第四章第一节ATP和酶(第三课时

1、第四章 第一节 ATP和酶 （第三课时） 主备人：王升友 审核人：张玉梅 使用时间： 编号：【学习目标】1、探究影响酶活性的条件。2尝试设计实验方案、进行实验探究活动，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。3正确解读坐标数据图表，分析影响酶活性的各种因素。（温度、pH、酶的浓度、反应物浓度）【学习重点难点】 探究影响酶促反应的条件【学习过程 】回忆与思考：1、什么是酶？酶的化学本质是什么？酶有哪些特性？2、高效性(1)含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。(2)意义：使细胞代谢快速进行。 专一性 (1)含义：每一种酶只能催化 化学反应。(2)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。3、结合初中知

2、识和生活实例：思考温度、PH值是否会影响酶的空间结构进而影响酶的催化作用?活动一：阅读教材P65：思考：什么是酶促反应？什么是底物（反应物）？什么是产物（生成物）？什么是酶活性？酶活性一般用什么来表示？活动二：探究影响酶促反应速率的因素-PH（ 展示：pH对酶活性影响的曲线和几种酶的适宜pH）根据这个材料，(1)提出问题：学生讨论并提出一个相关的探究问题；并作出假设(2)实验预期:(3)设计实验：小组讨论研究实验方案步骤。实验的自变量是什么？怎样控制自变量？实验的因变量是什么？怎样观察和检测因变量？怎样设置对照组？无关变量有哪些？怎样控制？（4）进行实验：可以播放视频学生观看或学生动手实验，学

3、生完成实验后小结：哪支试管中酶的活性最高？你是如何得出这一结论的？实验结果与你预期的结果是否一致？你作出的假设是否得到了确认？通过这个探究，你们小组的结论是什么？请尝试用酶的化学本质的知识解释本小组的结论。活动三：探究影响酶促反应速率的因素-温度（播放视频）思考：本实验中自变量、因变量、无关变量是如何控制的？本实验中对照实验时如何设置的？反应速率酶的浓度如何检测反应结果的？能否用斐林试剂来代替？学生绘制温度对酶活性的影响曲线并尝试分析活动三：展示：酶的浓度对酶促反应速率的影响曲线：并分析：BAC反应速率底物浓度活动四：展示：底物浓度对酶促反应速率的影响曲线： 讨论问题：在底物浓度较低时，酶促反

4、应速率与底物浓度是什么关系？当底物的浓度达到一定值时，再增加底物的浓度，不再增加，为什么？活动五：结合酶活性的概念来思考：上述影响酶促反应速率的因素是否都影响了酶的活性？影响酶活性的因素还有哪些？【巩固练习】1在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将 ( ) A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升2为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意 ( )A使用沸水先冲泡洗衣粉 B用含氯较高的自来水C和其他洗涤剂混合使用 D在室温时用软水先溶解洗衣粉3分别用0和lOO的温度处理某种酶后，酶都不会表现出活性，但 ( ) A经过0处理的酶的活性能够恢复 B经过100处理的酶的

5、活性能够恢复 C经过0处理的酶的空间结构遭到破坏 D经过100处理的酶被水解成了氨基酸4刚摘下新鲜的玉米，浸入沸水中数分钟，便能长期存放而甜味不减的原因是 ( ) A高温使酶失活，抑制了麦芽糖的合成 B在酶的作用下二糖转化成淀粉 C高温使酶失活，抑制了淀粉的合成 D高温抑制了淀粉的水解5将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整pH至2.0，保存于37的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 ( ) A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水6.下图表示某有机物加入消化

6、酶后，置于080C环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。根据该图判断，如果把这些物质置于800C的环境中处理，其关系图应为() 7下图表示温度对酶的催化效率的影响，请据图回答：(1)曲线中的AB段表明_(2)曲线中的B点表示_(3)曲线中的BC段表明_ 8.为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：(1)在15号试管中加入0.5%的唾液1 mL。(2)加入唾液后，再向各试管中加入相应的缓冲液3 mL，使各试管中反应液的pH依次在5.0、6.2、6.8、7.4、8.0。(3)分别向15号试管中加入0.5%的淀粉液1 mL，然后进行37恒温水浴。(4)反应过程中，每隔1 min从第3号试管取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。试管编号12345pH5.06.26.87.48.0结果(颜色)橙黄色(5)结