餐厅维修报修流程

餐厅维修报修流程餐厅维修报修流程 总则 保证餐厅正常营运是所有工作的中心 设备 设施总则 保证餐厅正常营运是所有工作的中心 设备 设施 完好需要各个部门共同努力 所有餐厅都是各个部门服务的对完好需要各个部门共同努力 所有餐厅都是各个部门服务的对 象 门店平时对于设备设施的工作 保养重于维修 维修重于象 门店平时对于设备设施的工作 保养重于维修 维修重于 购置 一 维修术语解释购置 一 维修术语解释 1 维修分类 日常维修和紧急维修 具体维修内容见维修操作 维修分类 日常维修和紧急维修 具体维修内容见维修操作 说明 说明 2 维修报修方式 餐厅必须按维修流程的规定填写相关维修表 维修报修方式 餐厅必须按维修流程的规定填写相关维修表 格 格 3 维修人员进入生产区必须戴帽和佩带名牌并征得管理组同意 维修人员进入生产区必须戴帽和佩带名牌并征得管理组同意 维修过程中服从管理组的安排 维修过程中服从管理组的安排 4 维修投诉 餐厅如对维修师傅或厂商维修工作不满意 可向 维修投诉 餐厅如对维修师傅或厂商维修工作不满意 可向 维修负责人投诉 如对维修负责人工作不满意 可向区经理或维修负责人投诉 如对维修负责人工作不满意 可向区经理或 营运经理书面投诉 并抄送市场总经理 营运经理书面投诉 并抄送市场总经理 5 维修验收 已完成的维修工作必须由餐厅经理或值班经理在 维修验收 已完成的维修工作必须由餐厅经理或值班经理在 维修工单维修工单 上签字确认 维修负责人在接到厂商维修工单汇上签字确认 维修负责人在接到厂商维修工单汇 总 经审核后 方可付款 总 经审核后 方可付款 6 危机事件 按照公司有关危机事件处理办法执行 危机事件 按照公司有关危机事件处理办法执行 详见危 详见危 机处理方式 机处理方式 二二 维修报修方式 维修报修方式 1 报修时 餐厅设备 设施发生故障 首先应按照 报修时 餐厅设备 设施发生故障 首先应按照 营运标准营运标准 手册 机器设备篇 手册 机器设备篇 进行检查 并做简要的处理 若确认故进行检查 并做简要的处理 若确认故 障无法解决时障无法解决时 报修 报修 2 报修人员 餐厅经理 值班经理 报修人员 餐厅经理 值班经理 3 向谁报修 维修负责人 向谁报修 维修负责人 4 报修途径 日常维修以 报修途径 日常维修以 E Mail 方式报维修负责人方式报维修负责人 紧急维修紧急维修 电话报修 每周日晚上完成周维修单上传给营运部 营建部 电话报修 每周日晚上完成周维修单上传给营运部 营建部 副总副总 5 报修时间 日常维修每周一次 紧急维修随时电话报修 并 报修时间 日常维修每周一次 紧急维修随时电话报修 并 随日常报修的随日常报修的 E Mail 补报 补报 6 维修时间 紧急报修最长 维修时间 紧急报修最长 24 个小时解决 日常维修一周内个小时解决 日常维修一周内 解决 解决 7 星期天及节假日 通知维修负责人 只解决紧急维修 星期天及节假日 通知维修负责人 只解决紧急维修 8 如有日常维修项目问题需要咨询时 请随同日常报修 如有日常维修项目问题需要咨询时 请随同日常报修 mail 上报 维修负责人会以上报 维修负责人会以 mail 回馈 回馈 三 三 设备设施分类 设备设施分类 1 设备 厨房设备 不锈钢制品及小配件 冷冻 冷藏库和冰设备 厨房设备 不锈钢制品及小配件 冷冻 冷藏库和冰 箱 箱 2 设施 装修及上下给排水 电器 空调等 设施 装修及上下给排水 电器 空调等 四 维修类型 四 维修类型 1 日常维修 除紧急维修以外的一切维修内容 日常维修 除紧急维修以外的一切维修内容 2 紧急维修 设备 设施故障引起断产品 影响产品品质 紧急维修 设备 设施故障引起断产品 影响产品品质 出现安全隐患及重大成本损失等需要立即解决的问题 出现安全隐患及重大成本损失等需要立即解决的问题 五 叫修电话 五 叫修电话 厨房设备维修 泛海店 类别编号设备名称代理商联系方式 设备 类 1 蒸柜 含饭盆 南翔 2 台式小炒炉邦友机电 3 真空腌制机 泡米 邦友机电 4 爆沸煮面机邦友机电 5 九头煲仔机邦友机电 6 工作台保鲜冰箱南翔 7 工作台保鲜冰箱南翔 8 吧台开水器南翔 9 双头煲仔炉深圳森欧科技 10 260 磅制冰机南山咖啡 11 双缸炸炉南翔 12 净水器 武汉金科绿源 科技有限公司 13 6 格保温汤池南翔 14 16 格保温汤池南翔 15 四门冰柜南翔 六 叫修工单 六 叫修工单 维修工单维修工单 编号安排人电话 报修项目维修人电话 报修地点计划维修时间 报修人维修满意度 满意 不满意 故障描述 原因分析 维修情况 维修人签字餐厅签字时间 使用材料规格单位数量备注 营建经理审核签字 时间 附注 1 黄色部分由餐厅值班经理填写 2 青绿色部分