肝豆状核变性患者饮食手册

1、肝豆状核变性患者饮食手册常用食物含铜量表（mg/100g）食物名称含铜量建议食物名称含铜量建议食物名称含铜量建议粮食（干）红薯0.17禁食荠菜0.29禁食标准粉 0.42少食鲜豆类大白菜（平均）0.05可食富强粉0.26可食豌豆苗0.20禁食黄花菜0.37禁食麦胚粉0.83禁食蚕豆0.39禁食黄芽白0.03可食麦麸粉2.03禁食豆角0.15禁食青白菜0.04可食挂面（平均）0.39少食荷兰豆0.06少食小白菜0.07少食面条（平均）0.17可食龙豆0.35禁食乌菜0.13少食玉米面（黄）0.35少食四季豆0.11少食油菜0.06少食玉米面（白）0.23可食豇豆0.14禁食白菜苔0.18禁食粳米

2、（标一）0.19可食黄豆芽0.14禁食油菜苔0.18禁食籼米0.23可食绿豆芽0.10少食卷心菜0.04可食糯米（平均）0.11可食扁豆0.12少食花椰菜0.05可食大麦0.63禁食鲜茄瓜类西兰花0.03可食青稞5.13禁食茄子（平均）0.10少食雪里红0.08少食小米0.54禁食西红柿0.06少食芥菜（平均）0.08少食黄米0.90禁食辣椒0.11少食菠菜0.10少食高粱米0.53禁食生瓜0.03可食红苋菜0.07少食薏米0.29可食冬瓜0.07少食芦笋0.07少食荞麦面0.89禁食佛手瓜0.02少食苋菜0.13少食豆类（干）葫芦（长）0.04可食苦菜0.17禁食豌豆0.57禁食黄瓜0.05

3、可食萝卜缨0.04可食黄豆（平均）1.4禁食苦瓜0.06少食木耳菜0.07少食豆奶粉（平均）5.57禁食南瓜0.03可食芹菜茎0.09少食豆腐皮1.86禁食丝瓜0.06少食芹菜叶0.99禁食腐竹1.31禁食鲜葱蒜韭类油麦菜0.08少食绿豆1.08禁食大蒜头0.22禁食生菜0.03可食赤豆0.64禁食蒜苗0.05可食甜菜叶0.19禁食蚕豆0.99禁食青蒜0.05可食芫荽0.21禁食扁豆1.27禁食蒜黄0.09少食茼蒿0.06少食豇豆2.10禁食大葱0.08少食小茴香0.04可食鲜根菜类大葱（红皮）0.34禁食马铃薯0.12少食洋蒜头0.05可食萝卜（平均）0.04可食韭菜0.08少食胡萝卜（红）

4、0.08少食韭黄0.10少食胡萝卜（黄）0.03可食韭苔0.05可食丕蓝0.02可食鲜茎、叶、花甜根菜0.15禁食莴笋0.07 少食地瓜0.07少食空心菜0.10少食山药0.24禁食竹笋0.09少食芋头0.37禁食百合0.34禁食鲜水生根茎果类椰子0.19禁食豆制品嫩姜0.03可食琵琶0.06少食豆腐（平均）0.27禁食洋姜0.19禁食芒果0.06少食豆腐干0.77禁食慈菇0.22禁食木瓜0.03可食千张0.46禁食棱角0.18禁食瓜类素鸡0.27禁食藕0.11少食哈密瓜0.01可食烤麸0.25禁食水芹菜0.10少食香瓜0.04可食鲜肉类茭白0.06少食西瓜0.05可食狗肉0.14禁食荸荠0.

5、07少食白金瓜0.08少食兔肉0.12禁食野菜类薯类（干）马肉0.15禁食蒌蒿0.05可食藕粉0.22可食驴肉（瘦）0.23禁食蕨菜0.16禁食魔芋精粉0.17可食羊瘦肉0.12少食香椿芽0.09少食粉条0.18可食羊肝4.51禁食野蒜0.03可食粉丝0.05可食猪肉（平均）0.06少食鲜水果类马铃薯粉1.06禁食猪肉（肥）0.11禁食香蕉0.14禁食红薯片0.50少食猪肉（瘦）0.05少食杨梅0.12少食各种淀粉0.05可食猪肝0.65禁食苹果（平均）0.06少食干坚果类猪肾0.58禁食梨（平均）0.10少食白果0.45少食猪脑0.32禁食库尔勒梨2.54禁食核桃1.17禁食猪舌0.18禁食

6、软梨4.69禁食栗子（干）1.34禁食猪心0.37禁食酸梨4.46禁食松子1.21禁食猪肺0.08少食山楂0.11少食杏仁1.11禁食猪大肠0.06少食海棠0.11少食腰果1.43禁食猪蹄0.09少食桃（平均）0.05可食榛子2.00禁食猪肚0.10少食李子0.04可食干种子类猪头皮0.08少食杏0.11少食芝麻1.60禁食牛里脊肉0.11少食枣0.06少食花生仁0.89禁食牛腑肋肉0.07少食樱桃0.10少食葵花籽仁0.56禁食牛腿肉0.11少食葡萄0.10少食莲子1.33禁食牛肚0.07少食石榴0.14禁食南瓜籽仁1.11禁食牛肝1.34禁食柿子0.06少食西瓜子1.82禁食无花果0.01

7、可食芡实米0.63禁食草莓0.04可食真菌类猕猴桃1.87禁食蘑菇（干）1.05禁食柑橘（平均）0.04可食木耳（干）0.32少食芦柑0.10少食香菇（干）1.03禁食柚子0.18禁食银耳（干）0.08可食柠檬0.14禁食藻类福橘0.13少食海带（干）0.14少食金桔0.07少食紫菜（干）1.68禁食芭蕉0.10少食发菜（干）0.93禁食菠萝0.07少食鲜禽肉蛋奶类泥鳅0.09少食扇贝0.48禁食鸡（平均）0.07少食黑鱼0.05可食淡菜0.13少食乌骨鸡0.26禁食鲢鱼0.06少食蛤蛎0.11少食鸭（平均）0.21禁食鳊鱼0.07少食螺1.05禁食鹅（平均）0.43禁食鳗鱼0.18禁食海参0

8、.05可食火鸡（平均）0.45禁食鳙鱼0.07少食海蜇皮0.12少食鸽子0.24禁食鳜鱼0.10少食乌贼0.69禁食鹌鹑0.10少食带鱼0.08少食植物油牛奶0.02可食黄鱼0.04可食精制菜油0.03可食羊奶0.04可食橡皮鱼0.10少食精制麻油003可食鸡蛋白0.05可食沙丁鱼0.02可食各种色拉油0.05可食鸡蛋黄0.28禁食针鱼0.02可食其他洋鸡蛋0.07少食马鲛鱼0.37禁食奶糖0.14禁食土鸡蛋0.32禁食比目鱼0.02可食可可粉1.45禁食鸭蛋0.11少食鲈鱼0.05可食麦片0.44禁食鸭蛋白0.08少食凤尾鱼0.11少食薯片0.28禁食鸭蛋黄0.16禁食海鲳鱼0.14禁食甘蔗汁0.14禁食鹅蛋0.09少食香鲮鱼0.05可食浓缩桔汁0.15禁食鹅蛋白0.05可食鳕鱼0.01可食巧克力0.23禁食鹅蛋黄0.25禁食鲑鱼0.03可食麦乳精0.26禁食鹌鹑蛋0.04可食鱼子酱0.6禁食果脯0.1210.4禁食鲜鱼虾蟹贝类各种虾0.343.46禁食红糖0.15禁食章鱼0.24禁食鱿鱼0.45禁食水果糖0.09少食青鱼0.06少食海蟹1.67禁食白糖0.04可食草鱼0.05可食河蟹2.97禁食胡子鲇0.04可食鲍鱼0.72禁食黄鳝0.04可