xx校区营养改善计划管理制度汇编11234

1、民胜校区农村义务教育学生营养改善计划工 作 实 施 方 案为认真贯彻落实翠屏区教育局关于实施农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案的通知(区教发201215号)，指导全县农村学校科学有效地实施义务教育学生营养改善计划，切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平，结合我校实际，制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，因地制宜、分校实施”的基本原则，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实翠屏区教育局关于实施农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案的通知(区教发201215号)的有关要求，以我校农村地区义务教育阶段学校在校学生为对象，以为学生提供营养膳食为基本手段，改善

2、农村义务教育阶段学生的营养状况，提高农村义务教育阶段学生的健康水平。二、实施范围、内容和时间（一）实施范围和对象：民胜校区农村义务教育阶段学校在校学生。（二）实施内容：为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元（全年按照学生在校时间200天计算）。（三）实施时间：2012年春季学期开始（2012年5月29日）。三、工作措施（一）建立供餐机制结合我校实际，学生营养改善计划供餐模式主要采取由教育局招标企业供餐。学生营养改善计划供餐方式为早餐，主要提供蛋、奶、火腿肠等。（二）完善补助家庭经济困难寄宿制学生生活费政策按照国务院要求，从20121年秋季学期起，将补助家庭经济困难寄宿制学生

3、生活费标准每生每天提高1元，达到每生每天4元。实施“农村义务教育学生营养改善计划”的学校原来享受“一补”的学生，同时享受每天3元的营养膳食补助。四、加强领导，明确责任，完善制度，规范管理，狠抓落实（一）成立领导小组。按照教育局关于“各学校要切实加强对农村学生营养改善工作的组织领导，主要负责人负总责，分管负责人分工负责”的要求，成立“民胜校区农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组”，其人员组成如下：组长：凌梦春副组长：文灵 凌永泽组织：任尧光 胡幼兰 各班班主任由凌永泽同志负责营养餐的整体工作，做好营养餐的签领工作和入库工作，并与各班主任的签领工作，各班主任负责学生吃好营养餐，填好营养餐食品发

4、放表等工作。（二）明确工作职责。各有关人员充分发挥职能作用，加强对农村义务教育学生营养改善工作的指导和协调。（三）建立健全规章制度。建立校、班二级责任体系，严格落实分级负责和规范管理。领导小组负责制定食品安全应急预案，明确数量、质量；确保规范化操作，精细化管理。学校要定期公布配餐食谱、数量和价格，严禁克扣和浪费。（四）加强健康教育。各班主任要充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。各班主任要落实好健康教育课，并安排营养膳食等相关内容，对学生进行营养健康教育，掌握营养知识，引导学生养成健康的饮食行为习惯。（五）强化监督检查。建立问责制度，实施责任追究

5、。促进“农村义务教育学生营养改善计划”实施公开透明、廉洁运作，发现问题，严肃查处和追究。农村义务教育学生营养改善计划民胜校区监督举报电话六）做好宣传工作。“农村义务教育学生营养改善计划”是一项创新性的工作，时间紧、任务重、要求高。各班主任校要充分利用各种媒体，采取多种方式，向全社会准确、深入宣传这项惠民政策，使之家喻户晓；要高度重视舆情分析，广泛听取社会各方面意见建议，及时改进工作；要认真总结、宣传推广典型经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围；各班主任要切实加强对学生的思想道德教育，培养学生感恩社会、感恩师长、感恩父母的思想情感，树立团结互助、遵

6、纪守法、成长成才、服务社会的公民意识，促进教育事业和谐、健康发展。民胜校区 2012.5.18民胜校区学生营养早餐工程实施办法根据翠屏区农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案(区教发201215号)的要求，我们学校从2012年5月29日开始实行义务教育阶段在校学生营养改善计划。这项工程的实施体现了党和政府对青少年健康成长的关心、重视和期盼，对于补充学生营养、增进青少年生长发育等都能够起到积极的促进作用。 为了做好这项利国利民的实事，保证“营养改善计划”的顺利实施，制定本实施办法。 一、健全制度，落实职责。学校成立“营养改善计划”领导小组，学校校长为第一责任人，全面负责，专管员具体负责实施“营

7、养改善计划”的实施。制定“营养改善计划”管理制度，明确职责，责任到人。要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，使“营养改善计划”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和安全工程。二、制定制度，加强监督。要留存供应商的相关资质证明，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度。要配备专人进行具体工作。对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督。 。 三、加大投入，保证安全。食品贮存不当，营养成分容易损失，甚至产生细菌，变质，所以不宜久放，特别是生鲜牛奶。从接收到学生入口前全过程要严格按照存储要求进行运输存储。为了保证食品的新鲜卫生，建

8、议学校要“当日食品、当日食用”。确实需要储存过夜的，必须购买冷藏设备进行冷藏。冷藏后要进行充分加热，确保从“入库到食用”全过程的安全卫生，保障学生的身体健康。 四、建立档案，实时监测。学校建立“营养改善计划”档案，将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。如发生因饮用营养早餐发生的食品安全事件，要立刻停止饮用并及时报告有关部门。 民胜校区 20125.28民胜校区学生营养改善计划工作流程管理一、数据统计。营养餐专管员，每天认真填好需求牛奶鸡蛋及火腿肠的数量， 用于月底盘点，然后存档。二、 验收和保管。专

9、管员每天按照统计的数量，对供应商配送的牛奶、鸡蛋、及火腿肠的数量、质量进行核实验收，验收完毕后签字，学校保留一份，以便月底盘点。 三、 每周星期一要进行一次对摆放营养餐具的清洗及储存室的卫生大扫除。四、每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养早餐的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养早餐的总结工作。五、学生营养改善计划流程图供应商送货学区专管员查收妥善库存管理审批签字-学校管理员查收签字-库存 -卫生清洁发放到各班监督食用处理垃圾 民胜校区 20125.28民胜校区学生营养改善计划组织机构及职责学生营养改善计划对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我乡学生营养改善计划工作的顺利实施和

10、安全运行，特制定本职责。一、成立学生营养改善计划工作领导小组组长：凌梦春副组长：文灵 凌永泽组织：任尧光 胡幼兰 各班班主任领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室， 具体负责日常工作。制定学校营养改善计划实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。二、主要职责：组长张柱总负责，全面统筹合理安排落实本学区的“计划”实施；调查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。副组长的分工与职责：武俊锋具体负责专项资金的管理、汇总、上报，结算，检查食品存放，运输及硬件设施的落实工作。道玺邦学生营养早餐专管人员，具体负

11、责学区食品供餐的签收、签发。涂耀伟负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，营养健康教育，营养改善状况的监测评估及学生营养餐的各种数据的统计工作。 专管员职责：专管员负责每日营养餐食品的验收登记及发放，建好台帐和营养餐实施过程中的痕迹资料，并对食品留样备检。成员职责全面负责本校的学生营养改善计划的实施工作。制定切合本校实际的工作制度和实施方案。监督、检查学生营养餐的储存、发放。建好台帐。处理好营养餐供给的各种实际问题。班主任职责负责本班学生营养改善计划的日常管理，及营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放登记造册，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。 民胜校区 20125.28民胜校区营养改善计

12、划安全应急预案为了有效应急处置学生“营养餐”可能发生的安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、组织机构（1）学校成立“营养改善计划”工作领导小组：组长：凌梦春副组长：文灵 凌永泽组织：任尧光 胡幼兰 各班班主任领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作， 具体负责日常工作。制定学区实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。 食品安全卫生检查验收组：由正副组长组成，对“营养餐”食品管理人员日常的监督检查工作，领导小组成员随时督

13、查。由武俊锋同志具体负责验收，道玺邦同志发放到各班主任，各班主任发放到学生。 医疗救护组：当发生较严重的食品卫生安全事故时，应立即向学区报告，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断地将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作，该项工作由武俊锋同志长负责。2、职责分工：（1）领导小组职责全面领导学校营养改善计划食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学区实际，研究制订营养改善计划的实施方案、制度。 统一指挥营养改善计划食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织各学校对营养改

14、善计划食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对各学校营养改善计划食品卫生安全工作的年度考核与评价。（2）后勤组职责接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展营养改善计划食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。二、日常工作开展：1、完善制度。在上级教育行政主管部门及营养改善计划卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本乡营养改善计划食品卫生安全制

15、度进行全面修订完善，并按制度严格落实。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以营养改善计划食品卫生制度落实为重点，结合各学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。3、落实职责。校长为学校营养改善计划食品安全第一责任人，教导主任、总务主任和专管员、班主任为直接责任人， 负责学生安全职责，实行学校营养改善计划食品安全事故责任追究制。4、加强教育。加强对广大师生，特别是食品管理员的营养改善计划食品卫生知识的宣传教育，通过举办营养改善计划卫生知识讲座，让他们严格把握营养改善计划食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。不断增强教职工责任心和

16、事业心。5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高营养改善计划食品储藏室食品卫生设施的配备。三、事故应急处理。1、报告制度。营养改善计划食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校校长报告，再由学校向学区领导小组报告，逐级上报；发现较严重的群体性的食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校营养改善计划”安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。应当立即果断，启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，

17、群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。 3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向乡卫生院发出医疗求援，或拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源保护。事故发生后， 应立即封存可疑食品，以便及时查找致病原因。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度

18、，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。四、事故责任追究。1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。 民胜校区 2012.5.28民胜校区学生营养改善计划管理员安全责任书为了进一步加强营养餐管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划

19、这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书。一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、 学区负责人、专管员三方共同签字，做好进货留样，保留48小时。三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。五、认真做好蛋奶工程的各项档案的建立、装订与保管。六、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严

20、格追究责任。校长：(签字) 专管员：（签字）班主任；（签字） 民胜校区20125.28民胜校区学生营养餐发放安全责任书为了进一步加强营养改善计划管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：一、营养餐专管员须健康无任何传染疾病。二、保持营养食品从放间的清洁卫生，及时对厨具、奶蛋盛装容器进行清洗和消毒。 三、当天发放的营养餐留样保存24小时以上备查。四、做好请假学生牛奶、鸡蛋、及蛋糕的回收，回收的牛奶、鸡蛋等食品和留样的食品必须妥善保存。五、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。管理员 ： （签字）：学校校

21、长： （签字）：班主任： （签字） 民胜校区 20125.28民胜校区学生营养餐卫生管理制度一、学校指定教师专人负责管理学生营养早餐卫生管理工作。二、营养早餐周边不得有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，并保持室内通风干燥，照明良好，防蝇防鼠防尘设施齐全。三、营养早餐存放室，不得存放有毒有害物质及个人生活用品。四、营养早餐食品存放应设置食品架或课桌，做到分类存放、摆放整齐、标识清晰，并保持离地离墙。五、建立食品采购索证登记、出入库查验登记制度，并做好相关记录。 民胜校区 20125.28民胜校区学生营养餐接收制度 一、供货商送来的食品必须有质量检测合格证。二、营养餐必须以政府采购中心确定的品牌、价格

22、和数量为准， 任何人不得更改，否则按违纪行为论处。三、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。四、学生食用的牛奶、鸡蛋和蛋糕必须要标明生产日期和保质期，每次配送都要有相关部门出具的检测报告，超过时限或没有检测报告的学校不得接受，并且有权拒绝。五、供应商配送的 营养餐数量最多以一周为准，多送的学校予以拒绝。 民胜校区 20125.28民胜校区学生营养餐运送制度一、学校所需营养餐由签约的供货商负责运送到学区接收点、在运送中的一切安全由供餐企业自负。二、 送交接必须做到交货、验收、双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。三、 营

23、养餐每周星期一运送一次，不得提前或推后运送。四、必须使用安全的运输车辆，校长和专管人员负责领取。五、各班在领取过程中的安全自负。 民胜校区 20125.28民胜校区学生营养餐储存保管制度一、学校必须设置专用的营养餐储藏室，配备好营养早餐工程储藏设备，确保食品的储藏安全。二、实行营养餐接收管理签字制度。营养餐接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，索要质量检测报告，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。三、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。四、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。五

24、、加强对营养早餐的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。 民胜校区 20125.28民胜校区学生营养餐发放与用餐制度一、营餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留样和用餐后学生的反应、动态，一旦有特殊情况，要立即向学校报告。学校向学区及时报告。发放食品及程序：1、每周星期一各校校长到学区统一签领本校学生营养餐。2、 营养餐的发放：由学校校长负责，检查审定后，向各班班主任 发放，最后由班主任向全班学生签字发放，且在班主任老师监督下食用。 二、建好“出库、报损、 留样、分发消耗”四种台账。1、出库台账：学区专管员向各校长发放食品建立出库台账，领取人员双方签字方为有效。2

25、、报损台账： 食品入库后在储存过程中有损坏、过期变质食品必须及时清理，并建立食品报损台账，经学区主任审查属实后签字方为有效。 3、留样台账：每次供送的食品由专管员留样，并建立留样台账。 4、班级分发（食品消耗）台账： 食品向各班分发时，班主任必须检查有无破损、胀包现象。由管理员建立向班级分发的出货台帐，班主任签字方为有效。各班向全班学生分发时必须建立向学生个人分发的学生发放领签（即食品消耗）台账，由学生本人注明领取数量并签名（严禁他人代签），并由班主任审核签字方为有效。三、各班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责监管用餐的全过程，统一实行班级集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、

26、弃餐等行为，一旦发现要严肃批评教育，并责令改正。四、班主任要将营养餐及时发放到学生手中，不得克扣、截留或转移用途。一旦发现要严肃惩处。五、班主任要经常对食用营养餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果对食用蛋奶有过敏者或食用牛奶拉肚者要立即停用，同时做好医护工作，并及时向学校报告，不得让过敏学生继续食用，并做好工作，予以调整。 民胜校区 20125.28民胜校区学生营养早餐食品试尝和留样制度一、每天供应的食品必须设专人负责留样。二、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装一个留样容器，留样量不少于100克。留样容器用保鲜膜密封后，放置藏保存48小时。三

27、、留样期满，食用者无不良反应才能解封。 民胜校区 20125.28民胜校区学生营养餐从业人员健康检查制度一、食堂从业人员须参加基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗，健康证时效为一年二、食堂从业人员办理健康证须统一组织在指定地点进行体检三、食堂从业人员健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项四、健康证到期再行体检的食堂从业人员，检查未合格的应立即停职，禁止进入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用五、食堂从业人员在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统一存档管理，以备查阅。六、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。七、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对食堂从业人员个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报 民胜校区 20125.28民胜校区实施学生营养餐工作责任追究制度一、必须把营养改善计划实施情况作为学校校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。二、学校要与学区签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进入学校食品质量把关不