高中生营养与健康.ppt

组长：石文智组长：马周欣吕学文王雅倩曹彦龙王凯李83蒂，高中生营养与健康，课题背景与意义，课题背景： 民以食为天”这句话说明了食物对我们的重要性。 随着社会的发展，人们的生活水平提高，人们不再为饮食而烦恼，想要健康的身体，平日的锻炼之外，好的饮食习惯也有很大的关系，我们发现周围青少年的饮食不规则偏食，喜欢吃零食，不吃零食等。 现阶段为了了解人们的饮食习惯以及什么样的饮食习惯而保持健康。 意思：让学生认识到养成良好的饮食习惯的重要性，不提供食物，认识到营养全面对中学生的成长很重要。 任务分工，1 .课题开题报告书：石文智2 .写活动记录：马周欣3 .寻找资料调查采访：曹彦龙李83泰4摄影：吕学文5整理(分类筛选资料) :王凯王雅倩6题目结题报告书：全体成员7幻灯片作成：全体成员第一阶段：1.确定活动主题2 .制定分工任务3 .制定活动计划2阶段： 1组成员调查课题2 .组交流调查和收集资料3 .设计问卷调查和分析第三阶段：1.作成结论报告书创作、活动程序、预期成果：培养了不注意健康饮食、爱吃什么的学生关心饮食合理与合作、吃什么有益于自己身体、健康、活动中健康饮食的习惯。 表现形式：文字影像幻灯片的结题报告，期待结果和表现形式，健康食品(Healthyfood )是食品的一种，具有一般食品的共性，其原材料也主要来源于天然的动植物，经过先进的生产技术，其中包含的丰富的功能成分的作用得到极大的发挥，能够调节人体的功能，具有特定功能需求的人们所吃的特殊食品垃圾食品是指含有人体必需的营养成分，经过炸、烤、烤等加工技术，使营养成分部分或完全丧失，或者在加工中添加人体内积存有害物质的食品，生成或者长期吃太多。 含苯并吡喃的油炸物类、含亚硝酸盐的熏制类、容易积存水钠的腌菜类等。 健康食品和垃圾食品，可以通过饮食获得人们需要的各种营养素和能量，维持自己的健康，合理的饮食，充分的营养，提高世代的健康水平，还可以预防许多疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。 不合理的饮食、营养素过度缺乏，营养过剩不仅会引起肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，诱发肿瘤，影响健康，寿命也会缩短。 膳食中长期营养不足导致营养不良、贫血、多种元素、维生素不足，影响儿童智力发育，人体抗病能力、劳动、工作、学习等方面能力下降。 饮食卫生状况与人体健康密切相关，食物中含有细菌、霉菌及其毒素和有毒化学物质，食物进入人体可引起急性、慢性中毒，甚至恶性肿瘤。 因此，饮食不仅要合理注意，还要重视卫生。 健康和饮食的关系，我们吃的各种食物中，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐等6种营养物质。 所有种类的营养物质，对人体都是必需的。 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，如人体生长组织的更新等，蛋白质是必不可少的。 另外，蛋白质被分解，给人体的生理活动带来能量。 蛋白质主要来自瘦肉、鱼、乳、蛋、豆类、谷类等食物。 当人体需要摄取能量时，糖类首先被转化为能量。 脂肪是保持健康躯体所必需的物质。 它产生能量，形成细胞，输送氧气，促进血液凝固，产生类似激素的物质，被称为前列腺素。维生素是维持人体健康所必需的营养素，本质上是低分子有机化合物，由于体内不能合成或合成的量难以满足生物体的需要，必须用食物供应。 无机盐是无机化合物的盐类，以前称为矿物质，目前人体已发现20多种，其中常数元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种。 注意饮食的多样化，减少动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗食，少吃精制面粉，能使体内无机盐维持在正常水平。 在我们的食物中，了解营养的主要作用，高中生每周推荐营养早餐菜单，星期一：星期六，经过星期日休息和节假日饮食的改善，一般星期一早上，孩子需要清谈食物，最好是热豆奶，几片面包片(可以夹奶油或果酱)。 调配一点水果和蔬菜。 星期二：玉米和粥、小笼包或馒头(也可以蘸拌奶酱)配合轻小菜、火腿香肠花生腰果。 星期三：牛奶加面粉、面包。 星期四：煮粥。 妊娠：白米粥、八宝粥、广东粥：生卷鱼粥、京彩瘦身粥、蔬菜粥、鸡肉香菇粥等。 请选择其中一个。 细小的饥饿，面包，馒头等混合在一起。 注意：尽量清爽、富于营养。 星期五：豆腐皮，茶蛋(或荷包蛋，法式油炸)。 高中生的营养早餐菜单大全(一)肉末料理粥、豆沙包、芹菜豆腐干。 肉末料理粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。 豆沙包：面粉.红豆馅.水果.猪油. 芹菜豆腐干燥：芹菜豆腐干燥丝茯白丝香菇。 (二)燕麦片，肉包，什锦泡菜。 燕麦片：燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。 蔬菜肉包：面粉.肉末.白菜.豆腐干.香菇。 什锦泡菜：白菜.榨菜.黄瓜.辣椒等. (3)黑枣粥、鲜肉小笼、苞稻豆干。 黑枣粥：粳米.糯米.马芽枣.胡桃。 生肉小笼：面粉.肉末.冬笋.香菇。 苞稻豆干：苞笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。 (4)蛋包饭、果酱包、果子露肉。 蛋包饭：粳米.糯米.鸡蛋.芹菜.火腿。 果酱包：面粉果酱牛奶。 雪菜肉末：雪菜.肉末.马铃薯.胡萝卜. (5)菜肉馒头、白果饼、鹌鹑蛋。 蔬菜肉馒头：面粉.肉末.白菜.香菇.姜. 白果饼：糯米.粳米.白果.胡桃.葡萄干。 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。 (6)牛奶果羹、鲜肉青团、牛肉马铃薯丁。 牛奶.苹果.橘子.葡萄干. 鲜肉青团：糯米.蔬菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。 牛肉马铃薯丁：牛肉.马铃薯.胡萝卜.青椒。 我认为，为了我们的健康，对饮食的要求应该是安全、营养、享受。 一、安全是指要求饮食对人体无不良作用。 1 .食品种类的选择，不吃有毒有害的食物。 2 .注意食物栽培.采摘.过程的不良影响。 提倡绿色安全食品。 3 .注意食物贮藏加工等不良影响。 4 .注意食物烹调配合错误造成的不良影响。 5 .偏食对人体也是潜在的危害。 二、营养为人体提供营养和能量，1 .食物品种优化。 2 .注意收集和储存食物的方法。 3 .注意加工烹调的方法。 三、饮食乐趣：饮食美观，拘泥于味道，通过良好的味觉、视觉等感觉刺激，使人愉快。 以饮食为乐，讲究口福，是中国人饮食的一大特征。 1 .追求美食的乐趣，不能冒着损害健康的风险。 2 .不要长期偏向于美味的食品。 吃饭和健康三个要点，1、你喜欢水果Y()N()或者在n后面加“v” 2、你最喜欢什么水果3354335433543、你最喜欢什么食物335433543354。原因是33545433543354335433543354愚人节3544，你现在在吃零食吗？ () a，经常b，有时c，极少d，绝对5，你每天都坚持吃早饭吗？ Y()N()6，你的日常饮食是： () a，注重营养，合理配合b，填饱肚子，没注意过营养配合c，注重7，你总是在意有关“饮食和健康”的报道吗？ () a、注意收集b、有时注意c、决不注意d、与我无关的8、喜欢什么类型的食物a、辣b、清爽的c、炸的d、随便去吃过9、街角的小吃() a、过去没有b、有时去c、经常去d、不怎么去10、偏食过() a、b、c不多，营养与健康问卷调查表，1 .在调查中总结的学生常见的7种不良饮食习惯(1)，不规则饮食：调查中还有5%的高中生不按时吃饭(2)，吃零食：调查中有6%的人吃3餐吃饭速度不适当，%的人不得不吃饭速度，西餐快餐：中有35%的人承认经常吃西餐快餐，吃饭时不集中于：的40%的人在吃饭时一心一意喜欢街道小吃：25%的人总是在街上吃小吃(7)，不重视早餐：的人，37%的人说早上不一定吃早餐或者不吃。 据调查总结，很多学生无论是在家还是在学校，料理的选择都占了生臭物、素物的一半，但也有以生臭物为中心选择的学生。 牛奶的摄取，男性、女性、喝的人和不喝的人各占一半。 在吃水果方面，女生吃的人很多，男生只吃一半。 但是，这种营养不足，喝牛奶吃水果的比例少，蛋白质的供给量低，优质蛋白质的比例少，钙、锌、维生素a等营养素的供给显着不足。 肉菜一半一半有益于健康，所以很多人的组合很合适。调查总结，提出了合理的膳食建议。 1 .食物多样，以谷类为主，粗细2 .多吃蔬菜水果和薯类3 .每天吃奶类、大豆或其产品4 .吃适量的鱼、鸟、蛋和瘦肉5 .减少烹调油的用量，吃清淡的盐的食物6 .吃不完的食物，每天运动，保持健康体重7.3餐的分配是合理的， 零食适度8 .每天饮用足够量的水，合理选择饮料9 .饮用限量10 .饮用新鲜卫生饮食，青少年一日三餐饮食原则与科学结合非常重要的实验证明：每日三餐，食物中蛋白质的消化吸收率为85%； 三餐间隔的时间必须适当，间隔过长会增加空腹感，影响人的劳动和工作效率的间隔时间过短，食物不能进入胃里，连续进食会导致消化器官不能得到适当的休息，消化功能逐渐下降，影响食欲和消化。 专家对青少年营养的建议，成员互评，王雅倩不畏困难，在面对困难时鼓励我们，积极调动成员完成各项任务，是集体荣誉感同学，受到其他成员好评的马周欣工作能力强，积极完成研究性学习的各项任务王凯有着很强的创新精神，我们小组在研究性学习中起着不可或缺的作用，一切工作都很认真，李8386； 完成调查的是正在调查中的活动家，发挥与调查对象的对话应有的水平，给调查对象留下深刻印象，对我们的工作很大方便曹彦龙先生，使问卷保持中立，因此，我们充满了获得这个问卷的才能， 为我们小组无私奉献吕学文同学的理论性和分析能力强，为此次研究性学习积极涌现才华，为我们小组作出无私贡献的石文智，小组互评，石文智：我们的领导人是认真的人，工作总是很认真。在这次活动中，无论什么事情，他都要自己开始，把任务一个接一个地传达给我们，督促我们完成任务。 对于像我这样工作时粗心大意、不顾头脑的人来说，他的耳语使他丧命，竟然变得细心了。 吕学文：人诚实，诚实，对工作负责。 他善于与成员交流，大胆提出自己的意见，对课题的进展给予了很大的帮助。 他是我们组最好的。 马周欣：工作认真，他找的资料大家都放心。 他也是小组中积极的一员，他总是关注小组的进展。 他性格外向，有时说话也很少。 但是，他对工作非常注意，总是找到一些不足，为课题的改善做出贡献。 他是课题最能干的人才。 李八三蒂：我的小组大将，在众多复杂的资料中选取精华，简洁精炼事件，其中包括李八三泰先生的苦心。 如果利用多媒体和闲暇时间，资料会立即分类，在短时间内完成任务。 曹彦龙：积极参与课题研究，查阅资料和分发问卷都能看到他的身影，他为课题竭尽全力，大家看到他的努力，看到他坚持不懈。 他给了大家更高的积极性。 他也是我们组的重要种子选手。 王凯：为人朴素，平时不积极发表意见，但在执笔者忙不过来的时候，可以积极提供帮助，他的努力也不少于普通人，他是我们课题的最好后援。 王雅倩、成员互评，作为这个研究性学习小组的成员，在此次活动中，各成员都非常积极，领导石文智负有相当大的责任，各项跟进，成员王雅倩认真积极，不怕辛苦，吕学文同学也相当合作， 积极完成领导分配任务，李八三泰认真完成自己的工作，积极，曹彦龙积极完成自己的工作，全力配合，王凯积极提高，履行自己的责任。 在本次活动中，各成员积极参与，认真负责自己的工作，共同努力完成本次活动，使之更好、更完美。 马周欣，成员互评，石文智组长十分负责，全力以赴，使实践活动整个过程顺利，写报告时认真，与成员友好马周欣写报告非常好，整个过程认真，努力积极，与工作吕学文合作，食堂调查工作丰富， 几乎一切都关系到，尽全力安排任务，王凯每天关于这项活动，对工作认真的王雅倩对幻灯片很认真，任何幻灯片的内容都很有趣曹彦龙都会细心注意，负责任，也会在某方面尽全力李八三蒂，成员互相评价，石文智请在活动中经常提醒我们实际执行工作。 活动顺利完成，多亏了你，你是我见过最负责任的领导人王雅倩。 你非常注意生活的细节。 是一个非常小心谨慎的女孩。 每次都会提醒我忘记的事情。 也是组长的得力助手。 我们的活动进行得很顺利。 马周欣：作为小组的一员，完全融入我们六个小家庭。 和大家团结一线，认真完成分配给你的任务。 能在活动中听从组长的安排，热心帮助别人，表现好。 李：你认真在超市观察并记录数据。 哪里都写了小心的笔记。 工作细心负责，为我们检讨结果提供了很大帮助。 吕学文：你是个热心、重视细节的人，在活动中担任负责人的统计数据任务，为我们的活动顺利进行贡献了很大的力量。 曹彦龙：你在活动中工作非常努力，积极完成各项任务。 人也很热情，总是在别人需要的时候伸出自己的援助之手。王凯，成员互相评价，石文智：责任感强、领导能力强、组织能力强的吕学文：认真积极、工作能力强、思维活跃、能动性强的马周欣：积极配合领导工作、思维活跃、责任感强的王雅倩：才思敏捷、博览群书、文字提取能力强的李八三泰有畏惧、团队意识强的王凯：有责任感、积极创新、总结能力强的曹彦龙，成员互相评价的石文智：作为组长，对组长负责，分配各项任务，态度温和，态度温和，认真负责马周欣，谦虚，出色完成自己的任务，态度认真， 能够积极发现问题的李八三泰：谦虚，出色地完成自己的任务，态度认真，能够积极发现问题的王雅倩：能够发表自己的见解，有自己独特想法的王凯：积极帮助集