果酒营养与健康ppt课件

1、果酒营养与健康,果酒莒养与健康 2016/10/23 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L,美国农业部2002年的统计结果,法国人每天比美国人多吃32g的脂肪,4倍 的黄油,60%的奶酪和3倍的猪肉。 但是法国人冠心病发病率和死亡率比饮食结构相似的英国人和美国人低的多, 男性死亡率是英国的1/2,是美国的1/4,女性死亡率更低。

2、 经过对比发现英国人爱喝烈性酒,美国人爱喝啤酒,而法国人爱喝葡萄酒。 这就是著名的法兰西悖论 2016/10/23 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L,根据中国心血管病报告2015数据表明:心血管病死亡仍然是我国 城乡居民总死亡原因的首位,农村为44.6%,城市为42.51%。今后10年心血 管病患病人数仍将快速増长,心血管病

3、的疾病负担日渐加重,已戍为重大 的公共卫生问题。 酗酒是造成心血管疾病的元凶之一,前面的统计数据却发现葪萄酒能够 降低心血管疾病的发病率。这到底是怎么回事? 而市面上的果酒广告总在宣传果酒有益于健康,果酒与健康关系究竟如 何? 2016/10/23 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L,主要内容 1)采酒的概念与分类 果酒的成分

4、与健康 果酒的发展现状 3456 果酒的发展前景 果酒存在的问题 果酒的品尝方法 2016/10/23 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L,果酒的概念与分类 (1)果酒的定义 果酒是指以新鲜水果或者果汁为原料,经过全部或者部分发酵、浸泡等 工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒。 从广义上讲,果酒包括葡萄酒,从狭义上讲果酒专指不

5、包括葪萄酒在 内的其他水果酿制而成的饮料酒。 在发酵酒及其配制酒国家标准GB2758-2012中,果酒仅分为发酵型和浸泡 型,并且不包括葡萄酒。在国家酒工业相关统计中,果酒被划分到其他酒种 类中 2016/10/23 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L,果酒的概念与分类 (2)果酒的分类(根据发酵酒国家标准) 按酿造方法上讲,

6、果酒可以分为三类:发酵型果酒、水果白兰地、 浸泡型果酒。 按照含糖量来分,果酒可以分为干型、半干、半甜和甜型果酒。 按照二氧化碳含量和生产工艺来分,釆酒可以分为平静果酒、起泡果 酒和特种果酒。 按照水罘类型来分,果酒可以分为苹果酒、青梅酒、山楂酒、猕猴桃 酒、蓝莓酒、桑葚酒等。 2016/10/23 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose P

7、ty L,果酒的概念与分类 (3)果酒的种类 2 世燃平E 2016/10/23 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L,果酒的概念与分类 (4)我国果酒的历史 相传,两千多年前秦朝时期,我囯山东地区就有饮用枣酒来强身健体 的传说 三国志记载:建安5年,刘备“学圃于许田,以为韬晦之计 曹操以青棦煮酒相邀刘备共论夭下英雄,青梅酒及其

8、“青梅煮酒论英雄” 的典故由此见于史书。 唐代诗人李贺在将进酒中赞道:“琉璃钟,琥珀浓,小樯酒滴珍 珠红。”王翰更以“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的诗句 而闻名 2016/10/23 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L,果酒的概念与分类 (5)我国果酒一些品牌 GREATWALL 长酒 DYNASTY 阏的朝 来杰 哝 2

9、016/10/23 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L,2、果酒的成分与健康 (1)果酒的主要成分 果酒不是简单的酒精饮料,它是一个复杂的化学体系,在葡萄酒中 检测出1000多种化学成分 精 甘油 有多挥 矿物质 2016/10/23 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspo