固元膏详细制作方法与步骤

1、固元膏详细制作方法与步 骤（马悦凌写的不生病的智慧一书中提到 - 固元膏的制作方法与步骤 ） 固元膏具体的做法是这样的：取 阿胶半斤（冬天可用 1斤），黑芝麻 1斤， 核桃仁 1 斤，红枣 1斤半，冰糖半斤。将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里 打 成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁 在 加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去 核， 再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。将这 5 种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒 2 斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒 ），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好

2、盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸 15分钟，然后再用小火蒸1 个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。固元膏中的阿胶，红枣，可以补血，还有黑芝麻，核桃仁能补肾， 冰 糖能润燥，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，特别适合妇女长年服 用， 而且也适合老年人补血，补肾，治疗咳喘效果也很好。固元膏对男士们也有 非

3、常好的效果，是治疗痛风的特效药。另外，长年吃固元膏对女士有非常好的 美 容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而切补血效果好 ， 可以减缓衰老。孩子吃固元膏同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育， 还 能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘也有特效。所以，一般在 连 吃 1-2 个月后，血色素都会明显增加 ，特别适合女性长年服用，也适合老年女 人补血、补肾等。值得一提的是，长年吃固元膏对女性有非常好的美容效果 ， 头发乌黑、有光泽、有弹性；面部色斑减淡，甚至消退；皱纹减少、减缓衰 老 固元膏对男士们也有非常好的效果，可做好后一起和老公食用。在新浪读书中看到固元膏，觉得

4、应该不错，打算做着试试，特摘录 如 下，几乎所有的人都知道阿胶能够补血。去药房买阿胶，说明书上也详细说 明 了阿胶是治疗虚证的，有补血、滋阴、润燥、止血的功能，用于治疗年老体 弱、 病后体虚、血虚等症所引起的面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽、 腰 膝酸软、怕冷易感冒、耳鸣目眩。服用的方法也都写得很清楚。刚开始，也是按照说明书上说的做了，可是按直接冲服的方法，喝 下 去总觉得胃肠不太舒服，这主要是因为阿胶性粘腻，难以消化，脾胃虚弱、 消 化不良的人要忌食。于是又按说明书介绍的其它方法做了，但过程实在是太 麻 烦。后来，我就不断摸索和实验，总结出一套比较利于操作的方法，并为这 样 制成的补品

5、取了一个名字固元膏。一次，我将固元膏送给一个朋友，她做了药物流产后，月经一直滴滴答答，一个多月都没干净，但吃上固元膏， 3 天后就好了 。固元膏中有阿胶、 红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，所以一般在连吃 12个月 后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。吃固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日 2次，一次一 勺；作为治疗妇科病的，一日 2 次，一次一勺；男士们降血压、降血脂，治 疗 痛风的，也可以一日一次或 2次，一次一勺；只作为保健的话，每天早上一

6、勺 就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠；小孩子要在 晚 上临睡前吃，一次小半勺就可以了。有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次； 有 的人吃了后会拉稀，不要紧，这说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃生姜或其 他 辛辣的食物就会好转的。在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。 如 遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入 12两的枸杞子；如果便秘严重，可以加入 23两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入 23两的桂圆；如果 失眠严重还可以加入 12两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好。 食用量可因人而异：大病初愈的身体较虚弱，一日 2次，一次

7、1-2勺； 女性用于冶疗妇科疾病，一日 2 次，一次 1 勺； 用作保健，每天早上 1 勺；睡眠不好，晚上泡脚后吃 1 勺，利于睡眠； 小孩子临睡前也可吃，一次小半勺。有的人吃了有上火症状，可将食量减少，或隔天吃一次。有人吃了 会 拉肚子，说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或辛辣食物就会好转。固元膏后新作固元膏后新作，做完固元膏后还有配料余下，为免配料放的时间长 ， 干脆来个黑芝麻核桃麦片奶糊，再加窝蛋作早餐，一家五口吃，乐融融。1 、先将黑芝麻、核桃分开洗 净，再炒一下。2、然后加奶，加黑芝麻、核 桃放进果浆机搅拌，一分钟不用，马上变 糊。3、焖烧锅放水，加冰糖，放 麦片，先煮热，一分钟不用，

8、把冰糖融化。4、倒入奶糊，煮的同时，洗 鸡蛋。5、放鸡蛋，等水沸腾，加盖 ，取出，放入焖烧锅。6、约十分钟，使鸡蛋熟透了 ，就可以取出来吃了。 焖烧锅的好处是，不会煮干水，个人认为煮芝麻糊锅蛋挺好。材料阿胶 250克（冬天可用 500 克）黑芝麻 500 克核桃仁 500 克红枣 500 克桂圆 250 克枸杞 250 克冰糖 250克（甜度可自调 ）黄酒 1 千克二、材料选用指南1、核桃。建议使用带皮核桃 ， 以纸皮核桃为好。因为出仁率高，一斤 核桃可以剥 6 两多核桃仁。这样不但卫生，而且放心环保。因为核桃仁的工 厂 批量化加工，卫生状况实在难以恭维。2、黑芝麻。购买需注意鉴别 染色黑芝麻

9、，杜绝食用。掺沙黑芝麻。不 但对淘洗造成困难，且极易造成固元膏的牙碜。3、枣。购买新鲜干枣，带核 的 。霉烂的杜绝食用。自己去核，加工成 枣泥。枣泥在空气中极易变质腐烂，所以，不可以提前加工。制作固元膏的时候，可以最后处理枣。去核加工成枣泥后马上制作固元膏。严禁使用无核的干枣。无核干枣在加工过程中既不卫生，又经过烘干工序，降低了枣的药性。这与马悦凌在不生病的智慧一书中推荐的炒枣不是一个概念。并且在加工过程中往往添加防腐剂和杀虫剂。4、阿胶。选用东阿阿胶。具 体 理由与鉴别方法可以参考跟我来吧养生 坊以前的博文。价格虽然贵些，但药效可以保证。我们花了钱去保健，吃就吃好的，否则，既浪费了钱，又损害

10、了身体。我们的本意是保健的，不是糟蹋自己的身体的，所以，我们费尽心血制作固元膏，一定要真材实料。吃，就吃好的，要不然，就别吃。吃坏了身体，得不偿失。5、冰糖。这个很常见，但大 家往往缺乏具体的认识。马悦凌在书中也 没有对其进行详细的介绍，在此我多啰嗦几句。冰糖是砂糖的结晶再制品。 有 白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量 最 好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。冰糖味甘、性平，入肺、脾 经； 有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干 咳 无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致 的 咳喘、小儿疟疾、噤口痢、

11、口疮、风火牙痛。由此可见，冰糖并不单独起到 提 高固元膏甜味的作用，其本身是有药用价值的。大家都知道糖尿病患者不能 用， 中医认为，吃甜食过多会影响食欲和消化，导致腹泻腹胀，特别是有湿热的 病 人应尽量少吃甜食。6、黄酒。制作固元膏应该使 用 什么样的黄酒？在百度有个朋友问了这 个问题，我大费心血详细回答了是用半甜黄酒，结果这朋友不但没有采纳， 还 选择了一个错误答案为最佳答案。在这里我直接把原文引用过来。黄酒性温，能发散升华，还能滋阴。发散之功可以把药入至全身！ 所 以一般滋补的中药和活血通络的中药可用黄酒服用！清热凉血解毒的药一般不用黄酒服用！跟我来吧养生坊的淘宝店制作固元膏采用半甜黄酒。

12、下面先介绍一下黄酒的分型：黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：（1）干黄酒：“干”表示酒 中的含糖量少，总糖含量低于或等于 15.0g/L 。口味醇和、鲜爽、无异味。（2）半干黄酒：“半干”表 示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保 留了一些糖份。在生产中半干黄酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭 量， 总糖含量在15.0g/L40.0 g/L ,故又称为 “加饭酒”。我国大多数高档黄酒， 口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。（3）半甜黄酒：这种酒工艺 独 特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度

13、，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在 40.1g/L 100 g/L， 口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。（4）甜黄酒：这种酒一般是 采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成 甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入 40 50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制 微 生物的糖化发酵作用，总糖含量高于 100 g/L 。口味鲜甜、醇厚，酒体协调， 无 异味。半甜黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子 ”。中药处方中常用半甜黄 酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有 70 多种药酒 需用半甜黄酒作酒基配制。半甜黄酒的另一功能是调料。半甜黄酒

14、酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用半甜黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。综上，制作固元膏，用半甜黄酒最佳。半甜黄酒的代表就是即墨黄 酒。产于山东省青岛市的即墨。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表。跟我 来 吧养生坊（与即墨市相隔百余里）制作的固元膏即采用上乘的即墨老酒。 固元膏的制作步骤所有的原料都必须粉碎。枣加工成细枣泥，黑芝麻、核桃加工成细腻 的 膏泥。阿胶、冰糖打粉。制作固元膏最繁琐的就是材料的粉碎过程。 1、把阿胶 从盒子里拿出，别弄坏PVC和铝箔纸的包装，用刀背或锤子敲 PVC面，砸成小 碎块，分次倒进干

15、磨杯里打成粉，一次加入太多，容易损坏机器。建议直接 到 药店购买正宗阿胶，药店的可以给免费打粉，也可以到跟我来吧养生坊的淘 宝 店购买。 2、将大块冰糖先砸碎成小块 再分次放在干磨杯里打成粉，拣出冰糖里 的线头。 3、黑芝麻淘洗干净，将底部 的沙子滤掉，放进锅里小火来回翻炒，听 到叭叭响的声音，用手摸一下，芝麻基本干了就可以停火，再稍微翻炒一会 儿， 以防余温造成糊锅，暂放在锅里备用。 4、核桃剥皮，去皮取仁，直接放入绞肉 机绞碎，可以反复绞碎几次，待成细腻的核桃泥即可。这样蒸出来的固元膏 口 感细腻，香气纯正。 5、核桃处理完了 ，黑芝麻也就放凉了。将黑芝麻用勺子舀 着一点点往绞肉机里放，边

16、放边绞。反复几次，绞成芝麻泥。 6、红枣去核，用 刀切碎，慢慢放入绞肉机里反复多次绞成枣泥，也可以直接放在熟菜板上如 同 剁肉馅一般，剁成枣泥。枣泥加工的过早，暴露在空气中容易氧化变色，所 以， 最后一步处理。枣泥在运输过程中容易变质，所以，跟我来吧养生坊出售的 固 元膏材料组合，其他材料都可以免费代为加工，唯独枣泥需要朋友们自己处 理 就是这个道理。 7、你的体质在跟我来 吧养生坊咨询后，营养师会根据你的体质 从中医角度进行分析，并建议在固元膏里添加部分药食同源的食（药）材。 这 样更有针对性，增加了固元膏的疗效，减少了固元膏的上火症状。 8、把处理的 各种材料都放入蒸固元膏的盆里，拌匀。把

17、黄酒倒入蒸盆拌匀，根据材料的 多 少酌情掌握黄酒的量，所搅拌好的材料不要太稀，所以，黄酒边倒边拌料。 跟 我来吧养生坊研制出一些功能型保健药物的浓缩液，可以代替部分或全部黄 酒， 用于调和固元膏材料。 9、固元膏材料 拌匀后，将蒸盆盖上盖，或用质量好的保 鲜膜（质量差的容易蒸坏，不但味道不好，还污染了我们费劲心血的固元膏 ） 放入蒸锅里，加入足够的水，再盖上蒸锅的盖，开大火蒸，大火烧开半小时 后 换小火蒸一个半小时。这里的蒸制时间比书上介绍的长些，蒸出的固元膏口 感 更好，更容易吸收。但要注意加足水，免得干锅！ 10、蒸的过程中注意记好 时 间，蒸到一个半小时后关火。让固元膏在锅里捂十分钟后开

18、锅盖取出蒸盆， 去 蒸盆盖自然放凉。完全凉透后，将固元膏装入密封性好的食品安全塑料瓶中 ， 先紧着一瓶放在外面吃，剩下的放入冰箱保存。长时间吃不着的可以冷冻， 保 存期可达一年。冷冻后的固元膏食用前需再上锅蒸透。温馨提示： 在“固元膏”的配方中，冰糖是常规原料，如是糖尿病人需去掉， 可 适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严重， 特 别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。食用提示： 每次舀膏的时候，取用勺子上不能沾水，遇水容易发霉。如果不小 心 遇到发霉的情况，可将上面的霉去掉，再倒入盆中，加上盖，上火蒸半个小 时 后可以继续食用。近来由于天气渐渐

19、转凉，又正是秋季进补的大好时机，来跟我来吧 养 生坊定做固元膏的朋友纷至沓来，真的有些目不暇接了。固元膏的食用方法 一、初次食用，每天早晨空腹食用一次，每次 10 克。二 、以 5 天为一个单位周期，每 5 天加量一次，每次加 5 克。我会送 你一个装有 20 克固元膏的小袋子，供 你参考。举例：您从本月 1号开始服用。 1-5 号每天早晨吃 10克，每天一次。 （本次 5 天食用总量共计 50 克）。6-10 号每天吃 15 克，每天一次 。（第二个 5 天的食用总量共计 75克）。11-15 号，每天吃 20克，你可以每天早晨一次吃 完， 也可以分早晚 2次每次 10克，总 之，食疗不是药

20、疗，只要适合自己就是好 的。 （第三个 5 天的食用总量共计 100克）。16-20 号，每天吃 25 克（第四个 5 天的 食用总量共计 125 克）。21-25 号，每天吃 30 克，你这时候也可以改为 每天 3 次，每次 10克（第五个 5 天的食用总量共计 150克）。以上是理论数据， 因为 是食疗，实际食用时候估量即可，不必太严谨的，凭自己的感觉食用。无 上火症状，可以适当加量。若平素体质过于虚寒有上火症状，可以适当减量， 或改为隔日服用一次。所以， 1 斤固元膏初次吃可以食用 一个月。总之，食疗 讲求的是持之以恒，不是一口吃个胖子。坚持就是胜利，坚持就是健康。 三、根据自己的感觉，

21、加量到每天 20-30 克左右就可以了，维持这个 量继续服 用。建议食用者不要过于加量，效果是坚持天天吃才有的，不是一 次 吃很多。四、女性朋友在月经期不服用。固元膏的保存跟我来吧养生坊给您邮寄的固元膏，采用密封袋真空包装。您收到后可以直接食用。为了便于长期的保存你可以另外分瓶或分袋包装。先紧着一瓶（袋）服用，其他的密封冷藏。因为固元膏沾有唾液或经常暴露在空气中容易变坏。如果有条件和兴趣，你可以在收到固元膏后自己上锅再蒸 20 分钟左右， 你会感到香气四溢，沁人心脾。长时间食用不完，发现有白毛出现，可以把白毛去除，继续上锅蒸透，仍可以继续服用。马悦凌的固元膏：我在我的三本书不生病的智慧 、温度

22、决定生老病死 、父母是孩 子最好的医生中，都详细的介绍了用红枣、核桃仁、黑芝麻、阿胶、冰糖 制 成的补血、补肾良方固元膏，在这三本书中，都将固元膏的配比功效和 制 作方法全部告诉了大家。阿胶补血的功效我是小时候就知道了，那时还小，只记得父亲托人 从 山东搞来了阿胶，为母亲治疗月经过多的毛病，记得那时母亲是用黄酒将阿 胶 泡化后，再上锅上蒸，然后再冲水喝。整个过程繁琐，而且还记得母亲在吃 的 时候，总是皱着眉头喝下去，虽然效果不错，记得因为难喝母亲以后就没再 吃 过。九十年代初的时候，我开始自己动手研究各种食物补血的方法，自 然 会想到阿胶，也是按阿胶说明书中介绍的方法服用的，只吃过两次，感觉太

23、 粘 腻了，胃实在难以消化就放弃了。后来又按说明中介绍的将阿胶用黄酒泡透 后， 再放入冰糖、炒熟的黑芝麻、豆粒大小的核桃仁，一同上锅上煮，一边煮一 边 搅合，然后再吃，虽说比第一次做的好吃一些，但还是感到在胃里难以消化 ， 再好的东西不消化有什么用？只好又放弃了。可以说我是在 5年左右的时间 里、 断断续续、反反复复做过无数的试验，最后才总结出书中介绍的制作固元膏 的全套方法。当我毫无保留全教给大家的时候，很多人都按书中教的方法去做， 疗 效普遍反映很好，但因制做起来过于麻烦，很多吃过我做的固元膏的人，都 说 做不出我做的味道，都想让我加工，我确实每月都要自己动手制作上百斤的 固 元膏，才能满

24、足周围朋友的需求。有不少朋友都劝我办个厂生产固元膏，可我没那个兴趣，也就一拖 再 拖，直到网上到处都在卖固元膏了，而且还有人打着我的名字在卖固元膏的 时 候，我才觉得不生产不行了，才在今年的四月开始行动起来。去注册才知道 ， 固元膏早在几年前就被别人注册走了，只好又起了几十个名字去注册，结果 都 没通过，看样子这食品的种类也太丰富了，好名字都被别人抢走了，最后没 办 法只好叫“马悦凌糕”了，终于没有重名的了，顺利注册上了。接下来就是准备生产了，才知道固元膏这种形状是很难用机械大量 生 产的，因为不是液体，不好直接灌装，也不是固体，不好切割包装，是带有 粘 性的膏状，很难用机械包装，商家出的点子只要在糕里加上凝固剂，很容易 就 能生产出漂亮的拿在手上就能吃的糕状食品了，可我坚决不准他们加任何的 化 学添加剂，我说，我生产的食品，必须是全天然的，如果不加凝固剂，生产 出 的食品不好看，那就不好看吧，我要的就是固元膏真实的面目，而且只要动 手 做过固元膏的人，也是能承受固元膏不好看