氯化胆碱的质量与检测

1、氯化胆碱的质量与检测氯化胆碱化学名称为 2羟乙基三甲基胺盐酸盐，是 动物生长不可缺少的一种水溶性维生素，在动物体内起着极 其重要的作用。 它是构成卵磷脂和鞘磷脂 （构成体内磷脂的 7 080% ）以及乙酰胆碱的主要成分， 建立和维持细胞膜结构； 促进脂肪代谢预防脂肪肝，并在大脑和神经组织脉冲传导中 起重要作用；作为重要的甲基供体，能促进蛋氨酸转化、机 体代谢和动物生长。随着 2004 年氯化胆碱生产原料的涨价，生产厂经济压 力加大，且氯化胆碱含量测定方法修订标准未能及时出台前， 掺假行为又有所反弹， 据一些检测实验室的不完全统计 买卖 双方送检发现的不合格和掺假品约达 33%-45%.为了有效

2、地识别和防范各种掺杂使假的氯化胆碱，笔者 向大家简单介绍各种方法及其掺假的可能，以维护消费企业 及正规氯化胆碱生产厂家的合法权益 . 表观检查法：拿到粉状样品或产品后，首先仔细观察，看它 是否均匀一致， 颗粒上是否有 “白霜 ”样东西或是摇动后底部出 现白色粉末，在空气中放置后有无吸湿现象等，正常样品不 应出现明显的 “白霜”和“白粉 ”，且放置不到半小时，就会有吸 湿现象。HG2941-1999 国标中的高氯酸非水滴定法：因掺入的 铵盐、三甲胺盐酸盐及六次甲基四胺也能与高氯酸反应，所以该检测方法对氯化胆碱不具特异性，不能起到鉴别真伪的作用，给掺假者以可乘之机。但是如果一些生产厂家了解自己的生

3、产程序，深知自己未掺假，完全可以用非水滴定法进行产品的日常规定量法进行产品的日常质量控制，只要生产程序控制得好，三甲胺不超标，就不会在不同方法测定时产生不出入。例阿克苏诺贝尔化学有限公司严格按欧洲标准及饲料=食品”的概念来生产氯化胆碱， 不可能出现掺假，故而 日常内部质量控制基本以非水滴定法为主。HG2941-1999 国标附录中的银量法 : 由于该方法测定的是氯离子，因而凡是在氯化胆碱中掺入可溶性氯化物或化学 合成工艺中人为残留的三甲胺盐酸盐均会使测定结果偏高， 达到以假乱真的目的。凯氏定氮法：凡是掺入含氮化合物或氯化胆碱合成的中 间产物 三甲胺盐酸盐的残留， 均可使检测结果偏高， 达 到掺

4、杂使假的目的。四苯硼钠重量法：钾盐、铵盐、有机胺、生物碱及其他 季胺盐类化合物均能与四苯硼钠生成沉淀而干扰测定，使结 果偏高，也应引起我们高度重视。雷氏盐（二氨基四硫代氰酸铬铵）重量法：由于六次甲 基四胺（乌洛托品）为季胺盐，不能被碱分解，能与雷氏盐 反应生成粉红色沉淀，使测定结果偏高而掺假。此时，必须 采用酸、碱水解雷氏盐重量法，即先将样品加 2mol/L 硫酸溶 液 10ml 煮沸 30min, 使六次甲基四胺分解后，再加碱煮沸去 氨，在 PH6 左右与雷氏盐反应，形成的粉红色沉淀用重量法 即可检测出氯化胆碱的含量。雷氏盐重量法虽较 HG2941-19 99 中的方法复杂，但是对于一些饲料厂来说，还是切实可行 的。故而新的标准中将此法列为常规定量法。离子色谱法：通过离子交换机理将带有不同电荷、离子 半径和结构等有差异的离子分离，所以和其他色谱法一样， 虽不排除有不同化合物与氯化胆碱有同样或相近的保留时 间，但在规定的实验条件下，可能性极小。 故而新标准以 离子色谱法为仲裁法，但因色谱仪较贵，绝大部分饲料厂暂 较难配置，只有少数几个国家级的检测中心才具备，所以普 及面很窄。在新的