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【肉末蒸蛋】原料：肉末、鸡蛋、胡萝卜。1、胡萝卜切成沫。2、肉末加入料酒、胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、少许食用油，搅拌均匀。加入切好的胡萝卜末拌匀。3、把拌好的肉末放入蒸盘中铺平，把2个鸡蛋打在肉末上。4、放入蒸锅大火烧沸，转中小火蒸10分钟即可【大盘鸡做法】1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。1.荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用匙盐.鸡精.料酒.蛋清上浆腌制10min;2.将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球;3.姜切成碎粒,上汤.水淀粉备好;4.锅下油烧温放入姜粒爆香;5.把荔枝虾虾身朝下放入锅里倒入上汤焖一会;6.煮至虾身变色,撒入匙盐,淋入水淀粉即可.【DIY无锡酱排骨】1将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；2煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；3加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋23匙，烧开后改小火；4慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火【板栗红枣糯米鸡饭】1.鸡块洗净斩小块,焯水控干,洋葱切丁,姜切末,板栗红枣洗净;2.油热后放洋葱.姜末.老抽爆香鸡块,煸炒上色,烹入料酒;3.加盐.鸡精,入板栗红枣翻匀立即关火;4.大米和糯米(1:2)洗净后连同炒好的鸡块.板栗一同入电饭煲内,水加至一指节,煮熟即可【酱拌牛肉】牛腱肉，八角，香叶，陈皮，干辣椒，花椒，葱姜。调料：蚝油，豆豉酱，麻油，鲜酱油，熟芝麻。把牛腱肉放入沙煲放满水，加入备好的香料，小火煲至牛肉熟透。少留些原汤用作调卤汁。把蚝油等调料和适量原汤在小碗拌匀。牛肉切片，倒入调好的卤汁拌匀，一份诱人的辣酱拌牛肉就可以吃了【香辣鸡】鸡肉, 干辣椒1碗, 花椒 麻椒适量调料：葱, 姜, 蒜, 料酒, 酱油, 花椒粉, 糖, 淀粉, 植物油做法步骤：1，鸡肉切小块，放料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀入味半小时 2，把味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出 3，重新起锅，加少量油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒即可椒盐排条 1、用刀背将肉拍松，切成条状加少许盐、料酒和五香粉味半小时 2、加入鸡蛋和淀粉抓匀 3、沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下 4、起锅放油，六成热放入排条炸至黄色 5、炸好后沥油，等油八成热再下排条炸至金黄色 6、锅中加油，炒香葱段蒜片 7、放入排条，加椒盐翻匀即可【黄金炒饭】材料：米饭，虾仁，胡萝卜，黄瓜等做法： 1、胡萝卜等切丁 2、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀 3、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入 4、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明 5、往里加虾仁等 6、翻炒均匀加调料出锅即可【板栗烧鸡】 1、鸡腿肉洗净切小块，板栗剥壳备用 2、将鸡腿肉沸水里氽烫一下捞出放压力煲里，加入生抽、老抽、白糖、料酒腌制20分钟左右 3、之后加入葱姜蒜 4、加入板栗拌匀 5、设定鸡鸭肉健，用时12分钟 6、等自动解压后打开香味四溢了。【樱桃肉】 1.里脊切小块,加料酒.盐腌5分钟,干淀粉加水搅成浓稠的糊,入肉丁中抓匀 2.油6成热放肉丁,炸至刚刚变色捞出 3.油再次烧至没有劈啪声,入肉丁复炸至金黄色捞出控油 4.小火炒香番茄酱至出红油,入用白醋.白糖.盐.水淀粉调好的调味汁 5.中火至浓稠,入少许熟油,入肉丁炒匀即可【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐。1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚；黄瓜切片，姜、葱切片；2、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香3、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色，倒入啤酒，小火煮；4、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可张鹏飞【虾仁炒牛奶】1.虾仁洗净，用盐、白酒、水淀粉抓匀腌制20分钟。2.鸡蛋的蛋黄蛋清分开，留蛋清备用，加入牛奶、盐、白酒、淀粉、糖打匀。3.炒锅倒油烧热，下虾仁翻炒至变色捞出。4. 牛奶蛋液入锅，小火加热，待 蛋液凝固，加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。【红烧肉】1、五花肉切块放一汤匙料酒，浸泡一小时。2、锅里放油煸炒肉块到微黄。 3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁。金针菇鲫鱼汤食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜做法：1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。鱼头豆腐脑食材：嫩豆腐、 大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶做法：1)豆腐吸掉水份2)鱼头洗干净对半切，皆撒点小盐搁置片刻3)起锅，热油，取姜丝下去爆香，将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄4)倒进肉汤，煮开后加豆腐葱段胡椒5)先用大火煮开翻滚，再用慢火炖煮6)中间倒点料酒、加盐，最后再加一点牛奶去腥提味，完成！酸菜鱼头汤食材：半斤鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料做法：1)把鱼头放热油锅小煎后盛出。2)把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。3)小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。4)最后，搭上香菜就OK了。 杂蔬鱼汤食材：200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量 姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量 香菜做法：