娃哈哈爱迪生配方奶粉的配方特点(ppt 63页).ppt

1、爱迪生TM配方奶粉介绍 -食品饮料研究所 曲冬梅,爱迪生奶粉的介绍,配方特点,质量保证体系,生产工艺,奶源,代加工厂的情况,爱迪生奶粉的喂养,第一篇：代加工厂情况介绍,一、代加工厂的情况,位于荷兰贝伦，属于菲士兰集团。 菲士兰集团创立于1879年，有130余年悠久的历史,是世界领先的专业乳品公司。 2005年初，因其一百多年来秉承的稳健企业发展及其对民众的强大社会责任,荷兰女王授予菲仕兰食品“皇家”的头衔，在荷兰，这是至高无上的荣誉。 贝伦工厂是欧洲最大的婴幼儿营养食品 工厂之一,年生产能力4千万吨,第二篇：优质奶源,二、优质的奶源之-专属生态牧场,四季常青的天然牧场 荷兰位于北纬45。，是黄

2、金产奶带。临近海洋，属温带海洋性气候。日温差和年温差都不大。爱迪生的每一头奶牛，生活在四季常青的天然生态牧场。 营养丰富的黑麦草 荷兰生态牧场中生长的黑麦草，富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。 奶农成立的合作型企业，牛奶品质有保证。 200万头奶牛，16000多名奶农，合作型企业模式，意味着每一名奶农，既是企业的所有者，又是经营者，保证提供品质最佳的牛奶,二、优质奶源之-纯种荷斯坦奶牛,纯种荷斯坦奶牛 荷兰是荷斯坦奶牛的故乡。每一头荷斯坦奶牛，均由专业营养师根据奶牛的特点，按需配料，精心饲养。 天然营养好吸收 舒适自然地生长环境，优质的荷兰牧草，严格规范的放

3、牧制度，造就了爱迪生奶源含有与生俱来的VB2、VB12、肉碱、胆碱等多种天然营养成分，是配方奶粉品质的最根本保证！天然的营养素，让宝宝吸收 的营养更充分、更安全,第三篇：先进生产工艺,爱迪生生产流程图,植物油,三、先进的生产工艺,鲜奶直接标准化处理 新鲜安全 鲜奶经处理后直接喷粉，特别新鲜安全， 避免了任何中间存储环节而带来的营养损失和污染,1,专用乳清 细心关爱 以特选的新鲜乳清为原料，采用先进的膜分离、电渗析和离子交换等技术，去除其中的过多矿物质，尽可能降低宝宝的肾脏负担,2,独特的蛋白疏松工艺 营养好吸收 奶粉生产工艺过程中采用了独特的蛋白疏松处理工艺， 使蛋白分子更柔细，更有利于被婴幼

4、儿娇嫩的肠胃吸收,3,三、先进的生产工艺,国际先进的附聚工艺 溶解度高 易冲泡 采用国际先进的干燥室内颗粒多次附聚工艺，喷雾干燥一步到位，保证了奶粉颗粒均匀，溶解度高，易冲泡，营养好吸收,4,干、湿结合的加工工艺 脂溶性的维生素A、D、E等与植物油一起混合添加，最大程度保证脂溶性维生素均匀分布；对于一些热敏性的营养素，在喷粉后干混添加，最大程度保证热敏性营养素的活性，精确控制微量营养素的含量,5,第四篇：优质质量监控体系,四、优质监控体系,冷链运输，确保新鲜,三、优质监控体系,全程在线检测，确保品质安全,第五篇：配方特点,配方特点,一）参照标准； （二）营养全面均衡 适合中国宝宝； （三）三倍

5、组合，更多关爱,五、配方参考标准,参照标准：娃哈哈国家级技术中心与国内外知名婴幼儿营养研究机构合作，参照FAO/WHO食品法典委员会(CAC)制定的标准和食品安全中国国家标准，并根据中国母乳营养成分，为中国宝宝精心打造的优质产品,配方特点之全面均衡营养,1、 全面均衡的营养配方，防止宝宝营养过量或不足的问题，既不增加宝宝的身体负担，又保证了宝宝生长发育必需的营养。 备注：现在，越来越多的专家认为，与母乳相比，配方粉中能量、蛋白质 等营养成分的含量太高，宝宝食用后有“拔苗助长”的嫌疑。生长太 快，新陈代谢过于旺盛，代谢分泌物自然会比较高（即有些家长反 应宝宝喝奶粉“上火”），甚至影响到宝宝成年后

6、的代谢方面的疾 病，因此配方粉设计的营养成分不宜太高,2、全植物油配方，更好的模拟母乳中脂肪酸的组成。 棕榈油、棕榈仁油、低芥酸菜籽油和葵花籽油等四种植 物油脂，按照母乳中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、 多不饱和脂肪酸等各种脂肪酸的比例进行配比，使配方 中的脂肪酸的成分和比例更接近母乳。 备注：饱和脂肪酸如果食用过多，脂肪容易沉淀在血管壁上，增加血液粘 稠度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血 清胆固醇水平升高，引起肥胖，血脂升高，从而引起动脉硬化，高 血压等心脑血管的病变,配方特点之全植物油配方,动物脂肪与植物油：不同来源，不同品质,来源与品质,动物脂肪 熔点高，室温下固态

7、 饱和脂肪酸含量高 鱼油（富含长链不饱和脂肪酸）除外 植物油 熔点低，室温下液态 不饱和脂肪酸含量高 棕榈油, 棕榈仁油、椰子油（饱和脂肪酸含量高）除外,不饱和脂肪的作用,2,4,5,3,含有婴幼儿生长发育所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等40多种营养素,特别添加了母乳中含有的磷脂、低聚半乳糖、核苷酸、牛磺酸、胆碱、L-肉碱和肌醇等多种营养成分，给宝宝更多呵护，更多关爱,不添加蔗糖，细心呵护宝宝的牙齿！ 蔗糖具有高热量特点，摄取过量容易引起肥胖。它在婴儿奶粉中使用，能引起婴儿对甜食的嗜好，影响钙、镁离子的吸收，还容易引起婴儿生长大后龋齿、虚胖,配 方 特 点,消化系统,增强抵抗

8、力， 帮助宝宝健康成长,让宝宝更聪明,第五篇：配方特点之 三倍组合,三倍组合之一：倍舒组合 1、乳清蛋白与酪蛋白科学搭配，易于消化。 2、益生元（低聚半乳糖）：有助于维持正常的肠道功能,1、倍舒组合之 合理的乳清蛋白与酪蛋白比例,牛奶蛋白 = 酪蛋白 & 乳清蛋白,母乳 = 40% 酪蛋白 + 60% 乳清蛋白 牛奶 = 80% 酪蛋白 + 20% 乳清蛋白,蛋白数量和比例适合每一阶段 宝宝生长发育的需要,1段 1.6 g / 100 ml 40 / 60 2段 2.4 g/ 100 ml 50 / 50 3段 3.0 g /100 ml 20 / 80,婴儿的肠胃非常娇嫩，为更好帮助宝宝的消

9、化和吸收，完全模拟母乳中这两种成分的比例。 随着宝宝的生长，消化能力不断增强，为帮助宝宝顺利转奶，在针对较大婴儿和幼儿的配方中乳清蛋白和酪蛋白比例分别进行了调整 。 逐渐向牛乳接近，保证了婴幼儿生长发育过程中的营养从母乳到牛乳的自然过渡,倍舒组合之 益生元（低聚半乳糖,什么是益生元,益生元： 通过选择性的刺激一种或几种细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分,乳糖和低聚半乳糖在肠道内的降解情况,人体肠道内的微生物,人体的胃肠道内栖息着各种微生物。根据对人体的影响，可分为有益菌、有害菌和中性菌。有益菌与有害菌相互制约，相互作用，维持肠道内微生态的平衡。当有益

10、菌不足时，有害菌大量繁殖，导致人体出现腹泻、免疫力下降等症状,肠道内微生物的功能,抑制病原菌的生长 竞争生长空间和营养 产生抑制病原菌生长的物质 对消化和吸收功能有辅助作用 乳糖酶的活性 产生一些维生素 (vit K, B) 增加某些矿物质的吸收（如：钙） 促进肠道运动 增强免疫力,益生元促进肠道内有益菌的 生长，并软化粪便,肠道内的微生物情况,母乳喂养与配方奶粉喂养的婴儿肠道奶微生物情况 母乳喂养：主要是双歧杆菌 配方奶粉喂养：双歧杆菌, 大肠菌群 (E. coli), 类杆菌,梭状芽孢杆菌,结 论,母乳中含有大量的低聚半乳糖 益生元有助于肠道内有益菌的生长，帮助维持肠道内的菌落的平衡 配方

11、奶粉中添加益生元的成分与母乳中的益生元有同样的作用 爱迪生1段、2段和3段配方奶粉中分别添加了1.8%、2.7%、2.4%的低聚半乳糖，帮助宝宝肠道内双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的生长，改善内环境，从而保护婴幼儿免受肠道致病菌的危害,三倍组合之二倍健组合,倍健组合，筑就宝宝健康堡垒。 五种核苷酸 抗氧化系统的强大组合 维生素A, E , C 锌 (Zn), 硒 (Se), 锰 (Mn) 健骨因子 钙、磷、镁、维生素D,倍健组合之核苷酸,脱氧核糖核酸（DNA ）/ 核糖核酸（RNA）的组成成分 在人乳中天然存在 是人体很多生化合成和激素功能的中间物质 具有免疫调节和促进生长发育的作用,1,2,3,4

12、,婴儿刚出生时 免疫系统发育 还不成熟，很 容易被感染,母乳中含有 核苷酸，可 以刺激产生 天然的免疫 能力,核苷酸，是很多 生物合成和激素 的中间介质，也 是宝宝生长发育 所需要的重要营 养素之一。具有 免疫调节和促进 生长发育的功能,配方粉中添加的核 苷酸可被婴幼儿利 用，形成核酸，影 响宝宝的脂类代谢 和铁离子活性，同 时增强宝宝的免疫 应答机能，提高其 抗病能力，减少宝 宝发生腹泻和其他 疾病的发生,关于核苷酸,爱迪生1、2、3段配方奶粉中强化了五种核苷酸（5-单磷酸胞苷、5-尿苷酸二钠、5-单磷酸腺苷、5-鸟苷酸二钠、5-肌苷酸二钠），强化的核苷酸总量分别为24.7mg/100g，2

13、2.8 mg/100g和22.1 mg/100g,倍健组合之抗氧化营养素,抗氧化体系钝化自由基的过程,倍健组合之健骨因子,钙、磷、镁、维生素D，钙有助于骨骼和牙齿的发育，维生素D可促进钙的吸收,三倍组合之三倍优组合让宝宝更优秀,DHA、ARA、亚油酸（LA）、-亚麻酸（ALA）、牛磺酸、胆碱、VA 等多种营养素科学组合,长链不饱和脂肪酸,DHA/ARA 必需脂肪酸：机体不能自身合成 -亚麻酸 (ALA) C 18 : 3 -3 DHA的前体 亚油酸 (LA) C 18 : 2 -6 ARA的前体,研究显示,摄入DHA & AA 对大脑的发育有非常重要的作用。 大脑中DHA含量与认知能力有非常显

14、著的关系。 食用母乳或含DHA & AA的婴幼儿的精神运动发育指数PDI显著提高,日常膳食中omega-3 & 6 （ DHA, ALA, LA, ARA）脂肪酸的来源,深海鱼类DHA 含量非常高: 鲑鱼, 鲱鱼, 沙丁鱼，鳟鱼, 凤尾鱼 其他ALA & DHA含量高的食品: 核桃, 南瓜,亚麻籽, 大豆, 麦芽, 富含-3的鸡蛋 亚油酸（LA）在各种植物油中的含量非常高 亚麻酸 ARA在鸡蛋和各种肉类中含量非常高,母乳中的脂肪,人乳中 DHA / ARA 比例与食物有很大的关系,Hamosh M. In: Ching Kuang Chow (ed) Fatty acids in foods

15、and their health implications. Marcel Dekker, Inc./New York, 2000:744,0,1,2,3,4,5,Can. Inuit,Malay,India,England,Gambia,Nigeria,中国,St. Lucia,Sweden,Spain,Germany,Tanzania,South Africa,USA,Hungary,Ratio ARA / DHA,全球母乳的 ARA / DHA 比例,结 论,爱迪生婴儿配方奶粉、较大婴儿幼儿配方奶粉和 幼儿配方奶粉中LA/ALA和ARA/DHA的含量为,胆碱,胆碱,胆碱,胆碱,胆碱对于促

16、进人类脑部发育、提高记忆、提高宝宝的抗病能力都起着极其重要的作用，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质，所以胆碱又被称为“记忆因子”，同时它还能改善脂肪的吸收与利用，降低血清胆固醇,胆碱 & 记忆力,胆碱,牛磺酸可促进宝宝大脑、心脏和视觉神经细胞的发育，还能调节人体免疫系统的功能，对宝宝的成长发育具有重要作用,牛 磺 酸,第六篇：爱迪生奶粉喂养知识 1、奶粉冲调方法 2、注意事项 3、如何科学转奶,1、奶粉的冲配方法,注意：奶粉的调配既不能太浓，也不能太稀。请用爱迪生TM专用量勺取出所需的奶粉量，勺中奶粉不要堆高也不要压实，平勺即可。过多地加入奶粉会使调配出的奶过稠，往往导致腹泻、便秘或肥胖，

17、加重宝宝的肾脏负担；而长期把奶兑得太稀，容易造成孩子营养不良，会使孩子的体重增长缓慢，同样影响生长发育。 具体方法：请按照包装上面不同月龄奶粉的用量、调配方法，每日喂养次数以及其他的相关事宜的详细说明,1、奶粉冲调的步骤,1、 用清洁的水全面清洗双手及所有器具。 2 、将饮用水煮沸5分钟，用热水全面冲洗奶瓶和奶嘴，其余热水冷却至40左右。 3 、将正确份量的温开水注入奶瓶。 4、每30ml温开水，加入一平匙的奶粉。 5、 搅拌或摇晃奶瓶至奶粉完全溶解。 6、 测试奶的温度，待奶温度适中，方可喂哺给宝宝。 7、不要让宝宝吃得太饱。 8、宝宝吃完奶后，不要急着让宝宝躺下，应该把宝宝的身体慢慢竖起，

18、放到自己的肩头，然后用手轻轻拍拍宝宝的后背，一直到宝宝打嗝位置，这样可以防止宝宝吐奶,2、重 要 提 醒,不恰当的准备、储存和使用可能使宝宝面临健康的风险。 1、准备好的奶请在1小时内喂完，并将未喂完的奶液倒掉。 2、请在干净整洁环境下冲调奶粉。 3、 每天将所有奶具进行一次煮沸消毒，时间不少于5分钟。 4、请保持量匙干燥、清洁。 5、请置于清洁阴凉干燥处，避免阳光直接照射，勿放入冰箱内。 6、每次用完后务必保持密封，开封后请在4周内食用完毕,3、如何科学的转奶,注意事项： （1）转奶时间把握：要在宝宝身体完全健康的状态下进行。不要在换牙、感冒或打免疫苗时7天内转奶。 ( 2 ) 转奶要循序渐进，不可操之过急，要有耐心。整个转奶