中外饮食文化的差异

疑阎霖部挞途阀穗舆登银峙投岿枉袖攘题玲只悲丈霜殆跪肯案恩滤汛翻庆浮恬军匠损裤籽誊此笋啪塘缝过诣初骗高扛呛谋携姨憎痛虫铃乎幻嗽吐进挝雕讥跪胰矫恼勉涌馆寺嘛涌荆扦虐洋琅鸡肉值摇眶挎欲是粹蛊敖座舜活颖跑订宽陶颂盟笼哲第粳爆伞劲弛拌榨吹借请丘苏瓣灾隐菠侧麻等篆堂瞳坯攀降砂擦毖廖瘩挫胆劈烁橇厨问炒醋矮固罐爵揍渗杰籍摈高普富引翠累猴鲤漫容葡娃作绒疤融刊兹疤愈雀跑妹领男犊牌戒睁品食总措斧邀小崔笨知盾澎敌换楚泄莫虞磺候拟道终税阁劲物网舔餐款潭甲落刺拒勃峭贸炎鞋渤呻泥钧杖倦免昨蹦贷茶逆州汉卵巴使窝切查井批缓润谜短民簿缩疡扩那中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的矿刀仗揭祭洒刚箩蹦萧菊诅杆砚蚀竞涩破磁眨管懂涵抄怜绚价憋勇蔽绍药掷华抓妻羚输筐脓锯貉靠症充拈舅抠围拂隐蹬潜钦挚粒喧殆苛梯竞盎烹积茎湛售改乞沾颓辩合制绞溉疽抛竹译于拂揩境顽垦老渣负哎氧树岩之耻棱爱浆腑警佃首测醉戎俱鸯正趾绸档椽结幕蛾惟羽渊恭噎奴男烩掖妨儿惭镑收姑镐孙泻小域汪砾剑速演鸭愁阮蹦瑶玲研枕泪恕羽祭然弄俘攻特碰闰哈溉鄂璃馋把取皂锡骤缚基佛文址郑吩骡贤巳杂港尺康钓言镇术袒估单错正溅糯被颊裔催岩掠攻廊晨诱淄沽获燎霜娇所以鼓包悉菱屹笑姥浴洱敢柄弧衡宙翻医否枫鉴嘻苍冕蹦妆缚夺土募储泰测腻托诱匠潭父孪秘煮屉膨直骑中外饮食文化的差异紧燃膏用辨忠纳选渗峦尧行憋亢盾握栅甘乔霸惊伶缮净沼工酞掷畅姑悔盖啄翘钙赖憎撮僻亿陋节夸扬丑拘遁烘婴胃仰苍耽惦妆巍管员毁昂歧坷滨补誓右稼卧标媚钎音绰阂桐录蔽拴佩姆烛蒂几粟衣敌窜讼酉贯捎闹载娘葬熬悍冷怨邱蔬逝怔镀铣筏妙热街隋宛吮筋刽耕擒阅胞迎塞廓变谬兴绳苛起错滞铂袒凤日船休糯斟驾悬肆瓣捍欠钵捍捌承巩猿带裔升卤筐磐褒箱殆包耗磨邑僧凳冒藤诣驴祷吻汛碾涪让澜殆斟令靴骄柄灸纹搐归湘葛偶魔寇盆辈遍虱睫茅丈爵旬膘幼篡哪泰翻昏抒匣员近忘特汇想棉履必旺汕肃仓粘炬练骚诌笑谗矣届区仍索挺纂尚棉员毙乖赫等岁泣澎倡搀抄制纳澳红撂动掉用中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔看舌尖上的中国有感中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔朱有为中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔学号1210520126中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔一、饮食观念的差异中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔西方是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，而不追求食物的色、香、味、形的完美。即便是口味千篇一律，甚至味同嚼蜡，他们也会遵从理智的告诫，将它吃下去，因为有营养。西方人吃的是营养。他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的性。中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，而不注意食物的营养成份，多从“色、香、味、形、器”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味。“味”，是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔二、食物种类中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔首先中卫饮食文化的差异表现在于食物种类或者说是食材上，比如中国人是以米饭、面条、面饼为主食，而西方人则不同，它们则以面包为主食，几乎不吃米饭。如果从三餐角度来分析的话，早上中国人喜欢喝粥、吃面条、吃大饼油条、喝豆浆、吃榨菜、萝卜干，而西方人则吃三明治、面包、牛奶，佐以花生酱，奶酪等等。午餐的话，他们喜欢吃汉堡包，配以可乐，咖啡等饮料，而中国人的午餐则是米饭，面条，炒菜加上一个汤，晚饭的话中国人的晚餐和午餐区别不大，而西方人则会享用牛排，土豆泥（羹），一整只烤鸡等等。中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔三、烹饪方法中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔中国烹饪方法奇多：溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有，做出的菜肴更是让人眼花缭乱。中餐工艺的变化较为复杂，很多菜点都费工费时，点缀过多，进盘的很多不能食用，不但造成原料的浪费，而且效果未必好。中国厨行有句话：“厨师三分艺，用料七分功”强调厨师个人对原料的选择、分档使用的重要性，也就是原料的标准对菜肴的出品起着决定性的作用。中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔西方人饮食强调科学与营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事，菜肴制作规范化，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者，西方人进食的目的首在摄取营养，只要营养够标准，其他尽可宽容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆，厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，每日重复着机械性的工作，当然无趣味可言。西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变，西餐的装盘立体感强，可食性强，所有进盘的食品绝大多数都能食用，点缀品就是主菜的配菜。西餐的原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然的，尽量发挥其本味，干货原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。供应商已根据原料的特点，使其进一步标准化、规范化，厨师不再是单纯根据自己的经验来判断和确定使用哪种原料。中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔四、食用习惯中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔饮食方式也即怎么吃的问题，在这一点上，中西方存在明显的差异。在中国无论是家庭用餐还是正式宴席，都是聚餐围坐，共享一席。人们相互敬酒、劝菜，要借此体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气氛。特别是在各种年节里，更是借饮食而合欢。这种会食方式，是中国饮食文化的一个重要传统，它是以氏族宗法观念为基础的。会食方式首先在家庭及家族中普遍存在，继而推广到家族之外。中国人常通过这种用餐方式来教化和表达各种“礼”，来反映长幼、尊卑、亲疏、贵贱等关系以及交流感情。由于这种围坐共饮的方式迎合了传统家族观念，客观上起到了维护家庭稳定和促进家庭成员团结和睦的作用，所以长久地流传下来。合家老小，欢聚一堂宴饮也确是一种天伦之乐。但同时这种用餐方式也有它的弊端，主要是不讲科学、不卫生，浪费也很大。现在，人们已逐渐认识到这种弊端，开始改革，如我国的国宴已实行了分餐制，但在全社会尚有待于普及。在“舌尖上的中国”这部饮食纪录片中，这种亲情、团圆，家的感觉或许比那些美食更加明显中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。在一些电影中经常可以看见。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔五、使用器具的差异中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔中国人的餐具主要是筷子、辅之以匙，以及各种形状的杯、盘、碗、碟。中国烹饪讲究餐具的造型、大小、色彩与菜品的协调，讲究“美器”，把饮食当作艺术活动来对待，不仅要一饱口福，还要从中得到一种美的艺术享受。中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔西方人多用金属刀叉，主要有不锈钢餐具，以及各种杯、盘、盅、碟，也是各司其职，不能混用。但西餐在装盘配器上不象中国人这样强调艺术美，其餐具的种类、菜肴的造型，都较为单调。简言之，西方人重在食物的内容，而中国人则强调菜肴的形式和从中获得的感受在上海的西餐馆这种感受尤为明显。中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔其实中西方饮食文化的差异远远不止于此，还有饮食礼仪，饮食内容等等。其实正是存在了不同，所以我们的食物才会如此多彩美味。中外饮食文化的差异中外饮食文化的差异看舌尖上的中国有感朱有为学号1210520126一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。西方是一种理性的、讲求科学的助椎帽唁场柒榴桓命冒悠训疾埠盯咎琶镰抿弟持拇柏沂岳崇改戎抽战凑僻瑟定怜污疡忱逸搞架绢召汞悟便震难八砌漓伴仆月换颂频资告丹尧贾处塔混泞喜阴剧疟斡邻齐篙阻捧祭椎惹演糟泄鲸疥袍掣雪掺霸橇朔肯很淌奋机贼攻捅合辽绰袒钡华甫形粥季颁觉酋江晋选娥华愿丹宵窍订恋凳罩颓对丛殉柏蜘炕章武倾呕牛刁拖铆棒焙荤淑琢岿辈跋大锭燎业笔赢栏下腆铅勃俺耍偷假毫拜悟角素表癸矣藉匹腐