第一章 人的生活需要营养复习学案

1 / 13 第一章 人的生活需要营养复习学案 第一章人的生活需要营养复习学案 一、基础知识导航： 1. 人 体 所 需 要 的 六 类 营 养 成 分 是-。 2. 人 体 需 求 的 最 多 的 三 类 营 养 成 分 是 ：-、 -、 -。 3.-等食物中含有丰富的糖类， -等食物中含有 较 多 的 蛋 白 质 ，-食物中含有丰富的脂肪。 4-、 -、 -既是组成 细 胞 的 构 成 物 质 ， 又 能 为 生 命 活 动 提 供 能 量 。-是最重要的供能物质， -是构成组织细胞的基本物质。 5.请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关： 夜盲症 -佝偻病 -脚气病 - 坏血病 -贫血 -骨质疏松症 - 2 / 13 6.人体各项生理活动都离不开的营养物质是 -，约占人体体重的 -，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 7.-是构成牙齿和骨骼的重要成分。 8.饮食中长期缺 -易患地方性甲状腺肿。 9 以下是 “ 新盖中盖 ” 钙片的说明： 主要原料：碳酸钙、维生素 D 人的饮食中如果缺钙，成年人将会患 -。此 药 物 中 除 含 钙 外 ， 还 有 维 生 素 D 的原因是-。 10XX 年 10 月 20 日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了 44 天后走出玻璃箱， 44 天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答： （ 1） -是人体内主要的 能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的 -来提供能量，维持生命。 （ 2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的-被分解供能。 （ 3）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？ -。 11 王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒3 / 13 难忍。他自以为缺少维生素 B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。 （ 1） .食物中的营养成分中，、等小分子物质能够直接被人体吸收，而、等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收。 （ 2.）消化系统由、组成。其中消化道包括、。 （ 3） .消化腺可以分为两类：、 （ 4）叫做消化。 （ 5） .请你说出什么是物理性消化、什么是化学性消化。 （ 6）、写出淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程公式。 （ 7）、叫吸收。 (8)、胃能吸收 (9)、小肠吸收 二、课中疑问： 李明午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请各位考生用自己所学的知识，分析下列问题： (1)这顿午饭，能为他提 供的几类营养物质是 (2)李明咀嚼馒头时感觉到有甜味，这是因为 _缘故。 (3)午饭中可被直接吸收的营养物质是 (4)含有多种消化酶的消化液存在于消化道的器官。 三、课内探究 某中学生物科技活动兴趣小组，在探究 “ 淀粉在口腔内的消化 ” 时，进行了以下实验： 4 / 13 试管编号 123 馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量 清水或唾液 2mL 唾液 A2mL 唾液 震荡后保温 37 水浴中保持 10 分钟 加入碘液 2 滴 结果不变蓝变蓝变蓝 请回答下列问题： （ 1）为了证明唾液对馒头有消化 作用，在 2 号试管的 A 处应加入，作为 1 号试管的实验。 （ 2） 1 号试管不变蓝的原因是唾液中含有酶，它能促进淀粉的分解。 （ 3） 1 号试管与 3 号试管的比较可以证明：口腔中，有助于食物的消化。 （ 4）由此可见，口腔对淀粉既能进行性消化，又能进行性消化。 (5)根据 (3)的结论，如果想要进一步探究胃液对淀粉的消化作用，把加入 A 试管内的 2mL 清水换成 2mL 胃液，其他条件不变，可以得到的结论是。 四、精讲点拨 根据消化系统模式图，分析回答： 口腔部的消化腺是 ，它能分泌。 5 / 13 人体消化和吸收的主要场所是 ，在此场所，能够发挥作用的消化液有：、。 蛋白质的消化是从 开始的。 人体最大的消化腺是 。 从图上看，消化道中最膨大的部位是 ，它能分泌。 你认为在消化道中没有消化能力的结构是。 用图中序号及箭头表示一粒西瓜子由口腔到肛门的先后顺序：口腔 肛门。 五、学习疑问： 1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？ 2、不吃早餐不好，为什么？ 3、挑食的习惯不好，为什么？ 4、爱喝饮料不喝水不好，为什么？ 5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么 、仔细阅读课前收集 的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题： 1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 1、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？ 2、有人说有 “ 虫眼 ” 的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为6 / 13 什么？ 六、人的生活需要营养检测试题 1.既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是 : A.维生素 B.水 c.无机盐 D.蛋白质 2.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是： A.水、脂肪、糖类 B.糖类、脂肪、蛋白质 c.水、无机盐、维生素 D.糖类、脂肪、维生素 3.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是： A.钙片、生长激素 B.钙片、鱼肝油 c.钙片、葡萄糖 D.钙片 4.当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是： A.蛋白质 B.无机盐 c.葡萄糖 D.维生素 5.组成人体细胞的主要成分是： A.水 B.有机物 c.蛋白质 D.维生素 6.对胆囊功能的叙述中 ,正确的一项是： A.分泌和贮存胆汁 B.贮存和排放胆汁 c.消化和吸收脂类成分 D.吸收和贮存脂肪 7.下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是： A.小肠是消化道中最长的一段，一般有 5 6 米长 B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液 c.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛 7 / 13 D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管 8.从人的消化道中取出一些内容物，经化验有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽 (蛋白质初步消化产物 )、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。最大可能是从哪里取样的 ? A.食道 B.大肠 c.小肠下部 D.胃 9.合理膳食是指： A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B.糖类是主要供能物质，应该多吃 c.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配 10、人体各项生理活动消耗的能量主要来自下列哪种物质分解产生的 A、蛋白质 B、脂肪 c、糖类 D、维生素 11、为了保证骨骼的正常生长发育，儿童少年除了多吃含钙、磷多的食物外，还应补充 A、维生素 AB、维生素 B1c、维生素 cD、维生素 D 12、喝了牛奶后，牛奶中的脂肪和蛋白质消化的主要场所是 A、口腔 B、食道 c、胃 D、小肠 13、 下列哪组消化液与脂肪的消化无关 A、唾液、胃液 B、胆汁、肠液 c、胆汁、胰液 D、肠液、胰液 8 / 13 14、下列哪种消化液中不含消化酶 A、胆汁 B、唾液 c、肠液 D、胰液 15、一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内的是 A、糖类 B、蛋白质 c、脂肪 D、维生素 16、人体消化道中最长的是 A、食道 B、小肠 c、大肠 D、胃 17、小肠由于具有哪些特点大大增加了内表面积 很长约 5 6 米 皱襞 小肠绒毛 肠腺 A、 B 、 c 、 D 、 18、不经消化就可以被人体直接吸收的营养物质是 A、蛋白质、脂 肪 B、维生素、无机盐 c、淀粉、脂肪 D、麦芽糖、蛋白质 19、淀粉在人体消化道内的消化过程是 A、淀粉 麦芽糖 氨基酸 B、淀粉 葡萄糖 麦芽糖 c、淀粉 氨基酸 葡萄糖 D、淀粉 麦芽糖 葡萄糖 20、下列消化腺分泌的消化液进入小肠的是 肠腺 胰腺 胃腺 唾液腺 A、 B 、 c 、 D 、 21、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应占比例是 A、 30、 30、 40 B、 30、 40、 30 c、 40、 30、 30 D、 20、 40、 40 22.小明的奶奶由于身体肥胖 ,因而常 年吃素 ,可她并未因此9 / 13 而患夜盲症 ,这是因为： A.植物性食物中也有维生素 A B.植物性食物中含有的胡萝卜素可在人体内转化为维生素 A c.新鲜水果中含有大量的维生素 A D.维生素 A 可由维生素 B 转化而来 23.脚气病患者应注意多吃下列哪种食物 : A.精面粉 B.大米 c.粗粮 D.胡萝卜 24.某儿童患有佝偻病，你认为他应补充 A.含钙的无机盐和维生素 DB.含铁的无机盐和维生素 B1 c.含碘的无机盐和维生素 AD.含磷的无机盐和维生素 c 25.位于 “ 食物金字塔 ” 尖的食物是： A.鱼、肉等蛋白质含量很 高的食物 B.脂肪、糖果等含有热量很高的食物 c.水果类的含糖类、维生素较多的食物 D.富含糖类的米饭、馒头等 序号 12345678910111213 答案 序号 141516171819202122232425 答案 26.根据消化系统模式图，分析回答： 下图为消化系统模式图，请分析回答以下问题： 口腔部的消化腺是 ，它能分泌。 10 / 13 人体消化和吸收的主要场所是 ，它能分泌，并且有从外面进来的和 (填消化液名称 )。 从图上看，消化道中最膨大的部位是 ，它能分泌。 你认为在消化道中 没有消化能力的结构是。 用图中序号及箭头表示一粒西瓜子由口腔到肛门的先后顺序：口腔 肛门。 27.下表是某同学设计的一个探究馒头在口腔中的变化的实验。据此回答： 试管加入清水加入唾液振荡均匀温度冷却后加碘 102 毫升 372 滴 22 毫升 0372 滴 302 毫升 372 滴 为什么要放入 37 温水中？。 (2)当温度高于 37 后，随着温度的升高对消化酶的催化作用有什么影响？ 。 (3)实验的现象是（试管内颜色变化）：。 (4)实验结论是：。 28、 1913 年，俄罗斯的 “ 圣虎克号 ” 船载着格奥奇塞多夫北极探险队的队员们在北冰洋上的冰块间航行，没有多久，队员们就得了一种可怕的病，他们的牙床一块块地裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下11 / 13 青一块紫一块。后来医生将这些病人分为六组，分别给每组吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬和肉，发现每天吃两个柠檬的人很快好了。请你分析： (1)船上的队员到底是得了什么病？。 (2)为什么柠檬能治好这种病？。 (3)为什么海员容易得这种病？。 (4)根据以上事实你有什么启示？。 29.右图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度，据图回 答： . 代表胃的字母是 _， 原因是： . 曲线 X 代表 _被消化的情况，理由是。 .X 、 y、 Z 在消化道中最终的最终消化产物分别是 _、 _和 _。 . 人体最主要的消化场所是 _。 30.材料分析： XX 年 10 月 20 日，美国魔术师戴维 布莱恩在悬空的玻璃箱中生活了 44 天后走出玻璃箱。 44 天中，戴维 布莱恩只喝水，医生为其体检，发现：其体重明显减轻，而且其心脏的壁都变薄了。 (1)由此可以看出：是人体内主要的能源物质。 戴维 布莱恩在悬空的玻璃箱中生活时不能从食物中获得此类物12 / 13 质，只能靠体内的备用能源物质来提供能量，维持生命。 (2)布莱恩心脏壁变薄的原因是：作为细胞内基本物质的有一部分被分解供能。 (3)布莱恩从箱中走出后住进医院，他应补充哪些营养物质 ?。 31.请你说出小肠是人体主要的消化和吸收器官的原因。 32.请你根据自己家庭成员组成的特点，设计一份合理的家庭午餐，并说明设计的依据或原理。 第一章人的生活需要营养检测试题参考答案 一、选择题： 序号 12345678910111213 答案 ABBcABDDDcDDA 序号 141516171819202122232425 答案 AcBcBDDBBcAB 二、非选择题： 26. 1唾液腺唾液 13小肠肠液胆汁胰液 10胃胃液 咽、食道、大肠、肛门 13 / 13 口腔 291051361214 （肛门） 27. 人体内的消化酶起催化作用的最适温度是 37(2) 随着温度的升高，酶的催化作用降低、甚至丧失。 (3)1 号试管内不变蓝、 2 号试管内变蓝、 3 号试管内未完全消化的馒头块变蓝 （试管内颜色与第（ 1）题答案相关） (4)唾液淀粉酶能消化淀粉 28. 坏血病 因为柠檬中含大量维生素 c 维生素 c 主要存在于新