动物营养研究方法.ppt

第十章动物营养研究方法,本章内容,第一节化学分析法第二节消化实验第三节代谢实验第四节平衡实验第五节饲养实验,第一节化学分析法,一、营养物质的分析,三、动物组织和血液理化成分分析,二、抗营养因子分析,作用：为判定动物营养状况、动物营养需要和饲料的营养价值提供基础数据。分类：营养物质的分析、抗营养因子分析及动物组织和血液理化成分分析。,一、营养物质的分析,概念：应用物理、化学原理和方法对饲料、动物组织及动物排泄物的某些成分，进行定性、定量分析。,(1)水分(2)粗蛋白（CP）真蛋白(TP)(3)粗脂肪（EE）(4)粗纤维（CF）(5)粗灰分（ash）(6)无氮浸出物（NFE）,1、概略养分分析,一、营养物质的分析,（1）维生素（2）矿物质（3）微量元素（4）氨基酸（5）脂肪酸（6）纯蛋白质（7）糖等,2、纯养分分析,一、营养物质的分析,(1)饲料(2)排泄物（粪、尿、呼出气、皮屑等）(3)动物组织(4)血液(5)整体动物,3、分析对象,一、营养物质的分析,(1)称量法(2)比色法(3)滴定法(4)原子吸收法(5)色谱法(6)荧光法(7)电泳(8)分子生物技术,4、分析方法,一、营养物质的分析,二、抗营养因子分析,抗营养因子是指饲料中本身所有或从外界进入，影响饲料营养价值和动物生长的物质。,1、概念,（1）影响蛋白质消化蛋白酶抑制剂、凝集素、皂苷、多酚化合物等（2）影响矿物元素利用植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚（3）影响维生素利用双香豆素、抗维生素B族因子等,2、种类,二、抗营养因子分析,（4）影响碳水化合物利用（5）刺激免疫系统的抗营养因子如:抗原蛋白（6）综合性抗营养因子如:水溶性非淀粉多糖。,二、抗营养因子分析,分析饲料中抗营养因子的种类和含量，可指导饲料的合理加工、利用、贮存，如通过加热可提高豆类籽实的营养价值。,3、意义,二、抗营养因子分析,(1)酶法(2)比色法(3)滴定法(4)原子吸收法(5)色谱法(6)荧光法,4、分析方法,二、抗营养因子分析,三、动物组织血液理化成分分析,（1）动物组织和血液中各种营养物质；（2）动物组织和血液中与营养物质有关的功能酶或相关酶；（3）动物组织和血液中某些代谢中间产物或最终产物。,1、分析对象,（1）概略养分或纯养分；（2）营养物质代谢产物；（3）相关标识功能酶，如硒血浆谷胱甘肽过氧化物酶、锌血清碱性磷酸酶、铜血浆铜蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。,2、分析内容,三、动物组织血液理化成分分析,第二节消化实验,动物采食的饲料,可消化（可利用）的养分,粪便（不可消化的养分）,采食量,排粪量,消化实验=测定采食量+收集粪+分析饲料和粪中养分含量和能值,粪中养分组成：饲料中未消化的养分;消化道分泌物;消化道脱落细胞;消化道微生物及其代谢产物。,消化率计算公式,体内（invivo）消化实验,离体（invitro）消化实验,尼龙袋法(nylonbagstechnique),全收粪法,指示剂法,消化道消化液,人工消化液,肛门收粪,内源指示剂,外源指示剂,消化实验,体内（invivo）消化实验,离体（invitro）消化实验,尼龙袋法(nylonbagstechnique),全收粪法,指示剂法,消化道消化液,人工消化液,肛门收粪,回肠收粪,内源指示剂,外源指示剂,消化实验的方法,第二节消化实验,三、尼龙袋法,二、体外消化实验,一、体内消化实验,（一）体内消化实验的种类（二）不同饲料消化率的测定方法（三）消化实验的基本步骤与要求,一、体内消化实验,（一）体内消化实验的种类,1、根据其收粪方式可分为：（1）全收粪法；（2）部分收粪法（指示剂法）2.全收粪法根据收粪的部位不同又分为：（1）肛门收粪法；（2）回肠末端收粪法,全收粪法,1）优点：试验操作方便、测定较准确；2）缺点排泄物污染严重；采食量、排粪量难以准确记录；粪中养分含量受环境影响大；工作量大。,指示剂法,1）对指示剂的要求不能被动物消化吸收在饲料中、粪便中能均匀分布有很高的回收率对动物没有毒副作用2）种类外源指示剂饲料本身不含，人为加入饲料中的指示物质，一般多用Cr2O3;内源指示剂饲料本身含有，不能被动物消化吸收但可以测定的成分，多用酸性不容灰分（AIAacidinsolubleash）2mol或4molHCl不溶,4）缺点：指示剂回收率对消化率影响较大，并且很难找到回收率很理想的指示物质：分析困难，较难获得重复性高的测定数据；与全收粪法最后的缺点相同。,3）优点：在于减少收集全部粪便带来的麻烦，省时省力，尤其是在收集全部粪便较困难时。,指示剂法,5）消化率的计算,原理：食入指示剂量=排出指示剂量,指示剂法,回肠末端消化率测定,1）T型瘘管优点：安瘘管后对荷术动物生理影响小；缺点：必须用指示剂，因不可能收集全部粪尿，由此取样缺乏代表性，而且较麻烦。,图1、T型瘘管示意图,优点：收粪简便，而且可收集全部粪样；缺点：手术复杂、成功率低和护理相对麻烦。,2）回-直肠吻合术,回直肠吻合术图3,3)盲肠切除法(家禽）,代谢笼中装了瘘管的猪,（二）不同饲料消化率的测定方法,1直接测定法（适合配合饲料和某些原料）优点：简单，直接以待测饲料为全部饲粮，无养分互作的干扰；缺点：某些饲料适口性差，时间长后可能导致营养缺乏症。,原理：被测料替代实际基础饲料的一部分，分别测定基础饲粮和替代后饲粮的养分。优点：克服养分不平衡的影响。缺点：基础饲粮营养平衡，则代入被测饲料后可能出现不平衡。,2间接测定法（饲料替代法，套算法或二次实验法）,（二）不同饲料消化率的测定方法,需要进行二次消化实验第一次：测定基础饲粮养分消化率第二次：测定新饲粮养分消化率为减少动物的影响，用二组动物同时实验新饲粮组成：70-85%基础饲粮+15-30%被测饲料,（二）不同饲料消化率的测定方法,交叉实验步骤示意,套算法的实验步骤,式中：D为被测饲料养分消化率A为基础饲粮养分消化率B为混合饲粮养分消化率F为被测饲料养分占混合饲粮该养分的比例。,F,X100,A,D(),(B-A),假定基础饲粮养分消化率不变；养分间无互作效应。混合饲粮中被测饲料的比例很重要,（二）不同饲料消化率的测定方法,1、动物选择：健康有代表性；一般每种饲料4-5头实验动物；禽类一般16-24只，可3-4只为一组；2、日粮配制：一次备齐；日饲喂量以动物能全部摄入为原则，一般为体重的3%-5%；3、实验步骤4、粪的收集和处理5、养分消化率和消化能测定,（三）消化实验的基本步骤与要求,（1）预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律（2）正试期：记录采食量、收集排粪时间：单胃动物：7-14天；反刍动物：10-14天,3、实验步骤,预备实验期正式实验期牛、羊10-14天10-14天马7-10天8-10天猪5-10天6-10天家禽*3-5天4-5天,表不同种类的动物的实验期规定,*一般是进行代谢实验，采用强饲法，实验期为1-2天。,4、粪的收集和处理,（1）收粪方法：专用消化柜或消化栏、动物肛门上套收粪袋（2）粪样处理1）全粪法：收集全部粪便2）指示剂法：每天定时收粪粪样称重，混匀，按总重的1/10-1/50取样，加10盐酸10mL/100g鲜粪样和少量甲苯，固氮防腐。,5、养分消化率和消化能测定,例1：测定仔猪饲粮CP消化率日采食量：1000g，饲粮CP含量：16%日排粪量：250g，粪中CP含量：12%,=81.2%,例2:某饲粮消化实验结果如下,计算CF消化率饲料CF含量:40%粪中CF含量:40%饲料指示剂添加量:3%粪中指示剂含量:6%,=50,饲料消化能=（33.47-8.34）/2=12.57（MJ/Kg）,例3：体重50Kg的猪，每日食入日粮2Kg，含总能33.47MJ，每日排粪中的总能为8.34MJ，计算其采食饲料的的消化能。,1、概念：是指摸拟消化道，在体外进行饲料的消化。2、优点：操作方便，环境条件、处理方法和时间易控制，更容易标准化。3、缺点：与动物的生理系列化过程有一定的差异。4、分类：消化道消化液法和人工消化液法。,二、体外消化实验,二、体外消化实验,人工消化液消化：采用人工制成的消化酶模拟消化液，主要用于反刍动物瘤胃饲料消化率/降解率的测定分两步：先用“纤维素分解酶制剂+HCl”代替瘤胃液，再用胃蛋白酶+HCl处理,消化道消化液法：用安装的瘘管收取猪小肠液（PIF）或牛的瘤胃液。一般用两步法：反刍动物：瘤胃液消化胃蛋白酶+HCl消化洗净残渣单胃动物：胃蛋白酶+HCl消化PH7.0条件下用PIF（小肠液）,二、体外消化实验,三、尼龙袋法,1、主要用于反刍动物，测定饲料养分的降解率。操作：将待测饲料装入孔径40-602（149cm）的尼龙袋中，通过瘤胃瘘管放入瘤胃，在一定的时间里4、8、16、24、48h（精料），8、16、24、48、72h（粗饲料）取出，冲洗，干燥，恒重。认为从尼龙袋中透过的饲料是已被消化吸收了的饲料，将尼龙袋当作是肠道的细胞膜（起滤过作用）。,3、缺点：孔径大小不好确定。将饲料限制在尼龙袋内，无法充分混合，微生物也不能进入。测试结果一般无法与饲料真消化率相匹配,2、优点：工作量小，成本低，一次可以做大批量的饲料可以对饲料营养价值进行排队，取得饲料相对营养价值。,4、计算公式：降解率(%)=(袋中初始N-孵化后N)100/袋中初始N,三、尼龙袋法,第三节代谢实验,一、概念与目的二、操作过程,一、概念与目的,目的：测定饲料代谢能及养分代谢率的试验。测定ME需要进行代谢实验，在消化实验的基础上增加尿液的收集，反刍动物增加CH4收集。CH4的收集：ECH4=CH4产量燃烧值（55.8KJ/g）收集时需有特殊的装置。如面罩或密封气柜，操作复杂，结果也不太准确，一般可根据日粮CH2O含量估计：牛：YCH4=17.68+4.012X(日粮CH2O的百g数)绵羊：Y=9.80+2.41X,在消化试验基础上准确收集排尿量（反刍动物需要收集气体）。设备：代谢笼鸡：易于进行代谢试验,二、操作过程,家禽真代谢能（TME）快速测定法：sibbald,1976；也叫强饲法（forcefeeding）；试验动物为成年公鸡，用于测定家禽饲料代谢能或AA利用率；,二、操作过程,家禽真代谢能法的评价：快速、重复性高、精确性高、但违背鸡的正常消化生理，对难采食的饲料，此方法较好。,第四节平衡实验,一、概念与目的,四、能量平衡实验,三、碳平衡实验,二、氮平衡实验,研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系称平衡实验。2、目的：估计动物营养需要参数和饲料营养物质的利用率。,一、概念与目的,1、概念：,一、概念与目的,食入养分=各途径排泄养分之和方法：采用适宜方法，收集各种排泄物,原理：,一、概念与目的,二、氮平衡实验,氮平衡实验主要用于研究动物蛋白质的需要、饲料蛋白质的利用率以及饲料或饲粮蛋白质质量的比较。2、方法在消化实验的基础上收集尿，测定尿中的含氮量，由氮的收支情况反映体内蛋白质的增减及蛋白质的有效性。,1、目的,食入氮=粪氮+尿氮+沉积氮+皮屑食入氮=粪氮+尿氮：等平衡，体蛋白质不增不减食入氮粪氮+尿氮：正平衡，体蛋白质沉积食入氮粪氮+尿氮：负平衡，体蛋白质分解,3、氮在体内的去向及有关计算公式,二、氮平衡实验,蛋白质净利用率（NPU）(%)=沉积N/食入N100,消化N=食入N-粪N,沉积N=食入N-（粪N+尿N）,蛋白质(N)消化率（%）=消化N/食入N100蛋白质生物学价值（BV）=沉积N/可消化N100,二、氮平衡实验,三、碳平衡实验,沉积C=摄入C-（粪C+尿C+呼出气体CO2+肠道气体CH4+离体产品C）,沉积C包括：合成蛋白质、合成脂肪,结合氮平衡试验，可推算出体内脂肪沉积量。,四、能量平衡实验,食入能=排泄物（粪、尿、脱落皮屑、毛）含能+沉积能(生长肥育)+离体产品(奶、蛋、毛)含能+维持生命活动的机体产热测定方法：1.直接测热法；2.间接测热法3.碳、氮平衡法；4.比较屠宰实验,阉牛每日的能量平衡（KJ）能量摄入能量支出6,988g梯牧草(猫尾草)116,065(timothyhay)400g亚麻籽7,58116,619g粪59,6214,357g尿5,06537g皮屑脱落物368142g甲烷7,937畜体产热48,110机体增重2,545合计123,646123,646能量需要=维持+生长=48,110+2,545=50,655(KJ)饲料能量利用率=50,655/123,646=0.41,1、直接测热法,测热室,2、间接测热法1）呼吸熵(RQ)=CO2/O2原理：机体产热来自脂肪、糖、蛋白质在体内的氧化。总产热量机体三大养分氧化量与各自能值乘积之和脂肪、糖的氧化产热与它们共同的RQ有关只要知道他们共同的RQ，就可以得到它们氧化时每消耗1LO2或每产生1LCO2时的产热量，从而得到总产热量。蛋白质的氧化量可以由尿氮估计；,根据24小时的耗O2、CO2生成量和尿N估计产热,密闭回流式测热装置,开放回流式测热装置,四、能量平衡实验,3、碳、氮平衡法,1）原理：假设体内沉积是脂肪和蛋白质，糖元很少，根据每克脂肪和蛋白质的C、N含量和产热，可计算出沉积能，粪、尿、甲烷能可测得,从摄入饲料总能，就可计算出畜体产热。2）方法：测定C、N平衡值3）基本参数：蛋白质：含碳52%，含氮16%，产热23.8KJ/g；脂肪：含碳76.7%，产热39.7KJ/g,用碳、氮平衡法估计饲料沉积能,4、屠宰法,1）原理：通过屠宰直接测定沉积组织的能量，也可推算出畜体产热(维持)。食入能=粪能