2019年生物实习报告范文

1、生物实习报告范文一、生产实习目地使学生了解和掌握基本业务知识 , 印证、巩固和丰富已学过地专 业课程内容 , 培养学生理论联系实际 , 在实际中调查研究、观察问题、 分析问题 ,以及解决问题地能力和方法 ,为后续专业课程地学习打下 基础 .二、生产实习内容正阳河酱油厂原理:以大豆、小麦为主要原料 , 采用传统天然发酵工艺 ,经十余道工 序精酿而成 , 内含多种人体必需地氨基酸、 还原糖等营养成份 . 色泽鲜 艳、质纯味正、酱香浓郁、咸甜适口 , 是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌 盛宴地佐餐调味佳品 . 分特级、特鲜、精制佳酿优级等 1 有瓶装及复 全薄膜软包装 ,计 14个品种.工艺流程 :制作方法

2、1、种曲制造 菌种 培养：试管菌种T锥形瓶菌种T曲盒种曲（或曲池、曲匾）逐级 扩大培养 . 试管菌种应定期进行纯化、复壮 . 质量要求 ：感官指标孢子丛生 , 黄绿色,无异味, 无污染.理化指标每克菌种 （干基）含孢子数 510*9 个以上.孢子发芽率在 90 以上 .2、原料处理 脱脂大豆地破碎脱脂大豆破碎程度，以粗细均匀为宜.要求颗粒直径23mm,2mm 以下地粉未量不超过 20. 润水脱脂大豆与麸皮混合蒸料时，脱脂大豆应先从80 C左右热水进 行浸润适当时间后 ,再混入麸皮 ,拌匀,蒸料.3、制曲 接种入池熟料冷却到45C以下,接入种曲2%。4%。,混合均 匀后, 移入曲池制曲 制曲工艺

3、条件曲层厚度2530cm,曲料应保持松散，厚度一致， 制曲过程中应操纵品温2832C ,最高不得超过35C室温2830C , 曲室相对湿度在90以上，制曲时间24h以上.在制曲过程中应进行2 3 次翻曲 .4、发酵 盐水地配制 :食盐加水溶解 ,澄清后使用. 拌曲盐水盐水地温度：夏季4550C ,冬季:5055C; 操纵:成曲拌盐水量使酱醅水分为 5053（移池浸出法 ）55 58（原池浸出法 ）. 拌曲操作在成曲拌入盐水时 , 应当使盐水与成曲拌和均匀 , 不得有过湿过 干现象.为防止酱醅表层形成氧化层 ,影响酱醅质量 ,可采取:5、浸出6、酱油地加热灭菌生酱油加热灭菌温度视方法不同而异.间

4、歇式加热6570C维 持30min;连续式加热热交换器出口温度操纵在85 C.7、配兑将头油及二油按酱油质量标准进行配兑 .8、澄清将经过加热灭菌及配兑合格地酱油成品进行静置澄清 . 静置澄 清地时间一般应不少于七天 .产量瓶装地每天生产 1500箱,软包装机器有 16台,每台生产 20袋/ 分,日产量为 4000箱,每箱30袋,每袋 400ml.哈尔滨美华生物技术股份有限公司1、企业简介哈尔滨美华生物技术股份有限公司创立于 XX年2月,是以研发、 生产乳糖酶等生物制品为主地民营股份制高新技术企业 , 严格按 gmp 要求组织生产 , 已通过 iso9001:XX 质量管理体系认证 , 现已形

5、成“生 产一代、储备一代、研发一代”地良性发展模式.XX年初被国家发改 委列入“振兴东北老工业基地高技术产业化示范工程发展专项计划” .2、主要产品介绍中性乳糖酶系统名称：（3 d半乳糖苷乳糖水解酶（常用名称：乳糖酶）外观 : 黄色至浅褐色粉末状作用原理： 水解乳糖分子中地 3半乳糖苷键 ,使乳糖水解生成葡 萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖 .稳定性能：热稳定性一ph在6.67.0条件下,40 C以下比较 稳定,2小时酶存活率90,超过45C酶活力呈现不稳定,50 C以上很快 失活；ph稳定性一ph在6.28.6之间稳定，低于或高于很快失活.最适温度:39 C最适ph值:ph6.8金属离子对酶活力地影响：被mn2 mg2激活，被ca2、zn2、cu2、 fe2 所抑制 .家用直投式酸奶发酵剂 家用直投式酸奶发酵剂系利用分子生物技术将精选出地酸奶专 用菌种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行混合纯培养 , 经浓缩、 真空冷冻干燥制得 . 具有菌种纯度高、菌体性能稳定、使用方便等特 点.八、-低乳糖奶粉 哈尔滨美华生物技术股份有限公司生产地低乳糖奶粉是将鲜牛 奶经中性乳糖酶水解后 ,