酒店餐饮企业管理软件应用方案

1、酒店餐饮企业管理软件应用方案第一节 酒店餐饮企业管理软件应用项目实施的一般步骤酒店餐饮企业开展管理软件实施工作，是一项较为复杂的系统工程，涉及经营、销售、物资、资金、人员配备等企业内部的各个方面，具有一定的周期和难度。软件能否成功应用受诸多环节和诸多因素的影响，事先不进行充分的准备和周密的计划是不可能成功的,即不进行系统实施是不可能成功的，所以，为保证项目实施工作顺利进行，必须按一定的项目管理制度来进行。酒店餐饮管理软件及财务、人事等后台管理软件系统在酒店餐饮企业中的应用，不仅涉及酒店餐饮管理软件产品、而且需规范企业各部门的业务流程；不仅涉及软件应用而且需协调组织；单是软件本身就存在管理领域大

2、、功能齐全、数据关联复杂、软件应用难度大等特点，它与纯粹的财务软件或其它小型进销存业务应用软件有本质的区别。 企业要想用好管理软件必须进行系统实施。其在企业中的应用效果不仅取决于管理软件产品的质量，更重要的是对企业管理实施过程的控制。一般情况下，必须由酒店餐饮企业的负责人亲自主持实施项目工作，由企业经营管理部门、财务部门或业务部门（如营销部门等）牵头，或成立一个项目部门负责具体的组织实施工作。项目的实施，一般经过以下几个步骤：1.确定企业软件应用达标的目标；2.开展可行性分析；3.实施队伍的组织；4.费用预算；5.硬件及系统软件、软件的选择配置；6.系统的调试、试运行及验收。以下进一步说明：一

3、、确定企业软件应用达标的目标确定酒店餐饮企业管理软件应用达标的目标，其基本内容是，通过对本企业的经营管理、财务管理、会计核算、采购、销售、储运等经济业务进行调查，确定在本阶段实施软件应用的目标，包括最终实现的软件系统功能、经济社会效益等。 调查时，首先了解本企业的过去、现状与未来，倾听企业各级管理人员包括高层（决策）管理人员、中层管理人员及企业的业务骨干等对企业项目实施的意见与建议。通过与各级管理人员的恳谈，了解他们对项目建设的需求及期望值，了解他们在管理工作中的困惑和抱怨，根据经验认真分析，做到心中有数，从而初步确定调研的重点。其次，根据调研重点，有针对性地制定调研计划和调研提纲。确定调研的

4、策略、调研的对象、调研的核心问题等。提纲和计划的制定直接影响调研的结果。如果策略不当，则会引起被调研者的怀疑和不信任，很难获得真实的资料；如果选择的调研对象不恰当，则可能获得的信息会是片面的和表面的；如果调研核心问题设置不当，则可能没有重点，调研工作难以获得实质性的成果。第三，组织企业中高层管理人员培训，培训内容主要为企业项目建设的目的、意义等，并同时就企业项目建设的系统调研提纲进行讲解，布置落实系统调研计划，正式启动系统调研工作。这样做的好处是便于企业统一思想，统一行动，使系统调研工作有的放矢、有条不紊的进行，达到事半功倍的效果。 企业在选择酒店餐饮管理软件、相关财务软件以及有关硬件时，应该

5、结合自身的实际，在追求技术先进性的同时，也要强调实用性，并且一定要站在整个企业信息集成的角度来，并且要切实注重于系统的集成和开放，单纯追求技术的先进性或实用性都是不足取的。企业在注重选型的同时，更加注重的是最终的实施效果。另外，也要树立技术、软件跟随，实施、培训和服务并重的整体规划。目前大多数项目建设过程中的服务也是要企业进行投入资金的。整体规划是实现整个系统的“技术途径”。总体规划一般不承担具体的项目设计，是整个系统研制工作中不可缺少的技术总纲。在具体实施过程中，要从简单技术入手，迅速向广度和深度发展。在应用的基础上，启发更广泛、更深入的需求。同时，通过效益驱动可以树立企业实现信息化的信心，

6、减少企业一次投入过多，负担过重而带来的不必要的风险。分步实施的同时可以紧跟信息技术发展的前沿。企业软件应用项目建设的调查主要围绕以下几个方面进行：了解国家关于酒店餐饮企业管理规范和相关制度，了解企业经营、管理活动的流程；按分管业务线进行企业高层管理人员调研；按职能、分部门就部门职责、主要业务流程、与其他部门的业务接口、存在问题与解决建议、对项目建设的需求等内容进行企业中层管理人员及业务骨干的深入调研，采集信息传递凭据，绘制管理业务流程图，掌握第一手资料；整理调研资料，调研完成后汇总调研结果，并向企业决策者汇报，达成共识后，初步形成企业项目建设的目标。企业管理软件实施的基本目标是：通过实施项目，

7、进而改善企业经营管理，促进研究创新，扩大营业，控制成本，创造利润，社会效益也有提高。也就是说，第一，实现信息共享，增加管理的透明度，提高管理层对经营过程的监控力度；第二，提高准确度，降低出错率，做到账账相符、账实相符；第三，保证数据的完整性，系统运行的安全性和稳定性，实现技术的先进性；第四，业务流程符合国家行业标准，将行业规范要求，嵌入经营过程中；第五，系统具有持续升级的能力，满足企业经营管理发展的需要；第六，系统具有良好的拓展性，支持企业下一步信息化发展规划；第七，通过对经营数据的统计分析，为经营决策提供依据，提高企业的核心竞争力。企业项目实施后，使得GSP质量管理、货物流及资金流涉及的有关

8、部门经营目标达到以下要求： 1.行政办公室行政办公室为酒店高级管理层服务、为各部门服务、为员工服务，起到上传下达、联系协调、沟通信息、参谋咨询的作用。 行政办公室主要负责酒店与地方政府、新闻机构的联络；文件的领取、登记、送酒店高级管理层传阅、发送；政务的协调、督办；酒店公章和介绍信的使用与管理；店报的编辑、出版、内部发行；为客人和员工提供医疗服务；酒店的计划生育管理；员工美发室的管理。行政办公室通常由办公室、店报编辑部、医疗中心等部门（组）组成。 2.市场营销部 市场营销部在总经理的直接领导下，以扩大客源、增加酒店收益、保持星级酒店形象为中心开展营销工作；市场营销部同时还是酒店对外推销和宣传的

9、窗口，是外联和广告宣传的中枢部门。它负责分析酒店客源市场，收集相关信息；设计、美化酒店标志及广告策划；代表酒店与租凭经营单位及长住商社签订合同；负责酒店所有客房的预订、统计工作。市场营销部设有办公室、施行社市场、日韩市场、欧美市场、政企市场、广告策划、市场分析以及预订部等部门（组）。 3.人力资源部 根据酒店的经营目标合理组织劳动力，能过招聘、录用、培训、选拔、调整、考核、巡视督导、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密配合，达到提高员工整体素质，改变和有效调整员工队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性、最大限度地提高员工的工作效率的目的。下设

10、人事部、培训部、质量管理部等部门（组）。 4.财务部 财务部担负着酒店聚财理财的重要职责，是整个酒店经营管理工作的信息中枢，是反映酒店经营成果、为总经理进行市场预测和经营决策提供信息和数据资料、督导各部门改善经营管理、提高经济效益的职能部门。 财务部的工作职能主要有：根据国家的政策、法令、财经制度制定和完善酒店的财务管理制度和内部财经稽核制度，核算营业收入、成本、费用和利润；监督、检查、分析酒店营业、财务计划及各部门收支计划的执行情况，考核资金的使用效果，定期向总经理报告收支情况，提出改进意见等。财务部通常下设会计核算级、收入稽核组、成本控制组、计划综合组、信息技术部、中心仓库、收银处、验货室

11、等部门（组）。 5.餐饮娱乐部 餐饮娱乐部是酒店重要的生产、服务部门，是酒店经营活动中重要的经济支柱之一。其经营目标是为酒店客人提供优质全面的餐饮、康乐及会议等综合服务，以优质的服务满足客人的需求；其工作的好坏，直接影响酒店的经济效益和声誉，也反映出酒店管理水平和服务质量的优劣。餐饮娱乐部通常设有宴会/会议预订中心、中餐厅、宴会厅、咖啡厅、大堂酒吧、康乐中心等营业部门，以及管事部、员工餐厅两个后勤部门。 6.前厅部 前厅部是酒店经营与管理的神经中枢，是酒店为宾客提供接待和服务的窗口与桥梁，是为酒店高层领导和营业部门提供宾客信息与作出经营决策的参谋机构。其工作与管理质量的优劣，不仅影响酒店的经济

12、效益，而且还会影响酒店的社会效益。前厅部通常是由办公室、机场代表、前台、礼宾部、商务中心、商务楼层前台、总机、大堂副理、财务等部门（组）组成。 7.客房部 客房部是酒店经济收入的主要来源部门之一，其经营、管理的客房既是酒店产品的主体，又是酒店设施设备的重要组成部分；因此，客房部的经营管理水平与服务质量，不仅直接影响到客人对酒店的印象，还关系到酒店的经济效益及整体声誉。 客房部主要负责酒店客房服务、洗衣服务、清洁服务等工作，本着“宾客至上，服务第一”的宗旨，努力为宾客提供安全、规范、迅速、礼貌、热情、真诚、卫生、周到的五星级服务，为酒店宾客创造一个良好的居住条件和工作环境。客房部通常设有客房办公

13、室、客房中心、楼层、清洁组、洗衣房等部门（组）。 8.工程部 工程部是酒店重要的后勤保障部门，主要负责酒店设施设备的运行管理、维修保养、更新创造、确保酒店为客人提供一个良好的居住、工作与生活环境。工程部本着“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，保证设备、设施各系统处于良好的运行状态，使客人处处感到安全、舒适与方便。 工程部主要负责酒店机械、电器设备的日常维修与保养；酒店建筑装潢、工程更新改造；通讯设施、卫星收视设备的维护；庭院绿化、酒店内植物、花卉的养护、布置及保洁工作。设有办公室、电气部、机械部、土木装修班、绿化班和集中供热站等部门（组）。 9.保安部 保安部是酒店安全管理的职能部门。在酒店高级

14、管理层和上级公安、消防、司法等政府主管部门的领导下，根据“没有安全就没有旅游事业”的精神和“宾客至上、安全第一”的原则，确保酒店的经营秩序和工作秩序正常运行，保障酒店、宾客、员工的人身财产不受侵害；协助公安、消防、司法、国家安全部门侦破查处刑事案件、治安案件和治安灾害事故；依法做好酒店的安全管理工作。保安部下设：办公室、内保组、外保组、警卫组、消防中心组等部门（组）。 10.运输服务部 运输服务部是酒店为方便住客，及时向客人提供良好的交通服务，更多地招揽客人所设的服务部门，它的主要职能是为酒店客人提供快捷、高效、便利、优质的用车服务，同时还兼顾酒店生产、办公用车。 运输服务部通常设办公室、用车

15、服务、后勤调度、维修班等班组，通过各班组密切合作与积极配合完成运输部各项任务指标，为酒店客人、酒店各部门提供好用车服务。 综上，各种经营管理软件、销售管理软件与库存管理软件、收银管理软件、财务核算软件等软件要紧密联系，协同工作，完成企业的基本目标与部门达标目标。二、开展方案论证、可行性分析方案设计、可行性分析是在对调研结果做进一步整理分析的基础上，提出企业管理中存在的问题及根源，确定或进一步完善项目建设的目标和需求，并设计企业切实可行的建设、解决方案，形成书面文件。方案主要内容包括：企业经营管理、财务管理等现状的描述、存在的问题和根源、企业对软件应用的目标和需求、企业的现状与目标的差距及解决方

16、案（包括系统软件、硬件、网络等配置方案）、方案实施的投资预算、方案的实施计划、效益分析及风险预测等。要从经济上、技术上和组织上对方案的可行性进行认真、细致的分析。企业可以请外部的专家对方案进行评估和论证，也可以企业内部组织论证。一般情况下，要请企业的内部决策者进行论证比较有效，因为他们对自己的企业最了解，对企业的项目建设的方案最具有表决权，他们是方案的核心执行者，会对方案的可行性进行认真分析和论证。所要强调的是在方案的论证之前需要将方案向他们进行详细的讲解，达成共识，最终方案通过论证，通过对方案的修改与完善，使项目方案得到企业认可。其中，软件、硬件的选择是比较重要的，要根据企业项目建设的目标要

17、求，要确定经营管理软件、财务软件等是购买商品化的软件，还是自己组织定点开发或委托其他单位开发；是逐步到位，还是一次达到目标要求；硬件系统是由单机向网络系统过渡，还是一次全部以网络模式配备。是选择同类公司使用过的软件系统，还是根据软件供应商的知名度选择。选择同类公司使用过的软件系统，能在业务功能上基本满足需要，投资风险相对小一些，但难以体现自身管理的管理特点，而这部分经常是企业最需要的功能，这种做法是以舍弃功能要求为代价换取较小的投资风险。而根据软件供应商的知名度选择，如选择“用友”、“金蝶”等著名软件，主要考虑软件厂商的知名度、客户群数量、同行业客户群数量等。知名度高的企业，产品价格相对也要高

18、一些。同时，产品化程度越高的产品，个性化改造的可能性越小。用户经常要以适应软件功能为主，难以有自主的功能要求。企业需要考虑怎样才能通过软件系统获取项目基本目标和经济效益，在失去自身个性化功能之后，投资效益会受到多大程度的损失。当然，随着经济环境的不断发展，越来越多的企业迫切希望能在通过行业达标的基础上，通过相对少的资金达到为自己“量身订做”的信息管理软件系统的投资目标。因此，实施方案要根据酒店所提出的要求以及酒店网络系统本身所具有的特点，符合酒店自身的实际经营管理模式，方案切实可行，无冗余设备，每个工作站设备都能充分发挥其效用，系统界面友好，工作人员操作简洁。保证系统的稳定性和数据的可靠、安全

19、性。系统须具备较强的容错能力和完整的安全保密机制。系统采用24小时实时动态跟踪管理，要达到硬件的高品质和软件的完善性。软件系统的设计，以及应用数据库操作系统、网络操作系统、软件开发语言都要以系统的日常运行稳定为标准。同时，从酒店的经济利益考虑，工程系统设计可以分期进行工程安装，各个系统有相对的独立性，但相互之间又有紧密的联系，而设计上则从整个内部电脑化管理出发。各个酒店管理软件相继使用，设计不落后，其硬件尽可能不浪费。三、实施队伍的组织 一般情况下，酒店餐饮企业要成立一个项目组，项目组的领导及其成员要由既精通企业经营管理规范、财务业务，又熟悉计算机应用技术、网络技术的人员组成。与此同时，要建立

20、和培养一支将来使用管理软件系统的合格员工队伍。这个任务也是很艰巨的！四、确定项目费用预算实施方案论证时，要确定整个项目实施的投资。其投资即包括建立整个管理软件系统的投资，如硬件设备、软件投资，其金额较大，时间集中；又包括将来使用、维护系统的支出，其金额虽小，但可能发生频繁，如发生较大事故时，费用也可能很大。因此，企业需事先制订详细的费用预算，报经批准后，企业还需筹集、安排好相应的资金。五、硬件、系统软件、财务软件、业务软件的选择配置与设计流程，开发培训根据本企业信息化项目建设的总体目标和实施方案，按照循序渐进的原则，选择合适的硬件及系统软件，购买或组织开发经营管理、财务等软件并设计经营业务流程

21、与单证流转程序。企业成立项目专门部门（或小组）与软件提供商实施人员反复推敲，设计符合企业经营特点的业务流程。在使用软件之前，企业领导及相关部门领导需考察其它相关管理软件，考察人员要既懂计算机，也要懂酒店餐饮管理和业务，反复探讨如何将实际酒店餐饮业务管理、进销存等业务和计算机管理结合起来，使新的业务流程既能提高效率，又能堵塞管理漏洞；二是复核环节。三是收款环节。如根据复核环节的汇总单进行收款处理，做到环环相扣。另外，还需进行分级培训，使相关人员熟悉流程。培训采取岗位不同，分级培训的方式。如分为经理层、部门（领班）层、财务层和库管层等层次进行培训，让各岗位的人员不但明白自身的岗位如何和管理软件相互

22、结合，而且懂得如何与其它岗位衔接，以确保每一业务逻辑处理的数据关系正确。培训主要以软件供应商的讲课和实际操作相结合的形式进行，培训的主要目的是使每个有关人员能在尽可能短的时间内掌握软件系统并且能熟练地使用，使酒店计算机管理系统真正能发挥作用，培训主要采用讲课、个人实际操作、考核相结合的方法，同时辅以操作手册供自学及查阅。1、系统管理员培训：至少培训二名以上的系统管理人员，以确保系统正常运行，并监督下一级使用人员对系统操作的过程，系统管理人员不但要熟悉酒店的基本业务流程，而且还要熟悉电脑的处理规程，掌握如何使系统安全可靠的运行知识和方法。系统管理员要求文化素质较高，有计算机应用基础和一般网络常识

23、，能独立地解决常见的计算机硬件故障。对酒店内部网络线路熟悉，具备一定的网络布线能力。2、管理人员培训：对酒店的管理人员，如经理、部门经理讲解计算机有关知识以及电脑系统的实施对管理人员带来的新要求。使管理人员由原来的手工管理方式转移到以计算机为核心的管理方式上来，熟悉在计算机管理下业务的处理流程和各种报表。3、操作人员培训：对前后台的工作人员进行业务培训，使他们了解酒店管理系统的具体性能，操作步骤以及具体要求，确保操作人员能熟练的利用酒店管理系统这一工具完成具体的业务工作。六、系统的调试、试运行及验收 经营管理、财务软件等软件购置后，应按照要求，由技术人员对软件进行安装、调试。对于自行开发或委托

24、开发的业务软件，还应组织有关人员对系统进行测试，通过后才可以试运行，及至最后按照行业管理规范进行验收。在实施过程，企业一般都将新账套与老账套（或手工账与电脑账）并行一段时间，同时对软件系统在试运行过程中，出现的业务流程设计中的漏洞和功能模块不完善和细化的问题，及时与软件供应商进行沟通，并且开发人员多次到现场办公，解决问题，以保证整个流程的严谨性，使计算机的数据准确无误。 企业在基本完成项目后，应先对照行业管理规范、细则等文件要求，开展验收前的反复检查，争取通过行业规范要求和验算数据正确，基本实现以下预期目标和效益体现：1.降低经营成本、人力成本、管理成本，提高经济效益；2.对客户实现个性化服务

25、、温情化服务，快速化服务，大辐提高服务质量；3.提高工作效率、降低劳动强度；4.及时掌握各项信息的营销及收支，全面了解经营情况；5.完善宾馆内部管理体制，实现数字化管理；6.建立酒店物流控制系统，可更精确快速进行成本核算。第二节 经济型酒店软件应用方案一、经济型酒店特点： 1. 功能简化。经济型酒店的共同特点是把服务功能集中在住宿上，摒弃了星级饭店豪华的大堂，把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设，重点设施是标准化客房、停车场和小型餐厅等，餐饮一般只提供早餐。 2. 性价比高。我国现在形成品牌的经济型酒店，把性能提升的重点放在了客房上，不仅空调、24小时热水、客房面积、卫生设施不亚于二

26、星，而且在设计理念和装潢水平上已大大超越了二星，把现代家居的简约、清新、温馨、舒适、实用的特征融入客房，给客人以“家”的感觉。 3. 成本节约。经济型酒店的能源、水资源、人工、用品、设备等都高度节省，满足旅客最低入住要求，以连锁形式吸引顾客；一般选址偏僻但交通方便，客房内只保留基本设施，以较大客流量保证自己薄利多销，客房出租率达 60 即可保本。 4.市场定位明确。世界上任何经济型酒店从来不是为旅游团队服务的。大致有两个层次：低层次主要接待国内旅游或商务等散客；高层次主要接待白领、海外中档消费的商务客人。经济型酒店的客房设计装潢完全跳出星级饭店模式，低星级酒店大量接待国内旅游团队，而经济型酒店

27、则成了海内外白领的“宠儿”。 二、软件应用 基本需求，1.简化操作流程；2.可以在房态图上通过鼠标完成；3.强大的预定功能，通过酒店日历，总台人员30秒内可判断是否受理某预定；4.当日预到客人，系统自动排房；5.已被预定房间，入住时间段自动锁定，避免重复预定；6.过期未到预定，系统自动删除；7.支持各种特殊入住类型（拼房、钟点房、长包房）；8.在任何操作中只要产生矛盾房自动识别、自动提醒；9.实时生成房间各类数据（出租率、入住数、离店数、脏房率、维修率）；10.针对订房网、旅行社、出租车的返佣金管理；11.历史客人自动提醒，自动载入客人资料；12.每一步操作每一个单据都有据可查，所有删单都有痕

28、迹，便于经理查账；13.客人可在酒店各消费点记账签单；14、强大的权限分配功能，细分操作员的每一步操作权限，一身多职轻松实现；15.自动滚账、自动夜审，自定义滚账、夜审时间。16.连锁管理可实现统一的客史档案积分、统一的连锁预定、营业数据对比分析、协议单位的统一管理、统一的会员消费卡管理；17.历史入住纪录永久保存，方便查阅，历史账单可以打印。18.针对单位发行单位vip充值消费卡，降低单位催账的概率，尽量先充值再消费；19.配有强大的数据仓库解决方案，系统运行稳定安全可靠，配合全面完善的接口方案，实现酒店的完全信息化。针对经济型酒店的特点，可以省略餐饮管理模块、桑拿洗浴管理模块、库房管理模块

29、等，而采用以下模块：前台接待入住登记、前台收银、预订系统、房务中心、人事管理、财务会计、会员一卡通、连锁管理、其它相关子系统（如“电话计费”、“经理查询”、“身份证扫描系统”、“远程查询系统”等）。所采用的管理模块所具备的功能如下：1.前台接待入住登记客史档案建立,查询,统计,归类,分析；房间类型管理房类预留,分配,安排及售房预测；房间管理空房,走房,自用房,住房;客房列表,客房简报及实时房态表等；接待报表抵住离,客房营业,客源,客人等定制报表；其它功能职员留言,协议单位及价格查询,运行状态；打印宾客登记单（欢迎卡）；散客及团体成员互相转换；增强的团体成员自动分房功能及信息集成修改功能；允许部

30、分签单功能；联房操作；房类明细分析及房间销售预测。预订客人入住：对已经确认的预订单作快速入住登记；团体入住开房：团体入住、分房、费用管理；制卡（电子门锁）；换房处理、续住处理；加床处理；折扣调整处理；特殊处理-散客转团体、团体转散客、团员退房。现住客人查询：可按账号、姓名、到店日期、离店日期、房号、团队账号、国籍，分别对在店客人信息进行查询。历史客人查询；房账、客账转账处理；报表查询：对各类资料进行统计；发卡记录：此功能可以查询及打印已发卡的报表，可以查看有关所有已发卡的持有人、卡号等汇总报表。开门记录：用来记录开启电子门锁开门的电子卡的卡号、房号、时间等的记录报表。住店客人名单表：用此模块可

31、以查及打印出现住店宾客名单。楼层房态表：报表的形式列出各楼层现时的房态，并可打印。客房房租表：反映现时在住各客房房价，根据现时客房全价多少，打折有多少，免费多少，总共多少进行综合统计及打印。房务日报表：查看及打印现时在住所有宾客基本资料，可查询一宾客的入住详细情况。转房客人报表及预期退房报表：前者是主要反映转房客人换房时间及换房原因，以便酒店对存在问题及时处理。后者是现在入住客房预期退房的汇总，方便在入住率高时，对入住和预订客房的灵活管理。客房接待分析：对现时客房利用率分析、现时和历史客源分析、某一时期客房出租率分析、某一时期宾客续住分析、某一时期宾客提前离店分析、营业员开房统计、营业员景观开

32、房统计、客房开房率，共八个模块，每一模块可生成及打印不同报表形式。该模块的特点：团体业务处理方便，迅捷；团体成员信息可预先输入或入住后输入；可处理团体成员分批次入住，散客转团队，团队转散客、整进整出、整进散出、散进整出、团队账务和成员账务处理有条不紊；团队订单、订单建立、修改、取消、打印、确认、状态设置；支付说明：定义团队支付的费用项目，结账时系统自动快速分类处理；实现团体自动快速分房；可预先录入或入住后录入。2.前台收银账单处理：对客账或房账进行处理，单项账单的查询、结账；收款处理：付一笔款，提供付款、金额转账、押金处理等；结账处理：可灵活处理单项结算、退房离店结算、团体结算、挂账处理、账号

33、冻结等处理；团体业务处理：可设定的团体支付说明，自动结账，分清团体总账和团员账；账务调整：对已审过的账务进行更改，并注明原因；账单查询，打印；特殊账号处理：可对宾馆设置的特殊账号客人账务单独处理。交班 ：提供详细的报表以便查询当班营业员交班前后的营业额。月结：整理数据库的数据，提高数据库的效率，把已结账单变成历史账单。基本资料（自定义）：包括账套设置、客房基本资料、客人类别、酒店消费类别、结账类别、用户权限定义、数据备份与恢复等。报表查询和打印：客人摧款报表：用来查询现在在住客人的按金、各种费用的合计金额和余额，及时准确地了解客人的余款情况，一旦发现客人的按金不足，应立刻向客人摧款，保证客人有

34、一定的余款。已结账单查询：查询这个月已经结账的客人的情况，打印已经结账的客人的账单。历史账单查询：查询客人的历史情况，打印客人的历史账单。收银历史明细：查询客人的历史明细情况，同时也可打印客人的历史明细账单。已结账单重开：查询这个月已经结账的客人的情况，恢复已经结账的客人的账单。用于恢复出错的已结账单。消费项目核对：核查客人的消费项目，同时也可打印客人的的消费明细账单。现住客人查询：签约客户查询：查询签约客户。客情预测表：用于预测某一天的预订房数和入住房间数。收银员报表： 收银员报表主要是用来查看一天类每班收银员的姓名、名姓、付款方式、金额、折合本币金额等，方便财务查账或收银员交班使用。收款员

35、明细：是用于查询各班收款信息的报表，用户可以通过日期查询各班在某日的收款详细报表。收银开单情况表： 用来统计收银员本月的开单、结账和营业额。当班按金表： 汇总当班收银员收到的按金数。收银员离店营业报表：收银员离店时打印的营业报表，它是某日某个收银员的营业表情况。现住按金汇总表：对现在正在住的客人进行按金的自动汇总。客房营业汇总日报（或“营业收入日报表”）：某日营业收入的自动汇总报表。已结账单费用汇总表： 是对某天已结单的金额进行分类汇总。离店客人账单明细：用于查询离店客人费用的明细情况。离店日营业报表：用于查看某日所有收银员离店日营业报表报表。试算平衡表（备注）：用于查询在住客人的按金、费用汇

36、总和余额。客房营业明细日报： 某日所有客房营业情况表，包括房号、金额、入住日期、付款方式等。交接班财务报表：详细的交接班及上交财务的金额情况。每日夜间报表： 用于查询某日、该月和该年的客人类型、客房类型的开房数、百分率、房租和平均价。营业客账报表： 查询某一天或某一时间段的应收、实收、净差额和余额的客账。酒店收入汇总表： 用于查询酒店各部门的营业收入情况。应收账务：定金,费用,转账,结账等。设置自动转账：团体付款设置及查询。收银审核系统：客人之间转账设置及查询。账务报表：交款报表及明细入账与催账报表,成员费用。账务查询：上日、本日及历史账的费用查询与收款查询。信息查询：客人，团体，客史，应收账

37、及特别提醒档案，协议单位及价格，社会信息，运行状态等。夜间稽核：房租预审及入账,新到客人房租预审及入账，夜间稽核,查询或打印昨日或历史报表等。 3.预订系统预订：可根据客史信息迅速作出处理，加快预订录入速度，预订时自动检查黑名单，及时作出相应警示处理；客房预订查询：此功能是查询客人订房情况。恶意预订查询：此功能是查询某些客人预订后又取消预订的情况。预订到达报表：此功能是根据客人预订登记表中的抵达日期而查询出的报表。一周订房报表：此功能是一周中哪些客人订房的情况。预订单变更修改:根据用户的权限，有权限的使用者可更改预定单。预订确认和取消：进一步确认预定，防止出现预定的恶作剧。应到未到处理：处理应

38、到未到的预定。未确认预订单处理； 预订方式分类统计：可统计不同预订方式，预订来源等为宾馆提供业务支持；宴会工作、会议工作、用餐/娱乐安排：主要是记录宴会、会议、用餐/娱乐安排等情况，与其它模块的收款无关。个人、单位及旅行社预订报表；预订到达报表：此功能是根据客人预订登记表中的抵达日期而查询出的报表。一周订房报表：此功能是一周中哪些客人订房的情况。预订控制表：此报表列出了当天起，一周内的已订房、剩余、入住情况。协议公司月报表：签订协议公司的账单报表。预订统计报表：统计订房客人的预订情况。客情预测表: 根据现在和过去的客人情况预测未来一个星期的客 人情况。房态预报表： 即时查询酒店的房间的预定情况

39、。可用房查询：随时实时动态查询可用房情况。4.房务中心可用房查询：实时按房号、房间类型进行可用房查询；客房维护：客房新增、调价、状态更改；房态图：动态刷新房态图；工程部:客房维修记录、登记、报表、实时房态更新；客房物品维护：耗用物品、固定资产录入、维护；客人房间遗失物品、索赔登记；房态统计：可以统计最新的客房营业信息，包括客房统计数据和客人统计数据，提供统计数据显示、打印、查询等功能；提供客房统计报表、维修房报表、在住散客报表、在住团队报表、长包房报表、在住贵宾报表、明日离店客人报表等报表。5.人事管理人事档案建立；人事档案查询；职务调动；员工培训；工资项目定义；工资发放；工资报表；具体有多种

40、人事工资报表，可支持员工图像格式存储，并可自由定义工资项目及公式，灵活适应酒店的需要。6.财务会计会计凭证：录入、修改、删除；会计记账和反计账；基本的会计报表；基本资料设置：会计科目等；基本设置：设置财务数据的取数来源和方式；财务分析：比率、结构、比较、趋势分析等分析报表：现金流量分析，基本财务指标分析，成本费用分析,收入利润分析，构成分析等。7.会员一卡通实现会员一卡通制度；会员管理；酒店一卡通收费；计费系统：单位内部核算会员金钱管理费用管理，归类，统计，查询；参数设置：折扣,节假日,服务费等；信息查询：客人信息查询，社会信息查询；其他：（1）参数定义：根据会员类型进行参数设置；（2）折扣率

41、：可设置会员级别；（3）优惠设置：对优惠价时段、优惠比例进行灵活设置；（4）统计报表：可按部门、区域、时段、分机、房号等进行费用统计分析。8.连锁管理系统营业数据汇总：各分店将营业数据定时上传集团（总部）中心数据库，通过集团中心数据处理系统统计汇总各项销售收入指标数据，从而掌握各分店或各区域及整体的各项销售收入指标数据为集团提供广泛的分析样本，从而为酒店的战略决策提供更科学、更准确的数据依据。会员跨店消费：会员信息共享，实现跨店消费的会员一卡通，跟踪会员的消费习惯并做好售后服务。集中配送功能：按照集团总部编制的库存物品分类及明细，各分店根据自身物料需求状况提交各自的采购订单到集团中心数据库，经

42、集团采购审核人员审核、汇总后集中采购、统一配送。从而获得了采购的优惠；减低了采购成本；规范了物料使用标准；提高了食品安全。 9.其它相关子系统（1）电话计费参数定义：根据交换机类型进行参数设置；电话费率：可设置本地、手机、国内、国际、上网等电话的基本费率，并可设置服务费，附加费。计费优惠设置：对优惠价时段、优惠比例进行灵活设置；话费自动接收并自动转到相应的房间或办公室。统计报表：可按部门、区域、时段、分机、房号等进行话费统计分析。（2）经理查询支持对宾馆每个营业点的收入营业情况进行实时的详细查询。对宾馆每日、每月、每年营业收入及累计数进行分析、查询。在住客户资料查询，客源分析查询；折扣码分析查

43、询；历史资料查询；特殊档案查询；国籍分析查询；实时房态查询，房价表显示查询，客房出租查询与分析；合同协议查询；客房营业收入与分析查询（图表分析）；部门营业收入与分析查询（图表分析）；部门编制查询，各部门工资资料查询；客情预测表、接待分析表、客人预定表；客户意见查询。（3）身份证扫描系统入住登记时，采用身份证扫描并完成入住客人资料的登记。（4）远程查询系统在异地实现上网查询酒店经营情况和酒店的重大日程安排。第三节 商务型酒店软件应用方案一、商务型酒店特点商务型酒店的主要客源是针对因公出差的公司人员、大部分都为经理层人士。这类客人对酒店的各方面要求都比较高，相对市场容量不大。因而商务型酒店的客房数

44、不多，装修豪华，房间很高。这类酒店更注重于老客户、协议单位的客人入住，大约占平均客房入住率的70%多。对于某些大型的商务酒店，还配备设施齐全的宴会厅、会议室，供相关企业在此召开商务会议、谈判等活动。二、软件应用商务型酒店对管理软件的基本需求如下：1.强大的客户关系管理，各单位消费数据自动统计，积分排名、应收账款自动核算；2.客户协议可自动应用到前台接待，无需费时查找协议单据；3.客人可在酒店各消费点记账签单；4.房态图上以形象化的图标显示所有房间的特别需求，简单直观；5.客人消费可转账至在住房间、团体、协议客户的账号；6.针对单位发行单位vip充值消费卡，降低单位催账的概率，尽量先充值再消费；

45、7.强大的会员积分管理，支持酒店自定义积分规则，可兑换积分；8.历史入住纪录永久保存，方便查阅，历史账单可以打印；9.会所、宴会厅管理模块，杜绝会议厅的重复预定，提高利用率；10.强大的预定功能，可预订未来任意时间段内的房间、宴会厅；已被预定房间、宴会厅，自动锁定，避免重复预定；当日预到客人，系统自动排房；11.历史客人自动提醒，自动载入客人资料；12.支持各种特殊入住类型（拼房、钟点房、长包房）；13.在任何操作中只要产生矛盾房自动识别、自动提醒；14.严格的账务控制，杜绝漏账的可能；15.自动滚账、自动夜审，自定义滚账、夜审时间。 针对商务型酒店的特点，采用以下模块：前台接待入住登记、前台

46、收银、预订系统、房务中心、人事管理、财务会计、会员一卡通、餐饮管理模块、库房管理模块、会议管理模块、其它相关子系统（如“电话计费”、“经理查询”、“身份证扫描系统”、“远程查询系统”等）。与经济型酒店应用方案比，主要是增加了餐饮管理模块、库房管理模块、会议管理模块，这几个管理模块所具备的功能如下：1.餐厅管理菜谱（食品、饮料、香烟、其它、杂项）、菜类管理；桌号（场所）管理；零点销售：开单、销单、改单、买单、并单、分单；综合收银系统：点菜(按类、代码、助记符)、加菜、退菜；客人及团体信息，客史档案，协议单位；服务员交接班及定制报表；餐厅应收账管理：定金，费用，转账，结账，付款等；查询总营业情况：

47、昨日营业总表，稽核底表等；上日稽核报表及历史稽核报表；餐饮日报及月报； 2.仓库管理采购管理：采购部门根据相关部门要求产生采购清单，并将采购清单下达给采购员，并维护采购清单；入库管理：入库管理对购买的菜品原料、烟酒等物品实行入库； 出库管理：当部门有需求时，到仓库管理员办理菜品原料、烟酒等物品的出库；报损处理：当库存货品变质、损坏等原因，仓库管理员需对菜品原料、烟酒等物品的进行报损处理；报丢处理：当库存管理员发现库存货品丢失，需对丢失菜品原料、烟酒等物品的进行报丢处理；退货处理：当库存管理员发现由于供货商原因，货品变质、损坏，仓库管理员需对菜品原料、烟酒等物品的进行退货处理；调拨处理：由于需要

48、，将库存货品调拨给外单位；退库处理：库存管理员对已出库货品进行再入库操作，即退库处理；库存盘点：库存盘点作业，打印已盘/待盘项目，打印盘点差异表，对于盘点差异进行订正处理；月末处理：月末库存管理；综合查询：以货品编码/名称、入/出库时间、货品状况、查询日月年等为条件，对日常营业情况，入库明细账，出库明细账，库存清单，待盘项目，库存盘点差异，每日成本核算，成本分解，年进销存信息，月进销存信息，月部门领退货情况，月成本核算，年成本核算，月成本分解，年成本分解等进行查询；报表打印：包括日常报表和其它报表两大类。见报表部分。资料管理：对于与库存管理相关的基本资料进行维护和管理，主要包括货品分类，货品档

49、案，库位信息等基本信息管理维护。3.会议管理模块会议室的创建；基本信息的处理（时间、地点、人物），计划中的修改（时间的变更、地点的调整、会议取消、），会议结束后的费用核算。 图形化的界面风格直观全面的反映各会议室在任意时段的预定占用情况；定金管理；统计会议租金；第四节 旅游型酒店软件应用方案一、旅游型酒店特点旅游度假型酒店，一般地处城郊、旅游景点等地。主要客源就是游客，旅游淡季还要老年市场、特种职业休假、会议等来充填。对于面向全球游客的酒店，还需要有多语种服务。这种酒店一般占地面积大、消费娱乐设施配置齐全，有些还具有自己酒店特色经营的服务提供，部门分工细化，一体化管理复杂。二、旅游型酒店软件应

50、用旅游型酒店对软件的基本需求如：1.房态图上以形象化的图标显示所有房间的特别需求，简单直观；2.自定义POS点、娱乐点的数量；3.预设桑拿洗浴、KTV、棋牌室等娱乐点管理模块；4.预设大堂吧、小超市、咖啡吧、酒吧等POS点管理模块；5.针对旅行团、会务团的各自特色定制最简单的团队操作流程；6.支持同一团队的房间，不同日期时间抵店离店；7.餐饮模块可实现对多餐厅的管理；8.点菜方法简单，支持拼音首字母、中文模糊查询，不需记忆大量菜代码；9.实现桑拿点、KTV等的服务提成管理；10.针对订房网、旅行社、出租车的返佣金管理；11.客人可在酒店各消费点记账签单；12.强大的客户关系管理，协调酒店、客户

51、事务；13.客户协议可自动应用到前台接待，无需费时查找协议单据；14.客人消费可转账至在住房间、团体、协议客户的账号；15.会所、宴会厅管理模块，杜绝会议厅的重复预定，提高利用率；16.强大的预定功能，可预订未来任意时间段内的房间、宴会厅；17.已被预定房间、宴会厅，自动锁定，避免重复预定；18.针对单位发行单位vip充值消费卡，降低单位催账的概率，尽量先充值再消费；19.会员一卡通管理，会员积分等级控制，稳定回头客；20.历史入住纪录永久保存，方便查阅，历史账单可以打印。21.当日预到客人，系统自动排房；过期未到预定，系统自动删除；22.支持各种特殊入住类型（拼房、钟点房、长包房）；23.在

52、任何操作中只要产生矛盾房自动识别、自动提醒；24.历史客人自动提醒，自动载入客人资料；25.强大的权限分配功能，细分操作员的每一步操作权限，一身多职轻松实现；26.自动滚账、自动夜审，自定义滚账、夜审时间。 针对旅游型酒店的特点，可采用以下模块：入住接待、收银结账、问讯查询、系统维护、网上订房、夜间稽核、收入报表、电话计费、商务中心、桑拿管理、酒吧管理、餐饮管理、财务账务、仓库管理、健身管理、保龄球管理、人事工资、IC卡门锁、一卡通消费管理、总经理综合查询，等。这些模块的功能如下：1.酒店接待系统A、房间预订：输入预定者的姓名（单位）、人数、对房间种类和数量的要求、预定时间、大致入住时间等信息

53、，对排房提供依据。如果收取预定金，到收银台收款，但不改变房状。分散客和团体实现房间的预订和修改：散客预定登记团体预订登记散客预订修改 团体预订修改收取预定金预定金转押金预定确认预定取消预定房态表预定趋势表B、入住登记：查询预订信息，查询房间状态，查询“黑名单”库，对宾客进行入住登记。分散客和团体实现宾客入住的登记预订和修改。还可随时进行“黑名单”的输入、修改等操作。散客入住登记境外散客入住登记散客入住修改境外散客入住修改团体入住登记境外团体入住登记团体入住修改境外团体入住修改黑名单修改黑名单输入及查询C、房间服务：根据宾客的要求，查房态，可能的话进行房间的调换，换房前的费用自动记账并进行换房。

54、查询当日入住宾客的信息、房、维修房并打印。当日入住宾客打印保密房取消 当日空房查询打印保密房登记维修房间登记房登记维修房登记换房服务封闭楼层楼层解锁留言服务当日预订房信息D、留言登记：对客人在前台留下的留言信息进行登记、修改、查询等管理：留言信息登记留言信息修改留言信息查询留言信息打印E、帮助信息：介绍酒店接待系统的主要功能和使用说明，提供热键功能。2酒店收银结账系统A、收取押金：对入住和续住的散客、团体收取押金，并分别打印其押金收据凭证同时，可查询宾客押金信息并打印：查询登记未交押金客人团体入住押金收取催租宾客查询并打印团体入住押金收取散客入住押金收取散客续住押金收取B、结账处理：可分别按账号、房号、团体名称对散客或团体进行结账，自动统计客人各种费用，进行折扣优惠、计账转账等处理，打印各种结账单据等：按房号结账宾客各种消费输入永久账号结账转账宾客输入查询会议房费用输入宾客详细账务查询公用电话费结账明细账务查询打印C、上交钱款：掌握各个收银员上班的结账、收入情况。现金库查询上交钱款总统计上交钱款日统计上交钱款班统计现余押金、预定金统计班收入明细统计3问讯查询分类查询各个房间的状态（空、满、及预订情况）宾客入住情况、火车、电话等信息，支持万能模糊查询功能。A、宾客档案：分类对酒店宾客进行查询；在住宾客