤将切好的块根加工成糊状。将加工好的糊状根块加水用滤布过滤，将得到的白色浆体装在足够大的容器，如大型桶中。（4）沉淀将过滤后得到的浆体静臵足够长的时间直至上层溶液变为澄澈透明。一般时间为 2-3 天。(5) 二次过滤沉淀打桨沉淀分离沉淀为了使消费者吃到放心，我们将沉淀好的上层溶液加水用滤布过滤，再通过沉淀、打桨、沉淀、分离、沉淀这一系列过程。(6)葛粉的低温干燥为了便于保存，将湿的葛粉在通风的地方放臵一段时间使其完全干燥。四、项目技术方案(一) 葛根的繁育、种植路线图(二) 葛根的深加工工艺路线打桨

17、沉淀优质葛根种植技术示范及深加工可行性研究报告葛根种植在我国各省份具有悠久的历史，种植及生产技术大多停留在传统的及技术水平，在传统的种植中大多是盲目用地、用种、用肥、用药，田间管理措施不完善，造成了葛根质量、产量、加工性能、安全性等受到一定的影响。本项目负责人朱文斌多年从事葛根种植，在技术上不断创新创立了葛根优质高效种植模式，从当地土壤资源、初级产品加工性能等出发，筛选品种，优化施肥，避免了土肥浪费、效用低等问题发生。同时，治虫选用诱虫灯诱杀，取代了传统的农药杀虫，大大提高了产品的安全性。通过项目技术的实施，所采用的相关技术模式和技术参数，可以为行业内优质葛根的种植提高借鉴，相关技术及参数具有

18、一定的创新新性和先进性。五、实施地点和基础条件项目拟在某县芙蓉墩镇实施，通过项目实施可以带动相邻乡镇葛根种植累计 0.4 万亩。某县芙蓉墩镇的某葛业种植专业合作社主要从苗木繁育，种植技术推广，收购，葛根种植，组织收割，技术服务，提供产前、产中、产后一条龙服务及深加工等。合作社具有土地、荒山面积达 2000 亩，建有种植大棚、初加工车间，可满足葛根的种植及初加工硬件需要。在技术人才领域，具有专业种植技术人员 106 人，合作社具有长期种植农户 86 余户，技术人员在苗木种植及田间管理领域具有较强的实践经验，同时合作社已与江西农业科学院开展技术合作， 在葛根种植中有望得到智力支持。这些硬件及软件基

19、础，为本项目的奠定的坚实的基础。同时，某县高度重视葛根产业的发展，相关部门对合作社的成立及葛根种植给予了较大的重视，并积极协调了相关工作的开展，项目的实施具有良好的政策及环境优势。六、项目实施组织和进度安排项目实施由合作社法人朱文斌负责其整个项目的运行，并联合江西农业科学院开展葛根种植中相关技术的攻关，为项目技术的推广及应用提供了有利的保障。甘特图第一阶段阶段第二阶段第三阶段第四阶段7 月2 月6 月12 月6 月 时间2012 年2013 年2014 年第一阶段：自 2012 年 7 月至 2013 年 12 月：进行葛根种植基地的筛选，开展土壤化验、历年气候变化数据整理，选定基地。投入流动

20、资金 12 万元，用于检测化验、数据购买、种植技术人员培训等。第二阶段：自 2013 年 1 月至 2013 年 4 月：开展整地、定植工作，安排流动资金20 万元，主要用于苗木、肥料、农具购臵及人工费支出。第三阶段：自 2013 年 5 月至 2013 年 12 月：开展葛根种植田间管理、收获、销售工作及深加工，投入流动资金17 万元，主要用于植物农药购臵、人工支出、销售成本投入等。第四阶段：自 2014 年 1 月至 2014 年 6 月：开展项目验收工作， 投入流动资金 3 万元，主要用于材料装订、咨询费等。七、项目考核指标说明项目实施完成后的预期成果和具体考核指标、分年度实施考核指标。

21、项目执行期内计划完成的指标建立优质葛根种植示范基地 1 个，示范面积达 1200 亩，覆盖某县相关乡镇 4 个，通过项目实施使合作社销售收入达 540 万元，净利润达 503.80 万元，项目实施将新增就业 100 余人，将带动农户增收 200 万元，技术培训 250 人员。八、项目经费预算项目的经费预算（文字表述后再定量描述）单位：万元经费来源预算科目预算数经费支出预算科目预算数来源预算合计96.60支出预算合计96.60一、省级科技拨款15.00一、设备费二、部门拨款1、购臵设备费三、地方拨款2、试制设备费四、银行贷款3、设备改造与租赁费五、单位自筹81.60二、材料费47.6六、其它来源

22、三、测试化验加工费20.0四、燃料动力费5.0五、差旅费1.0六、会议费1.0七、国际合作与交流费八、出版/文献/信息传播/项目计划总投资 96.6 万元，其中申请星火计划资助 15 万元， 企业自筹 81.6 万元，其中材料费 47.6 万元主要用于 1200 亩葛根种植树苗、化肥购买；测试化验加工费 20 万元主要用于土壤分析、产品分析检测等；劳务费 20 万元主要用于项目农户工资、临工费支出等。九、经济、社会、生态效益评价(一) 种殖经济效益分析1、财务评价基础数据(1)设计规模：项目建成后，葛根种植面积达 1000 亩，年产葛根 7200 吨，年产葛花 60 吨。(2)项目计算期 7

23、年。根据葛根的生长情况，第一年进行土地勘察和分析，第二年春种葛根 1200 亩，当年可产葛根 3600 吨，第三年收获葛根 7200 吨，第四年达达产年，年底收获葛根 7200 吨，葛花 60 吨。(3)项目所需葛根种植管理人员 80 人，相关成本计入种植成本中。(4)项目财务基准收益率取 12.00%。(5)税率: 农产品免税。2、总投资估算项目建设期一次性投资总额为 84.6 万元：表 9-1一次性投入估算表单位：万元序号1项目种植成本规格单价（元）总价1.1种苗投入每亩 600 株每株 0.7 元50.41.2肥料每亩 120 元120 元7.21.3其他32田间管理费用每亩 200 元

24、243总额84.6葛根种植为一次性投资，可以实现 8-10 年的收益，一次性投资主要包括葛根苗、肥料和田间管理等费用投资，本项目对一次性投资按 9 年进行摊销，每年的摊销费用为 9.4 万元，详见表 9-2.表 9-2 一次性投资摊销费 单位：万元项目/年年份份一次性投资原值9 年摊销费净值1234567891084.60 75.20 65.80 56.40 47.00 37.60 28.20 18.80 9.409.409.409.409.409.409.409.409.40 9.4075.20 65.80 56.40 47.00 37.60 28.20 18.80 9.40 0.00项目一

25、次性投入后，葛根生长过程中不需要太多施肥等，只需适当的田间管理，葛根种植第二年以后，仅需田间管理费用为 100 元/亩。则每年需流动资金12 万元，总投资及资金筹措表见表 9-3.表 9-3 项目总投资使用计划与资金筹措表序号年份/项目合计123451总投资96.603.0081.6012.000.000.001.1.1一次性投资84.603.0081.601.1.2流动资金12.0012.000.000.00本项目总投资为 96.60 万元，其中一次性投资 84.60 万元，流动资金投资 12 万元。资金筹措主要为项目资本金 81.60 万元，申请星火项目资金资助 15 万元。3、项目生产成

26、本核算、销售收入及效益估算本项目的总成本主要包括一次性投资的摊销费，每年的田间管理费用和营业费用，营业费用按销售额的 1%计算，则本项目葛根的单位平均成本为 36.09 元/吨。表 9-4 总成本费用估算表 单位：万元34567891010010010010010010010010021.421.421.421.421.421.421.421.4000000009.409.409.409.409.409.409.409.4012.012.012.012.012.012.012.012.000000000本项目的第一年为土地勘察期，第二年春进行春种葛根 1200亩，第二年冬可收获葛根块 3600

27、 吨，第三年可收获葛根 7200 吨，第四年可收获葛根 7200 吨，葛花 60 吨，项目销售收入及利润分配表见表 9-5、9-6。表 9-5利润和利润分配表单位：万元序号项目 年份12345678910生产负荷501001001001001001001001001营业收入180.0360480480.4804804804804802总成本费用11.22526.226.226.226.226.226.226.23补贴收入4利润总额168.8335453.8453.8453.8453.8453.8453.8453.85弥补以前亏损6净利润168.8335453.8453.8453.8453.84

28、53.8453.8453.8表 9-6销售收入估算表单位：万元销售收入1803604804804804804804804801 葛根0.05180360360360360360360360360产量3600720072007200720072007200720072002 葛花2.00120120120120120120120产量60606060606060按照方法与参数的有关规定，本项目财务评价进行了盈利能力分析，财务能力分析和偿债能力分析。不确定性分析做了盈亏平衡分析，敏感性分析和风险分析。4、盈利能力分析（1） 总投资收益率（总投资利润率）按生产年平均估算的总投资收益率（总投资利润率）为

29、：380.99%。（2）项目投资现金流量分析项目投资现金流量分析见表 9-7。财务内部收益率（FIRR）：333.71%；财务净现值(FNPV，Ic=12%)：1631.23 万元； 投资回收期（Pt）：2.30。从以上分析可看出，项目的财务盈利能力很强。表 9-7项目投资现金流量表单位：万元生产负荷501001001001001001001001001 一、现金流入360.00480.00480.00480.00480.00480.00480.00492.001.1 产品销售收入0.00180.00360.00480.00480.00480.00480.00480.00480.00480.0

30、01.2回收固定资产余值01.3回收流动资金122二、现金流出3.00140.40131.55154.05154.05154.05154.05154.05154.05154.052.1固定资产投资3.0081.602.2流动资金12.002.3经营成本0.0011.2025.0026.2026.2026.2026.2026.2026.2026.202.4销售税金0.000.000.000.000.000.000.000.000.000.002.5调整所得税0.000.000.000.000.000.000.000.000.000.003全部投资净现金流量-3.00-92.80323.00453

31、.80453.80453.80453.80453.80453.80465.801588.62042.42496.22950.03415.84累计增量净现金流量-3.00 -95.80227.20681.001134.80(二)社会效益分析项目的实施将极大的带动农户就业及增收，使农户新增收入200 万元，带动就业人数 100 人，由此可见项目的开展在实现农产品附加值提高的同时，并带动地方农民增收和结构调整，在解决“三农”问题，促进地方社会可持续、和谐发展具有较大的社会效益。(三)生态效益分析1200 亩葛根基地的建设、绿色优质种植模式的构建以及示范辐射面积的扩大，将缓解地方土地资源荒废或浪费的现状，同时，对于改善地方生态环境、促进生态可持续发展具有重要的效益。生态农业是世界农业发展的大趋势，也是我国农产品走出国门的必备条件，而项目区葛园的建设将显著增加该地区的绿色覆盖率， 进一步改善当地的空气、水质等环境条件，并保持水土，维护生态