西安市农家乐服务质量评定标准

1、西安市农家乐服务质量评定标准为全面推行农家乐旅游的服务质量，规范农家乐的服务管理，提高农家乐的服务质量，为游客提供特色多样、方便舒适和快捷高效的旅游享受和旅游服务，特制定本标准。1 范围本标准规定了乡村旅游的硬件设施、安全措施和服务质 量的基本要求。本标准适用于西安市乡村地区农业和农村旅游、或从事农村旅游服务与经营管理的各类经营主体。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过在本标准的引用而成为本标准 的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不 包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励 根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版

2、本适用于本标准。GB 16153-1996GB/T 17217-1998GB/T 19004.2-1994第二部分：服务指南（饭馆（餐厅）卫生标准 城市公共厕所卫生标准 质量管理和质量体系要素： idt ISO 9004.2:1991 ）GB/T10001.1-2000标志用公共信息图形符号GB8978污水综合排放标准3 定义本标准所称“农家乐”，是指利用庭院、 塘堰、果园、林地、 花圃、 农场等田园景观、 自然生态、 乡村人文资源为吸引物， 为旅游者提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物等服务 的具有地方民俗特色的农家村落。4 农家乐服务质量的划分、评定和管理原则a）依据农家乐的硬件设施、功

3、能布局、安全卫生、环 境保护和服务管理等要求，可划分为农家乐、示范化农家乐 两个等级。b）农家乐的评定，由当地乡镇（街办）、村（行政村、 自然村）提出，由区县旅游行政主管部门组织，会同质监、 卫生、环保、农业等相关部门共同评审，报市旅游行政主管 部门备案。C） 示范化农家乐的评定，由所在区县旅游局提出，由 市旅游行政主管部门组织，会同质监、卫生、环保、农业等 相关部门共同评审。e）旅游行政主管部门统一负责全市农家乐服务质量的 评定管理和标志牌的设计和制作。f）市旅游局负责设计农家乐、示范化农家乐的标志牌，区县旅游局负责制作农家乐、示范化农家乐的标志牌g) 旅游行政主管部门每年应对已评定的农家乐

4、和示范农家乐的业主进行复核。5 农家乐服务质量评定条件5.1 农家乐5.1.1 农家乐硬件条件5.1.1.1 建筑装修a) 农家乐的主体建筑和配套设施建设， 具有一定的民族 性和地方性特点， 其建筑周围生态环境良好， 乡村风情浓厚。b) 农家乐建筑的内部装修简朴大方， 在用材、 内容上能 在一定程度上体现出当地民族文化和农村特色。C) 建筑结构良好，布局合理，接待服务功能齐备。设 备设施安全、方便。5.1.1.2 住宿设施a) 农家乐的住宿设施内配备有一定的冷暖设备或换气 装置。b) 农家乐客房内配套设施与用具的配备较为齐备。c) 农家乐客房被褥、 枕巾等用具能勤换洗、 干净整洁能 做到一客一

5、换。5.1.1.3 餐饮设施a) 厨房1) 厨房布局合理，其使用面积应与接待能力相适应；2) 厨房地面采用硬化处理， 墙面瓷砖墙裙不得底于 2 米；3）加工间、烹调间、洗碗间应符合卫生条件；4）有消毒专用设备；5）有冷藏、冷冻和保鲜设备；6）有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟排放；7）有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施；8）有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器；9）有专用的消防设施。b）餐厅1）餐厅位置合理，采光通风良好、整洁其使用面积不少于 50平方米；2）餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；3）桌椅、餐具、洒具配套卫生。5.1.1.4 卫生间设施a）设计合理，与接待能力相适应，与周

6、边环境相协调；b）男女厕所分开设置，厕位各不少于 2个；c）卫生间内应具备有： 洗手池、 镜子、洗手液、 手纸盒、 废纸桶；d）粪便处理妥当、污水排放达标；e）厕所内设备、 环境整洁， 采光、通风、 照明条件良好， 除臭、防蚊蝇措施有效；e） 卫生间标志明显且有防滑设施。5.1.1.5 生态环境保护a) 空气质量达到 GB3095-1996 中的相关规定 ;b) 噪声质量达到GB3096-1993中的相关规定；c) 饮用水达到GB5749中的相关的规定；d) 污水排放达到GB8978中的相关规定；e) 油烟排放达到GB18483的规定；f) 各项设施设备符合国家家关于生态环境保护的要求。5.1

7、.1.6 服务质量要求a) 服务要求：1) 建立健全各项岗位责任制和服务质量标准 ；2) 各岗位的服务工作按服务规范要求 ,提供规范化服 务和标准化管理；3) 建立服务质量监督保证体系，定期进行服务质量考 核。b) 从业人员要求：1) 诚实守信，爱岗敬业，尽职尽责，注重效率，具有服 务意识；2) 讲究仪表，礼貌用语，佩带胸牌，保持热情、周到的 服务态度；3 )经专业培训合格后，持证上岗。c) 安全要求：1) 建立健全各项安全管理制度， 并获得当地消防部门的 许可证；2) 配备一定数量完好有效的消防、防盗、救护等设备。3) 危险地段要有明显标志， 并具备安全有效的防护设施。5.2 示范农家乐5.

8、2.1 经营服务场地a) 农家乐的主体建筑和配套设施建设， 具有一定的民族 性和地方性特点， 其建筑周围生态环境良好， 乡村风情浓厚。b) 农家乐建筑的内部装修简朴大方， 在用材、 内容上能 在一定程度上体现出当地民族文化和农村特色。C) 建筑结构良好，布局合理，接待服务功能齐备。设 备设施安全、方便。d) 占地面积不少于 3000 平方米，用于农家乐接待的建 筑面积不少于 500平方米 ,接待区域建筑地面全部进行了硬 化、防滑处理。5.2.2 接待服务设施5.2.2.1 客房设施a) 客房装饰装修和家具用品较为齐备，且使用性能良 好；b) 有座椅、床头柜、衣架、软床垫和；c) 有彩色电视机和

9、冷暖空调机或其它冷暖设备；d) 客房内有卫生间， 卫生间应有洗澡设施及必要的客用 品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明， 24 小时供 应冷水和热水；e）客房被褥、 枕巾等用具能勤换洗、 干净整洁能做到一 客一换5.2.2.2 餐饮设施a） 厨房1）厨房布局合理，其使用面积应与接待能力相适应；2）厨房地面采用硬化处理， 墙面瓷砖墙裙不得底于 2 米；3）加工间、烹调间、洗碗间应符合卫生条件；4）有消毒专用设备；5）有冷藏、冷冻和保鲜设备；6）有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟排放；7）有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施；8）有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器；9）有专用的消防设施

10、；10 ）有专用的食品库房。b） 餐厅1）餐厅位置合理，采光通风良好、整洁其使用面积不少于 80平方米； 2）餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；3）桌椅、餐具、酒具、茶具配套卫生；4）要有雅间，且不于 2 间房子。5.2.2.3 卫生间设施a） 设计合理，与接待能力相适应，与周边环境相协调；b) 男女厕所分开设置，厕位各不少于2个；c) 卫生间内应具备有： 洗手池、 镜子、洗手液、手纸盒、 废纸桶；d) 粪便处理妥当、污水排放达标；e) 卫生间内设备、环境整洁，采光、通风、照明条件良 好，除臭、防蚊蝇措施有效；e) 卫生间标志明显且有防滑设施。5.2.2.4 停车场设施车位与接待能力相适应

11、 ,场地、道路平整、畅通，已作 硬化处理。5.2.2.5 生态环境保护a) 空气质量达到 GB3095-1996 中的相关规定 ;b) 噪声质量达到GB3096-1993中的相关规定；c) 饮用水达到GB5749中的相关的规定；d) 污水排放达到GB8978中的相关规定；e) 油烟排放达到GB18483的规定；f) 各项设施设备符合国家家关于生态环境保护的要求。5.2.3 服务质量要求5.2.3.1 服务要求：a) 建立健全各项岗位责任制和服务质量标准 ；b) 各岗位的服务工作按服务规范要求,提供规范化服务和标准化管理；c） 建立服务质量监督保证体系，定期进行服务质量考核。5.2.3.2 从业人员要求：a）诚实守信，爱岗敬业，尽职尽责，注重效率，具有 服务意识；b ）讲究仪表，礼貌用语，佩带胸牌，保持热情、周到 的服务态度；c）经专业培训合格后，持证上岗；d ）服务接待人员会用普通话进行服务；e）有经过专业培训的管理人员和技术人员。5.2.3.3 安全要求：a） 建立健全各项安全管理制度，并获得当地消防部门 的许可证；b ）配备一定数量完好有效的消防、防盗、救护等设备。 c ）危险地段要有明显标志，并具备安全有效的防护设 施。5.2