七年级生物下册第1章合理膳食平衡营养单元检测含解析新版冀教版

1、第1章 合理膳食 平衡营养一、夯实基础1.下列既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是（ ）a.辣椒和菠菜 b.柠檬和香蕉 c.猪肝和鱼肝油 d.牛奶和粗粮2.天天只吃白面的人，时间长了易患（ ）a.坏血病 b.脚气病 c.夜盲症 d.佝偻病3.营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（ ）a.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的b.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐c.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质d.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的4.小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不

2、清东西，他的体内可能缺乏（ ）a.维生素a b.维生素b1 c.维生素c d.维生素d5.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）a.米饭 b.蔬菜 c.肉类 d.肉汤6.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物？（ ）a.含维生素a较多的食物 b.含维生素b1较多的食物c.含维生素c较多的食物 d.含维生素d较多的食物7.构成人体细胞的基本物质是（ ）a.维生素 b.水 c.蛋白质 d.糖类8.芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（ ）

3、a.蛋白质 b.脂肪 c.维生素 d.糖类9.下列物质能被人体直接吸收的一组是（ ）a.水、葡萄糖、氨基酸 b.脂肪、蛋白质、淀粉c.葡萄糖、麦芽糖、淀粉 d.氨基酸、水、淀粉酶10.以下对人体消化和吸收的认识，合理的是（ ）a.胃可初步消化蛋白质、脂肪b.胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用c.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶d.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所11.下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）a.所有的消化液都含有消化酶b.所有的消化腺都能分泌消化液c.消化系统由消化道和消化腺两部分组成d.小肠是消化和吸收的主要部位12.消化道中参与消化淀粉的消

4、化液是（ ）a.唾液、胰液和肠液 b.胆汁、肠液和胰液c.胃液、胆汁和胰液 d.唾液、胃液和肠液13.下列消化道既无消化功能，又无吸收功能的是（ ）a.口腔 b.食道 c.胃 d.大肠14.为了使自己的孩子健康地成长，一位母亲对其孩子提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）a.少吃油炸的食物 b.多吃蔬菜和水果c.每天早上喝一袋牛奶 d.多吃精制面粉和大米二、能力提升15.下图表示人体的消化吸收过程，表示消化液（为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（ ）a.和发挥作用的场所都是小肠b.为唾液，能将淀粉分解为

5、葡萄糖c.与都只含一种酶，但酶种类不同d.x表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所16.下图表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（ ）a.淀粉 b.蛋白质c.脂肪 d.水17.在消化道的某一部位抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（ ）a.口腔 b.食道 c.胃 d.小肠18.经常酗酒的人，最直接受到伤害的消化器官是（ ）a.胃 b.小肠 c.大肠 d.胰腺19.能吸收维生素的消化器官是（ ）a.食道和胃 b.口腔和小肠 c.小肠和大肠 d.胃和大肠20.试管中有少量植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置于37 温水中，一段时

6、间后，植物油不见了。实验中配制的消化液最合理的一组是（ ）a.唾液、胃液、肠液 b.胃液、胆汁 c.胆汁、胰液、肠液 d.肠液、胰液21.下图是消化道某部位的解剖图，据图回答问题。（1）你能说出这是消化道的哪个部位吗？（2）在这个部位中有几种消化液？各是什么？（3）皱襞与绒毛有什么作用？（4）这个部位的主要功能是什么？22.下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。实验过程(如下图)：1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，不搅拌。将三支试管都放入37 的温水中保温10分钟，取出冷却后

7、分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化。实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成 色。结果分析：（1）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了 。（2）2号试管中馒头碎屑变色的原因是什么？（3）3号试管中馒头块变色的原因是什么？实验结论：淀粉在人的消化道的 部位就开始被消化。三、课外拓展23.下图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题。（1）图中丙曲线表示 的消化过程。（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为 。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌

8、的 乳化后才能被消化。（4）食物在图中的 （填字母）处，最终都分解成被人体吸收的营养物质。24.某初中学校生物研究性学习小组的同学,在探究“馒头在口腔中的变化”课题时,设计的实验方案和获得的实验结果如下表：试管编号1号2号3号馒头形态等量馒头碎屑等量馒头碎屑等量馒头块清水或唾液2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液振荡后保温（37 水浴中保持10分钟），加入碘液2滴结果不变蓝变蓝变蓝请回答下列问题。（1）1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是 。（2）分析1号试管和3号试管的实验结果,说明 。25.下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部分被消化的程度，据图回答下列问题。（1）图中x表示 的消化过程

9、，y表示 的消化过程。（2）淀粉从 开始消化，蛋白质从 开始消化，脂肪从 开始消化。（3）基本无消化作用的是 ；d代表的是 ，含哪些消化液？四、中考链接26. （荆州）如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是（）27.（淮安）图是人体消化系统的局部示意图，以下说法正确的是（）a是胰腺，它能分泌胃液b是肝脏，它能分泌胰液c是胃，它能分泌胆汁d是小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所28. （湘潭）去年4月央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊，但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官

10、免受药物的刺激（）a口腔b胃c小肠d大肠29（泉州）如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度请据图回答：（1）细嚼米饭，会感到一丝丝的甜味，是因为唾液中含有淀粉酶，能初步消化_曲线所代表的营养成分（2）图中可以看出，c_能对y曲线表示的营养成分进行初步消化（3）图中表示脂肪消化过程的是_曲线能对脂肪起乳化作用的胆汁由肝脏分泌后储藏在_，经导管导入_对脂肪起乳化作用（4）图中可以看出，三种营养成分最终都在d_处被彻底消化参考答案1.c 解析：缺少维生素d可使人患佝偻病；缺少维生素a可使人患夜盲症。既含维生素d又含维生素a的一组食物是猪肝和鱼肝油。2.b 解析：谷类、麦类的外皮和胚芽

11、中含有较多的维生素b1，麦类在被碾制成精面的过程中去掉了外皮和胚芽，使得精面中含维生素b1比较少。所以，天天吃白面的人，时间长了可能会因体内缺乏维生素b1而患脚气病。3.c 解析：青少年正处于生长发育的重要时期，需要摄入蛋白质、脂肪、糖类、无机盐等来构建人体组织、细胞，特别是蛋白质的摄入，因为蛋白质是构成人体细胞的基本 物质，而牛奶、瘦肉中含有大量的蛋白质。4.a 解析：皮肤干燥、一到黄昏就看不清东西，是体内缺乏维生素a的表现；缺乏维生素b1会患神经炎；缺乏维生素c会患坏血病；缺乏维生素d容易患佝偻病和骨质疏松症。5.a 解析：米饭中含有的主要营养成分是淀粉，淀粉属于糖类，糖类是人体生命活动的

12、主要供能物质。6.b 解析：缺乏维生素a可导致夜盲症、干眼症等；缺乏维生素c可导致坏血病；缺乏维生素d可导致骨质疏松症等；缺乏维生素b1可导致神经炎、脚气病等。7.c 解析：维生素不参与构成细胞，首先排除a项。水是组成细胞的主要成分。糖类是最主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分，但不是基本物质。蛋白质虽然也为人体提供能量，但主要作用是构成细胞。8.b 解析：不同植物的种子中营养物质的含量有所不同，芝麻、花生等硬果类属于油料作物，含量较多的营养物质是脂肪。9.a 解析：食物中的水、无机盐、维生素不需要消化可直接被人体吸收，脂肪、淀粉、蛋白质需经消化后才可被吸收，脂肪甘油+脂肪酸，淀粉葡萄糖，蛋

13、白质氨基酸。淀粉酶的化学本质是一种特殊蛋白质。10.c 解析：人体对食物的消化过程需要消化酶的参与。胃内含胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，肠液和胰液中含消化蛋白质、脂肪、淀粉的酶，胆汁中虽然不含消化酶，但可以对脂肪进行物理性消化。麦芽糖被消化为葡萄糖后才能被吸收。11.a 解析：人体的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道中的小肠是消化和吸收的主要部位，消化腺都能分泌消化液，但是肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶。12.a 解析：本题考查各种消化液的功能。在唾液、胰液和肠液中均含有淀粉酶，能够消化淀粉，在胃液中只含有胃蛋白酶，酶具有专一性，因此胃液只能消化蛋白质；胆汁中不含有任何消化酶，不能够进行化学性

14、消化，只能将大块的脂肪乳化为脂肪微粒，增大脂肪与消化液的接触面积。13.b 解析：口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能使淀粉分解为麦芽糖；胃内有胃腺分泌的胃液，胃液中含有的胃蛋白酶能使蛋白质初步消化，且胃还能吸收少量的水；大肠不能消化食物，但能吸收营养物质；食道基本上没有消化食物和吸收营养物质的功能，只是食物的通道。14.d 解析：良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，保持身心 健康。如果营养不均衡，就会影响生长发育，导致体质下降甚至发生营养缺乏症或肥胖症。油炸食物含较多脂肪，所以要少吃。蔬菜和水果含有丰富的维生素，牛奶含有较高的蛋白质，均

15、有利于青少年的生长发育。多吃精制面粉和大米会造成营养不良。15.a 解析：已知为肠液，则为胰液，因为肠液、胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶，、发挥作用的场所都是小肠；只能消化淀粉，则是唾液，将淀粉初步消化成麦芽糖；只能消化蛋白质，则它是胃液；只能消化脂肪，则它是胆汁，不含消化酶。x是消化和吸收的主要场所，则x是小肠。16.a 解析：解此题的关键是从图中曲线获取解题的信息。从图中可以看出，这种营养物质是从口腔开始进行消化的，在小肠内完成最终的消化过程。我们知道淀粉是从口腔内开始进行消化的，蛋白质是从胃内开始进行消化的，而脂肪的消化只在小肠内进行。故这种营养物质是淀粉。17.c 解析：蛋白

16、质在胃中进行初步消化，脂肪从小肠开始消化，因此脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化的部位应是胃。18.a 解析：酒精在人体内被胃吸收，胃吸收酒精后，会造成对胃黏膜的刺激作用。大量饮酒，胃黏膜受到过度刺激，影响胃液的分泌和胃的正常功能，使食欲减退、消化不良，长期下去会引起胃病。19.c 解析：此题考查的是对消化道中各段的吸收情况的理解和记忆。口腔、食道几乎没有吸收功能；胃只能吸收部分水、无机盐和酒精；小肠能吸收大部分的营养成分，是吸收营养物质的主要器官；大肠只能吸收少量的水、无机盐和维生素。20.c 解析：对脂肪有消化作用的消化液是胆汁、胰液和肠液。胆汁进行物理性消化，将脂肪分解为脂肪微

17、滴，胰液和肠液进行化学性消化。21.（1）小肠。（2）三种消化液，分别为胰液、肠液、胆汁。（3）皱襞与绒毛可大大增加小肠的内表面积。（4）小肠是消化食物、吸收养料的主要场所。解析：此题在题干中已提示是消化道的某部位，而图中提示有“皱襞”“绒毛”，有这些结构的消化道一定是小肠。从图中判断出这个部位是小肠，此题已解决了一半，以下几个问题都是围绕着小肠的结构特点及功能展开的。小肠内有三种消化液：胰液、肠液、胆汁。皱襞与绒毛可大大增加小肠的内表面积，所以小肠是消化食物和吸收养料的主要场所。22.实验结果：蓝结果分析：（1）麦芽糖 （2）试管中加入的清水对淀粉没有分解作用。（3）3号试管中的淀粉没有充分

18、与唾液接触，唾液没有将淀粉完全分解。实验结论：口腔解析：本题考查是否亲自操作过本实验，是否熟悉实验步骤，是否对实验中发现的问题进行过深入思考。解答本题要理解唾液淀粉酶对淀粉 的消化作用以及舌的搅拌作用和牙齿的咀嚼作用，知道遇碘变蓝是淀粉的特性。23.（1）蛋白质 （2）葡萄糖 （3）胆汁 （4）d解析：从图示可以看出，乙在a处开始被消化，随后是丙开始被消化，而甲是最后被消化的，由此可以断定，甲是脂肪，乙是淀粉，丙是蛋白质，因为淀粉是最先在口腔中被消化的，蛋白质在胃内开始消化，脂肪消化的起始端在小肠。小肠中含有胆汁、胰液和肠液，是消化和吸收的主要场所。24.（1）唾液的有无 （2）牙齿的咀嚼有助

19、于食物的消化解析：(1)1号试管和2号试管这组对照实验中，设计者控制的唯一变量是有无唾液，其他条件相同且适宜。（2）1号试管不变蓝，证明里面没有淀粉，淀粉已经被唾液消化了；3号试管变蓝，证明里面有淀粉存在。两者对比说明牙齿的咀嚼有助于食物的消化。25.（1）淀粉 脂肪 （2）口腔 胃 小肠 （3）b 小肠 肠液、胰液、胆汁解析：曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以直观地反映事物在时间或空间上的变化以及不同事物之间量的差异。学习生物知识的过程中，有时会用曲线图表示数据的变化，因此要学会解读曲线图，在必要时还要会画曲线图。在此曲线图中，横坐标表示从口腔到大肠的消化道的各部位，只有熟记消化道的组成及各部位的次序才能顺利判断出某个部位的名称。纵坐标表示未被消化营养物质的百分比，读图时横、纵坐标要结合起来。在a部位（口腔）x被 消化了一部分，蛋白质和y都没有被消化；