中药材的加工目的和方法

1、中药材的加工目的和方法中药材的加工目的与方法中药材加工 : 就是指在中医药理论指导下 , 对作为中药材来源的植物、动物、矿物 ( 除人工制成品及鲜品 ) 进行采收、加工处理的技术。 又称中药材初加工或产地加工。中药材加工的目的就是 : 一、除去杂质与非药用部分 , 保持药材的纯净。二、分离不同药用部位。三、进行初步处理 , 利于药材干燥。四、保持有效成分 , 保证药效。五、整形、分等 , 利于按质论价。加工药材一般都要达到形体完整 , 身干无杂 , 色泽好 , 不变气、味, 有效成分破坏少等。所以 , 药材加工对中药材商品形成、中药饮片、中成药以及市场流通与临床使用都有重要意义。中药材常用加工

2、方法 :一、洗涤与挑选洗涤主要就是洗除药材泥沙与污垢 , 多用于根及根茎类药材。 直接晒干或阴干的药材、具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。 挑选主要就是清除杂质与非药用部分 , 同时初步分级 , 利于分别加工与干燥。二、修整切制运用修剪、切削、整形等方法 , 去除非药用部分与不合规格的部分 , 使药材整齐 , 利于包装 , 如剪去芦头、须根 , 进行切片、切瓣、截短等。目前 , 药材多在产地趁鲜加工切制 , 这样易切制 , 片形好 , 干燥快 , 减少一些工序 , 成本低。去皮、壳。对果实种子或根及根茎类药材以及皮类药材去除表皮或外壳 , 使药材表面光洁 , 有利于干燥与储藏。对果实种子类药材

3、 , 一般采收后晒干去壳 , 去除种子 ; 或先去壳去除种子 , 而后晒干。三、蒸、煮、烫中药材的加工目的和方法对某些药材经蒸、 煮、或烫后进行干燥。 含黏液汁、淀粉、或糖分多的药材 , 不易干燥 , 经蒸、煮或烫处理后 , 则干燥快 , 不易生虫。加热时间长短及采取何种加热方法 , 视药材性质而定 , 药材加热处理后 , 不仅容易干燥 , 而且利于刮皮抽芯。四、熏硫就是在药材干燥前后用硫磺熏制。有些药材 , 为使表面色泽洁白 , 防止霉烂 , 常用硫磺熏制。目前在基层此方法常用 , 其效果好、成本低、运用历史悠久。但二氧化硫残留高 , 往往出口受限 , 应引起重视。新版药典已对部分药材进行二

4、氧化硫残留限量规定。五、发汗将药材晒或用微火烘至半干或微煮 ( 蒸) 后, 堆置起来发热 , 使其内部水分散发的方法习称 “发汗” , 可根据情况反复多次 , 有利于干燥 , 可使药材变软、 变色、增加香味或减少刺激等。六、干燥除去药材中的大量水分 , 避免发霉、虫蛀以及有效成分分解与被坏 , 利于贮藏 , 保证药材质量。除少数鲜用的药材外 , 均需要干燥。常用的有以下方法 :1) 晒干。利用阳光直接晒干 , 就是一种最简便、 经济的方法。 多数药材用此方法干燥。需注意 : 含挥发油的药材不宜采用此法 , 以避免挥发油散失。 药材的色泽与有效成分受日光照射后易变色者 , 不宜用此法。有些药材在

5、烈日下晒后易爆裂。药材晒干后 , 药凉透才可以包装 , 否则将因内部温度高而发酵 , 或因部分水分未散尽而造成局部水分过多而发霉等。2) 烘干。利用加温的方法使药材干燥。一般温度以5060为宜 , 此温度对一般药材的成分没有大的破坏作用 , 同时抑制了酶的活性。对含维生素 C 的多汁果实药材可用 7090的温度以利干燥。含挥发油或需保留酶活性的药材 , 不宜用此法。富含淀粉的药材如需保持粉性 , 烘干温度应缓缓升高 , 以免新鲜药材遇高热淀粉发生糊化。3) 阴干。将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下 , 避免阳光直射 , 利用水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。中药材的加工目的和方法有的药材在干燥过程中易与皮肉分离或空枯, 因此必须进行揉搓。有的药材在干燥过程中药进行打光。4) 焙干。与烘干方法相似 , 只就是温度稍高 , 且置于瓦、陶器上加热。