大路乡中心幼儿园食品安全突发事件应急处置预案

大路乡中心幼儿园食品安全突发事件应急处置预案201491为贯彻落实中华人民共和国食品卫生法、根据餐饮服务许可管理办法和餐饮服务食品安全监督管理办法的要求，深入加强我园食品安全工作，提高我园应对事物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，有效预防食品安全突发事件的发生，切实保障幼儿的身体健康和生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序，特指定本预案。一、工作原则一是依法管理。严格执行食品安全管理相关法律法规，对幼儿园食品安全的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理。切实做好幼儿园食堂放心菜、放心肉的配送工作，建立健全幼儿园食品中毒责任追究制度。二是预防为主。积极宣传普及食品安全知识，提高教师、幼儿的安全防范意识和自救能力，切实加强食品安全日常管理，及时发现隐患，减少安全事故发生，降低损失程度。三是严格把关，规范管理。按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一律不准上岗。严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时要进入熟食间冷却。严格熟食间的管理，防止熟食再污染。实行熟、生食物分开保管，使用不同制作器皿。做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确，时间要保证。四是快速反映。建立快速放映机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。一旦出现食品安全问题，快速反映、及时报告、准确处置。二、成立食品安全突发事件应急处理小组成立食品安全突发事件应急处理小组。一旦发现食品安全突发事件，立即启动应急处置指挥系统，由应急处理小组负责突发事件的组织指挥工作。食品安全突发事件应急处理小组分工如下组长梁荣芹全面负责突发事件的处理工作副组长徐文丽做好后勤保障工作组员吴黎红李翠萍张林萍张玲李环施焕玲组织力量送幼儿去医院救治，做好上报工作，安抚幼儿家长工作。三、事故处置方法及具体措施一旦发现有食品安全突发事件，幼儿园立即启动应急处理预案，采取应急措施。1、停止供餐立即停止食堂供餐。2、及时报告主班教师应立即向食品安全突发事件应急处理小组汇报，3、事件发生后，幼儿园应立即启动应急处理小组，安排好分工，各司其职。园长及时听取事故情况报告，召开应急领导小组会议，制定处置对策，并及时向上级部门报告，全面负责事故处理工作；副园长做好上报、安抚幼儿、家长工作；保健老师组织力量送医院及时救治；副组长做好后勤保障工作，安排好必要的车辆，以备运送患病幼儿至医院及时救治，并保障抢救药品、消毒用品到位。4、立即向就近医疗机构发出求援，并拨打“120”医疗抢救电话，及时果断将发病人员送到医院抢救。5、及时与发病幼儿家长取得联系，如实说明发病情况，做好家长思想安抚，力所能及地为家长做好服务工作。6、保护现场。立即封存食堂炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品及可疑食品，以便及时查找致病原因，期间，严禁无关人员进入食堂。7、配合调查。配合食品药品监督管理局进行调查，按要求