设施设备管理制度

设施设备管理制度篇一设施设备管理制度一、设施设备管理1、厨房设备如羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；2、掌握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；二、工具及出品用具管理1、厨房工具及出品用具如菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿；三、出品管理1、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；四、卫生管理；1、个人卫生管理A、男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；B、所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；C、所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；D、在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；2、环境卫生管理A、所有清洁工具用具包括拖把、灰兜、扫帚、抹布、玻璃刷等必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处；B、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加星期一的卫生大清除；C、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；五、厨房原材料购存管理；1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；3、营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分；4、营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；第一章厨房的基本管理制度1按时上下班,不旷工,不迟到,不早退2工作服要干净,穿戴要整齐3上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗4厨房不得存放私人物品及乱吃东西5设备,设施由各主管负责定期检修保养6采购要有计划,验收人员要认真负责7注意节约,减少费用及能源控制8各卫生区域保持地面干净,无积水,墙面无油渍9开档要有序,当天工作必须当日完成,收档要仔细干净10做好各项规章记录11生熟分离,防止交叉感染12不准将厨房用品私自带出个人使用13下岗后不准着便装进入厨房14服从领导安排及完成随机性任务第二章菜肴出品管理制度1大厨应该按技术特长分配自己烹制的菜品,每一种菜品均粘贴烹制该菜品厨师的号码,实行菜品大厨负责制2不合格菜品所造成的损失,由各大厨自己承担,由厨师长填写不合格菜品登记表,并按日常考核减扣责任厨师相应的分值3大厨工作量按月进行出品菜品数量统计,出品的数量与奖金分配挂钩第三章厨师长工作考核制度1厨师长每天要对本厨房的员工分别在上,下午进行两次点名,月底要对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总2厨师长应该按日常工作考核标准,要对属下员工按规定的项目逐个进行考核记录,每周小结,月底总汇3日常工作考核的标准内容主要分为仪容仪表,工作质量,工作态度,卫生质量等四个方面4厨师长按月对每个月工的考核记录进行月底汇总,并折合成相应的分值进行累计,以作为本月奖金分配的依据第四章厨房违规处罚管理制度1一类事故1菜品有腐烂变质的现象,被客人退回2菜品烹制有严重的质量问题,被客人退回3员工偷吃偷拿厨房的食品,原料4对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,造成严重损失5故意损坏公物与厨房设备6与同事吵架,打架斗殴7工作时间内无故脱岗10分钟以上8在工作区域内吸烟或乱扔烟头2二类事故1上班时不穿工服2值班人员不按规定填写值班日志3因菜肴出品太慢,引起宾客投诉4对同事粗言秽语,随地吐痰,乱扔纸屑,杂物等,破坏公共卫生5不配合领导工作,有欺骗,隐瞒行为6无故脱岗10分钟以内7不爱惜公共财产,违规操作,造成物品浪费8工作失误,造成成本超标或浪费9工作时间在工作区域内抽烟,饮酒10不按规定的工作程序进行班前准备11不服从工作分配,未及时完成上级安排的工作任务12无故拒绝质检人员的检查,质检检查发现的问题经指明后,整改不及时或整改不彻底13不按规定传递单据造成延误,影响工作正常运行14不按规定开关灯,气,电等对于一个月之内出现上述事故之一者,一律进行罚款处理,由当值管理人员开出罚单,经当事人签字后将罚单送达财务部,月底从该员工的工资中一次性扣除,一类事故一次罚款20元,二类事故一次罚款10元对于一个月之内没有任何事故记录的员工,要给予一定的奖励第五章厨房卫生管理制度1厨房应远离其他任何肮脏的东西2厨房应设有良好的供水系统与排水系统,尤以排水系统最重要,因厨房烹调食物时,材料需要清水洗涤,厨房用过的污水必须迅速排除,否则会使厨房泥泞不堪3地面,天花板,墙壁门窗要坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实密封,并保持整洁,以防止蟑螂,老鼠隐身躲藏或出入4在适当的位置安装直抽油烟机,抽烟机的油垢应定期进行清理,所排除的污油亦适当处理,切勿直接喷泄干扰邻居5工作厨台及厨柜以铝制6应特别注意对厨房内一些死角的清扫,避免面包屑,碎肉,菜屑等遗留腐烂7食物应在工作台上操作,并将生熟食物分开处理刀和板工具及抹布等,必须保持清洁8要保证食物的新鲜,清洁,卫生,并与清洗后分类以塑胶袋包紧,或装在有盖容器内,分别储放于冰箱或冷冻室内,鱼,肉类取用处理要迅速,以免反复解冻而影响鲜度,要确实做到不要将食物暴露在常温中太久9对于那些易腐烂的食品应储藏在0C以下的冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味,并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱,可吸净臭味10调味品应该以适当的容器装盛使用后随即盖好,所以器洫及菜肴均不得与地面或污垢接触11应准备好有密盖的污物桶,厨余桶,厨余最好当夜倒除,不在厨房内隔夜万一需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,厨余桶四周应经常保持干净12员工在工作期间应穿戴整洁的工作衣帽,工作时避免让手接触或沾染食物与食器,尽量利用夹子勺子等工具取用13在进行厨房作业时,工作人员不得在食物或食器的附近吸烟,咳嗽,大喷嚏,万一大喷嚏时,要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻,并随即洗手14在对厨房进行清扫后,清扫用具应集中处置杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起,有毒的物质要标明,放在固定场所,及指定专人管理15任何人都不得再厨房内躺卧或住宿,不许随便悬挂衣服及放置鞋,乱放杂物等第六章厨房环境卫生管制度1不得将任何食物置于角落,衣橱及橱柜内2不在厨房暗处,水沟及门缝等处丢放废弃物3对已经腐蚀的食物,不要随意扔在地上,要进行妥善处理4厨师要尽量避免使用手拿食物,餐厅人员切勿用手拿食物5在地上捡拾东西,搬运桌椅后,应该先洗洗手,然后再进行操作6不在厨房内随地吐痰7随时保持工作区域内的清洁卫生8厨房工作人员生病时应该立即进行医治,在病愈后才能上班9厨房工作台随时保持清洁,不得留置任何食品10发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现,要立即报告,并做彻底的扑灭,消毒工作第七章厨房设备,餐具卫生管理制度1厨房设备,餐具用后要进行洗涤,并进行消毒处理2对于加工用的设备，厨具的消毒应更加认真细致3餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作,应该由专人负责4保证厨房的清洁卫生,清洁消毒设备,确保被洗涤餐具的干净5要经常进行消毒,清理,储藏和输送设备6制定设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程,随时做好员工的卫生知识培训工作7厨房所有工作人员要讲究个人的清洁卫生,要养成良好的卫生习惯第八章破损餐具管理制度1厨房管理人员要准确记录餐具的破损情况2将破损的餐具集中放在专用的包装盒里3出现较严重的损坏现象时,应及时通报经理,厨师长4厨房管理人员要每月做一份厨房餐具破损报告,并上交经理5厨房管理人员每月集中对破损餐具进行处理,并将处理结果报经理审核第九章厨房员工管理制度1厨房所有员工都必须按时上下班,履行签到手续迟到,早退,进入厨房必须按规定着装,佩戴工作牌,保持仪表,仪容整洁,洗手后上岗工作2服从上级主管的领导与工作安排,认真按规定要求完成各项工作3工作时间内不得擅自串岗,离岗,看书,睡觉等,不准干私事和与工作无关的事情4不得在厨房区域内追逐,嬉闹,吸烟,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事情5不得坐在案板及其他工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房的食物交与他人6对于厨房设备,不得带故障操作或将专用设备改作他用,工作人员应自觉维护保养厨房设备及用具,损坏公物按规定赔偿7自觉养成良好的卫生习惯,随时保持环境卫生8未经厨师长批准,不得擅自带人进入厨房第十章厨房值班管理制度1厨房管理人员应合理安排人员值班2接班人员必须提前低达工作岗位,保证准点交接班3交班人员必须与接班人员详细交代交接事项,并填写交接日志,方可离岗4接班人员应认真核对交接班日志,确认并落实交班内容5值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事情6值班人员应保证值班期间房内用餐,及时按规格供应其他客人需要的食物7值班人员要妥善处理食品及原料,做好清洁卫生工作8值班人员下班时要关闭水电气阀,锁好柜,门,在规定时间内离岗9厨房管理人员应随时检查值班交接班工作和交接班日志,发现问题,当值人员必须解释清楚并合理解决第十一章厨房出菜管理制度1厨房案板切配人员,负有随时接受和核对菜单的责任2配菜岗凭点菜单按规格及时,准确的进行原料的配制,并按先接单先配,紧急情况先配,特殊菜肴先配的原则办理,保证及时上火烹制3负责排菜的人员,必须按顺序进行排菜,准确及时,菜肴与餐具相符,成菜及时提醒传菜员取走4从接受订单到第一道热菜出品不得超过10分钟,冷菜不得超过5分钟,因误时拖延出菜引起客人投诉的,当事人应负责5所有出品的菜单都必须进行妥善保存,餐毕时交厨师长审核6炉灶岗对所订菜品要及时进行烹调,对所配菜肴的规格,质量有疑问者,要及时向案板切配岗提出,并妥善处理7厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量随时进行检查,如有质量不符或手续不全的菜肴,有权退回并追究相关人员的责任第十二章厨房安全管理制度1厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报厨师长或经理,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,由专业人员进行维修2对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,不准随意拿刀具吓唬他人,或用刀具指对他人,收档后应将刀具放在固定位置存放,厨师不准随意把刀带出厨房3厨师个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责4厨房的各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患5每天下班前要逐一检查油路,阀门,气路,燃气开关,电源开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理6禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作7厨房如果发现被盗现象,值班人员或发现人员应做好现场的保护,并及时报上级进行处理,并及时协助领导了解情况8掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法,经常对电源线路进行仔细检查,发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修,并向上级汇报9一旦发生火灾,应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置,部门,尽量设法进行灭火,并根据火情组织引导客人进行安全撤离现场10使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精,酒精应放在不接触火源地方11在正常作业期间,厨房各出口的门不得上锁,保持畅通12对于厨房的抽油烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不要将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾13热油炸开时,注意控制油温,防止油锅着火14厨房晚班下班前应细致检查,熄灭火种,关严各油,气阀门,无漏油,漏气现象15保持工作环境的清洁,清除工作台上的各种油污,定期对抽油烟机进行清洁16严禁员工在工作时吸烟厨房管理制度，设施设备管理制度篇二设备设施管理制度设备设施安全管理制度1、目的转载于WWWZW2CN爱作文网设施设备管理制度为提高设备与生产全过程的系统管理方式，坚持设备设施安全管理工作“安全第一,预防为主”的方针提新设备设施安全技术水平，有效地消除设备运行过程中的不安全因素，确保员工职业健康安全，减少和避免企业财产损失。特制定本制度2、适用范围炼钢厂所属设备设施安全管理3、职责31设备材料科负责制定新、改、扩建工程“三同时”管理制度。建设项目的所有设备设施应符合有关法律法规、标准规范要求。32设备材料科负责制定设备设施的检修、维护、保养和设备设施验收、设备设施拆除、报废的管理制度，建立设备设施运行台账，制定检（维）修计划。33安环科做好安全设备设施应与建设项目主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用的监督检查，对存在问题提出整改建议，责任单位限期整改。34设备科负责制定炼钢主厂房结构可靠性鉴定的周期，向申请上级部门提出按规定定期进行可靠性鉴定。4、具体要求41生产设备设施411夏季来临之前做好厂房防洪、防汛工作。412各区域基础设施的位置应符合防火、防爆、防震和运输安全要求。413平面布置应合理安排车流、人流、物流，保证顺行；铁水、钢水与液体渣，必须设专线（或专用通道）运输。414转炉、铁水贮运与预处理、精炼炉、钢水浇注等热源点周围的建、构筑物应采取相应的隔热、阻燃防护措施。炼钢主厂房的布置形式及各跨间参数的确定，应符合炼钢工艺设计技术规定（YB9058）的要求。所有高温作业场所，均应设置通风降温设施。415炼钢主厂房的地坪，应设置宽度不小于15M、两侧有明显标志线的人行安全走道。各种设备与建、构筑物之间，应留有满足生产、检修需要的安全距离。416厂房、烟囱等高大建筑物及易燃、易爆等危险设施，应按国家标准安装避雷设施。417主控室、电气间、可燃介质的液压站等易发生火灾的建、构筑物，应设自动火灾报警装置、消防设施与消防通道。418电缆隧道应设置齐全可靠的自动火灾报警装置、消防设施。419生产线消防给水，应采用环状管网供水。氧气管道的阀门，应选用专用阀门。4110转炉、精炼炉的炉下区域，应采取防止积水的措施；炉下漏钢坑应按防水要求设计施工；炉下钢水罐车、渣罐车运行区域，地面应保持干燥；炉下热泼渣区地坪应防止积水，周围应设防护结构。4111转炉和电炉主控室的布置，应确保在出现大喷事故时的安全，并设置必要的防护设施；连铸主控室不应正对中间罐；转炉炉旁操作室应采取隔热防喷溅措施；电炉炉后出钢操作室，不应正对出钢方向开门，其窗户应采取防喷溅措施。4112作业现场所有直梯、斜梯、防护栏杆和工作平台均应符合固定式钢梯及平台安全要求（GB405313）的规定。4113入炉物料应保持干燥。具有爆炸和自燃危险的物料，如CAC2粉剂、镁粉、煤粉、直接还原铁（DRI）等应贮存于密闭贮仓内，必要时用氮气保护；入炉废钢内严禁夹带有密封、易爆物。应有废钢拣选措施。存放设施应按防爆要求设计，并禁火、禁水。地下料仓的受料口，应设置格栅板。4114废钢应按来源、形态、成分等分类、分堆存放；人工堆料时，地面以上料堆高度不应超过15M。4115铁水罐、钢水罐、中间罐、渣罐等罐体耳轴部位应定期进行探伤检测。凡耳轴出现内裂纹、壳体焊缝开裂、明显变形、耳轴磨损大于直径的10、机械失灵、衬砖损坏超过规定，均应报修或报废。渣罐使用前应进行检查，其罐内不应有水或潮湿的物料。4116铁水罐、钢水罐、中间罐烘烤器应装备完善的介质参数检测仪表与熄火检测仪。4117烘烤器及其他烧嘴采用煤气燃料时，应设置煤气低压报警及与煤气低压讯号联锁的快速切断阀等防回火设施，并应设置煤气吹扫煤气装置。4118采用氧气助燃时，氧气不应在燃烧器出口前与燃料混合，并应在操作控制上确保先点火后供氧。4119吊运铁水、钢水或液渣等高温液态金属，应使用带有固定龙门钩的铸造起重机。4120起重机械与工具，应有完整的技术证明文件和使用说明，应经有关主管部门检查验收合格，方可投入使用。吊车应装有能从地面辨别额定荷重的标识，不应超负荷作业。应设有下列安全装置，并定期检验（1）限位器；缓冲器；防碰撞装置；超载限制器；连锁保护装置；轨道端部止挡；定位装置；零位保护、安全钩、扫轨板、电气安全装置等；走台栏杆、防护罩、滑线防护板、防雨罩（露天）等防护装置；安全信息提示和报警装置等。4121外部运输使用铁路线运输的，尽头铁路线末端，应设车挡与车挡指示器。室内车挡后6M、露天车挡后15M范围内，不应设置建筑物与设备。外部运输使用柴油车运输的，载运炽热物体应使用专用的柴油车，其油箱应采取隔热措施。4122炉外精炼装置中的粉料发送罐、贮气罐、蒸汽分配器、汽水分离器、蓄势器、炉前喷粉设施与电炉热喷补机的发送罐等与炼钢配套使用的压力容器，其设计、制造、验收与使用，应符合压力容器规范的规定。4123浇铸工艺中铸锭平台的长度，除满足工艺要求外，还应留有一定的余量；其高度应低于有帽钢锭模的帽口和无帽钢锭模的模口，宽度应不小于3M。4124连铸大包回转台应配置安全制动与停电事故驱动装置。连铸浇注区，应设事故钢水包、溢流槽、中间溢流罐。4125炼钢厂供电应有两路独立的高压电源，当一路电源发生故障或检修时，另一路电源应能保证车间正常生产用电负荷。4126供电与电气设备使用的计算机应设置不间断电源；供电与电气设备使用的电缆不应架设在热力与燃气管道上，应远离高温、火源与液渣喷溅区；必须通过或邻近这些区域时，应采取可靠的防护措施；电缆不得与其他管线共沟敷设。4127厂房的照明，应符合建筑采光设计标准（GB50034）和建筑照明设计标准（GB5033）的规定。危险场所和其他特定场所，照明器材的选用应遵守下列规定（1）有爆炸和火灾危险的场所，应按其危险等级选用相应的照明器材；（2）有酸碱腐蚀的场所，应选用耐酸碱的照明器材；潮湿地区，应采用防水性照明器材；（3）含有大量烟尘但不属于爆炸和火灾危险的场所，应选用防尘型照明器材。42设备设施运行管理421按检（维）修计划定期对设备设施进行检（维）修。422铁水运输应用专线，不应与其他交通工具混行，除非有严格的安全措施方案，规范专用运输车辆、驾驶（押运）人员资格、指定运输线路、限速、限载等，厂外公路铁水运输的安全措施方案报当地有关部门备案；平交道口应符合工业企业铁路道口安全标准（GB6389）的规定。423炼钢用所有车辆，均应以设计载荷通过重车运行试验合格，方可投入使用；进出炼钢生产厂房的铁路出入口或道口，应设置符合要求的声光信号报警装置；地爬车运行时，应发出红色闪光与轰鸣等警示信号；炼钢用电动铁水、钢水和渣罐车的停靠处，应设两个限位开关。424涉及人身与设备安全或工艺要求的相关设备之间或单一设备内部的动作程序，应设置程序联锁，前一程序未完成，后一程序不能启动，无论手动还是自动操作都应遵守程序联锁，但单体试运转时可以切除联锁。425150T以下的转炉，最大出钢量应不超过公称容量的120；200T以上的转炉，按定量法操作。426转炉氧枪与副枪升降装置，应配备钢绳张力测定、钢绳断裂防坠、事故驱动等安全装置；各枪位停靠点，应与转炉倾动、氧气开闭、冷却水流量和温度等联锁；转炉氧枪供水，应设置电动或气动快速切断阀。427转炉煤气回收，应设一氧化碳和氧含量连续测定和自动控制系统；煤气的回收与放散，应采用自动切换阀，煤气放散的烟囱上部应设自动点火装置。转炉煤气回收系统，应合理设置泄爆、放散、吹扫等设施。风机房的设计应采取防火、防爆措施，设置固定式煤气检测装置，配备消防设备、空气呼吸器、火警信号、通讯及通风设施。428煤气进入厂房前的管道，应装设可靠的隔断装置。在管道隔断装置前、管道的最高处及管道的末端，应设置放散管；放散管口应高出煤气管道、设备和走台及人员巡检点4M以上，且应引出厂房外。放散时要有火焰监测装置和蒸汽或氮气灭火设施。429钢水炉外精炼装置，应有事故漏钢措施。VD、VOD等钢包真空精炼装置，其蒸汽喷射真空泵系统应有抑制钢液溢出钢包的真空度调节措施，并应设彩色工业电视，监视真空罐内钢液面的升降。4210产生大量蒸汽、腐蚀性气体、粉尘等场所，应采用密闭电气设备；有爆炸危险气体或粉尘的场所，应采用防爆型电气设备。4211车间内各类燃气管线，应架空敷设，并应在车间入口设总管切断阀。油管道和氧气管道不应敷设在同一支架上，且不应敷设在煤气管道的同一侧；氧气与燃油管道不应共沟敷设。氧气、乙炔、煤气、燃油管道及其支架上，不应架设动力电缆、电线，供自身专用者除外。4212各类动力介质管线，均应按规定进行强度试验及气密性试验。不同介质的管线，应涂以不同的颜色，并注明介质名称和输送方向。阀门应设功能标志，并设专人管理，定期检查维修。4213供水系统应设两路独立电源供电，供水泵应设置备用水泵。4214车间内乙炔、丙烷等管道进口，应设中央回火防止器；每个使用管头应设岗位回火防止器。4215采用抱罐汽车运输液体渣罐时，罐内不应装满液渣，抱罐汽车司机室的顶部与背面应加设防护装置。4216修炉时倾动机械应锁定，炉盖旋开并锁定，液压站关闭。炉前氧枪应转至停放位并切断气源，炉底气源应切断，并采取隔离措施。43设备设施验收及拆除、报废431按规定对设备设施进行验收，确保使用质量合格、设计符合要求的设备设施,对不符合要求的设备设施进行报废或拆除。5、相关法律法规及制度依据工业企业总平面设计规范（GB50187）炼钢工艺设计技术规定（YB9058）篇三企业设备安全管理制度企业设备安全管理制度为了进一步加强施工现场机械设备的管理，提高设备的三率（即机械设备的利用率、完好率、机械效率），确保设备安全，满足施工生产的需要，特制定本规定。1一般规定11机械设备进场施工前必须要由项目经理组织相关人员进行安全验收，验收合格后方可使用，特种设备必须经专门检测机构进行检测，合格后方可使用。12机械设备应按其技术性能和使用说明的要求正确使用。缺少安全装置或安全装置已失效的机械设备不得使用。13任何人严禁拆除机械设备上的自动控制机构、力矩限位器等安全装置，及监测、指示、仪表、警报器等自动报警、信号装置。其调试和故障的排除应由专业人员负责进行。14处在运转中的机械严禁对其进行维修、保养或调整等作业。机械设备应按时进行保养，当发现有漏保、失修或超载带病运转等情况时，有关部门应停止使用。15机械设备的操作人员必须身体健康，并经过专业培训考试合格，在取得有关部门颁发的操作证、特殊工种操作证后，方可独立操作。16违反安全操作规程的指令，操作人员有权拒绝执行。由于发令人强制违章作业造成事故者，应追究发令人的责任，直至追究刑事责任。17机械作业时，操作人员不得擅自离开工作岗位或将机械交给非本操作人员操作。严禁无关人员进入作业区和操作室。工作时，思想要集中，严禁酒后操作。18机械操作人员和配合作业人员，都必须按规定穿戴劳动保护用品，长发不得外露。高空作业必须系安全带，不得穿硬底鞋和拖鞋。严禁从高处往下投掷物件。19进行两班作业及以上的机械设备均须实行交接班制。操作人员认真填写交接班记录。110机械进入作业地点后，施工技术人员应向机械操作人员进行施工任务及安全技术措施交底。操作人员应熟悉作业环境和施工条件，听从指挥、遵守现场安全规则。111当使用机械设备与安全发生矛盾时，必须服从安全的要求。112当机械设备发生事故或未遂恶性事故时，必须及时抢救，保护现场，并立即报告领导和有关部门听候处理。企业领导对事故应按“四不放过”的原则进行处理。2适用范围21本规定适用于公司自有设备、租赁设备和各分承包单位自带的设备。22机械设备是指参与施工生产的所有机械，包括大中型起重机械、施工电梯、挖掘机、打桩机、混凝土搅拌机、龙门架及井架、混凝土输送泵车等设备。3管理职责31公司分管设备的主管领导审批公司设备购买，租赁合同、同时审查合作对象是否在集团合格供方名录内、主持公司设备安全检查。32公司机械设备管理部门审批设备的需用计划，组织评审设备租赁供方和设备购买供方，组织设备合同条款会签，组织设备的进场，监督检查出租方对设备维护保养和履约情况，组织对设备安全检查，对各类设备管理资料进行收集、分类、归档。33项目部分管生产的副经理是分管设备的领导，对本项目设备需用计划进行评定。执行公司有关设备管理的规定，对分包单位自带设备进行监督管理，主持本项目设备安全检查。34项目机管员贯彻实施公司设备管理规定，制定设备需用计划，保养维修计划，参与本项目的设备验收，报告设备的运行情况并留下记录，组织本项目设备安全检查。35操作人员熟悉机械设备的性能，坚守岗位，按章操作，做好机械的日常保养，持证上岗。4设备采购和租赁41必须坚