北师大版七年级生物下第四单元第8章人体的营养第1节人类的食物两课时教学设计

1、课题： 第 8 章 人体的营养第1 节 人类的食物( 第 1 课时 )知识与能力目标1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。2、引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等。情感态度价值观目标使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。教学重点食物中的主要成分及其对人体的作用。教学难点蛋白质和维生素对人体的重要作用。教学方法讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计学习方法 主动参与、乐于探究、交流与合作媒体类型 ppt课时安排 1 课时教学过程（一）创设情境，激发兴趣

2、，导入新课师：利用多媒体展示两组图片， 一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴， 无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。）师：要想科学营养， 就离不开营养物质， 而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？（二）师生互动，解决疑难：1、学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下， 组长负责安排、 统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班

3、总计列出多少种食物及营养成分。3、教师展示收集的食物种类及营养成分。汇总学生统计和教师统计的食物种类和营养成分种类( 见下表 ) 。师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？生（阅读教科书内容后）：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？生：水、无机盐无机物；糖类、脂肪、蛋白质、维生素有机物。第 1页师：三大产热营养素是哪三种营养成分？生：糖类、脂肪、蛋白质。师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物， 它们对人体究竟有什么作用呢？同时请同学注意思考：我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？小组总结归纳，小组成员分工合作。师：参

4、与小组活动，指导学生列表归纳。生：汇报合作成果。师：适时对学习小组进行表扬和激励。生：学生互评，并对学习小组的成果进行评价。（三）师生共同小结：师：通过刚才的学习， 谁能告诉我你有哪些收获， 你对食物中的营养成分又有了哪些新认识？生：回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充。 ( 师适时质疑 )（四）课后作业：课本第 7 页 1、2、3、4、 5。板书设计：一、食物的营养成分：1、成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素2、检测：蛋白质的检测：（1）双缩脲紫色反应；（ 2）维生素 c的检测：吲哚酚褪色反应二、营养成分的作用：1、水： 50%60% 、溶解2、无机盐： 4

5、% 、钙和磷（缺乏症佝偻病）3、糖类：最重要的能源物质（70%）4、蛋白质：生长发育、组织更新和修复5、脂肪：供能物质，体温调节6、维生素： a、d、b、c等，用途广教学反思：根据新课程理念的要求，在教学活动中，教师要对学生的研究给予具体的帮助，不能说把课堂还给学生，教师就置身局外，因此：1. 要根据学生实际，提供一些学生合作学习的必要信息；2. 根据教学内容的难易程度，教师要给以适时点拨和思路引导。3. 对不适合学生自己探索的问题或难度特别大的问题，教师需要先进行启发性的讲解，在讲解过程中适时分解“大问题”而设立小问题，让学生去研究，从而达到“帮助”学生学习的目的。第 2页课题：第8 章 (

6、人体的营养第第 2 课时 )1 节 人类的食物知识与能力目标：1. 学会用化学方法检测蛋白质和维生素c。2. 尝试探究食物中的营养成分，使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分，进一步培养学生的实验能力。3. 加深对科学探究一般过程的认识， 进一步提高作出假设、 制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。情感态度价值观目标尝试探究食物中的营养成分，使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分，进一步培养学生的实验习惯与情操。教学重点 演示实验蛋白质的检测和维生素c 的检测。教学难点 探究活动探究食物中的营养成分。教学方法讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计学习方法 主动

7、参与、乐于探究、交流与合作媒体类型 ppt课时安排 1 课时教学过程（一）演示实验：蛋白质的检测和维生素c的检测。（1）蛋白质的检测分别向甲、乙两支试管加入3 ml蛋清稀释液和清水，再依次向两支试管中加入双缩脲试剂a 液和 b 液。观察比较甲、 乙两支试管中溶液发生的颜色变化。问题： 1、双缩脲试剂 a、b 液指的是什么？ 2、实验中设置乙试管的作用是什么？ 3、用双缩脲试剂可以检测哪种可溶性有机物？（2）维生素 c的检测取甲、乙两支试管分别加入 3 ml 维生素 c试剂和清水，再滴加 10 滴吲哚酚试剂。 观察甲、乙试管中溶液发生的颜色变化。问题： 1、吲哚酚试剂是什么物质？ 2、为什么甲、

8、乙两试管中溶液的颜色不同？ 3、用吲哚酚试剂可以检测哪种水溶性物质？（3）结论：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应， c与维生素 c呈现褪色反应。（二）探究活动：探究食物中的营养成分。1、结合自己的生活经验对即将检测的食品的营养成分作出假设。2、食品中的营养成分的实验检测方法如下， 请写出预期的实验现象：水烘烤；无机盐燃烧；脂肪在白纸上挤压；淀粉碘液；蛋白质双缩脲试剂；维生素 c吲哚酚试剂。第 3页3、检测食品中是否含有水、无机盐和脂肪是，可以选用固体材料；检测食品中是否含有淀粉、蛋白质、维生素 c时，只能选用液体材料。4、制定本组实验计划时，要充分讨论如何合理安排实验过程和进行周密的分工。5、将本组的实验结果记录在书中的表格中。问题：（1）营养物质种类最多的是什么？最少的是什么？（2）蛋白质含量最多的是什么？淀粉含量最多的是什么？脂肪含量最多的是什么？维生素 c含量最多的是什么？结论：通过实验