7-11便利店-开店内部资料

1、经商内部资料，值御拥有(2)(3)(4)7-11便利店7-11便利店是现今全球最大的零售网络商之一，被公认为世界便利店的楷模。7-11取得 的辉煌业绩，除了其先进的经营方式与独待的品牌营销外，支持其快速发展的另一重要因素 就是强大的后方物流支持系统。作为全球最大的便利店企业之一，7-J1取得今日的辉煌，与其物流体系构建的影响是分不 开的。7-11以区域集中化建店战略和信息灵活应用作为实现特许经营的基本策略之一，以综 合考虑生产厂家、批发商、配送中心、总部、加盟店和消费者的整体结构为思考模式，从而 发展出一条不建立完全属于自己公司的物流和配送中心，而是凭着企业的知爼度和经营实 力，借用其他行业公

2、司的物流、配送中心，采取集约配送、共同配送方式的道路，实现自己 的特许经营战略。7-H总部的战略经营目标是使7-11所有加盟单店成为“周围居民信赖的 店铺”。这里所说的忠诚度，是通过7-11所特有的三个要素来实现的：首先，只有在7-11 能够买到的独特商品；其次，刚制作的新鲜商品；第三，零缺货。7-11为了确保实现忠诚度 所需的三个要素的顺利施行，建立了先进、高效的物流系统，并确定了多个物流战略体系。1.区域集中化战略区域集中化战略最指在一泄区域内相对集中地开出更多店铺，待这一区域的店铺达到一定 数虽后，再逐步扩展建店的地区。利用这种方法，不断增加建店地区的连锁店数，以缩短 商店间的距离，缩短

3、每次配送行走的距离及时间，确保髙效的运载量，从而形成提高物流 效率的基础，便配送地区合理化。作为全球最大的连锁便利店。7-H具有门店分布广，营业面积小，摆放品种多的特点，这 就要求物流配送过程必须遵循小批量、多批次、高频度、高效率的物流配送原则。所以， 7-11在开店的时候，一般不会采取零散设店的方式，而是采取区域集中化策略。在地区内 以密集开店的方式，形成压倒性优势，以达到规模效益。7-11实行有效的区域集中化战略 后，所带来的优势及效果非常显著：主要可以归纳为以下几个方而“降低物流成本。由于店铀之间的距离缩短了，能够带来以下优势：缩短每台配送 车辆的平均行驶距离和行驶时间，实现立时配送，调

4、整配送车辆的装载量。缩短配送时间，保证商品的新鲜度。快餐商品新鲜度越高就越好吃，提供油炸类 食品和烘烤面包的店铺明显会受到顾客的欢迎。减少竞争对手开店的机会。便利店的商圈一般是在半径500“ 000米的范围。区域 集中化战略可以便店铺覆盖某一个区域，具有“攻击是最大的防御“的特征，可 以有效地减少竞争对手在该区域开店的机会。提高地区的知名度、提高宣传效果。区域集中化开店战略能够提高单店在开店区 域内的知需度，增加顾客的亲切感。2.共同配送中心物流共同配送系统，即按照不同的地区和商品群划分，组成共同配送中心，由该中心统一 集货，再向各店铺配送。地域划分一般是在中心城市商圈附近35公里，K他地方市

5、场为 方岡60公里，并地区设立一个共同配送中心，以实现高频度、多品种、小单位配送.7-11的物流体系并非独自完成，而是由合作的生产商和经销商根据7-H的网点扩张，根 据其独特的业务流程与技术而量身打造。根据7-11可各生产商、批发商达成的协议，生 产商和批发商对徐自所在地区内的闲置土地、设施或运转率较低的设施，投资设立共同配 送中心，由参加投资的公司共同经营。根据其独特的业务流程打技术而量身打造的物流体 系。这些技术有订发货在线网络、数码分拣技术、进货车辆标准化系统及专用物流条形码 技术等。共同配送中心的功能主要包括商品的集货和分散。首先由批发商将制造商的商品集中到配 送中心，然后与零售商进行

6、交易，就可以将多数制造商的商品进行调配，从而起到商品的集(1)中和分散功能。实施共同物流后，其店铺每日接待的运输车辆数量从70多辆下降为12辆。 另外，这种做法令共同配送中心充分了解了商品销售、在途和库存的信息，7-11逐渐掌握了 整个产业链的主导权。在连锁业价格竞争日渐激烈的情况下，7-11通过降低成本费用，为整 体利润的提升争取了相当大的空间。同时也为7-11实现不同温度带物流战略，物流差异化 战略等其他物流战略铺平了道路。3.不同温度带物流战略7-11为了加强对商品品质的管理，体现对顾客负责、顾客第一的企业精神，对物流实行必 要的温度管理，按适合存个商品特性的温度配送，使各种商品在其最佳

7、的品质管理温度下, 按不同温度带进行物流，最终使畅销的商品以味道最鲜美的状态出现在商店货架上，这就 是7-H的不同温度带物流战略。7-11对食品的分类是：冷冻型（零下20摄氏度），如冰淇凌等；微冷型（5摄氏度），如 牛奶、生菜等；恒温型，如罐头、饮料等；暖温型（20摄氏度），如而包、饭食等。不同 类型的食品会用不同的方法和设备配送，如各种保温车和冷藏车。由于冷藏车在上下货时 经常开关门，容易引起车厢温度的变化和冷藏食品的变质，7-H还专门用一种两仓式货 运车来解决这个问题，一个仓中温度的变化不会影响到另一个仓，需冷藏的食品就始终能 在需要的低温下配送了。7-11目前已经实现了全球范圉内的不同温

8、度带物流配送体系，针对不同种类的商品设定了 不同的配送温度，并使用与汽车生产厂家共同开发的专用运输车进行配送。7-J1总部根据 商品品质对温度的不同要求，一般情况下会建立三个配送中心系统，即冷冻配送中心系统、 冷藏配送中心系统和常温商品配送中心系统。对于不同的配送中心系统，单店都会有不同 的订货，这种做法也是为了尽可能的提高商品的新鲜度。除了配送设备，不同負品对配送时间和频率也会有不同要求。对于有特殊要求的食品如冰 淇凌，7-H会绕过配送中心，由配送车早中晩三次直接从生产商门口拉到个店铺。对 于一般的商品，7-11实行的是一日三次的配送制度，早上3点到7点配送前一天晚上生 产的一般食品，早上8

9、点到11点配送前一天晚上生产的特姝食品如牛奶，新鲜蔬菜也属 于其中，下午3点到6点配送当天上午生产的食品，这样一日三次的配送频率在保证了商 店不缺货的同时，也保证了食品的新鲜度。为了确保各店铺供货的万无一失，配送中心还 有一个待別配送制度来和一日三次的配送相搭配。每个店铺都会随时碰到一些特殊情况造 成缺货，这时只能向配送中心打电话告急，配送中心则会用安全库存对店铺紧急配送，如 果安全库存也已告罄，中心就转而向供应商紧急要货，井且在第一时间送到缺货的店铺。建设区域性的物流配送中心是社区便利连锁经营模式的基本选择。配送中心统一供货, 从根本上解决了便利店因为面积狭小，经营数量有限而导致的经营品种少、商品质量难以 保证、商品价格相对较高的问题。在这一点上，7-11的成功经验可以为区域性和城市性便 利店的物流配送中心建设提供良好的借鉴。经商内部资料，值得拥冇经商内部资料.值御拥有-；伍盂土 八. .A、，2.3.4.场所环境卫生管理：保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须加盖并及时清理。积极采取各类防虫防害描施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、螂等虫害。经营场所及仓库的地面必须保持干净、干