酒店hr部管理手册

人力资源部管理手册HUMANRESOURCESDEPARTMENTMANAGEMENTMANUAL目录目录2第一章人力资源部职能职责及组织机构图911人力资源部职责范围912人力资源部工作内容1013人力资源部组织架构11第二章人力资源部各岗位人员任职资格及岗位职责1221总监1222人事行政经理1423培训质检经理1624培训质检主管1725培训文员126员工餐厅主管227人事专员328薪资专员429厨师6210砧板7211厨工8212管事员10213宿舍管理员11214车队司机12第三章员工手册各项条例1331聘用条例32311招聘32312试用期32313考勤管理32314调职、晋升及降职32315解除劳动合同关系14316合同续签14317制服14318限制兼职工作之规定14319个人情况变更说明1432员工福利14321工作餐14322法定节假日14323年假、探亲假14324病假14325婚假14326怀孕、分娩及计划生育14327慰唁假期14328因工负伤14329劳动保险143210员工活动143211奖金143212奖励143213员工发展与培训1433酒店各项管理规定15331员工证及名牌15332员工出入酒店通道15333接受例行安全检查的规定15334用餐时间15335离职交接15336薪金15337私人来访15338私人电话15339客用电梯153310在酒店区域内闲逛153311拾遗153312惠顾酒店153313财务守则153314偷窃153315在岗上吃东西153316在岗上酗酒153317配带手机153318酒店保密制度1534奖惩细则15341优秀表彰15342违纪类别15343违纪处分15344申诉的程序1535对客服务态度16351工作态度16352顾客投诉16353十条礼貌规则1636员工设施介绍16361员工餐厅16362更衣柜和更衣室16363员工淋浴间16364布告栏16365员工宿舍16366员工活动室1637紧急事故处理16371安全工作16372火灾16373意外事故16374电梯故障16具体仪容仪表标准参考附录16第四章人力资源部各项工作管理条例1841质量检查管理1842人员编制1943招聘员工1944入职流程2045工作表现评估2046员工转正2147职位变更2148最佳员工2249礼仪评选23410员工生日23411禁收小费的有关规定24412减少员工流失政策25413处理员工投诉25414档案管理制度25415员工花名册的管理26416各种人事资料保存期的规定26417员工人事资料统计分析制度26418过期或失效文件处理27419电视管理制度27420会客来访28421钥匙管理制度28422员工餐厅/厨房卫生制度28第五章人力资源部操作程序3051人事劳资工作程序30511人员招聘程序30512新员工入职程序30513人力资源月报表制作程序30514劳动合同签订程序31515劳动合同变更程序31516劳动合同终止、续订程序31517员工提出解除劳动合同程序32518酒店提出解除劳动合同程序32519劳动争议处理程序335110公司内部人员调岗工作程序335111员工提出辞职程序335112员工离职手续办理程序345113试用期转正程序345118整理人事档案程序345119调出人员档案调动程序355120调入人员档案调动程序355121假单审核程序355122工资审定程序3652培训质检工作程序36521岗前通用培训程序36522岗位技能培训程序36523专项培训程序37524质检工作程序3753事务工作程序38531更衣柜钥匙丢失补办程序38532更衣柜换锁程序38533员工探亲路费报销程序3855总办工作程序39551各种证照年检工作程序39552行政派车工作程序39第六章人力资源部制度与程序3961车辆管理规定3962员工宿舍暂行管理规定4163值班经理暂行规定4264会议管理制度4365工地管理制度4566中层管理人员考评4667员工餐厅管理制度4668离职程序4669招聘流程及入职程序46610电话管理制度46611预、停餐管理制度46612试用期46613酒店筹备期开展培训工作的相关管理规定46第七章人力资源部各类主要表格4671求职背景调查函4672新员工入职须知4673员工档案目录4674违纪通知书4675人事变动单4676普通员工表现评估表4677领班/主管级表现评估表4678副经理级以上人员评估表4679辞职通知书46710离职手续清单46711员工物品发放清单46712人力申请表46713员工签到表46714员工（集体）加班审批表46715员工（个人）加班审批表46716假期申请表46717离职面谈表46第一章人力资源部职能职责及组织机构图11人力资源部职责范围人力资源部是酒店重要的管理部门，全面负责酒店组织机构编制、人员招聘、薪资福利发放、员工教育与培训、员工督导、绩效考评、人事档案管理、员工关系处理等人力资源管理工作；全面负责酒店员工食堂、员工宿舍、车队、酒店外包单位、总经理办公室、办公资产管理等行政管理工作；全面负责酒店内部上下级、各部门之间的上传下达和协调管理工作；负责酒店与集团、市、区人力资源和社会保障部门的联络工作。按照以条为主，条块结合，灵活服务的管理体制，受上级人事管理机构和酒店副总经理、总经理的领导。12人力资源部工作内容1、认真贯彻执行国家人事劳动管理政策法规和集团人事管理制度，根据酒店实际情况，制定人事劳动管理制度。2、认真贯彻执行集团各项方针、政策和指示并用于指导日常人事行政工作。3、根据酒店经营需要，统一管理、调整及上报员工的工资变动情况，编制劳动工资预算，为酒店管理层和上级人事管理机构进行人事劳动和员工劳动报酬等决策提供依据。4、根据经营管理需要，做好劳动定额和定员工作，拟订或修改酒店组织机构和人员编制，报上级人事管理机构审定后执行。5、根据人员编制，制定劳动计划，并通过招收、招聘、内部调动等形式保证酒店经营工作正常开展，及时为酒店各部门选送合格员工，保证酒店人员具有较高素质。6、负责办理员工人事变动、辞（退）职离店手续。7、汇总并审查员工考勤，审批办理员工各种假期手续。8、负责员工劳动合同的签定、社保的办理等工作。9、制定长短期培训计划，做好新员工进店时的岗前培训以及各种培训的组织工作和考评工作，不断提高员工的综合素质和岗位技能，并为酒店后备人才培养选拔提供参考依据。10、编写员工手册，负责员工考核，执行员工纪律和奖惩制度，处理员工投诉及与纪律有关的人事工作，督导员工手册和各项规章制度的贯彻执行。11、抓好员工宿舍、食堂等后勤区域管理工作，切实发挥二线为一线服务的后勤保障职能。12、对于车辆使用严格把关，合理调配车辆，确保满足行政和客用车辆需要，并注意车辆日常的维护和保养，确保安全行驶。13、抓好企业理念、企业文化的宣传，组织开展丰富多彩的员工关怀活动，做好员工后勤保障工作。14、与酒店各部门密切配合，认真检查各项人事劳动管理制度的贯彻执行情况。15、与各外联单位加强联系，做好各项行政外联工作。16、肩负总经理办公室的行政办公职能，为总经理、副总经理和酒店各部门提供服务，根据其岗位职责开展工作，保证酒店领导决策得以贯彻执行。13人力资源部组织架构组织设计ORGANIZATIONDESIGN人员编制MANNING职级GRADE人力资源部总监1人EX人事经理1人招聘培训经理1人B员工餐厅/宿舍主管1人招聘培训主管1人S薪资专员1人人事专员1人招聘/培训文员1人C厨师2人砧板2人管事员2人厨工2人宿舍管理员3人司机2人E备注REMARKS合计人数21人。薪资专员1人PAYROLLSPECIALIST人力资源部总监1人HRDIRECTOR砧板2人CHOPPING厨工2人PASTRYCOOK管事员2人STEWARDS厨师2人CHEF招聘培训主管1人RECRUITINGTRAININGSUPERVISOR人事行政经理1人PERSONNELADMINMANAGER员工餐厅/宿舍主管1人STAFFCANTEENDORMITORYSUPERVISOR司机2人DRIVER人事专员1人HRSPECIALIST宿舍管理员3人DORMITORYATTENDANT招聘培训经理1人RECRUITINGTRAININGMANAGER招聘/培训文员1人RECRUITINGTRAININGCLERK司机2人DRIVER第二章人力资源部各岗位人员任职资格及岗位职责21总监岗位名称人力资源部总监部门人力资源部分部门级别EX直接上级总经理、副总经理基本资料督导下级人事行政部经理、培训经理、招聘主管、人事主管、车队长、员工餐厅主管学历要求大专以上学历专业要求人力资源管理、行政管理等相关专业性别要求男女不限年龄要求2845岁身高要求女16米以上；男17米以上；语言能力有良好的文字和语言表达能力，具有一定的外语水平。工作经验有三年以上的人事行政管理工作经验，熟悉人事部门运作及管理规范。个性要求工作认真严谨，善于与人沟通，具有较强的沟通能力和心理学知识，保密性强。其它要求1、较强的职业素养和敬业奉献精神。2、熟悉国家人事劳动方面的管理政策法规，遵守集团人事管理规范，同时熟悉酒店管理基本知识，善于结合酒店实际贯彻落实各项工作。3、有较强的政策观念和创新意识，工作责任心强，敢于并善于管理。4、具备较强的办公室事务管理能力办事干练细致。5、善于沟通、能够妥善处理协调各方面的公共关系，外联工作开展得力。6、能熟练操作电脑。工作难点对国家有关人事劳动政策把握、与其他部门的工作协调沟通、对人评价的准确度。岗位描述任职要求工作禁忌工作马虎、拖拉、责任心不强。职能职能负责全面主持部门工作，切实开展酒店人员招聘、人事考核、培训、劳资社保、后勤管理等人力资源和行政事务管理工作。概述人事行政职能1、认真学习实践企业理念，抓好部门人员思想建设，搞好团结，增强团队凝聚力和战斗力。2、参加酒店例会和有关专题会议，定期主持召开部门会议，总结前期工作，并传达酒店领导的各项指令、信息，安排好下属的述职工作，明确下属的工作目标，并帮助其实现目标。3、贯彻国家劳动人事方针、政策和集团各项人事管理制度规定，结合酒店实际，做好人力资源储备开发及行政事务管理工作。4、根据企业集团人事管理规范的要求，制定酒店人力资源规划、年度人力需求计划以及酒店年度人力资源预算。合理设置组织机构、划分岗位职责，做好职权范围内的人事调配工作，并监督落实。5、按照酒店公司的各项规章制度，督导并检查员工工作与行为，对其日常工作给予正确指导。6、根据实际需要制定酒店培训计划，并组织安排好培训工作。7、在公平、公正、公开的原则下监督下属的工作情况。阶段性的对员工进行业务评估与考核，公正地执行奖罚制度，调动员工积极性。8、开展思想沟通工作，及时掌握员工思想动态并提出合理化建议，做好领导参谋和助手。描述业务职能1、全面主持人力资源部工作。2、负责制订人力资源部各项计划，业务经济指标和预算。3、主持本部门工作例会，听取汇报，组织、安排本部门工作，督促、检查工作进展情况，解决工作中存在的问题，并将收集到的信息及时向酒店领导汇报。4、熟悉员工的基本情况，分析员工思想状况，了解人事动态，为人才储备提供依据，根据酒店的要求组织好人员招聘、人员调整、人事考核、档案管理、劳动合同管理等工作。5、按照有关政策，结合同行业标准和酒店实际制定本酒店工资、奖金、劳保、福利标准，报领导审核批准并负责工资、奖金、劳保、福利等报表的审核。6、负责人事档案的管理工作，负责办理职工调入、调出档案的审批工作。7、按制度审批员工的各类休假申请。8、监督指导店内企业理念培训、管理人员培训、英语培训、新员工岗前通用培训等工作，不断提高员工业务水平、服务质量。9、组织、实施酒店质检工作，检查服务质量，提出加强管理和提高服务水平的建议。10、处理员工有关劳动人事、员工关怀、后勤保障等方面的投诉。11、各类外联工作的开展。12、完成上级交给的其它各项工作。工作关系1、严格贯彻执行上级领导下达的各项指令。2、贯彻执行酒店的管理规范，严格按照管理规定开展工作。3、及时向领导提出人事调整和人才储备建议，当好领导的参谋。4、与各部门及时沟通，了解用人情况，以及人员需求情况。5、与各部门配合开展质检工作，贯彻落实集团和酒店的各项规章制度，抓好日常员工管理与安全生产工作。6、与旅游局、劳动局等外联单位的外联事务。其它完成上级领导交办的其它各项工作。22人事行政经理岗位名称人事行政经理部门人力资源部分部门人事行政部级别B直接上级人力资源部总监基本资料督导下级各岗位主管和领班学历要求大专以上学历，有一定的酒店管理工作经验。专业要求人力资源管理、行政管理等相关专业性别要求男女不限年龄要求2540岁身高要求女，16米以上；男，17米以上。语言能力良好的语言组织与表达能力，一定的英语能力。工作经验具有3年以上的人事行政管理工作经验。个性要求工作认真严谨，善于与人沟通，具有较强的沟通能力和心理学知识，保密性强。岗位描述任职要求其他要求1、较高的职业素养和敬业奉献精神。2、熟悉国家人事劳动管理政策法规和集团人事管理规范，有一定的酒店管理和专业服务知识，具备对部门业务进行培训指导、考核等能力。3、较强的协调配合能力，善于领会上级领导的工作意图，保密意识强。4、有一定的人事管理、人员调配的工作能力。5、作风正派、不谋私利、忠实可靠，有较强的事业心和责任心。工作难点对国家有关人事劳动政策把握、与其他部门的工作协调沟通、对人评价的准确度。工作禁忌工作马虎、拖拉、责任心不强职能概述负责酒店人员招聘、人事考核、劳资社保、后勤管理等人力资源和行政事务管理工作。人事行政职能1、认真学习实践企业理念，配合部门经理抓好部门人员思想建设，搞好团结，增强团队凝聚力和战斗力。2、配合部门总监定期召开部门会议，总结前期工作，并传达各项指令、信息，安排好下属的述职工作，明确下属的工作目标，并帮助其实现目标。3、配合部门总监做好人力资源储备开发及行政事务管理工作。4、配合部门总监制定酒店人力资源规划、年度人力需求计划以及酒店年度人力资源预算。合理设置组织机构、划分岗位职责，做好职权范围内的人事调配工作，并监督落实。5、按照酒店的各项规章制度，督导并检查员工工作与行为，对其日常工作给予正确指导。6、配合部门总监在公平、公正、公开的原则下监督下属的工作情况。阶段性的对员工进行业务评估与考核，公正地执行奖罚制度，调动员工积极性。7、开展思想沟通工作，及时掌握员工思想动态并提出合理化建议，做好领导参谋和助手。职能描述业务职能1、配合部门总监合理安排部门工作，督促、检查工作进展情况，解决工作中存在的问题。并将收集到的信息及时向部门总监汇报。2、熟悉员工的基本情况，分析员工思想状况，了解人事动态，为人才储备提供依据。根据工作需求组织好人员招聘、人员调整、人事考核、档案管理、劳动合同管理等工作。3、按照有关政策，结合同行业标准和酒店实际制定本酒店工资、奖金、劳保、福利标准，报领导审核批准并负责工资、奖金、劳保、福利等报表的审核。4、负责人事档案的管理工作，负责办理职工调入、调出档案的审批工作。5、按制度审批员工的各类休假申请。6、组织、实施酒店质检工作，检查服务质量，提出加强管理和提高服务水平的建议。7、按人事制度审批员工的各类休假申请。8、配合处理员工有关劳动人事、员工关怀、后勤保障等方面的投诉。9、各类外联工作的开展。10、完成上级交给的其它各项工作。23培训质检经理岗位名称培训质检经理部门人力资源部分部门培训质检部级别B直接上级人力资源部总监基本资料督导下级培训主管学历要求本科以上学历专业要求人力资源管理、行政管理等相关专业性别要求男女不限年龄要求2540岁身高要求女，16米以上；男，17米以上。语言能力良好的文字和语言表达能力，较高的英语水平。工作经验2年以上工作经验和培训经验。个性要求亲和力强，善于与人沟通、思维敏捷，视野开阔。其他要求1、较高的职业素养和敬业奉献精神。2、具备一定的酒店管理知识，了解酒店整体运作程序、服务程序、标准和酒店制度。3、良好的沟通协调能力，贯彻集团和酒店的培训思路和培训计划。4、熟知酒店的各种规章制度和各项工作要求，以身作则。5、良好的文字、语言表达能力，较高的英语水平，熟练操作各类电脑办公软件。工作难点培训评估后的及时改进、各部门培训工作的督导指导。岗位描述任职要求任职要求工作禁忌工作整体计划性不强、培训效果没有及时跟进。职能职能负责根据酒店运营实际拟定切实可行、实用的年度培训和专项培训计划以及培训经费预算；根据培训计划组织安排员工岗前通用培训、全员英语培训、服务意识培训、酒店基工作关系1、积极向部门总监汇报工作落实情况，对部门工作提出合理化建议，积极与部门总监讨论工作中存在问题。2、积极与各部门沟通，了解用人部门人员使用情况，做好日常人员招聘、考核等工作。3、协同各部门开展日常质检工作，贯彻落实各项规章制度。4、与旅游局、劳动局等外联单位的外联事务。其他完成上级领导交办的其它工作。概述础知识等培训活动；并注重做好培训效果评估与培训内容与方法的改进。对涉及服务质量的方方面面进行检查督导。人事行政职能1、贯彻执行集团有关培训工作的方针、政策与决定，并针对性的拟定培训方案。2、熟悉酒店机构设置、人员配备及其工作情况，以便有针对性的开展培训工作。3、及时汇总各类培训资料，以及日常培训档案的归类管理。4、积极与各部门沟通，收集员工对培训的意见和建议，相应的改进培训内容与培训方法。5、与各外训机构联系，实现培训多元化。6、监督检查各部门培训计划落实情况，定期汇总上报上级领导。业务职能1、根据培训管理制度，健全培训项目，制定培训计划，并监督落实。2、根据培训计划，拟定年度培训支出预算。3、建立各级管理人员的培训档案，加强对管理层人员的培训力度。4、组织建立酒店培训网络，指导和协助各部门培训师开展专项培训工作。5、负责组织安排员工岗前通用培训、酒店英语培训等培训工作，并做好培训宣传工作。6、对培训效果进行相应评估，并根据评估效果改进、建立健全各种培训项目。7、及时了解酒店员工手册和酒店各种制度的执行情况，培训中有针对性的强调。8、部门培训专员的培训工作，相关培训工作的监督指导工作。9、组织实施各类外训工作。工作关系1、积极向部门总监汇报各类培训计划与开展情况。2、配合开展酒店通用知识培训与素质教育。3、配合各部门开展岗位技能培训以及技能再提高培训。描述其他完成上级领导交办的其它任务。24培训质检主管岗位名称培训质检主管部门人力资源部分部门培训部级别S直接上级培训质检经理基本资料督导下级培训质检专员岗位描述任学历要求本科以上学历专业要求人力资源管理、行政管理等相关专业性别要求男女不限年龄要求2535岁身高要求女，16米以上；男，17米以上。语言能力良好的文字和语言表达能力，较高的英语水平。工作经验2年以上工作经验和培训经验。个性要求亲和力强，善于与人沟通、思维敏捷，视野开阔。其他要求1、较高的职业素养和敬业奉献精神。2、具备一定的酒店管理知识，了解酒店整体运作程序、服务程序、标准和酒店制度。3、良好的沟通协调能力，贯彻酒店的培训思路和培训计划。4、熟知酒店的各种规章制度和各项工作要求，以身作则。5、良好的文字、语言表达能力，较高的英语水平，熟练操作各类电脑办公软件。工作难点培训评估后的及时改进、各部门培训工作的督导指导。职任职要求工作禁忌工作整体计划性不强、培训效果没有及时跟进。职能概述负责根据酒店运营实际拟定切实可行、实用的年度培训和专项培训计划以及培训经费预算；根据培训计划组织安排员工岗前通用培训、全员英语培训、服务意识培训、酒店基础知识等培训活动；并注重做好培训效果评估与培训内容与方法的改进。对涉及服务质量的方方面面进行检查督导。人事行政职能1、贯彻执行酒店有关培训工作的方针、政策与决定，并针对性的拟定培训方案。2、熟悉酒店机构设置、人员配备及其工作情况，以便有针对性的开展培训工作。3、及时汇总各类培训资料，以及日常培训档案的归类管理。4、积极与各部门沟通，收集员工对培训的意见和建议，相应的改进培训内容与培训方法。5、与各外训机构联系，实现培训多元化。6、监督检查各部门培训计划落实情况，定期汇总上报上级领导。职能描述业务职能1协助建立并优化培训体系，建立内部及外部师资库、教材库、试题库和案例库等。2协助编制并完善酒店的年度培训计划并组织实施。3协助实施酒店培训计划，跟进培训后的效果反馈。4协助做好培训的组织工作和各项教学活动的联络组织工作。5负责培训教材的编写、修改和收集工作。6负责建立酒店培训资料库，协助制定培训资料及教学设备的购买、维修和保养计划。7协助安排学校实习生及与学校举办各项交流活动。8吸取市场最新之培训资料，丰富酒店的培训材料。工作关系1积极向部门经理汇报培训工作开展情况。3配合开展酒店通用知识培训与素质教育。4配合各部门开展岗位技能培训以及技能再提高培训。其他完成上级领导交办的其它任务。25培训文员岗位名称培训质检专员部门人力资源部分部门培训部级别C直接上级培训质检主管基本资料督导下级学历要求大专以上学历专业要求人力资源管理、行政管理相关专业性别要求男女不限年龄要求2330岁身高要求女，16米以上；男，17米以上。语言能力良好的文字和语言表达能力，一定的外语水平。工作经验1年以上工作经验和培训经验。个性要求亲和力强，善于沟通，思维敏捷，视野开阔，创新意识强。其他要求1、较高的职业素养和敬业奉献精神。2、了解酒店各部门服务程序、标准和工作要求，熟悉酒店各项规章制度，有一定的开拓精神和创新能力，责任心强。3、较强的逻辑思维能力，良好的外语水平和协调处理事务能力。工作难点培训效果的评估落实，各部门培训工作的督导。岗位描述任职要求工作禁忌工作马虎、责任心不强。职能概述负责起草培训计划和培训实施方案，完成岗前培训、岗位技能培训、酒店英语培训、岗位纪律培训等培训任务，负责对各项培训效果进行评估，并对存在的问题提出相应的改进方案，做好各类培训资料和培训档案的管理，督导和协助各部门的内部培训工作。对涉及服务质量的方方面面进行检查督导。人事行政职能1、贯彻执行酒店有关培训工作的方针、政策与决定。2、熟悉酒店机构设置、人员配备及其工作情况，以便针对性的开展培训工作。3、及时汇总各类培训资料，以及日常培训档案的归类管理。4、积极与各部门沟通，收集员工对培训的意见和建议，相应的改进培训内容与培训方法。5、与各外训机构联系，实现培训多元化。业务职能1、根据集团人事管理制度，健全培训项目，制定培训计划，并监督落实。2、根据培训计划，拟定年度培训支出预算。3、建立各级管理人员的培训档案，加强对管理层人员的培训力度。4、组织建立酒店培训网络，指导和协助各部门培训老师开展专项培训工作。5、负责组织安排员工岗前通用培训、酒店英语培训等培训工作，并做好培训宣传工作。6、对培训效果进行相应评估，并根据评估效果改进、建立健全各种培训项目。7、及时了解酒店员工手册和酒店各种制度的执行情况，培训中有针对性的强调。8、组织实施各类外训工作。工作关系1、配合培训主管完成日常培训工作。2、与各部门沟通，协调开展日常培训工作。职能描述其他完成上级领导交办的其它工作。26员工餐厅主管岗位名称员工餐厅部门人力资源部分部门人事行政部级别S直接上级人事行政部经理基本资料督导下级厨师学历要求中专以上文化程度专业要求烹饪相关专业性别要求男年龄要求2540岁身高要求17米以上语言能力良好的语言表达能力工作经验2年以上相关岗位工作经验。个性要求敬业奉献精神强、工作认真、细心，责任心强、原则性强、卫生安全意识强，成本意识强、服务意识强、组织协调能力强，善于沟通。其他要求1、熟练掌握烹饪技术，精于饮食成本核算，熟知食品安全卫生法2、熟悉厨房工作程序。具有对食品质量、食品卫生严格把关的能力。3、服务标准高，能够带领厨师完成各项工作任务，有较强的协调沟通能力。4、了解市场情况，能合理安排物品采购，有效调节成本。工作难点狠抓食堂与食品卫生，严格控制食品成本并不断研究与提高菜品质量，以确保员工满意度。岗位描述任职要求工作禁忌工作责任心不强，不了解食品安全卫生法，卫生安全意识淡薄、成本意识差。职能概述负责员工食堂所有物品的申购和验收，严格执行食品安全卫生法，保证食品卫生和出品质量，并控制好成本费用开支，注意检查厨房、餐厅、库房和各种设备的卫生情况。人事行政职能1、制定并落实安全防火责任制，监督检查安全措施和厨房机械操作规程的执行情况。2、负责员工厨房和餐厅的人财物各方面管理工作。3、做好厨师业务技能培训，不断改进伙食质量。4、做好食堂成本费用预算、日常开支整理统计与分析。职能描述业务1、制定员工餐厅的食谱。按照预算合理控制成本，保证员工伙食标准，并尽可能改善员工生活，使广大员工满意。职能2、监督食品加工制作过程中的质量和卫生情况，处理员工对食品和服务质量的投诉和建议。3、精通业务，不断提高员工餐厅的饮食和服务质量。4、负责员工食堂所有物品的申购和验收，保证食品质量和安全。5、严格执行食品安全卫生法，检查厨房、餐厅、库房和各种设备的卫生情况。6、负责安排厨师和卫生工的班次及其考勤工作。7、以身作则并监督下属劳动纪律和工作质量。工作关系1、与部门经理沟通，改进食堂管理方法，做好成本控制。2、与各部门经理沟通，听取员工意见，改进食堂伙食。其他完成上级领导交办的其它工作。27人事专员岗位名称人事专员部门人力资源部分部门人事行政级别C直接上级人事行政经理基本资料督导下级学历要求大专以上文化程度专业要求人力资源管理、行政管理等专业性别要求男女不限年龄要求2228岁身高要求女，16米以上；男，17米以上。语言能力良好的文字、语言表达能力工作经验1年以上工作经验工作经验。个性要求办事严谨认真，有耐心，原则性强，保密意识强。其他要求1、较高的职业素养和奉献精神。2、熟悉国家人事劳动政策法规和酒店人事管理制度和相关规定，具有一定的财务知识，熟悉酒店工资和社保工作的流程。3、工作责任心强，工作效率高，较强的人事管理能力和数据分析能力，工作认真细致。4、能够熟练操作电脑和各类办公、工资社保软件。岗位描述任职要求工作难点零出错率。工作禁忌工作不细致、缺乏耐心，责任心不强，原则性不强，保密意识差。职能概述1、负责部门内部的资产管理。2、负责协调员工餐厅及宿舍的管理，定期为宿舍及员工餐厅领取物品。3、对部门办公用品、劳保用品制订计划，并负责领取、发放和保管。4、负责员工更衣柜钥匙的管理。5、负责考勤卡/餐卡的制作与管理、负责考勤系统的管理。6、负责检查考勤异常，并在月末配合部门打印异常报表及全员的考勤统计。7、负责餐票的发放及统计。8、负责协助接待面试人员，并接听办公室电话。人事行政职能1、协助上级开展各项行政管理工作。2、严格遵守人事管理规范，秉公办事，注意保密。业务职能1、根据酒店相关规定，履行部门内部的资产管理职责。2、协调员工餐厅及宿舍的管理，确保宿舍及员工餐厅物资需求。3、对部门办公用品、劳保用品制订计划，并负责领取、发放和保管。4、负责员工更衣柜钥匙的管理。5、负责考勤卡/餐卡的制作与管理、负责考勤系统的管理。6、负责检查考勤异常，并在月末配合部门打印异常报表及全员的考勤统计。7、负责餐票的发放及统计。8、负责协助接待面试人员，并接听办公室电话。工作关系1、与主管配合积极开展各项劳资工作。2、与各部门沟通，做好各部门薪酬管理工作。职能描述其他完成上级领导交办的其它工作。28薪资专员岗位名称薪资专员部门人力资源部分部门人事行政级别C直接上级人事行政经理基本资料督导下级岗任学历要求大专以上文化程度专业要求人力资源管理、行政管理、财务等专业性别要求男女不限年龄要求2228岁身高要求女，16米以上；男，17米以上。语言能力良好的文字、语言表达能力工作经验1年以上劳资工作经验。个性要求办事严谨认真，有耐心，对数字较为敏感，原则性强，保密意识强。其他要求1、较高的职业素养和奉献精神。2、熟悉国家人事劳动政策法规和集团人事管理制度、劳资制度和相关规定，具有一定的财务知识，熟悉酒店工资和社保工作的流程。3、工作责任心强，工作效率高，较强的人事管理能力和数据分析能力，工作认真细致。4、能够熟练操作电脑和各类办公、工资社保软件。工作难点零出错率、对劳资政策的把握并能妥善处理劳动纠纷。位描述职要求工作禁忌工作不细致、缺乏耐心，责任心不强，原则性不强，保密意识差。职能概述负责考勤统计、劳动合同管理，每月制定工资表和变动审定表，做好酒店的薪资、社保管理工作。人事行政职能1、熟悉政府和酒店有关劳动工资统计、劳动保护、员工福利政策及酒店劳资社保制度。2、开展各项劳资工作。3、配合上级根据酒店组织机构编制进行工资预算，为酒店经营核算提供可靠有效的数字依据。4、严格遵守酒店人事管理规范，秉公办事，注意保密。业务职能1、根据酒店劳资制度负责制定酒店全体员工的工资表和每月转正晋升、调入和调离人员工资变动审定表，及时上报审批，保证每月工资和各类奖金的按时发放。2、负责每月各部门出勤情况的收集和统计，按照考勤制度规定进行相应处理。3、根据国家有关政策和集团相关制度，协助主管办理社保上缴和代扣、代缴、补缴、转移、终止以及提取等工作。4、及时组织劳动合同的签订、变更和解除，做好劳动合同的归档和管理。协助上级处理员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷。5、根据实习协议，负责各实习院校培养管理费、路费报销的审核报批。6、负责各类劳资报表的统计、整理、上报事宜。职能描述工作1、与上级配合积极开展各项劳资工作。关系2、与各部门沟通，做好各部门薪酬管理工作。其他完成上级领导交办的其它工作。29厨师岗位名称厨师部门人力资源部分部门员工食堂级别E直接上级员工餐厅主管基本资料督导下级厨工学历要求高中以上学历专业要求烹饪相关专业性别要求男年龄要求2040岁身高要求17米以上语言能力有一定的语言表达能力工作经验1年以上相关岗位工作经验。个性要求敬业奉献精神强、工作认真、细心，卫生安全意识强，组织纪律性强，服从上级、服务意识强。其他要求1、能够熟练运用烹饪基本技能，做出符合要求的饭菜。2、了解和掌握食品安全卫生法，能够在工作中自觉贯彻执行。3、工作认真细致，有强烈的责任心和良好的成本意识。4、组织纪律性强，不脱岗、不串岗，不做与岗位无关的事项。工作难点严格遵守岗位操作流程，保证食品卫生与出品质量，服从上级安排。岗位描述任职要求工作禁忌工作责任心不强，易拖拉、不细心，不了解食品安全卫生法，卫生安全意识淡薄、成本意识差、不遵守酒店规章制度（偷吃或偷拿食堂物品）。职能概述遵守安全操作规程，正确使用操作工具，充分利用原材料，节约水、电、气，严格执行食品卫生法，做好食堂卫生，保证食品出品卫生与质量。人事行政职能1、参加日常技能培训，不断提高厨艺。2、监督就餐员工用餐打卡，无就餐卡的人员不得进入餐厅就餐。职能描述业1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。务职能2、严格遵守作息时间，保证食堂按时开餐。3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，充分利用原材料，节约水、电、气。4、严格执行食品安全卫生法，做好食堂卫生，保证无过期变质食品。5、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后的各项工作。工作关系1、与厨师长沟通，提高专业技能。2、与各部门员工沟通，听取员工意见，改进食堂工艺。其他完成上级领导交办的其它工作。210砧板岗位名称砧板部门人力资源部分部门员工食堂级别E直接上级员工餐厅主管基本资料督导下级厨工学历要求高中以上学历专业要求烹饪相关专业性别要求男年龄要求2040岁身高要求17米以上语言能力有一定的语言表达能力工作经验1年以上相关岗位工作经验。个性要求敬业奉献精神强、工作认真、细心，卫生安全意识强，组织纪律性强，服从上级、服务意识强。其他要求1、能够熟练运用烹饪基本技能，做出符合要求的饭菜。2、了解和掌握食品安全卫生法，能够在工作中自觉贯彻执行。3、工作认真细致，有强烈的责任心和良好的成本意识。4、组织纪律性强，不脱岗、不串岗，不做与岗位无关的事项。工作难点严格遵守岗位操作流程，保证食品卫生与出品质量，服从上级安排。岗位描述任职要求工作禁忌工作责任心不强，易拖拉、不细心，不了解食品安全卫生法，卫生安全意识淡薄、成本意识差、不遵守酒店规章制度（偷吃或偷拿食堂物品）。职能描职能概遵守安全操作规程，正确使用操作工具，充分利用原材料，节约水、电、气，严格执行食品卫生法，做好食堂卫生，保证食品出品卫生与质量。述人事行政职能1、参加日常技能培训，不断提高厨艺。2、监督就餐员工用餐打卡，无就餐卡的人员不得进入餐厅就餐。业务职能1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。2、严格遵守作息时间，保证食堂按时开餐。3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，充分利用原材料，节约水、电、气。4、严格执行食品安全卫生法，做好食堂卫生，保证无过期变质食品。5、服从主管调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后的各项工作。6、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品类及野味类、蔬菜类原料的细加工7、熟悉菜谱上各种菜品原材料，针对其原料进行加工，确保开餐正常供应。8、根据标准食谱单及特殊情况准确的配制原料保证质量、数量、使菜肴出品正常9、努力提高配菜质量及速度、做到忙而不乱。10、负责对以加工的各种不同原材料腌制入味。11、闭餐后，将所有原料放入冰箱做好保存。12、负责做好本部位冰箱及公共卫生的清洁，冰箱至少每周清洗一次。13、每周一做好厨房全面卫生大扫除工作关系3、与主管沟通，提高专业技能。4、与各部门员工沟通，听取员工意见，改进食堂工艺。述其他完成上级领导交办的其它工作。211厨工岗位名称食堂卫生工部门人力资源部岗位基本分部门员工食堂级别E直接上级厨师资料督导下级学历要求初中以上专业要求无性别要求男女不限年龄要求2045岁身高要求155米以上语言能力有一定的语言表达能力工作经验有相关岗位工作经验者优先。个性要求敬业奉献精神强、工作认真、细心，卫生安全意识强，组织纪律性强，服从上级。其他要求1、身体健康，工作勤奋，吃苦耐劳，责任心强。2、良好的服务意识，态度和蔼。3、工作踏实本分，遵守酒店各项规章制度，原则性强。工作难点严格遵守岗位操作流程，保证食品卫生与出品质量，服从上级安排。描述任职要求工作禁忌工作责任心不强，易拖拉、不细心，不了解食品安全卫生法，卫生安全意识淡薄、成本意识差。职能概述坚持卫生工作经常化、制度化、规范化，确保餐具及食堂的卫生清洁。人事行政职能无业务职能1、日常食堂和餐厅的卫生清洁与整理，创造整洁美观的卫生环境。2、餐厅的餐后清洁要做到地面无积水、无垃圾、环境卫生、设备和用具清洁卫生。3、严格执行食品安全卫生法，餐具消毒做到一洗、二消毒、三冲洗、四高温。4、为员工就餐提供良好服务，监督员工就餐打卡。5、保证工作区域的卫生符合酒店的标准。职能描述工作关系与厨师长沟通，按要求做好日常厨房与餐厅卫生清洁。其他完成上级领导交办的其它工作。212管事员岗位名称管事员部门人力资源部分部门员工食堂级别E直接上级主管基本资料督导下级学历要求初中以上专业要求无性别要求男女不限年龄要求2045岁身高要求155米以上语言能力有一定的语言表达能力工作经验有相关岗位工作经验者优先。个性要求敬业奉献精神强、工作认真、细心，卫生安全意识强，组织纪律性强，服从上级。其他要求1、身体健康，工作勤奋，吃苦耐劳，责任心强。2、良好的服务意识，态度和蔼。3、工作踏实本分，遵守酒店各项规章制度，原则性强。工作难点严格遵守岗位操作流程，保证食品卫生与出品质量，服从上级安排。岗位描述任职要求工作禁忌工作责任心不强，易拖拉、不细心，不了解食品安全卫生法，卫生安全意识淡薄、成本意识差。职能概述坚持卫生工作经常化、制度化、规范化，确保餐具及食堂的卫生清洁。人事行政职能无职能描述业务1日常食堂和餐厅的卫生清洁与整理，创造整洁美观的卫生环境。2餐厅的餐后清洁要做到地面无积水、无垃圾、环境卫生、设备和用具清洁卫生。职能3严格执行食品安全卫生法，餐具消毒做到一洗、二消毒、三冲洗、四高温。4为员工就餐提供良好服务，监督员工就餐打卡。5保证工作区域的卫生符合酒店的标准。6仪容整洁、按时上班，遵守酒店各项规章制度。7定期清洗洗碗机及所有用具。8整理好备餐间的家私架，将所有用具、餐具分类摆放整齐。9负责每天定时将所有垃圾拉致垃圾场。10每班工作结束，应将所有用具还原，并关掉所有水源、电源。工作关系与主管沟通，按要求做好日常厨房与餐厅卫生清洁。其他完成上级领导交办的其它工作。213宿舍管理员岗位名称宿舍管理员部门人力资源部分部门级别E直接上级宿舍主管人员基本资料督导下级学历要求初中以上专业要求无性别要求男女不限年龄要求2040岁身高要求女，16米以上；男，17米以上。语言能力有一定的语言表达能力工作经验有相关工作经验优先。个性要求身体健康，工作勤奋，肯于吃苦，责任心强。其他要求1、具有良好的服务意识，态度和蔼。2、严格遵守酒店考勤制度，上班不做私事，工作踏实本分，遵守酒店各项规章制度，原则性强。3、热爱卫生清洁工作，任劳任怨，有良好的职业道德和责任心。工作难点确保宿舍卫生清洁岗位描述任职要求工作禁忌工作拖拉、粗糙、上班做私事职能概述负责员工宿舍、更衣室和相关卫生区域的清洁工作，随脏随扫，保持良好的卫生状态。负责监督员工在后勤区域的不良行为，并及时指出或上报领导。人事行政职能熟悉掌握酒店人员情况，以便配合做好员工宿舍纪律的监督管理工作。业务职能1、工作勤恳，及时清理宿舍环境卫生，确保宿舍环境卫生整齐干净。2、正确使用卫生工具，合理使用卫生清洁用品，努力降低各种卫生清洁用品的消耗。3、对违反员工宿舍管理制度和酒店规章制度的员工要批评教育，纠正不良行为，必要时上报。4、及时将垃圾倾倒于指定地点，各类清洁用品使用完毕后放置于指定位置。工作关系1、积极与事务主管或干事沟通，指出员工宿舍存在的问题，以保持宿舍各项卫生清洁、秩序井然。2、与客房部PA沟通，学习好的卫生清洁用品使用方法与技巧，降低清洁用品消耗。职能描述其他完成上级领导交办的其它工作。214车队司机岗位名称车队司机部门人力资源部分部门车队级别E直接上级人事行政经理基本资料督导下级学历要求中专以上文化程度专业要求持有驾照性别要求男年龄要求2240岁身高要求17米以上语言能力具有一定的英语会话能力工作经验2年以上司机工作经验。岗位描述任职要求个性要求细心，责任心强，原则性强，安全意识强，成本意识强、服务意识强，保密意识强，思维灵敏。其他要求1、有高度的责任心和自觉自发的奉献精神。2、娴熟的驾驶技术和良好的安全意识。3、了解车辆知识，掌握所驾驶车辆的设备性能、技术参数，能够排除车辆一般性故障。4、熟悉分管车况，了解本地交通法规和行驶路线。5、有良好的服务意识，对待客人、酒店领导及同事周到热情、文明礼貌。工作难点车辆日常维修保养、车辆故障的排除、车况与路况的了解工作禁忌私自出车，安全意识不强，违规驾驶（酒后驾驶、超速驾驶、疲劳驾驶等）。职能概述负责日常行车，做好车辆的保养，保持车容清洁和车辆状况良好，确保车辆正常使用和行车安全。人事行政职能1、每月向领导上报车辆使用各类报表。2、提高安全意识，遵守交通规则，定期参加安全学习，具备良好职业道德，安全驾驶。业务职能1、每日对所驾车辆进行维护保养，做到车辆外观、内饰和各部位机械性能良好稳定。2、按领导批准的派车单或客人订车单文明出车、准时出车，及时返回，为客提供良好行车服务。3、车辆回场后及时打扫清洁妥善停放。4、按规定到指定地点加油，并提供详尽有效的油料加载证明以保证下次用车。5、发现故障及时上报，及时维修，确保行车安全。6、负责做好车辆的行驶、保养、维修记录。7、办理车辆年检及其他车务手续。工作关系1、与部门领导沟通，汇报车辆行驶与使用情况。2、与相关部门营运工作的协调，紧密配合前厅礼宾部，努力为酒店创收。职能描述其完成上级领导交办的其它工作。他第三章员工手册各项条例31聘用条例312试用期313考勤管理314调职、晋升及降职315解除劳动合同关系316合同续签317制服318限制兼职工作之规定319个人情况变更说明32员工福利321工作餐322法定节假日323年假、探亲假324病假325婚假326怀孕、分娩及计划生育327慰唁假期328因工负伤329劳动保险3210员工活动3211奖金3212奖励3213员工发展与培训33酒店各项管理规定331员工证及名牌332员工出入酒店通道333接受例行安全检查的规定334用餐时间335离职交接336薪金337私人来访338私人电话339客用电梯3310在酒店区域内闲逛3311拾遗3312惠顾酒店3313财务守则3314偷窃3315在岗上吃东西3316在岗上酗酒3317配带手机3318酒店保密制度34奖惩细则341优秀表彰342违纪类别343违纪处分344申诉的程序35对客服务态度351工作态度352顾客投诉353十条礼貌规则36员工设施介绍361员工餐厅362更衣柜和更衣室363员工淋浴间364布告栏365员工宿舍366员工活动室37紧急事故处理371安全工作372火灾373意外事故374电梯故障具体仪容仪表标准参考附录项目名称男员工女员工头发简洁的发型，上不遮眉、侧不盖耳、后不抵领。清洁无头屑。梳理整齐。不允许染头发，黑色除外。不允许留鬓角。在厨房工作的员工必须佩戴工作帽。清洁无头屑。修剪、梳理整齐。过颈长发应使用指定的黑色发饰盘结于脑后，不佩戴不适当的发饰。在厨房工作的员工要求佩戴工作帽。低头时，头发不应遮住脸。不允许染发，黑色除外。面部保持面部清洁。每日剃胡须。鼻毛应修剪整齐，无外露。不允许留胡须。保持面部清洁。化适宜淡妆，口红及眼影的使用须适当。不允许化浓妆。嘴口腔清洁，无异味，齿缝无食物残渣。口腔清洁，无异味，齿缝无食物残渣。手/指甲双手保持清洁。指甲须剪短并保持清洁。双手保持清洁。指甲油应为无色。指甲须剪短及保持清洁。袜子黑色袜子。不松驰，不脱落。无破损。每日更换，保持无异味。颜色必须是黑色。穿裙子的员工需穿长筒袜，袜子应完好无脱丝。鞋干净并擦拭光亮。员工须穿经酒店批准式样的鞋。干净并擦拭光亮。员工须穿经酒店批准式样的鞋。制服制服要整洁，熨烫平整。无破损、灰尘或污迹。钮扣整齐无脱落。裤长适中。制服应完整，穿戴得体。内穿衣物不能露出工服。保持衣领袖口整洁、无破损。工服应干净，并熨烫平整。无破损、灰尘或污迹。无松扣或掉扣。内穿衣物不能露出工服。制服应完整、穿戴得体。饰物除结婚戒指及手表外，不允许佩戴其它任何饰物。鉴于食品安全和卫生的关系，厨房的工作人员在工作时间不准戴戒指。除结婚戒指及手表外，不允许佩戴其它任何饰物。鉴于食品安全和卫生的关系，厨房的工作人员在工作时间不准戴戒指。其它不应使用浓郁的香水。员工名牌戴在胸部左上方。不允许将钥匙挂在腰间。不应使用浓郁的香水。员工名牌应戴在胸部左上方。不允许将钥匙挂在腰带间。第四章人力资源部各项工作管理条例41质量检查管理1、组织机构质检督导工作在酒店总经理的领导下进行，酒店成立质检督导领导小组，其成员包括（1）组长酒店总经理（2）副组长酒店副总经理（3）成员人力资源部和指定各部门成员组成的质检督导小组2、质检督导小组主要职责（1）对落实酒店各项规章制度、服务标准务和服务质量进行督导、检查，做好检查记录；（2）收集、整理宾客意见表，分析、提