大拇指幼教—2013年9月第一周周末食谱[1]

亲爱的家长朋友 宝宝的健康发展是家长一直非常关注的问题 尤其是学龄前儿童 他们正处在生长发育的关键时期 对各种营养素的需要量相对高于成人 而大拇指幼儿园多年来在宝宝的饮食方面也非常关注 从食谱的 制订 精良选料 营养搭配等我们做到用心 为了宝宝周末在家时营养链条不断档 我们特别根据日常 宝宝在幼儿园的饮食精心的给家长朋友制作了周末营养食谱 家长朋友可以在家为宝宝制作精细的膳食 同时我们幼儿园会和我们家长朋友共同为了宝宝的健康成长共同努力 打下良好的基础 如果您有更好 的建议也请您一定要告诉我们 感谢您的支持 9 9 月份第一周周末食谱月份第一周周末食谱 早餐 早餐 南瓜灯笼南瓜灯笼 木耳烧双花木耳烧双花 蜜汁土豆蜜汁土豆 美味龙须面美味龙须面 南瓜灯笼南瓜灯笼 主料 南瓜半个 面粉 2 斤 豆沙馅少许枸杞子少许 制作方法 1 将南瓜去皮蒸熟 2 将蒸熟的南瓜打碎 并与面和在一起 揉成光滑的 面团 饧面约 20 分钟 3 将面分成直径 3 里面的面团 并擀成饺子皮的形状 需要中间厚两边薄 4 将豆沙馅放入皮中 包好滚圆即可 5 上锅蒸 15 20 分钟 再焖 5 分钟即可 备注 豆沙馅可以自制 也可去超市购买 自制豆沙馅的方法 红豆提前一天泡好 放到高压锅中 水位没过红豆 1CM 左右盖盖煮至汽响后再煮 5 分钟关小火煮 10 分钟焖着 20 分钟没响声了 开盖加入红糖 3 大勺 搅拌均匀 并碾碎 营养解析 南瓜性温 味甘无毒 入脾 胃二经 能润肺益气 化痰排浓 驱虫解毒 治咳止喘 疗 肺痈与便秘 并有利尿 美容等作用 木耳烧双花木耳烧双花 主料 菜花 1 个 西兰花 1 个 黑木耳 4 朵 泡好枸杞少许 制作方法 1 葱 蒜切成末 2 木耳事先用冷水泡发 撕成小朵 3 西兰花与菜花撕成小朵 洗净 然后用水焯一下 捞出沥干水分 4 锅内放少许油烧热 放入葱 蒜末煸香 5 放西兰花和菜花翻炒片刻 6 放入木耳 加料酒 盐 胡椒粉翻炒均匀 出锅 7 将泡好的枸杞放在上面 加以点缀并使用 营养解析 西兰花一般人群均可食用 没有特殊禁忌 适宜生长发育期的儿童 生活在污染环境中 肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用 对食欲不振 消化不良 大便 干结者都有帮助 蜜汁土豆蜜汁土豆 主料 土豆 辅料 白砂糖 番茄酱 白芝麻 制作方法 1 将土豆去皮 切成菱形小块 2 将锅中放好油 待 8 成热后 将土豆放入锅中烹炸 一边放入一边搅拌 3 待至金黄色将土豆捞出 将油沥干 4 锅中放入少许油 七成热后放番茄酱和白糖 搅拌均匀 倒入土豆 大火收汁 起锅 5 撒上白芝麻点缀 营养解析 土豆中的蛋白质比大豆还好 最接近动物蛋白 利于减肥 和胃健脾 土豆有和胃 调中 健脾 益气的作用 美味龙须面美味龙须面 主料 手擀面半斤 西红柿 2 个 鸡蛋 2 个 香菜少许 骨汤 1 份 虾皮少许 制作方法 1 锅中放入少许油 葱姜炝锅 2 放入虾皮翻炒 再放入西红柿 翻炒出西红柿的红汁 3 将骨汤倒入锅中 熬开锅 4 放入手擀面 软硬程度根据个人喜好即可 5 放入各种调味品 即可出锅 撒上香菜 午餐 午餐 可乐炖鸡可乐炖鸡 彩椒肉粒彩椒肉粒 孜然羊肉孜然羊肉 绿豆米饭绿豆米饭 三鲜菌汤三鲜菌汤 可乐鸡翅可乐鸡翅 主料 翅中 8 根 可乐 1 瓶 制作方法 1 在翅中的正反面分别斜刀剌几下 目的是更好的入味儿和去血沫 2 锅内坐水 处理好的翅中放入凉水锅内 倒入适量料酒 大火烧开 3 煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用 4 油温 6 成热 丢进蒜片辣椒段和姜片爆香 倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄 5 倒入可乐 没过翅中 依据自己口味加入可乐 并调入适量老抽 6 大火煮沸后转中小火收汁 最后调入盐即可出锅 孜然羊肉孜然羊肉 主料 羊肉 孜然粉和孜然粒 制作方法 1 羊肉洗净后切成片 2 加点盐 料酒 湿淀粉腌制半小时左右 3 锅内注油烧热 放入蒜末和孜然粒爆香 4 放入羊肉煸炒至变色 5 少加点酱油调味 6 放入孜然粉炒匀 最后撒点香菜 孜然粒即可出锅 营养解析 羊肉性温 不仅可以增加人体热量 抵御寒冷 而且还能增加消化酶 保护胃壁 修复 胃粘膜 帮助脾胃消化 起到抗衰老的作用 彩椒肉粒彩椒肉粒 主料 猪里脊 100g 彩椒 50g 青椒 50g 土豆 50g 制作方法 1 将猪里脊 土豆 青椒 彩椒各切成 2 厘米小块 2 在猪肉丁中倒入 1 小勺料酒 1 小勺酱油和 1 小勺淀粉拌匀 腌制 30 分钟 三十分钟后倒入一点 点油再用手抓匀 这样腌制后的猪肉粒炒熟后会很嫩 3 锅热后倒入 2 勺油 先放入葱末爆出香味后放入腌好的猪肉丁 放入土豆翻炒 4 出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了 营养价值 甜彩椒中含丰富的维生素 A 维生素 B 维生素 C 醣类 纤维质 钙 磷 铁等营养素 也是蔬菜中维生素 A 和 C 含量最高的 绿豆米饭绿豆米饭 主料 绿小豆 50g 大米 200g 制作方法 1 绿豆提前一晚上浸泡 泡完了煮 5 分钟 上锅煮 20 分钟 2 大米洗净备用 3 绿豆要煮熟 4 大米铺底 盖上煮好的绿豆 5 上锅蒸 大约半小时 6 大约蒸 20 分钟 7 蒸完搅拌均匀 营养解析 绿豆性味甘凉 有清热解毒 抗菌抑菌作用 绿豆中的某些成分直接有抑菌作用 也通 过提高免疫功能间接发挥抗菌作用 并且绿豆有降血脂作用 经常食用绿豆可以补充营 养 增强体力 三鲜菌汤三鲜菌汤 主料 金针菇 100g 鸡蛋 1 个 香菜少许 制作方法 1 将金针菇拦腰切断 清洗干净 2 将锅内倒入开水煮沸 加少许生抽 盐 3 将金针菇放入锅内煮沸 4 将鸡蛋捣碎 撒入锅中 边洒边搅拌 5 关火 加入鸡精 味精 香菜 点少许香油搅拌均匀即可 营养价值 金针菇对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 人称 增智菇 也可 有促进儿童智力发育和健脑的作用 对生长发育也大有益处 适合气血不足 营养不良 的老人 儿童 癌症患者 肝脏病及胃 肠道溃疡 心脑血管疾病患者食用 晚餐 蝴蝶卷晚餐 蝴蝶卷 酱香茄子酱香茄子 桑巴胡萝卜球桑巴胡萝卜球 南瓜红枣小米粥南瓜红枣小米粥 蝴蝶卷蝴蝶卷 主料 白面 紫米面 甜牛奶 制作方法 1 将紫米面 90g 白面 150g 甜牛奶 30g 酵母 2g 和水揉成紫米面团 2 将白面 150g 酵母 2g 甜牛奶 50g 和水揉成白色面团 3 将紫米面团和白色面团均擀成 0 4 厘米厚度的长片 4 将紫米长片放在白色长片的上面 5 卷起成长条切成 2 厘米的小段 6 将两个小段对着放在一起 用筷子夹中间即成蝴蝶形状 7 放在锅中醒 20 30 分钟 上锅蒸 15 分钟 20 分钟即可 酱香茄子酱香茄子 主料 圆茄子 1 个 甜面酱少许 青椒 1 个 彩椒 1 个 西红柿 2 个 香菜少许 制作方法 1 将茄子切成 3 厘米的小方块 过油炸软 2 青椒 彩椒切成 2 厘米小块 西红柿也成小块 3 葱姜炝锅 倒入西红柿 翻炒出红油倒入青椒 彩椒 4 倒入面酱翻炒均匀 可适当加少许盐 5 放入茄子翻炒 并加蒜翻炒 2 分钟左右 关火加味精翻炒出锅 6 将准备好的香菜碎末洒在茄子上即可 营养价值 茄子具有保护心血管 抗坏血病 防治胃癌 抗衰老的作用 备注 购买茄子选取嫩 新鲜的茄子 制作时无需去皮 茄子的皮有较强的抗癌作用 桑巴胡萝卜球桑巴胡萝卜球 主料 胡萝卜 1 根 鸡蛋 1 个 小麦粉少许 香葱少许 制作方法 1 胡萝卜切丝加盐腌制几分钟 2 腌好的胡萝卜将水分挤出去 加鸡蛋 面粉 香葱搅拌均匀 3 锅热油 用手团至 1 个个小球 放入锅内小火炸至金黄色 4 炸好的胡萝卜将油滤干净即可食用 营养价值 1 益肝明目 2 利膈宽肠 3 健脾除疳 4 增强免疫功能 5 降糖降脂 胡萝卜味 甘 性平 入肺 脾经 具有健脾消食 润肠通便 杀虫 行气化滞 明目等功 效 主治食欲不振 腹胀 腹泻 咳喘痰多 视物不明 南瓜红枣小米粥南瓜红枣小米粥 主料 南瓜 50g 红枣 50g 小米适量 制作方法 1 准备好原料 红枣用剪刀剪成小碎块 枣核丢弃 2 南瓜切掉外皮 皮切得略厚点 切成 2 厘米小块 3 锅中放入小米 足量的水浸泡 15 分钟 水一次性加足 盖上盖煮 4 水沸腾后 开盖 放入红枣 几分钟后 中火加入南瓜粒 5 重新盖上盖