



下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、 2021年幼儿园厨房工作制度撰写人:_日 期:_2021年幼儿园厨房工作制度一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,作到细致切,细致做.每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养.此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定不要再供应.三.开饭要准时,保证幼儿吃饱吃好.四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:1.炊事员、保育员上班一律穿工作服,工作服必须保持清洁,必须注意个人卫生,做到上
2、灶前洗手,入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手,勤洗澡,勤理发,勤换衣,勤剪指甲,操作时不吸烟。2.认真做好厨房的卫生工作,时刻保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布,每周一小扫,每月一大扫.3厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,消毒前一定要晾干水才进消毒柜,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。4认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果,菜尽量切得短细,便于幼儿消化吸收。5分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻。6炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽,说话必须带口罩,在烹饪过程中注意营养卫生,各班菜,汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。7生食熟食分开摆放,厨具内保持整洁卫生。8生活垃圾不积压,日产日清。9冰箱里的物品及时清理,防止变质。10定期刷洗水池,确保水池畅通无堵塞物,无污垢无杂
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2025年电子商务师(中级)考试试卷:电子商务政策法规与市场分析
- 2025年统计学专业期末考试题库:统计调查误差控制与数据清洗策略试题
- 一建《机电工程管理与实务》2025年考试案例分析题库:案例分析策略与实战演练试题
- 2025年职业指导师专业能力测试卷:案例分析及解决方案设计题库
- 2025年大数据分析师职业技能测试卷:大数据在智能语音识别与智能环保中的应用试题
- 2025年房地产估价师考试房地产估价师考试案例分析试题
- 2025年交通安全及管制专用设备项目申请报告
- 假期旅游证明及请假记录表(7篇)
- 以春苗为话题作文:绿绿的春苗9篇
- 2025年电子商务师(初级)职业技能鉴定试卷:电子商务数据分析应用试题
- 2024年6月新疆高中学业水平考试历史试卷真题(含答案详解)
- 茅台白酒酿造培训课件
- (2025.06.12)领导干部任前应知应会党内法规和法律知识考试题库(2025年度)
- 2025年高考北京卷化学高考真题+答案(参考版)
- 2025至2030中国汽车滤清器行业市场发展分析及商业模式与投融资报告
- 医用光学技术和仪器使用
- 仗鼓舞比赛活动方案
- 南昌职业大学《影视配音创作》2023-2024学年第二学期期末试卷
- 2024年湖南融通资源循环产业有限公司技能岗位招聘真题
- 销售转正笔试题目及答案
- 树木砍伐合同简单协议书
评论
0/150
提交评论