林记开心蛋糕营销策略分析与改进

专业规划实践题目名称：林佶快乐蛋糕策划书学生姓名：郭专业行业：营销班级级别： 1224302指导员彭志宏：2015年7月1日林佶快乐蛋糕策划书在福州市，糕点市场主要有林佶快乐蛋糕。罗蒂的父亲元祖、麦香园甜品屋和贝思蜜第一次可以每天在有限的商店里创造可观的利润。它们以不同的专业风格、独特的营销方式、创新的形状和独特的口味吸引了大量的顾客，使得糕点市场成为一个不可忽视的市场。针对这个市场，我在福州做了一个林佶开心蛋糕的市场调查。基于对调查报告的分析，我制定了林佶快乐蛋糕的营销计划。通过对市场环境、消费者和竞争对手的分析，制定营销策略和行动计划，提高林佶食品在福州的市场份额。关键词：林佶快乐蛋糕；市场环境；营销策略；行动计划目录一、公司概况和营销规划目标4(一)林佶快乐蛋糕游戏攻略4(二)营销规划目标4二。市场分析4宏观环境分析4微环境分析5三。受威胁人群战略制定5(a)市场细分6(2)目标市场6(3)市场定位6Iv .行动计划6(一)4PS战略6(2) 4C营销9V.运营风险和对策9Vi .摘要10一，公司概况和营销规划目标(一)林佶快乐蛋糕游戏攻略福州林佶快乐蛋糕，成立于2008年4月，是一家专业的烘焙连锁店，致力于时尚、健康和美味。它主要从事生产和销售高档艺术生日蛋糕，中秋月花蛋糕，面包，中西蛋糕和咖啡饮料。通过不断的努力和客户的长期支持，林佶开心蛋糕在福州发展迅速。目前，它有11家直营店，拥有近80，000名会员和128名员工。林佶开心蛋糕通过准确的市场定位、与一线城市的渐进发展理念、注重高品质的产品、专业的服务理念和坚定的工作态度，成为福州烘焙行业的领导者。林佶快乐蛋糕真诚希望通过我们真诚的努力和专业的先进理念，引领福州的时尚烘焙潮流，做好每一件尽职尽责的产品，打造福州的“林佶快乐蛋糕”品牌，努力成为传递甜蜜和幸福的快乐天使。林佶快乐蛋糕的经营理念是生产尽责的产品，销售完美的个性。人才是最宝贵的企业资源。理解、尊重、依靠、团结和培养人是必要的。它以人为本，重视每个员工的创造力，提高每个员工的服务理念责任感，使其拥有独特的企业文化。获得的荣誉包括：2010年被福州市消费者协会授予“诚信示范单位”；2011年，被福州市消费者协会评为“诚信承诺单位”。2013年，被福州市消费者协会命名为“诚信承诺单位”。(二)营销策划目标本文通过对消费者购买行为的调查，结合公司的内外部市场环境，从产品和营销策略两个方面分析了林佶快乐蛋糕的优势和劣势，以使企业了解当前消费者的需求和满意度，改善企业生产经营中存在的问题。诊断存在的问题和发展机会，确定销售目标，提升品牌形象，使企业能够制定有效的营销策略。最大化潜在市场，增加市场份额。二。市场分析随着社会发展步伐的加快和人们生活水平的提高，蛋糕和甜点以其美味和时尚的特点越来越受到消费者的喜爱。近年来，中国的糕点市场发展迅速，不同品牌和档次的糕点店出现在福州市的主要街道和商业区。消费市场很大，竞争也很激烈。(一)宏观环境分析1.政治我国的政治势头正在不断改善。产业政策和安全生产法规有利于林佶生产经营活动的发展。糕点市场也会变得越来越标准化。政府肯定会取缔一些黑人作坊，并加大打击力度。2.经济中国经济正进入快速发展时期。宏观经济发展良好。人们的消费水平和消费观念都发生了变化。经济因素决定了企业能否获得足够的资金、消费者的购买力和流通渠道的发展。尽管国际经济环境存在很大的不确定性，但近年来国内经济发展呈现稳定增长趋势，国内生产总值也保持增长。国民收入的增加使人们越来越追求享受的生活。可以说，中国对蛋糕的需求将继续扩大。3.社会糕点在我国有着悠久的历史和精湛的工艺，自问世以来就深受人们的喜爱。林佶快乐蛋糕在口味上有自己的特色，因其美味受到广大消费者的喜爱。这是林佶发展的优势。4.技术烘焙技术日益更新，许多竞争对手已经使用更先进的设备和技术来改进生产配方，制造更多新口味。林佶还应该更新自己的技术，以跟上行业内其他企业的步伐。(二)微观环境分析1、企业内部环境营销分析(1)产品系列：林佶快乐蛋糕有多种产品，包括蛋糕、甜点、干蛋糕、面包和饮料，以及大类下的许多子类。产品丰富，口味多样。这也是林佶的优势和竞争力所在。(2)供货情况：供货方便，成本低。能很好地保证供应的及时性和稳定性以及原材料的质量。(3)顾客：林佶面临的市场主要是消费市场，是指购买产品或服务以满足个人或家庭消费需求的个人和家庭。2.竞争对手分析竞争对手的地位将直接影响企业的营销活动。例如，竞争对手的营销策略和营销活动的变化将直接影响企业的营销。最明显的是，竞争对手的产品价格、广告和促销方式的变化，以及产品的开发和销售服务的加强将直接对企业构成威胁。因此，企业在制定营销策略之前，必须首先了解竞争对手，尤其是同行业的竞争对手的生产经营状况，从而知己知彼，有效地开展营销活动。在福州市场，林佶的主要竞争对手是第一次，元祖，罗蒂的父亲和其他著名的糕点店。他们的规模和能力都接近林佶。产品种类多样，有一些忠实的消费者。他们是林佶的强劲竞争对手。第三，科技园战略的制定企业面对成千上万的消费者，他们的消费心理、购买习惯、收入水平、地理环境和文化环境都有很大的不同。对于这样一个复杂多变的大市场，没有一个企业，无论其规模和财务实力有多大，都能满足整个市场中所有客户的所有需求。在这种情况下，企业只能根据自己的优势从事一定的生产和营销活动，选择力所能及的适合自己经营的目标市场，进行目标营销。(a)市场细分1.市场细分应从产品开始。烘焙产品、木炭产品和许多其他特殊产品将通过视觉表现给消费者一个尝试。2.根据品种和用途进行市场细分，如生日蛋糕、小面包蛋糕、饼干等，根据使用场合制作不同尺寸的产品。3.根据消费者喜爱口味的不同，制作适合每位消费者口味的蛋糕，如巧克力和各种水果口味等。4、根据消费者行为分为普通区和会员区。(二)目标市场1.主要目标顾客是18至45岁的大学生和女性美食爱好者。2.人们在各种特殊的日子需要蛋糕，如生日、聚会、庆典等。3.目标消费者的心理分析(1)“90后”大学生的消费容易出现“潮”现象，即新生事物或品牌会在大学生市场的某个节点出现突增。其根源在于大学生高度一致的群体认同以及集体生活和交流的普及，尤其是互联网，使得大学生之间的信息传递高度集中。(2)追求独特消费导致普遍消费。年轻人通常追求独特、新颖和时尚的产品，但同时，独特性和新颖性往往带来流行和流行。(3)负担能力仍然是消费者需要考虑的最重要因素。在流行和实用之间，更多的消费者选择实用。在各种产品的选择标准中，“价格”始终是消费者首要考虑的因素之一。相似的特征也反映在促销方式的选择上。三种最受欢迎的促销方法是：打折、送货和赠送小礼物。(4)品牌的选择趋于理性(3)市场定位蛋糕店的产品定位是中高端系列。林佶快乐蛋糕店的理念是时尚、健康和品位。它不仅有丰富的口味来满足蛋糕的感官和精神需求，还补充了消费者对其他产品的需求。这家商店推出了各种各样的小西点、牛奶饮料和果酱等。其产品代表了消费者对时尚和健康的追求。四.行动计划(一)4PS战略1、产品差异化战略(结合实际，依托消费者需求)产品是所有营销策略的基础。如果产品的设计不符合消费者的需求，产品的质量不符合标准，那么最好的公关手段、最有效的广告和最有吸引力的促销手段将是“镜中花，水中月”。(1)产品设计林佶快乐蛋糕根据自己的品牌定位、硬件情况、地理位置、同档次蛋糕店的产品等，设计出具有自己特色的蛋糕体系。(2)产品创新通过特殊产品的研发，实行中西结合，提供下午茶服务，满足各种消费者需求。这将有助于林佶摆脱行业内产品同质化带来的恶性价格竞争，在抢占市场份额的同时获得相应的投资回报。(4)产品服务林佶的员工将接受礼仪、形象、语言艺术、服务标准等方面的全方位培训。确保提供高质量的服务，所有这些都是为了让顾客在购买时满意。并通过消费者反馈等渠道收集消费者意见，有效及时整改，产品质量稳步提高。(5)产品展示对于蛋糕店来说，其精确的位置、装饰风格、产品特点等固然重要，但蛋糕店的产品展示设计也对吸引顾客起着至关重要的作用。产品展示应遵循的展示原则包括：分类原则。面包和蛋糕分类、鲜奶蛋糕和水果蛋糕分类、促销和非促销分类、新产品和非新产品分类等。先进先出原则。这种蛋糕保质期短，不能储存太多。轻重音量原理。在三层的展示架上，上层的烘焙食品较轻，下层较重。显著性原则。主要用于新产品和促销产品的投放；销售量原则。销售量决定了摆放区域。销量好的蛋糕产品应增加装饰面，以增加销量。对于促销品和快件，应增加装饰，要有数量感和明显的位置感。特殊、季节性商品应根据销售额的大小来确定装饰面积；容易接近的原则；易于管理的原则。2.价格策略(实施收入管理)随着糕点市场的逐步完善，市场的价格透明度越来越高，消费者对价格越来越敏感，尤其是网上预定的顾客和学生。因此，林佶可以在价格管理中引入收益管理的概念，即通过对消费者进行分类和预测他们的需求，动态地管理其产品的价格，采用更加灵活的定价方法，并对最大限度地降低成本实施更加有效的折扣管理林佶快乐蛋糕以服务年轻人为主，这一消费群体具有高度的观念性和开放性，追求时尚，崇尚个性化的独特风格，注重个性张扬。同时，它还具有追求新奇的消费心理。它对自己感兴趣的所有新事物都有强烈的消费欲望，并且容易接受新事物。(3)收入管理同时，根据收入管理的概念，它赋予价格更多的灵活性。例如，考虑到林佶的地理位置和越来越受欢迎，每天都可以为客人提供特别的蛋糕，员工或他们的朋友甚至可以享受超级特价。价格可以在营业毛利的基础上进行调整。这种灵活的定价方法可以刺激消费者需求。(4)选择最终定价根据调查和分析，发现糕点15-25元的价格在目标群体市场上相对可以接受。然后根据产品定位和目标市场分析，推出一些满足消费者需求的产品。3.渠道战略(设定目标和广泛开发渠道)在渠道选择上，林佶快乐蛋糕可以通过多种渠道和方式实现快速、准确、丰富的市场份额目标。(1)与附近的学校组织和协会合作与学校组织和协会建立长期合作关系，并为活动提供赞助；这些组织和协会可以对林佶快乐蛋糕进行良好的宣传，从而扩大其渠道。(2)网络渠道建设(1)建立自己的网站通过网站进行产品介绍和宣传，并发布信息，让消费者能够清楚地了解餐厅的情况，从而扩大餐厅的知名度。(2)团购网站推广如今，团购很流行，大部分消费者会先通过团购网站查看团购信息。因此，团购网站可以通过发布蛋糕店、产品和活动通知等信息来获得更好的响应效果。此外，可以通过门户网络开展优惠活动，从而提高商店和品牌的知名度，吸引更多的消费者。(3)送货上门服务许多消费者是惰性的，不想出去买蛋糕。因此，林佶可以适时提供门到门服务，使消费者更倾向于在林佶消费，从而扩大林佶的消费市场，抢占更多的市场份额。4.促销策略(多方杠杆促进销售)由于公司经营规模相对较小，缺乏足够的资金支持来实施完善的广告计划，市场相对集中，分销渠道较短。在整合营销期间实施促销是一种针对整体营销环境的促销行为。促销的内容不仅是针对消费者的促销，也是针对各级渠道成员的促销。综上所述，本产品的促销策略将采取内部促销策略和外部促销策略相结合的方式。(1)内部晋升林佶不仅可以通过发布指标来提升系统水平，还可以为一些产品设立合理的产品推广佣金，从而促进真正的全面推广。林佶的内部员工或员工的朋友可以享受超级特价。(2)外部推广(1)针对每个渠道制定不同的推广方法，提供和完善门到门的配送模式。(2)分发传单和优惠券。(3)林佶还可以通过学校的影响，积极推广林佶的业绩，提高品牌知名度。(4)建立专营店网站，定期更新信息，通过互联网扩大知名度。从相对成本来看，网络广告的成本相对较低，可以带来丰厚的利润。(3)主要活动主要活动活动内容预期效果假日促销幸运抽奖；按需交付激发购买欲望，增加销售额定期促销定期折扣促销吸引流量和推广产品新产品的推广促销期间的特价更多关注同时推广新产品，及时获得新产品的反馈学生推广如果你用学生证购物，可以打九折。引发他们的购买欲望普通会员卡白金会员卡(必备)携带会员卡消费可以享受会员价格；你可以得到一个我的微信关注成为林佶的粉丝意味着每个月都能得到半价的优惠券。扩大知名度引