宴会策划1范文.doc

宴会策划1范文 满月策划书目录一.宴会主题2二.宴会策划内容?会场布置3?人员分配7?席位安排8?宴会菜单9?具体流程10三.经费预算13四.注意事项15五.附录?主持人讲稿17?主人发言稿18?宾客反馈表19?宴会平面图（紧急情况使用）20宴会主题孺子牛百天诞筹备背景纯纯小朋友即将迎来她的100岁生日，在此满月之际，特为此举办本次满月酒席，庆祝其在牛年的第一个百天诞。 纯纯的家人为此准备了一系列的活动，本次百年诞以纯纯从出生到现在为止的生活照为主要背景，添加各类娱乐活动，主要目的为让与会嘉宾感受到家庭温馨的气氛，期间有亲子活动，让嘉宾了解孩子的成长过程。 时间xx年6月29日中午1200230地点海景宾馆动感宴会厅参加人员邀请宾客主人亲友表演嘉宾小天鹅舞蹈团服务人员酒店内部服务员会场布置?格调布局宴会厅主要以粉红色格调为主，营造一种温馨、纯真、快乐的童话氛围。 在天花板上垂吊着5个大型的气球卡通，四周的墙壁也相应地用一些粉红色的婴儿笑脸、丝带、卡通笑脸、玩具等装饰布置。 在迎宾处摆放着一个贴有宝宝可爱笑脸照片的迎宾牌，签到台主要由Hello kitty的图案装饰，负责签到和迎宾工作的工作人员也打扮成卡通形象。 另一方面，也设置一个儿童游玩区，方便一些儿童玩乐。 该区域地面是用一种软质料的地板铺成，并附有一些玩具和儿童游乐设施，专门有3个工作人员负责其看管工作。 ?音响配备采用分散型的音响配备，包括三支无线麦克风、一个固定的站立式麦克风、四个扩音器、一架多制式录相机。 在听觉上使人的声音通过音响设备变得更加圆滑、柔和、清晰、音量大小适中，避免出现尖锐、嘈杂的声音。 另外，除一些特别项目需要，其它时间也会适当播放一些卡通类的儿歌增加气氛。 在视觉方面要让每一个角落都可以看到舞台上的大屏幕的字幕和图像。 ?灯光设置使用自由活动的挡光板来控制，尽可能地将灯光集中到舞台上，适当地把灯光集中在某个主角身上和扩散。 运用灯光的敏感、色彩（以黄色、粉红色等暖色调为主）和光线的分布创造的背景和场景的各种光线组合，增强舞台和演出的效果，另一方面，灯光的变换也会与音乐以及流程情节相配。 其中在表演节目环节则以其表演团队的要求安排灯光的设置。 ?舞台设计舞台方面则为长方形，舞台背景是用“纯纯宝宝满月酒”大字幕（注其字幕是用粉红色的小型的维尼系列公仔拼出来，大约会用到100个）以及其全家福（注照片中宝宝是面带笑容，且会适当放大，突出主角）为主，再适当用一些粉红玫瑰装饰舞台的周边。 在舞台两旁各摆放着一个大型的卡通气球以作衬托。 ?台面摆设宴会台面以圆桌台面为主，采用中餐宴会台面摆法。 小餐餐具包括筷子、汤匙、骨碟、筷架、味碟、口汤碟、一个酒杯、和饮料杯以及配套2个烟灰缸、5小包牙签、2包纸巾等附品，同时也针对一些儿童饮食而准备一些儿童餐具，台面图案为粉红蝴蝶的中国传统吉祥图案。 一桌为10个摆位，寓意是十全十美。 在每个转台台面正中放置一个由红萝卜雕成的卡通图案为装饰，在每个杯子上也插有粉红色的餐巾花。 在盛器方面，用浅色的盛器配深色的菜肴，淡色的餐具配色艳的菜肴，使两者形成明暗反差和色泽对比，达到绿叶衬红花的效果。 主菜配用相对高级且具有主题特色的盛器以烘托宴会的气氛，突出主题。 人员分配?总负责人:宴会部经理?其他负责人餐饮部张主管、宴会策划部部长?工作人员数:30名?具体工作岗位分配:迎宾员2名（要求打扮成卡通形象）儿童区看管员3名上菜15个（由盯桌的15个工作人员负责完成）盯桌每位一个，共15个传菜10名走菜8名流动人员3名礼仪:4名注:有些工作人员是同时负责几个岗位的。 在宴会入席前十五分钟相关员工就在自身岗位上准备，以及做好相关的工作如摆台、会场装饰等。 席位安排表注明主人位主宾位每桌10人，主桌1的宾客主要是宝宝的父母、爷爷奶奶、外公外婆等重要亲人和朋友。 主桌1352479116812舞台签到桌儿童区1413宴会菜单餐前菜红脸蛋（红鸡蛋）头盘掌上明珠（清蒸蒜蓉扇贝）冷菜凤尾鱼茶香鸡出水芙蓉（芙蓉大虾）芝麻开花节节高（芝麻牛肉）热菜凤凰戏水（人参凤凰鸡汤）群边鸽蛋瑶柱银鱼羹露笋素烩烤串羊肉甜品、点心娇小玲珑（小笼汤包）快高长大（水晶蛋糕）猫猫咪（猫耳朵）水果五彩缤纷水果拼盘（西瓜、芒果、苹果、雪梨、哈密瓜、菠萝等）酒水、饮料果粒橙橙汁、雪碧、可乐、皖酒王、啤酒、茅台宴会具体流程（一）11001130入席、工作人员就位 1、宾客到签到台进行签到以及领取相关宴会资料，随后按照工作人员的指示入座； 2、礼宾负责签到，礼仪小姐负责迎宾指引，其他服务人员负责引领客人就座； 3、音响师负责音乐播放轻快的音乐，场内灯光调至柔和状态，舞台背景设为暗淡色彩。 4、服务人员预先摆放好酒水、纸巾、餐具以及餐前菜（笑脸蛋红鸡蛋）供客人享用。 （二）1130-1200主持人出场及发表讲话、主人出场、介绍嘉宾 1、全场灯光渐暗，聚焦于主持人身上； 2、主持人致欢迎词； 3、介绍到场的重要嘉宾，宣布宴会正式开始； 4、简介宴会主题、流程，同时播放相关的影片。 （三）宾客代表发言代表到场宾客向主人家致祝祝贺语。 （四）宝宝登场 1、在礼仪小姐的引领下，宝宝的爸爸妈妈共同携手推着宝宝花车出场，现场的音乐由轻松转换成紧张神秘，灯光由凌乱散射突然聚焦于宝宝全家的身上； 2、宝宝的爸爸发言，配放感人音乐，灯光聚焦在爸爸上以及讲话内容里提到的一些人身上； 3、宝宝的妈妈发言，播放一些从妈妈怀有宝宝到宝宝出生后一些图片，配放柔情音乐； 4、由主要亲属上台向宝宝致祝福语以及期望。 （五）1200-13:30正式开宴 1、头盘掌上明珠 2、冷菜凤尾鱼茶香鸡出水芙蓉芝麻开花节节高 3、热菜凤凰戏水群边鸽蛋瑶柱银鱼羹露笋素烩注每上一道菜时由主持人对菜式进行讲解，并配以一些相关的图片。 主人家到每桌上敬酒招呼宾客和BB也巡游几圈与宾客进行近距离的见面，同时音乐为柔和、轻快，灯光转为明亮方便客人就餐和欣赏会场布置。 （六）13301420休闲谈话会、观看表演 1、上甜品、点心娇小玲珑快高长大猫猫咪 2、上水果五彩缤纷水果拼盘 3、观看由小朋友组成的天鹅湖舞蹈团队表演舞蹈； 4、由主持人主持进行一些精彩游戏以及小朋友搞怪笑脸大比拼比赛； 5、主人家致答谢语； 6、主持人致结束语。 （七）14201440宾客离席由工作人员引导客人有序离场，并由礼宾人员对每个宾客家庭为单位赠送纪念品（印有宝宝图片的相册）（八）1440收拾会场经费预算?场租18888元天?背景布置?背景板长7.1米高3米，彩色喷绘，共21.6平方米，273元平方米，共5896元?游乐场地租金1000元天?道具丝带，卡通气球，公仔，共2000元?装饰绿色植物盆栽，120元盆，共20盆；玫瑰花，5元扎，共80扎。 共计2800元?设备使用?摄像（包括摄像师、相册包装）共1000元?可视投影仪1000元台?人员配置?表演嘉宾天鹅湖舞蹈团，500元天?餐饮费用?菜肴成本1999元围，15围，共29985元?酒水茅台20瓶，皖酒王20瓶，啤酒10打，果粒橙大支20，可口可乐大支20，雪碧大支20。 共12080元?车辆租用?接送大巴，4辆，100元辆，共400元?儿童花车，1辆，150元辆，共150元?服务费5000元?机动预算7000元总计87699元注意事项1.安全检查宴会厅各出口无障碍物，安全门标志清晰，洗手间用品齐全，保证洗手间的正常使用。 灭火器位置摆放正确，无障碍物。 宴会所需酒精或固体燃料等易燃品要专人负责，避免小朋友接触。 场地用具桌椅牢固可靠，小朋友用的桌椅要特别注意；地毯上无污迹，地毯接缝处对接是否平整，保证宴会宾客安全。 游乐场地设施安全检查，专人对小朋友进行看护。 2.设备检查投影仪、灯光装置，音响和空调设备等设备要在宴会开始前认真调试，避免发生事故，防止小朋友触摸。 宴会开始前调试好空调温度；调整音响音量和音质，有线设备的电线置于地毯下面。 3.卫生检查原材料当天引进，制作方法保证原材料的本质。 餐具全部进行彻底消毒，儿童餐具检查缺损，避免儿童用餐发生意外。 对宴会整体用餐环境进行检查，保证安全卫生。 4.突发情况场内保安保证宴会安全，避免发生动乱。 若干医护人员，保证发生食物中毒，有足够医疗资源小朋友必须要家人看护，注意安全和走失情况。 5.人员疏散专人指导人员离席，四个紧急疏散通道，避免拥挤踩踏，注意儿童安全。 ?未尽事宜将另行通知?双方一切活动以策划书为准主持人演讲稿亲爱的各位来宾大家好！今天我们大家欢聚一堂，为我们可爱的纯纯宝宝庆祝她的百岁宴。 纯纯宝宝于xx年3月10日降生在我们身边，对于纯纯的亲人来说这是个特别的日子，我们可爱的小公主今天将穿着漂亮的唐装在我们的宴会中出现。 请大家给一点掌声，谢谢！在座的各位都是纯纯的亲人与朋友，都见证了宝宝的从出生都成长的过程，我们今天的宴会厅里也摆满了纯纯的照片，每一个孩子都应该在童年有一个特别的回忆，100天是成长的足迹，更是难忘的祝福，今后在她成人以后，将是一段纪念。 纯纯的家人非常感谢各位在百忙之中参加本次满月宴，我们将在结束后给各位一份纪念品，请大家尽情享受今天的午餐。 在此，主持人代表在座的各位，希望我们的宝宝健康成长，今后成为国家栋梁。 谢谢！主人发言稿在座的各位亲朋好友大家中午好！非常感谢大家在百忙之际参加小女的满月宴，小女从出生到现在得到了在座亲朋好友的帮助，才使小女能够健康成长。 今天这个满月宴也是为了答谢在座各位的长期以来对小女的关注与支持。 本次满月宴如果有招待不周的地方，敬请各位谅解，李家将在今后亲自到府上道谢。 希望我们的女儿在今后成长的道